Каледонские хроники

#дизайн Сегодня делюсь ещё одной крутой находкой на тему новых тенденций в традиционном дизайне. Этот бутик Kimono by Nadeshiko в районе Харадзюку. Здесь можно увидеть и при желании купить очень стильные модели кимоно и аксессуаров к ним — идеальное решение для огромного современного города. Про том, что крой вполне стандартный классический, бренд выделяется несвойственными для традиционных кимоно материалами и яркими актуальными расцветками. Kimono by Nadeshiko — это один из шести дочерних брендов Yamato, семейного бизнеса по производству кимоно. Сейчас Yamato возглавляет Такаюки Ядзима — потомственный мастер, который пользуется большим уважением среди своих японских коллег и за рубежом. Дед Такаюки специализировался на традиционных мужских кимоно. Но Такаюки решил, что традиции сильно ограничивают использование кимоно в повседневной жизни, так как его надевают лишь по особым случаям. Поэтому он начал работать над созданием моделей, которые можно было бы носить в сочетании с обычными элементами одежды: рубашками, кожаной обувью или шляпами. Так появился бренд Y & Sons. Вдохновлялся Такаюки, по его же собственным словам, классикой знаменитых английских костюмов с Savile Row. А Kimono by Nadeshiko — это женская линейка лёгких повседневных кимоно. Очень советую посмотреть семиминутное видео с Такаюки Ядзима, в котором он рассказывает про концепцию Y & Sons. Это о том, как выглядит английская чопорность по-японски: https://youtu.be/XtBkkQzpGxU?si=bEx8suy0odFOiQgV

#Tōhoku_disaster — Само землетрясение не так страшно, как ощущение необратимости его приближения, — сказал нам то ли Джейми, то ли кто-то другой по пути на Тохоку. Мы с Алёной недоуменно переглянулись. — Ну гул из недр земли такой, как из самой преисподней. В общем, скоро сами поймёте, — лишь отмахнулся он (или кто-то другой). До этой поездки я лишь дважды имела дело с землетрясениями, и то первый раз не считается. Просто однажды утром я обнаружила разбитое зеркало на полке под крючком, на котором оно должно было висеть. Крючок остался на месте, следовательно случайно зеркало слететь не могло. Да и упади оно само, вряд ли бы разбилось. А здесь вся поверхность была покрыта целой паутиной из трещин. Объяснение могло брать только одно: ночью был мощный толчок, от которого зеркало соскочило с крючка и с силой ударилось об полку внизу. Но я всё проспала и не заметила. Второй раз случился ранним утром, и я только собиралась спать после ночных бдений над диссертацией. Устраиваясь удобно под одеялом, я обратила внимание на странную неестественную тишину: за окном ярко светило весеннее солнце и было самое время для птичьего пения, но с улицы не доносилось ни звука… И тут вдруг начало неистово трясти кровать, и стены и всё вокруг. Но только стихли толчки, как воздух будто бы взорвался от щебета, трескотни и массы других животных звуков. Так я узнала, что природа замирает перед землетрясением и паникует не до, а после него. Но про подземный гул я ничего не знала. Мы слышали, что регион продолжало лихорадить и два месяца спустя после великого землетрясения. Я не уверенна, что эти толчки можно назвать афтершоками, но нас о них предупреждали. Правда днем за работой мы их как-то не замечали. А вот по вечерам… В первый вечер мы как раз обменивались свежими впечатлениями от увиденного, как случилось именно то, о чем предупреждал нас Джейми (или кто-то другой): где-то глубоко под нами начал нарастать гул, который усиливался по мере приближения, пока не заполнил собою всю нашу палатку. Постепенно звуковые вибрации вылились в хорошо ощутимую качку. Как-будто лодка нашла на волну. Вот только мы были в палатке на холме вдали от моря. И этот невероятный гул, как плохо сдерживаемый стон в груди планеты… Он вызывал не страх, нет. Скорее тоску и ощущение неизбежности. Что-то очень тревожное и первобытное. Толчки же наоборот возвращали нас в реальность. Их было по два каждый вечер. Примерно в одно и то же время. Я не знаю, чем можно объяснить этот феномен, но к концу третьего дня это стало частью нашей вечерней рутины. Мы в шутку называли землетрясения вибромассажем и с нетерпением ждали очередного «сеанса». По-моему, планета нас ни разу не подвела. Каждый вечер в наш задушевный разговор врывался зловещий гул, и мы торопились принять позу поудобнее. Удивительно, но качающаяся под нами земля оказывала какое-то успокаивающее и расслабляющее воздействие. Возможно, сказывалось ощущение безопасности, ведь в нашем лагере каждая мелочь была продумана. А может быть весь недельный опыт был настолько не от мира сего, что эти ежевечерние встряски с завыванием воспринимались как ещё одна деталь, в которую с трудом верится, но которая никогда не забудется.

Японский художник и специалист по фаер-шоу Киваму Миякубо создал горящую катану. Охренеть как красиво! Но в таком доме страшно испытывать, конечно.

Не могу не поделиться. Невероятно красиво ↓

#язык Рассматривали с дочкой её иллюстрированный японско-английский словарь, и я обратила внимание на любопытную деталь: тип стрижки, который мы по-русски называем «ирокез», по-английски называется «могавк», а по-японски «могиканин». Пришлось гуглить. Могавки — это одно из пяти ирокезских племён, поэтому это название то же, что и «ирокез», просто чуть конкретнее. А могикане относятся к совершенно другой группе индейцев, к алгонкинам. Могавки и могикане обитали по-соседству, и оба племени носили подобные прически. Это своего рода отличительный знак воина. Но технология укладки волос сильно отличалась от современной. В английском языке используются оба слова для обозначения стрижки, но «могавк» — это американская версия, а «могиканин» — британская. А современный «ирокез» впервые начал носить шотландский исполнитель Уотти Бьюкэн, лидер панк-группы The Exploited. Затем эту моду у него переняли и другие панк-рок музыканты и их фанаты. Наверное, в японский язык это слово попало тоже на вполне британского рока. Но это не точно.

#природа Сирень и березки в японских горах

И вот пожалуйста. Это вчерашние фото наших соседей. То есть фактически небо над нашим домом в Шотландии. Семь лет мы мечтали о такой возможности, но стоило уехать всего лишь на год — и вот нате вам. Судя по изумлённым комментариям старожилов, второй такой возможности на нашем веку может и не быть… Кому ещё посчастливилось увидеть вчера северное сияние? Поделитесь вашими фото.

А это новости хоть и с японского информационного паблика, но в этот раз скорее для моих подписчиков из Шотландии. У вас есть хороший шанс увидеть северное сияние. Надеюсь, погода не подведет. Ну и ссылочка на полезное приложение для отслеживания северного сияния Шотландии: https://apps.apple.com/jp/app/aurorawatch-uk-aurora-alerts/id946141347?l=en-US

​​Деятельность Солнца крайне активизируется с 10 мая, и это может в глобальных масштабах вызвать проблемы в работе навигационных систем, включая GPS, нарушать связь с самолетами и спутниками. С таким предупреждением выступил сегодня японский государственный Национальный институт информационных и коммуникационных технологий (NICT). В сообщении говорится также о том, что в связи с активизацией Солнца, на поверхности которого появились гигантские черные пятна, даже в низких широтах, не исключено, можно будет наблюдать Полярное сияние. Фото Солнца с черными пятнами сделано 9 мая обществом астрономов японского города Акаси.

#еда Заодно, пока помню, напишу и про моти. Знаю, что сейчас этим словом вне Японии обозначают популярный десерт из рисового теста, но в самой Японии в первую очередь имеют в виду рисовые лепешки как на фото. Готовятся они одновременно и очень просто и очень сложно. Нужно особый сорт риса выварить до кашеобразного состояния и потом, подливая кипяток, его фактически выбивают деревянным молотом в кадушке до однородной массы. Вот этот этап и является физически тяжелым. Если делать традиционным способом вручную. Что имеет важное ритуальное значение. Затем из этой массы формируют лепешки, их высушивают — и готово. Но в таком виде не съедобно. Их либо прожаривают на гриле, либо проваривают в кипятке, либо пропекают в духовке. Тогда можно есть. Они становятся мягкими и приятно тягучими. Но это невероятно сытный продукт. Обычно из одной чашки риса получается одна или две лепешки. Одна чашка (1 го) = 150 г сырого риса. Раньше нам этого количества хватало на троих. Сейчас дети подросли и я готовлю 1.5 го на четверых. Исторически чаша риса — это то, что здоровый взрослый мужчина съедал перед тяжелым трудоднем. Этого ему должно было хватить до вечера. Едят их на завтрак, поливая соевым соусом или заворачивая в сыр; зимой в составе густого сладкого супообразного десерта из красных бобов; или как важный компонент блюда тикара-удон. А то, что в западных ресторанах японской кухни называют словом моти, в самой Японии чаще называется дайфуку. Самые популярные виды дайфуку — это итиго дайфуку с клубничной начинкой и юкими дайфуку с начинкой из мороженого. Но под влиянием западной культуры и с развитием международного туризма японцы всё больше сами начинают использовать слово моти в том значении, в котором его понимают приезжие иностранцы. Например, ice-mochi уже вполне нормальное и узнаваемое слово.

Попробую собрать по памяти разные факты про рис. 🍚 В японском языке есть отдельные слова для сырого риса, отваренного риса и риса как гарнира к блюдам западной кухни; 🍚 В быту чаще всего используется слово для обозначения готового риса. Оно же может обозначать и просто еду в фразах типа «Ты уже поел?» или «Что ты сегодня будешь есть?». 🍚 У японцев есть понятие основной еды. И это рис. Если в европейской кухне вам подают основное блюдо из мяса-рыбы, а к нему гарнир из овощей или круп, то японцы в первую очередь едят именно рис, а всё, что прилагается к нему, — это окадзу, дополнительные блюда-закуски. И им сложно представить как-то иначе. Например, они ошибочно предполагают, что у нас основная еда — это хлеб (как в пословице __хлеб всему голова__). Но это верно лишь в случае деревенского быта, когда с собой в поле брали краюху хлеба, а к ней луковицу и ломоть сыра. 🍚 Под фразой «японский рис» японцы подразумевают рис, выращенный в Японии. Но он делится на сорта, в которых японцы хорошо разбираются. Также они знают в какой префектуре и в каком месяце самый вкусный рис. В некоторых местах собирают по два урожая риса в год. Очень ценится свежий рис. А ещё на японских упаковках пишется рекомендованный срок употребления. И он относительно небольшой: всего несколько месяцев. Потом рис теряет свою свежесть и аромат. 🍚 Есть рекомендованная норма риса для японцев, уезжающих в длительные командировки за границу. Это 1 кг риса в месяц на человека. Это совсем немного. И японцы очень страдают без своего риса. 🍚 В Японию ввоз риса строго запрещен. Даже японского. Нам в Шотландии японские друзья, возвращаясь домой, оставили 12 кг риса. Это всё были новые нераспечатанные упаковки, привезенные из Японии. Но забрать с собой они их не могли. Нам этого количества хватило на 3 года. 🍚 Рисовая бумага делается не из риса. Раньше из неё делали мешки для хранения риса. А изготавливают её из какого-то кустарника. 🍚 Исторически белый рис — это удел богатых. Простые японцы его себе позволить не могли. Готовой доход японской знати исчислялся в коку — это традиционная мера объема риса (около 180 литров, что близко к 150 кг). 🍚 Внедрение белого риса в ежедневный рацион было одной из мер японского правительства по формированию японской нации. Сейчас пишу по памяти то, о чем нам рассказывали на парах по истории Японии: это был курс правительства Мейдзи и вроде бы в 1960 году правительство торжественно объявило, что 100-летняя цель достигнута и отныне каждый японец минимум раз в день ест белый рис. Если можете что-то добавить к списку, напишите, пожалуйста, в комментарии. Я вроде больше ничего значимого вспомнить не могу.

#быт №8 бытовых всенепременностей в моём списке занимает рисоварка. Мои испанские друзья меня просто подняли на смех, когда узнали о существовании этого приспособления: специальный дивайс для варки риса?! Почему-то кофеварка и тостер их не смущают. А вот рисоварка в японском хозяйстве вещь не то что нужная, а просто незаменимая. Так как многие японцы едят рис каждый день, некоторые по несколько раз. Основное отличие дорогой рисоварки от дешевой — это качество котла. При этом до сих пор непревзойденным идеалом считается традиционная чугунная рисоварка, в которой рис готовят интуитивно на открытом огне. В современных всё просто: насыпал рис мерной чашкой, налил воды строго по шкале, нажал на кнопку «Варить». Дальше она сама приготовит рис до желаемого состояния, выключится и будет поддерживать рис тёплым. Большинство функций стандартны и есть у всех рисоварок: ☆ варка разных типов риса (белый японский/длиннозерновой типа жасмин или басмати/нешлифованный/для каш) ☆ разные режимы варки (стандартная/экономичная/ ускоренная) ☆ режим программирования: вечером засыпаете рис, а к утру она его вам сварит свеженьким) У некоторых рисоварок есть ещё дополнительные возможности типа испечь кекс. Разнообразие ассортимента в магазинах бытовой техники тоже впечатляет. Если у японца дома будет всего один электроприбор, с большой долей вероятности это будет именно рисоварка. Или фен. Я специально сфотографировала так, чтобы было видно, что в дизайне кухонной мебели обычно предусмотрена выдвижная полка с розеткой специально для рисоварки. Мы хоть и не японцы, и рис каждый день не едим, но я тоже не представляю свою жизнь без этой штуки. Правда, я в ней изредка еще и гречку готовлю.

#неожиданно Казалось бы, если положить в синий чай ломтик лимона, то цвет должен был измениться на зелёный. Но нет. Иногда природа противоречит сама себе. #рекомендации Calming Blue Sky ¥760 📍Alchemy Если у кого-нибудь возникнет вопрос, что за чай такой, отвечаю: отвар из цветов клитории со специями. По-английски это растение называется butterfly pea «мотыльковый горошек» или pigeon wings «голубиные крылья». В русском языке ещё это растение известно под своим тайским название__анчан__, так как в основном поступает на рынок из Таиланда.

#токийские_зарисовки На видео робот Пеппер изо всех сил старается произвести впечатление на юных посетительниц магазина. Присмотритесь: он даже «принарядился» по такому поводу — на планшете у него на груди видны лацканы пиджака и галстук. На фото робот-охранник. Занимается тем же, чем и множество других охранников по всей Японии: напоминает, что приоритетный лифт в первую очередь для наиболее уязвимых членов общества.

#надо_же #медицина Я недавно уже писала про особенности регистрации в японских аптеках. И вот сегодня зашла с рецептом в новую аптеку, где снова пришлось заполнять специальный опросник. В конце перечня стандартных вопросов — Курите ли вы? Употребляете ли алкоголь или кофе? Носите ли контактные линзы? Водите ли машину? — неожиданно появился вопрос: пьёте ли вы грейпфрутовый сок и как часто? Фармацевт пояснил, что грейпфрут может взаимодействовать с некоторыми компонентами, тем самым усиливая эффективность лекарств, в состав которых входят эти компоненты. Интересно. Не знала.

#природа Я уже писала, что сейчас на смену сакуре пришла глициния. По фото в лентах моих друзей и знакомых в Великобритании вижу, что сезон цветения в Японии и в Англии совпадает (в Шотландии я глицинию не видела). В этой публикации хочу показать, как отличается подача этого растения в этих двух странах. На первых трёх фотографиях глициния в Лондоне. Там она более известна как вистерия, а её оформление сродни ползучей розе — гибкие ветви красиво обрамляют крыльцо или фасад здания. В Японии обычно из глициний формируют или навес, под которым можно приятно посидеть, или тоннели, по которым принято гулять и делать атмосферные снимки. Это следующие три фото. Снимки и английской вистерии, и японской глицинии я взяла из интернета. Сама так снимать не умею, а хотелось, чтобы красиво. А вот последние три фото — мои. Они не такие выразительные и красочные, но по-своему важны. Это то, что вы вряд ли увидите в Великобритании, но легко встретите в японских горах — дикая глициния. В природе она больше напоминает высокие деревья, которые украшают склоны холмов и берега рек. Эти бледно-лиловые островки среди моря зелени придают всему пейзажу особенный колорит и навевают ассоциации с шотландским вереском, который так же окрашивает горы в розовато-пурпурные оттенки.

Здесь можно прочитать про символику карпов в буддизме и почему их часто можно увидеть в прудах храмовых садов.

На фото — самурайские доспехи в витрине магазина игрушек и ещё тематические сладости: слева в форме шлема, справа — отсылка к коинобори (украшение с карпами). Если вы затрудняетесь увидеть рыб в этом пирожном, то у японцев таких сложностей нет. Это украшение настолько узнаваемо, что у него есть даже свой собственный эмодзи — 🎏. Мне кажется, что изначальная символика уже порядком подзабылась. А раньше было так: с появлением в семье очередного мальчика (ну или теперь просто ребёнка, не важно какого пола), на шест добавляли ещё одного карпа. Это очень мощные и долгоживущие рыбы, которые олицетворяют мужественность. Цвета имеют традиционную последовательность сверху вниз: — чёрный (он же самый большой) — отец семейства; — красный (поменьше) — мать; — синий — старший сын; — зеленые, розовые, оранжевые, фиолетовые — по личному предпочтению и семейным обстоятельствам. Но поскольку теперь в празднике участвуют не только мальчики, то правилам следуют уже не столь строго. Да и карпов на улицу вывешивают теперь не только семьи, но и магазины и всевозможные заведения социально-развлекательного толка.