Schegolcoffee
Open in Telegram
168
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
No data30 days
Data loading in progress...
Similar Channels
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
December '24
December '240
in 1 channels
November '24
+152
in 1 channels
Get PRO
October '240
in 1 channels
Get PRO
September '240
in 1 channels
Get PRO
August '240
in 0 channels
Get PRO
July '240
in 0 channels
Get PRO
June '240
in 0 channels
Get PRO
May '240
in 0 channels
Get PRO
April '240
in 0 channels
Get PRO
March '240
in 1 channels
Get PRO
February '240
in 1 channels
Get PRO
January '240
in 1 channels
Get PRO
December '230
in 1 channels
Get PRO
November '230
in 0 channels
Get PRO
October '230
in 0 channels
Get PRO
September '230
in 0 channels
Get PRO
August '230
in 0 channels
Get PRO
July '230
in 0 channels
Get PRO
June '230
in 0 channels
Get PRO
May '230
in 0 channels
Get PRO
April '230
in 0 channels
Get PRO
March '230
in 0 channels
Get PRO
February '230
in 0 channels
Get PRO
January '230
in 0 channels
Get PRO
December '220
in 0 channels
Get PRO
November '220
in 0 channels
Get PRO
October '220
in 0 channels
Get PRO
September '220
in 0 channels
Get PRO
August '220
in 0 channels
Get PRO
July '220
in 0 channels
Get PRO
June '220
in 0 channels
Get PRO
May '220
in 0 channels
Get PRO
April '220
in 0 channels
Get PRO
March '220
in 0 channels
Get PRO
February '220
in 0 channels
Get PRO
January '220
in 0 channels
Get PRO
December '210
in 0 channels
Get PRO
November '210
in 0 channels
Get PRO
October '210
in 0 channels
Get PRO
September '210
in 0 channels
Get PRO
August '210
in 0 channels
Get PRO
July '210
in 0 channels
Get PRO
June '210
in 0 channels
Get PRO
May '21
+168
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 21 December | 0 | |||
| 20 December | 0 | |||
| 19 December | 0 | |||
| 18 December | 0 | |||
| 17 December | 0 | |||
| 16 December | 0 | |||
| 15 December | 0 | |||
| 14 December | 0 | |||
| 13 December | 0 | |||
| 12 December | 0 | |||
| 11 December | 0 | |||
| 10 December | 0 | |||
| 09 December | 0 | |||
| 08 December | 0 | |||
| 07 December | 0 | |||
| 06 December | 0 | |||
| 05 December | 0 | |||
| 04 December | 0 | |||
| 03 December | 0 | |||
| 02 December | 0 | |||
| 01 December | 0 |
Channel Posts
Каникулы закончились и мы возвращаемся в стройные ряды работающих
с 9 утра и до 21 часа - в будние дни и,
как и раньше,
с 10 утра и до 21 часа - в выходные.
Заходите на чашку кофе, расскажите как провели эти свои деньки. ❄️ ☕️
| 2 | Со вчерашнего дня бары в Петербурге работают до 19 часов. С 30 декабря по 3 января кафе, рестораны будут работать только на вынос, но есть нюанс: правительство Петербурга разрешило открыть зимние веранды (уже второй день мы смеемся и плачем над мемами про это). Пока же мы хотим напомнить вам про то, что «Ротонда» запустила акцию по поддержке малого бизнеса. Принять участие в ней могут не только бары и кафе, но и вообще любые маленькие петербургские компании. Прорекламировать предпринимателей мы готовы за донат (это любая символическая сумма).
☕️ Кофейня «Щегол».
Владельцы в пандемию почти полностью перестроили работу и теперь производят сами разнообразные десерты. У них можно заказать торт, а еще купить кофе — обжаркой зерен ребята занимаются сами. Два раза в месяц в выходные можно попасть на «особое блюдо» — необычный и очень вкусный десерт, каждый раз выбор падает на новый рецепт.
🍾 Если выпить, то сидр из магазина Ciderpunk на Курляндской, 49. Его создатели отважно открыли магазин в октябре в самый разгар второй волны. У них можно купить сидр из сока прямого отжима без использования концентрата по демократичным ценам.
🧀 Закусить — к этим ребятам с сыром. Раньше они поставляли свою продукцию в рестораны и бары, ассортимент был небольшой. По понятным причинам заказчики с начала пандемии пропали. Зато теперь компания перестроилась: вместо двух позиций в меню теперь 12 (!!!): копчёная соль, колбаски, вяленое мясо, сеты к пиву. В общем, пальчики оближешь.
🐶 Новогодние праздники — это не только про пить и есть. Многие выбираются в путешествия, насколько это возможно в существующих реалиях. Если у вас есть собака (да даже если нет), посмотрите обязательно проект «Путешествия с собаками». Леша и Тата путешествуют с собаками по России, по Северо-Западу в первую очередь. У них на сайте классные фотки с псами, но что еще важнее — маршруты, куда можно заскочить как на один день, так и с ночевкой. Кстати, у них есть свой рейтинг дог-френдли отелей. Вместе со своими питомцами они посетили почти 100 городов и поселков.
🐴 Ну, а если вы сами вдруг живете за городом, зима — самое время послушать подкаст о сельском хозяйстве. Его создали поставщики, сотрудничающие с барами и ресторанами, пока общепит простаивал в пандемию.
🍩 Похожая история, кстати, у этого медиа. Его создатели занимались мерчендайзингом в торговых сетях — помогали с выкладками на полках, проведением промо-мероприятий. Но в пандемию решили развивать СМИ о питерской рознице и производителях. Там можно почитать о том, почему шоколад «Аленка» теперь уменьшился в весе и какие супермаркеты откроются в центре города.
По-прежнему принимаем ваши заявки на рекламу! Ссылка на форму для заполнения и номер Яндекс-кошелька тут. | 212 |
| 3 |  +4No text... | 143 |
| 4 | Сейчас как раз наступают Новогодние праздники – хороший повод порадовать друзей и близких вкусным кофе. Маття – это приятная альтернатива для тех, кто не пьет кофе. Из-за своих полезных свойств она очень популярна сейчас во всем мире.
4. Как выбранная вами посуда влияет на общую атмосферу вашего места и окончательный вкус напитка? Надеюсь, что влияет положительно!
(Смеется)
5. Что означает для тебя и вашей команды, понятие хюгге? Как вы отражаете это понятие в своей идее, подходе в работе, интерьере?
Для нашей Юли Хюгге в щегле - это пелена уюта с запахом кофе и свежей выпечки, окутывающая холодным зимним днём. Это пить горячий ягодный чай и смотреть на падающие снежинки за окном с птичкой, размышлять о планах на будущий год и просто мечтать о чем нибудь приятном.
«Мне всегда нравилось, что Ще небольшого размера и до всего рукой подать, чувствуешь себя как дома, люди в нем болтают и создают шумовую завесу, получается ты как будто ванну принимаешь и отгородился от дел шторой 😂 приятно посидеть, выпить кофе и перекусить вкусно.» - говорит Артём, наш важный человек за стойкой.
6. Какие конкретно детали, которые относятся к дизайну вашего места больше всего откликаются в душах ваших гостей, о чём, они чаще всего говорят вам?
«Книжный шкаф, который образует маленький коридорчик, придаёт уюта и правильной сложности пространству. Без него зал кафе напоминал бы заведение фаст-фуда. Типа «Съел и ушел». А так в пространстве хочется побыть подольше» - говорит наш постоянный гость. Да мы и сами любим наш стеллаж. | 139 |
| 5 | Друзья, закройте ваши глаза и представьте себе такую картину. В Петербурге поздняя осень. На улице стоит холодная, мокрая и противная погода, северный ветер срывает с города последние ночные лоскуты и старается забраться под одежду, погружая каждого из нас в грусть и меланхолию. Люди постепенно просыпаются и идут на работу и учебу. О чём мечтает каждый из нас в этот момент? Правильно, о вкусном завтраке и идеальной чашке кофе.
В сегодняшнем интервью, которое мы устроили совместно с @barth_roberts, мы решили поговорить о том, как понятие «hygge» неразрывно связанно с нашей кофейней, об альтернативном кофе и о том, почему жители нашего города и кофе неотделимы, в чём заключается та самая магия кофеен, которая ставит нас на карту и делает кофейной столицей. А на вопросы будет отвечать наша прекрасная и заботливая создательница Женечка @cheva_ev ✨
1. Первый вопрос. Не так давно, Петербург признали кофейной столицей России. В городе на Неве оказалось больше всего кофеен по сравнению с другими городами. Сейчас, кофейных мест в нашем городе уже около 1000, но их число продолжает расти. В чём по твоему мнению заключается та самая магия, которая так неразрывно связывает жителей города и кофе?
Всем привет! Я думаю, начать нужно с того, что Петербург сам по себе - очень особенный город, со своей энергетикой, душевностью, скоростью проживания событий, с магией этих событий, со своим ритмом. У каждого человека в этом городе есть разные свои желания и вот на эти желания город и отвечает – появляются новые уютные кофейные места для жителей и гостей. Вокруг кофе строится своя экосистема, знаешь. И сам кофе задает тон: из каких стран будет привезен твой кофе, а как будем обжаривать, какие люди будут его варить, а кто будут их гости, на какой воде будет завариваться напиток, а какую музыку вы будете включать и еще много разных деталей, которые строят эту магию – связь.
2. Какие напитки обычно выбирают люди, которые к вам приходят в кофейню? Какой кофейный напиток, становится идеальным другом для ваших гостей и дарит им заряд сил и позитивной энергии по утрам?
Сложно выбрать только один напиток. Наше меню составлено так, чтобы каждый смог подобрать для себя «ту саму» свою чашку. По сей день мировым лидером в напитках является большой капучино и «Щегол» поддерживает эту статистику. Фильтр кофе - второй по нашим наблюдениям. Ничего так не бодрит, как хороший черный кофе утром. Для наших гостей мы также сделали особый напиток - «Любимый напиток Щегла». На основе эспрессо, сливок и нашей лимонной карамели – получается очень нежный кофейный напиток с цитрусовыми нотами, рекомендую попробовать любителям сладеньких напитков.
3. Поговорим о трендах. Как ваши гости относятся к альтернативному методу заваривания кофе? Растет ли их интерес к кофе без молока и сахара? Часто ли бывают гости, которые выбирают напитки с чаем маття? Чувствуешь ли ты, что интерес к кофейной культуре с каждым годом набирает обороты и люди начинают интересоваться этим напитком всё больше и больше? Много ли людей интересуется и спрашивают у вас про ваше зерно, каппинги и лекции?
Альтернативный метод заваривания уже давно стал предметом интереса как профессионалов, так и кофейных энтузиастов. Интерес в более глубоком изучении кофе как напитка, действительно, растет и уже давно выходит за рамки «надо кофе бахнуть!». Многие покупают себе приспособления для разного заваривания и экспериментируют дома – так затягивает процесс познания. Волей не волей перестаешь пить кофе с молоком, когда результат от хорошо сваренной воронки (V60, харио - японский вид заваривания) приятно удивляет богатым вкусом и ароматикой. При современном богатстве выбора очень легко научиться разбираться в продукте, как раз для этого существуют, например, каппинги. Правда, в ситуации с карантином, мы пока остановили этот процесс. Еще один плюс кофеен сегмента спешалти – человек за стойкой всегда может вам рассказать о зерне, на котором приготовлен ваш напиток, поможет подобрать зерно для заваривания дома или в подарок. | 111 |
| 6 | Оставайтесь гуманны даже в самой сложной ситуации, друзья ☕️🤍 | 114 |
| 7 | Всем подписчикам приветы ☕️ Выскажусь на тему сложившейся ситуации, связанной с запретом работы общепита, музеев, выставок, да и вообще всего в Петербурге. Ситуация страшная. Страшная в части авторитарности принятых решений, страшная в части адекватности принятых решений. Серьезно,
«Существенно ограничив работу заведений общественного питания накануне праздников и во время каникул, власти Петербурга пообещали не оставлять горожан голодными, а бизнес — без работы. «Для этого мы хотим увеличить на улице количество ларьков, где можно что-то съесть и выпить без толкучки» - Да, а может, нам палатки поставить ещё?! А, нет, палатки нельзя. «Можно беспрепятственно осуществлять разносную торговлю (с рук, лотка, из корзин и ручных тележек). Без размещения торгового оборудования на земельных участках, добавил заместитель главы комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Александр Ситов.» После этого я вообще сомневаюсь в адекватности людей, принимавших эти решения, вот так инновация в торговле!
С другой стороны - критически высокий уровень заболевших в городе. В больницах не хватает буквально ВСЕГО - от коек до продуктов питания. Это говорит о том, что первичные решения о стабилизации ситуации в городе, принятые в первую волну пандемии, не дали результатов. Хотя там все тоже было весело - «этих закрыть, те работают, а может, не работают, мы передумали».
Но имеем то, что имеем. Я вижу как мои родственники болели, знакомые мне люди болеют, как болеют их родственники, бывает смерть. И это все рядом, уже не мифическое существо, как казалось ранее.
Если бы власти начали вести диалог с представителями бизнеса, попросили помощи в принятии каких-либо ограничительных мер на эти «праздники» - ситуация была бы не такая накалённая. Если человеку (группе людей) сказать: «Я - власть, я запрещаю тебе работать» - это выглядит, как покушение на право свободы.
Появляется конфликтная ситуация. Что и случилось в городе - предприниматели общественного питания объединяются в «группы сопротивления», власти выходят на рейды - это не похоже на диалог, согласны?
На мой взгляд, диалог со слов властей: «Мы все уронили, предприниматели, помогите!» - куда конструктивней того, как это происходит сейчас.
Это все ещё можно остановить, если власти пойдут на встречу, признают, что результат от принятых решений будет отличным от их версии, а представители предпринимателей сложат вилы и примут во внимание факт уровня заболеваемости и смирятся с тем, что в этом году заработать «сверх» не удалось.
Когда планируешь отдохнуть в праздники по собственному желанию - это одно, когда тебе запрещают работать - другое. Сразу чувствуешь себя ущемлённым в правах, что ли. Но время сейчас не самое простое, а значит, реакции и решения наши должны быть особенными. Вот так. 🌱 | 126 |
| 8 | Александр Беглов подписал постановление о новых коронавирусных ограничениях в Петербурге:
🔺с 4 декабря запрещается доступ посетителей в аквапарки, океанариумы;
🔺в ТЦ приостанавливается работа музеев и вытсавок;
🔺мероприятия численностью свыше 50 человек будут согласовываться Смольным отдельно;
🔺отменяется возможность проводить концерты и театральные постановки при наполняемости больше четверти зала, если билеты на них были проданы в большем количестве;
🔺С 25 декабря по 29 декабря и с 4 января по 10 января предприятия общественного питания не смогут принимать посетителей в вечернее и ночное время, а именно с 19.00 до 6.00;
🔺С 30 декабря по 3 января работа предприятий общественного питания приостанавливается полностью;
🔺С 30 декабря по 10 января запрещается: доступ в музеи и театры, концерты и выставки, зоопарк, экскурссии. | 140 |
| 9 | No text... | 159 |
| 10 | Сегодня стало известно, что Новогоднего базара не будет в Севкабеле... держитесь | 124 |
| 11 | +5 No text... | 191 |
| 12 | Чем холоднее на улицах Петербурга, тем крепче наше желание делать что-то особенное в выходные дни в Ще. В выходные именно потому, что у вас появляется свободное время и желание зайти в любимое место!
В начале месяца, листая ленту разных вкусных, вдохновляющих мест Германии и, в частности Берлина, мы заскучали по путешествиям и решили сделать линейку традиционных немецких тортов.
Первым выступил кварккухен - пирог из хрустящего песочного теста, нежнейшей маково-творожной прослойки, он идеально сочетался с чёрным кофе!
На выходных, что только нас покинули, мы сотворили Шварцвальдский вишневый торт и это было просто невероятно вкусно!
На следующих выходных мы будем готовить миндальный торт с малиной 🍰 так что приглашаем всех к нам на этот божественный десерт и чашку горячего кофе! Планируйте свои выходные, друзья🦕 Ваш Щегол | 152 |
| 13 | +9 No text... | 147 |
| 14 | Доброе утро 🌄
Как и обещали завариваем!
Ethiopia Bale Mountains
Регион: West Arsi, Nensabo Woreda
🗻 1800-2100
Процесс обработки: Натуральный
1) Отмеряем 16,5 грамм кофе, но если у вас дома не Ек43, то лучше отмерить чуть больше 16,8-17 грамм.
2) Хорошенько прогреваем посуду и смачиваем фильтр.
3) Засыпаем кофе и заливаем 30-40 грамм воды 93°С( 3-4 минуты, после кипения чайника), ждëм 30 сек 🔬.
*За это время большинство углекислого газа выйдет и воде будет проще извлечь нужные нам вещества.
4) Аккуратно, тонкой струйкой заливаем оставшийся объëм воды и заканчиваем в 1:30-1:35.
5) Здесь я жду 10 секунд и делаю "спин Рао" в честь Скота Рао собственно.
Это даëт возможность получить более ровную таблетку, особенно если вы только учитесь и варите дома, значительно облегчит процесс заваривания при помощи V60.
6) Ждëм до 3:00-3:10 и хорошенько перемешиваем наш готовый напиток.
7) Осталось насладиться результатом и поделиться конечно же 😉.
*"Спин Рао" - Спин Рао в том виде, в каком мы его знаем сейчас, не назван в честь своего вероятного изобретателя. В 2016 году Скотт Рао написал, что «никогда не видел и не слышал об этом методе», пока в прошлом году ему не продемонстрировал его чемпион Италии Brewers Cup Алессандро Галтьери. Рао был приятно удивлен, узнав, что Галтьери назвал эту технику «Рао Спин», сказав: «Она настолько хороша, что мне жаль, что я ее не изобрел».
* Делайте одинаковое колличество размешиваний, с одинаковой амплитудой, это даст вам стабильный результат и возможность повторить.
* "Натуральная обработка" - при натуральной обработке фермеры сушат кофейные ягоды на патио — бетонных площадках или африканских кроватях — специальных столах с сеткой. Обычно это занимает до четырех недель. На некоторых фермах используют специальные машины для сушки, в которые загружают ягоды после нескольких дней на солнце.(сушилки гвардиолы). А лишь потом отделяют мякоть и получают кофе в пачменте (природная оболочка зеленого кофе из целлюлозы) . | 140 |
| 15 | +2 Привет, друзья!
Не много фото, приоткрыть завесу тайны а завтра узнаем что же там заварили и каким способом 😉 | 123 |
| 16 | Два часа назад владельцы крупных заведений общепита получили сообщение в вотсапе от вице-губернатора Евгения Елина. В специально созданном для общения с бизнесом чате чиновник сообщил, что в конце недели правительство города издаст документ об ограничении работы ресторанов и баров до 23 часов.
Буквально неделю назад губернатор Петербурга Александр Беглов говорил, что планов вводить новые ограничения у Смольного нет. С этого момента в городе ежедневно увеличивалось число заболевших. За последние сутки их уже 686 человек. Виной тому, как следует из объяснения вице-губернатора Евгения Елина, «дискотеки и тусовки» — именно с этим собираются бороться в Смольном, ограничив время работы общепита. | 145 |
| 17 | Мне ничего не приходило. | 129 |
| 18 | No text... | 136 |
| 19 | Воскресные танцы 💃 | 127 |
| 20 | +3 No text... | 132 |
