Todo sobre cocteleria🥃🍹🍸

Alguito sobre los vinos

muchas felicidades a todos los cerveceros

Foto de Kmilocuba😇

NOTAS DE GASTROMOMÍA (32) EL ABSURDO USO DEL LIMÓN En otros tiempos en los que los medios de transporte no tenían la fiabilidad actual, los vendedores de pescado regalaban limones a los clientes. El motivo era salvar la mala conciencia de que el pescado no estuviera tan fresco y que el limón, como antiséptico, ayudara a mitigar esa situación. Pasado el tiempo ha quedado la costumbre de ponerlo en el plato acompañando cualquier plato de pescado e incluso en los arroces que llaman paellas. En mi opinión es una barbaridad ya costumbrista, que lleva a que todo sepa....a limón. Una forma de echar a perder la fragancia y matices del producto. Hace un tiempo apareció en la prensa una noticia sobre una pareja que habían pedido unas rabas (un corte en tiras de calamares que llaman así en Cantabria). Antes de que se pudiera evitar, la mujer roció el plato con abundante limón ante el estupor de su acompañante, que al día siguiente pidió el divorcio. Era evidente que la pareja tenía problemas de fondo pero quizás aquello sirvió ya de detonante final. Reservemos los limones para hacer magníficas limonadas tan de agradecer sobretodo con los calores, también para acompañar cuba libres, gin tonics y demás combinados. Pero por favor, respetemos los genuinos sabores de pescados, mariscos y productos de la mar. Parar ya de una vez con esta agresiva limonización de los sabores genuinos !!! JALG 01/08/23

El 24 de febrero se celebra el Día Mundial del Barman o World Bartender Day, una jornada para rendir un homenaje a esos hombres y mujeres que se ponen detrás de una barra para servir bebidas a los clientes.

La mimosa. Un coctel muuuuuy difícil 😜 La mimosa es un cóctel muy fácil de hacer pero a la vez muy rico para acompañar un delicioso almuerzo o simplemente para pasar un rato agradable. Solo lleva dos ingredientes: Vino espumoso (alguna sidra) y jugo de naranja. El trago tradicional es tan fácil de preparar como poner a partes iguales en una copa bien fría, el jugo de naranja y el vino espumoso. Pero tranqui que te voy a dar un secreto para que lo puedas hacer con cualquier vino blanco y así aprovechar ese que tengas por ahí. Para preparar este trago con vino blanco común, solo tenemos que poner partes iguales de jugo de naranja y vino y luego darle un toque (una onza más menos) de un gaseado de naranja. Y ya lo tienes. Para adornar puedas usar una medialuna de naranja o como lo ves en la foto y lo tienes listo. Ahhh. Casi lo olvido. Este coctel no lleva hielos pero en mi caso, creo que sería más agradable con algunos cubos medianos. Pero eso lo dejo a tu consideración.

Ay que cosita más rica caballeros 😋

9 Botellas para empezar tu propio bar Sabemos que no es fácil comenzar a montar tu propio Bar. Si eres un profesional de la coctelería o solo un amante de la misma, debes saber que adquirir los productos necesarios no siempre es fácil sobre todo en el contexto de una crisis económica que afecta a todo el mundo. Es por esa razón que, quisiera compartirte al menos 9 botellas básicas que debes tener para empezar y con la que podrás crear muchos cócteles. Allá vamos: Destilados 1.Tequila 2.Whisky 3.Ginebra 4.Vodka 5.Ron Licores 1.Curazao azúl 2.Baileys 3.Café 4.Triple sec ¿Que hay muchas más bebidas? Los sabemos. Pero también sabemos que aquí se trata de empezar poco a poco. Con estas 9 botellas tendrás la posibilidad de crear muchos. Créeme. Muchos cócteles. También debes saber que los licores pueden ser elaborados en casa y si no sabes como, déjame saber y te muestro como puedes crear tus propios licores. Un abrazo enorme. Hasta la próxima.

Y qué pasó con Nathan? A la abolición de la esclavitud J.Daniel se asocia con Nathan, que era ya un hombre libre y tenía una pequeña destilería, le compra su parte y lasu apellido, propone a Nathan trabajar para él, pero este último no quiso, estaba viejo y cansado, en su lugar fueron nombra con sus hijos y continuaron la tradición. Sí señores! El secreto de la excelencia de este famoso whiskey nace en manos de un negro nacido en esclavitud.

JACK DANIEL'S, ALGO DE HISTORIA QUE TIENES QUE SABER A la izquierda Nathan Nearest Green, un maestro destilador de whiskey que fue como muchos negros, nacido en esclavitud en los años 1800, era propiedad de una firma llamada Landis & Green y era el mejor maestro destilalor de sus tiempos. Un día, un niño blanco empieza a hacerle preguntas sobre su trabajo, de dónde venía el humo ,de los grandes calderones ect, Green le enseñó todos sus secretos sin reservas, fue su discípulo; los años pasan , la guerra termina y cuando el niño creció comenzó a vender whiskey a los soldados del ejército, se convirtió en un gran emprendedor. Su nombre legal era Jasper Newton, pero todos lo conocían como Jack Daniel. ¿

Ahí viene la Penicilina 😱. Pero no huyas que no se trata de la inyección. Estamos hablando de un conocido cóctel que lleva precisamente ese nombre: Penicillin😜. El mismo usa como base alcohólica Whisky escocés, almíbar de miel, jugo de limón y jengibre. Deja que te cuente cómo se prepara. En una coctelera agregamos 1 oz de almíbar de miel (Si no sabes cómo se prepara, dilo en los comentarios y te lo explico), 1 oz de jugo de limón, unas tres rodajitas de jengibre (Algunos prefieren usar una infusión o tener preparada la miel con el jengibre). Con la ayuda del mortero le damos un meneo para integrar todos los sabores. Luego le agregamos las 2 oz de Whisky (recuerda que debe ser escocés) y hielo. Bate que bate por unos 10 a 15 segundos. Luego servimos con un colado doble. Ponemos hielo y decoramos (podemos usar alguna piel cítrica o con una rodaja de jengibre). Y andando que se quita el frío. Este es el exquisito cóctel cuyo nombre mete miedo pero en realidad sabe riquísimo🤤.

¿Qué es el Espresso Martini? Este cóctel se compone de vodka, jarabe simple, licor de café y, por supuesto, café expreso. El trago se prepara en coctelera y se sirve sin hielo en una copa martini o cupé. ¿Quién inventó el Espresso Martini? El Espresso Martini fue creado por un bartender británico llamado Dick Bradsell en 1983. El cuento más famoso de este trago se trata de que una noche el Sr. Bradsell estaba trabajando en un bar cuando de repente entró una modelo y le pidió que le prepare una bebida que «la despierte y luego la emborrache». Y ahí fue que al Sr. Bradsell se le ocurrió su invento, mezclando vodka con licor de café y café expreso, para complacer a la modelo. ¿Dónde se creó el Espresso Martini? Dick Bradsell afirma en una entrevista que él creó el Espresso Martini en la Brasserie Soho de Londres. Cuando creó el trago al principio lo llamó el “vodka espresso”, y nunca fue su intención llamarlo “espresso martini”, ya que este cóctel no es nada parecido al clásico Martini de gin. Pero al fin las intenciones del Sr. Bradsell fueron ignoradas por el público y hoy todos conocemos este famoso cóctel como el Espresso Martini. ¿Cómo preparar un Espresso Martini? La receta de Espresso Martini, por supuesto, empieza con café expreso recién hecho. Utilizo una olla cafetera moka para preparar mi café expreso de Bustelo, pero también puedes usar una máquina de café expreso para hacerla. Una vez que esté listo el café, puedes empezar a preparar el cóctel. En una coctelera vas a añadir vodka, jarabe simple, licor de café de tu preferencia (o uno hecho en casa) y el expreso. Agrega hielo a la coctelera y agita durante 10 segundos. Puedes mantenerte fiel al nombre de este cóctel y servir la bebida en una copa martini, pero cada vez más verás que la cristalería de este cóctel se ha cambiado al vaso cupé, que es mucho más popular y moderno. De cualquier forma, asegúrate de que el vaso que uses se haya enfriado correctamente antes de servir el cóctel. Vas a doble colar la bebida sobre una copa martini o cupé previamente fría. Como decoración, si tienes granos de café enteros, toma 3 y colócalos con cuidado sobre la tapa de espuma que se forma después de que la bebida haya tenido tiempo de asentarse.

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