goodvisor

Веганська страва: Лаваш з Темпе Час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 3 порція. КБЖВ: 405 | 20 | 24 | 36 ~ Соєві боби Темпе – 200 г. ~ Тортилья – 3 шт. ~ Кукурудза свіжа – 1 шт. ~ Оливкова олія – 20 г. ~ Авокадо – 1 шт. ~ Лайм – 0,5 шт. ~ Айсберг – 60 г. ~ Місо паста біла – 50 г. ~ Томати – 100 г. ~ Кінза – 20 г. ~ Перець Чилі – 10 г. ~ Бульон овочевий – 50 г. ~ Сіль, перець – на смак Тут знайдеш повний рецепт та кошик інгредієнтів. #рецепти

Дайджест цього тижня: 1. Запрошуємо до Yellow Place куштувати новенький колд брю на рослинному молоці 2. А до Shima (це наш суші бар прямо у goodwine на Мечникова) на свіжі роли та сашимі 3. У додатку зібрали для тебе топ книг серпня 4. У відділі Home до журналу Monocle даруємо їх фірмовий шопер. Спеціальні пропозиції для користувачів додатку goodwine: 5. –10% на органічну українську диню Галія (сезон добігає кінця) 6. Обрані позиції чаю Paper & Tea зі знижкою -15% 7. На всі українські вина –10% 8. –15% на супер поживний горіх макадамія 9. Знижка –15% на восминога Moyseafood — свіжого, копченого чи замороженого, цілого або шматочками. 10. На натуральні вже готові бульйони ANETO NATURAL –20% від 2-х одиниць 11. –20% на добірку морозива з незвичайними смаками від Bakehouse. 12. А також нагадуємо про наші святкові діджитал сертифікати до Дня Незалежності 🇺🇦 Бережіть себе та встигайте насолоджуватись! #дайджест

Як зберегти смак вина у відкритій пляшці на кілька днів. Ні, паперова серветка не підійде. Звичайно, у відкриту пляшку не повинно потрапляти повітря. Більш того, бажано викачати і те, що вже встигло опинитись всередині. Контакт вина з киснем спочатку розкриває його смак і аромат, а потім починає йому шкодити та змінювати. Для цього винайшли спеціальну помпу, яка викачує зайве повітря та створює майже вакуум всередині. Таким чином розтягнути пляшку улюбленого вина можна плиблизно до 4-х днів. #winecards

Історія одного винороба-алхімайстра та його натурального «вічного» вина — Giorgio Mercandelli

Матча без кофеїну Ходжича — смажений зелений чай. Це його особливість, адже обробка японських чайних листів полягає виключно в пропарюванні. Тож завдяки додатковому етапу обсмажки на великому вогні вміст кофеїну в ньому зменшується до мінімума. А ще, можна (і треба) пити перед сном — окрім того що він не бадьорить, ще й заспокоює нервову систему. Як пити? • Заварити як звичайний листовий чай. Як і всі японські чаї, ходжичу рекомендуємо заварювати 2 хвилини при температурі 70-80°. Він дуже ніжний, з нотками диму та карамелі. • Приготувати пудру з ходжичі. Вона матиме деревно-коричневий відтінок, аромат карамелі і так само як класична зелена матча наситить вас порцією амінокислот та антиоксидантів. Куштувати ходжича лате запрошуємо в Yellow Place. *посилання працює з мобільного додатку goodwine #drinktips

Масло, що не горить. Масло Гі (Гхі) — це різновид очищеного топленого масла, що є найпопулярнішим харчовим жиром в індійській кухні. Підходить буквально для всього на кухні: як заправка, окремий продукт, для випікання та смаження. У чому особливість? На твоїй пательні масло Гі не буде горіти і розбризкуватися, тому що майже не містить води, а температура диміння – близько 250°. Готується шляхом топлення на живому вогні на дровах за особливою рецептурою, щоб вивести сухі залишки молока. Гі має з десяток корисних властивостей та очевидних переваг. А за Аюрведою вважається лікарським засобом: • регулює рівень холестерину • містить поліненасичені кислоти омега-6 та омега-3 • при смаженні не виділяє канцерогенів • не містить лактози та глютену • має приємний горіховий та карамельний присмак • підходить для вегетаріанців Можна приготувати самостійно або скуштувати наше – виготовлене за власною рецептурою із органічного вершкового масла. *посилання працює з мобільного додатку goodwine #foodtips

Фокача в трьох варіантах від Іллі Сьоміна Час приготування: 4,5 години. Кількість порцій: 12 порцій. КБЖВ: 358 | 10 | 17 | 53 ~ Борошно пшеничне — 950 г. ~ Дріжджі сухі — 4 г. ~ Сіль — 15 г. ~ Оливкова олія —100 г. ~ Вʼялені томати — 30 г. ~ Оливки таджаско — 30 г. ~ Розмарин — 10 г. ~ Сіль Малдон — 5 г. ~ Червоний соус — 50 г. ~ Анчоуси — 30 г. Повний рецепт, всі інгредієнти та вино, що пасує до страви — за посиланням. #рецепти

Новини цього тижня 1. Нові електронні сертифікати до Дня Незалежності 2. Анонсували дати початку офлайн курсу у винній школі goodwine (це вересень) – запрошуємо! 3. П‘ять нових позицій випічки у Bakehouse — майже все сезонне, тож краще встигнути на даніши з ягодами, пиріжки з маком та вишнями, малиновий Наполеон та абрикосову веганську галету. Спеціальні пропозиціі: 4. -15% на прохолодні свіжі напої нашого виробництва — мигдальний смузі з малиною та бананом і на айс-фреш апельсин 5. -15% на крафтове норвежське пиво Lervig з нереальними дизайнами 6. -10% на веганський круасан у Bakehouse на Мечникова. 7. На добірку східних прянощів Terre Exotique -20% від 2-х одиниць 8. Вино тижня: Anselmo Mendes зі знижкою -10%. *посилання на спеціальні пропозиції активні лише з додатку goodwine #дайджест

Паста з аргентинськими креветками за 20 хвилин Час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 2 порція. КБЖВ: 516 | 23 | 27 | 43 ~ Феттучіні, La Campofilone — 100 г. ~ Креветка Аргентинська — 150 г. ~ Оливкова олія — 40 г. ~ Часник — 40 г. ~ Петрушка — 20 г. ~ Шпинат — 50 г. ~ Бульон курячий — 120 г. ~ Пазмезан — 40 г. ~ Сіль, перець — на смак. Ділимось повним рецептом, лінком на всі інгредієнти та винною парою на сайті. #рецепти

Яку форму келиха обрати? Їх існують сотні, але тобі треба знати всього три: 1. Тюльпаноподібний келих для білого вина, але насправді підійде для будь-якого. Його обʼєм — близько 500 мл. 2. Бордо — подібної форми, але більший за обʼємом. Насиченому червоному потрібно більше місця. 3. Бургундія — це для піно нуару та інших вин з високою кислотністю. Чаша в формі кулі дозволяє винести на передній план солодкі нотки. Почати треба з першого. #winecards

Як зберігати вино роками без винного холодильника або погреба. Занотовуємо: 1. Прохолодне темне місце без перепадів температури. 2. Горизонтальне положення пляшки, аби корок був вологим. І через кілька років смак вина стане тільки краще 🍷 #winetips

Вівсянка місо від Міралі Ділбазі Час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 1 порція. КБЖВ: 952 | 30 | 52 | 92 ~ Крупа вівсяна різана — 100 г. ~ Яйця — 1 шт. ~ Оцет — 20 г. ~ Масло вершкове 83% — 30 г. ~ Місо паста світла — 50 г. ~ Перець Чилі — 0,5 г. ~ Кешью — 30 г. ~ Сіль — 3 г. ~ Вода — 350 г. Повний рецепт цієї і ще двох вівсянок від шеф-кухара ресторану Mirali, та набори продуктів вже на сайті. #рецепти

Оновлення на полицях goodwine цього тижня: 1. Шість видів органічного борошна Sottolestelle: з нуту, кіноа, пшона, червоної сочевиці, амарантове та конопляне 2. Синя, жовта та червона кукурудза для попкорну від того ж італійського виробника 3. Набір шоколадних цукерок з найкращого бельгійського шоколаду від Neuhaus. Товари тижня зі знижкою: 4. На три дієтичні добавки Terranova -15% 5. Суміш рослинних олій Naturli’ (як вершкове масло, тільки рослинне) -20% від 2-х одиниць 6. - 15% на найсмачнішу сушену вишню евер (суб‘єктивно, але маємо з чим порівняти) 7. -15% на шість позицій гребінців (до речі, нещодавно на каналі ділились класним рецептом). 8. Продовжується Very Very Sale в goodwine Home — товари для дому зі знижкою до -50%. *посилання працюють з мобільного додатку goodwine (там ще більше спеціальних пропозицій та персональних знижок) #дайджест

Тигрові креветки у вершковому соусі з гуакамоле та пляшка насиченого La Petit Buisson для суботнього вечора. Час приготування: 30 хвилин. Кількість порцій: 2 порції. КБЖВ: 868 | 24 | 77 | 17 ~ Тигрові чорні креветки – 250 г. ~ Авокадо – 1 шт. ~ Томати Чері – 50 г. ~ Часник – 20 г. ~ Сік лайму – 10 г. ~ Вершки – 300 г. ~ Вино біле сухе – 50 г. ~ Вершкове масло – 60 г. ~ Кінза – 10 г. ~ Цибуля шалот – 10 г. ~ Каперси – 10 г. ~ Сіль, перець – на смак. Прочитати повний рецепт та замовити всі інгредієнти можна на сайті. #рецепти

Чим тонше скло, тим смачніше вино. Це не забаганки винних ентузіастів, а науковий факт. Винні випаровування просто по-різному ведуть себе в залежності від форми та товщини скла. Тобто більшість летючих речовин, які і є тими самими «нотками», реально дають про себе знати у відповідних келихах. З формами ще розберемось. А оптимальні за товщиною вже для вас зібрали. #winecards

6 новинок на твою книжкову полицю: 1. ”Марсіани на Хрещатику. Літературний Київ XX століття” Віра Агеєва Письменницькі локації Києва, сповнені настрою минулого століття. Книжка-зачіпка, книжка-путівник, яка по-новому розкриє творчу атмосферу місць, добре знайомих кожному киянину. 2. “30 віршів про любов і залізницю” Сергiй Жадан Можливо, це - нова колаборація Укрзалізниці. Ховайте книжку у карман та застрибуйте в потяг. Прекрасна збірка поезії з візуальним супроводом, об’єднана спільними темами мандрівки, очікування та зустрічей. 3. “Драбина” Євгенія Кузнєцова Війна травмує усіх. І тих, хто стрибнув у неї з головою, і тих, хто думає, що від неї втік. І тих, хто чекає вдома на воїнів, які навіть якщо повернуться живими, то можуть виявитися вже зовсім іншими людьми. 4. “Хто ти такий?” Артем Чех Чесно і відверто про 90-ті, про дорослішання та самотність, про біль та постійний пошук відповіді на питання «Хто ти такий?» 5. Журнал "Monocle" липень/серпень випуск 165 Культовий журнал, заснований у 2007 році. Про культуру народів, подорожі, підприємництво та все актуальнее, що може надихнути вас та розширити знання про світ сьогодні. Англійською мовою. 6. “Тіні забутих предків. Новели” Михайло Коцюбинський Міф або реальність? Шедевр української прози, що не потребує зайвих слів. Обов‘язкове в бібліотеці кожного українця. Замовити щось із добірки можна у нашому додатку. #booktips

Щось універсальне? Такого не існує. Але є порада від Васі. Ігристе Els Vinyerons Прегадеу, будь ласка.