Ricette Masterchef 👨🏼‍🍳

🎂 Coppe Di Crema All'amaretto 🎂 Per 6 persone #Dessert #BiscottiAmaretti Ingredienti 6 Tuorli D'uovo 6 Cucchiai Zucchero 50 Cl Latte Alcuni Biscotti Amaretti 1/2 Stecca Vaniglia Preparazione Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte e la vaniglia, far addensare a bagnomaria, sempre mescolando, senza lasciar prendere l'ebollizione. Togliere dal fuoco dopo 10 minuti di cottura, quando la crema si sarà addensata. Ritirare la stecca di vaniglia, versare in coppe la crema e cospargere di amaretti sbriciolati. By @ricette_italia

🍽 Crescentone 🍽 Per 4 persone #Antipasto #FormaggioFontina Ingredienti 250 G Farina 50 G Burro 1 Uovo 25 G Lievito Di Birra 1/2 Bicchiere Latte 150 G Formaggio Fontina 150 G Prosciutto Cotto Sale Preparazione Preparare l'impasto con la farina, il lievito di birra sciolto nel latte tiepido, un pizzico di sale ed il burro ammorbidito. Lasciar riposare per 30 minuti. Imburrare una teglia e mettere sul fondo un foglio di pasta spesso circa 1 cm, lasciare i bordi alti. Mettere il prosciutto e la fontina tagliati a dadini e ricoprire con uno strato di pasta. Saldare bene i bordi e pennellare la superficie con l'uovo. Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti. By @ricette_italia

🥩 Lonza Di Maiale Al Ginepro 🥩 Per 4 persone #Carne #Maiale Ingredienti 800 G Lonza Di Maiale 1 Scalogno 2 Foglie Alloro 15 Bacche Di Ginepro 100 G Pancetta 1 Cipolla 1/2 Bicchiere Vino Bianco 5 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione Incidete in vari punti la carne e inseritevi dei pezzetti di scalogno. In una terrina raccogliete la cipolla tritata, le bacche di ginepro schiacciate, le foglie d'alloro intere, il vino, metà olio, sale e pepe. Adagiatevi la lonza e lasciatela marinare per 2 ore. Sgocciolatela, avvolgetela nelle fettine di pancetta, legatela con alcuni giri di spago bianco da cucina e mettetela in una teglia con il restante olio. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete la carne irrorandola di quando in quando con il fondo di cottura o con alcuni cucchiai della marinata. Eliminate lo spago, tagliate la lonza a fette sottili, adagiatele sul piatto da portata e copritele con la salsa calda. Vini di accompagnamento: Alto Adige Lagrein “Dunkel” DOC, Torgiano Rosso DOC, Piedirosso (Per'e Palumbo) Ischia DOC. By @ricette_italia

🍽 Baccalà Alla Birra Con Platano Grigliato E Friggitelli Alla Menta 🍽 Per 4 persone #Antipasto #Baccalà Ingredienti 1 Trancio Baccalà Spugnato 20 Cl Birra Olio D'oliva 1 Platano 200 G Friggitelli Zucchero Di Canna 1 Spicchio Aglio Pangrattato Alcune Foglioline Menta Preparazione Sbollentare il trancio di baccalà in una miscella al 50 per cento di acqua e birra, sgocciolarlo a cottura e servirlo con una vinaigrette di olio e birra. Tagliare il platano a rondelle con tutta la buccia e grigliarlo. Pulire, tagliare e cuocere in una padella con olio, zucchero di canna, aglio vestito e pangrattato i friggitelli. Servire il baccalà con il platano grigliato, i friggitelli e guarnire con foglioline di menta. By @ricette_italia

🥩 Bistecche Ubriache 🥩 Per 4 persone #Carne #Vitello Ingredienti 4 Bistecche Di Vitello Sale Pepe Vino Rosso Aglio Prezzemolo 2 Pomodori Pelati Preparazione Cuocere le bistecche nell'olio già caldo, salarle e peparle. Toglierle dalla padella e versare nel fondo di cottura un bicchiere di vino rosso lasciandolo evaporare. Unire un trito di aglio e prezzemolo e i pomodori, cuocere per qualche minuto e versare il tutto sulle bistecche. Servire calde. By @ricette_italia

🎂 Mousse Di Limone 🎂 Per 4 persone #Dessert #Limoni Ingredienti 10 Limoni 250 G Zucchero 40 G Amido Di Mais 3 Albumi D'uovo Alcuni Pezzetti Cedro Candito Sale Preparazione Spremere 8 limoni, ricavare dalla buccia dei 2 rimasti la scorza gialla, tagliarla a listarelle e unirla a 20 cl di acqua e allo zucchero. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso, filtrare, tenendo da parte qualche scorzetta. Sciogliere l'amido con un po' di sciroppo, poi aggiungerlo tutto, mescolando. Cuocere su fuoco medio finché la crema si sarà addensata. Far raffreddare, mescolando ogni tanto. Unire delicatamente gli albumi a neve. Distribuire in coppe, porre in frigo. Decorare con le scorzette e con cedro candito. By @ricette_italia

🍗 Bocconcini Di Pollo (3) 🍗 Per 4 persone #Pollame #Pollo Ingredienti 400 G Petti Di Pollo 300 G Fave Fresche Sgranate 1 Cipolla 20 G Burro 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 1 Mazzetto Prezzemolo 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Mestolino Brodo Sale Pepe Preparazione Lavare i petti di pollo e dividerli a pezzetti. In un tegame far scaldare l'olio e il burro, aggiungervi i pezzetti di pollo, salati e pepati, e farli rosolare a fuoco vivace facendoli dorare leggermente da tutte le parti; versare il vino bianco e farlo evaporare. Scolare i bocconcini di pollo e tenerli coperti al caldo; aggiungere nello stesso tegame la cipolla sbucciata, lavata e tritata finemente, farla appassire senza lasciarla colorire; aggiungere le fave, farle rosolare per qualche minuti e unirvi i bocconcini di pollo. Aggiungere il brodo caldo e continuare la cottura a fuoco moderato e a tegame coperto, per 15 minuti circa. Servire i bocconcini di pollo caldi cosparsi con prezzemolo lavato e tritato. By @ricette_italia

🍝 Pizza Di Patate (3) 🍝 Per 4 persone #Primo #Patate Ingredienti 400 G Patate 200 G Farina 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 300 G Mozzarella Fiordilatte 200 G Pomodori Freschi Pelati E Sbollentati Sale Origano Pepe Bianco (facoltativo) Preparazione Lessare le patate, pelarle, passarle al passapatate. Impastarle con la farina e un po' di sale. Stendere la pasta che deve essere elastica e soda in una teglia unta; cospargervi il fior di latte e i pomodori entrambi tagliati a dadini, sale, origano e pepe. Condire con l'olio e infornare a 220 gradi per 15 minuti. By @ricette_italia

🍝 Gran Farro 🍝 Per 6 persone #Primo #Farro Ingredienti 200 G Farro 450 G Fagioli Surgelati 1/2 Cipolla 1/2 Costa Sedano 4 Foglie Salvia 10 Foglioline Maggiorana 1 Rametto Rosmarino 1 Pizzico Noce Moscata 1 Pizzico Cannella 1 Pizzico Chiodi Di Garofano 100 G Prosciutto Tagliato A Dadi 150 G Pomodoro Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione Lessare i fagioli e passarli. Soffriggere nell'olio gli odori tritati, il prosciutto e le spezie. Salare e pepare. Unire il pomodoro e cuocere per 15 minuti. Passare il sugo e unire i fagioli, un po' del loro brodo di cottura e il farro. Cuocere per 40 minuti unendo altro brodo di fagioli. Servire con un filo d'olio. By @ricette_italia

🍝 Risotto Rustico 🍝 Per 4 persone #Primo #Fagioli Ingredienti 50 G Pancetta 1 Cipolla 300 G Pomodori Pelati 4 Cucchiai Olio D'oliva 300 G Fagioli Borlotti 1/2 Bicchiere Vino Rosso 75 Cl Brodo 1 Noce Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio. Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. A termine, mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere. By @ricette_italia