goodvisor

Куштуємо справжній шоколад в Bakehouse Нещодавно розповідали тобі про bean-to-bar, а вже завтра Bakehouse запрошує куштувати — український органічний шоколад з фермерського какао, а ще, його питну версію. “Sisters A. Chocolate” — це сімейна bean-to-bar мануфактура в Луцьку, заснована двома сестрами Олександрою та Оленою, а всі процеси на їх господарстві відповідають сталим принципам виробництва: турбота про наколишнє середовище, органічні продукти, співпраця з локальними фермерами та ручна робота. 4 та 5 листопада з 10:00 до 16:00 📍Bakehouse на Межигірській, 82 (GARAGE) Дегустація безкоштовна. А 50% коштів з проданих плиток та шоколадних напоїв будуть спрямовані на збір на автівку для нашого колеги Міши, пекаря Bakehouse та захисника України. #news

Як створюється правильний шоколад Існує два поняття, які використовують сучасні виробники шоколаду: 1. Bean-to-Bar — це коли виробник контролює весь процес від «боба до плитки». Тобто не закуповує готову сировину, а самостійно обирає якісні какао-боби та супроводжує їх обробку на кожному етапі від самого збору. 2. Виробник шоколаду Tree-to-Bar контролює вирощування дерев, особисто відвідує плантації та їх власників. Він зазвичай мешкає поруч, в цих самих провінціях або навіть краще – має свої власні плантації. Як відчути різницю? Брати і куштувати. Наші рекомендації bean-to-bar та tree-to-bar шоколаду залишили для вас в мобільному додатку. #foodtips

Готуємо сезонне: груша в червоному вині 🍐🍷 Всі етапи приготування двох порцій, кошик продуктів та рекомендацію винної пари залишили тут. #рецепти

Молоко типу А2 — це яке? Тип молока впливає на його засвоєння організмом. Мова йде про наявність в коров’ячому молоці двох білків (а точніше, бета-казеїнів) — А1 та А2. Вони визначаються генами корівок. Колись все молоко було А2, а науковці вважають, що змішання генів та виникнення типу А1 сталось близько 5 тис. років тому. Тож сьогодні у складі молока може бути один з цих білків, а може одразу обидва. А наш організм справляється з ними по різному: при вживанні білка А1 виділяється певний пептид (БКМ 7), який часто не перетравлюється і може бути причиною «лактозної непереносимості». А от в А2 його немає, тому цей тип вважається безпечнішим для травлення. Контролювати наявність цих білків можливо — відібрати правильних корівок. Так роблять на українському господарстві «Вілла Роз», і виключно з молока А2 виробляють йогурти, сметану та наш абсолютний бестселер — десертний творог з пряженого молока, що випікають у печі на дровах 12 годин. Цього тижня на продукцію «Вілла Роз» діє знижка -15% у нашому мобільному додатку. #news #foodtips

Три регіони Італії та їх винні візитівки: 1. Сицилія та Nero d’Avola Nero D’Avola — найпоширеніший на Сицилії сорт червоного винограду. Вино з нього популярне, як ранкова кава: його можна зустріти і в локальній сицилійській піцерії, і у вишуканих винних бутіках. Аби відчути настрій сонячного острову, шукай Nero D’Avola: молоді соковиті з легким сливовим ароматом або насичені щільні з нотками шоколаду, перцю та малини. 2. Венето та “della Valpolicella” Регіон Венето славиться винами, виробленими у регіоні Вальполічелла. В їх основі — сорти винограду Corvine та Corvinone (не менше 90%). Смак цього вина дуже яскравий, пікантний, з ароматом чорниці, банану та з нотками вишні. Зазвичай della Valpolicella легке та підходить навіть для спекотного дня, якщо його трохи охолодити. Але є і більш складні насичені вина контрольованих найменувань за походженням (DOC та DOCG). Наприклад, Valpolicella Superior витримується не менше 12 місяців, з більш високим вмістом алкоголю. Найвідоміший скарб Вальполічелла - вино Амароне. 3. Тоскана та Chianti Головне червоне вино Тоскани — легендарне Кʼянті, що виготовляється з сорту винограду Санджовезе. Після витримки в дубових бочках Кʼянті має складні та насичені аромати пʼяної вишні, стиглої сливи та прянощів завдяки високій кислотності та великій кількості танінів. При цьому вважається легким вином для повсякденної насолоди. Найбільш високо оцінені вина регіону походять із зони К'янті Класіко, яка отримала окремий статус DOCG ще у 1996 році. #winecards #regions

Дика та фермерська риба — яку обрати? Пропонуємо обрати обидва, наприклад, сібаси: приготувати, порівняти і зрозуміти, що більше до смаку. Різниця є. Мʼясо дикої риби матиме менше жирових прожилок, адже вона не обмежена в пересуванні і пропливає тисячі кілометрів. А через те, що живе і розвивається дика риба в природних умовах, вона буде мати більш характерний морськиї присмак та трохи яскравіший аромат. Фермерська риба має обмежений простір та регулярно хачується кормами і морепродуктами, тому рибини зазвичай значно крупніші, а мʼясо ніжне, жирне та мʼяке. А ще, стале фермерство з турботою про навколишнє середовище рятує дикі популяції риб. Замовити і порівняти можна у мобільному додатку goodwine. #foodtips

Навіщо пити молоко буйволиці Це дуже смачно! Може здатись, що таке екзотичне молоко має і відповідний специфічний смак та аромат. Насправді воно досить нейтральне, ніжне, трохи солодкувате та має легкий приємний хвойний післясмак. Що ще важливіше, молоко буйволиць є одним з найкорисніших та найбезпечніших. Безпечне, адже не містить казеїну, що є алергеном. А корисний завдяки величезному вмісту вітамінів: А, В, С, Е, мінерали, кальцій, концентрація антибактеріальних ферментів та високий вміст білка. Молоко буйволиці позитивно впливає на імунітет, травлення та нервову систему. Жирність буйволиного молока висока — 7,7% (це вдвічі більше за коров‘яче). При цьому у випадку з буйволиним мова йде про менш насичені жири. Врахуємо ще й низький рівень холестерину (0,65 мг/г у порівнянні з молоком корів 3,14 мг/г), і маємо високу поживність з мінімальним навантаженням на організм. І ще із важливого: мінімальний вміст лактози. Тож впевнено радимо спробувати навіть тим, чий організм її не сприймає. Добірку продуктів з молока буйволиці зібрали для тебе тут — в мобільному додатку goodwine. #drinktips #foodtips

Яблучний пиріг за рецептом Міралі Ділбазі Адаптуємось до температурних змін з допомогою затишної смачної випічки, наприклад. Зберігай повний рецепт яблучного пирога від шефа ресторану Mirali та приготуй у свій найближчий вихідний. Рекомендуємо також захопити пару пляшок Riesling Kabinett від Dr. Loosen для відмінного фруктового поєднання. #рецепти

NEW IN: 9 дитячих книжок англійською Ділимось класним оновленням на нашій книжковій полиці: корисна та цікава дитяча література англійською мовою. Наприклад, «The Gecko and the Echo» — казка про маленького ящіра Голді, що живе на сонячному острові та мріє стати суперзіркою. Це тепла історія про важливі життєві уроки, про дружбу та довіру. А «What Do YOU Think?» допоможе малюку зрозуміти, що таке «ідея», як її сформулювати та як взагалі вести діалог з цим бентежним світом. Шукай добірку дитячих книг англійською у книжкому відділі goodwine та тут — у мобільному додатку. #news

Біле та червоне: в чому різниця окрім кольору? На всі головні відмінності впливає, звичайно, виробництво: • Червоне вино переважно витримують у дубових бочках. Повітря має змогу потрапити всередину, тому вино набуває насиченого горіхового та ягідного смаку. А ще, шкірка винограду зберігається разом із соком протягом усього часу бродіння і дає той самий рубіновий пігмент. Тільки потім відбувається прес. • Біле вино частіше ферментується у великих алюмінієвих цистернах, і вже після пресування. Таким чином зберігається приємний легкий фруктовий та квітковий аромат, а прозорість забезпечує відсутність шкірки на етапі бродіння. В обох випадках є виключення. #winecards

Що обрати на бюджет в 500 грн? Рекомендуємо наш бестселер — повнотіле, яскраве та зрозуміле кожному іспанське Cerro Anon Reserva.

Чай, що пили наші предки І ми також із задоволенням пʼємо. Кипрійний чай — скарб зі схилів Карпат. Унікальна рослина з назвою кипрій першим оселяється на лісових вирубках чи згарищах та створює затінок, під яким збирається волога і починають рости інші рослини. Це не класичний іван-чай і не трав’яний збір. Кипрійний чай є класною альтернативою класичному чорному, але не містить кофеїну, тому підходить, аби заварити чашку перед сном. Що корисного в українському кипрійному чаї: • більше вітаміну С ніж в лимоні • виводить токсини з організму • тонізує, але не надто бадьорить. В нашій селекції чаїв є бренд MOL’FAR. Вони збирають та виробляють свій органічний кипрійний чай у карпатському селі — з турботою про природу та наслідуючи багатовікові традиції мольфарів у виробництві та у своїй філософії. Впевнено рекомендуємо. #drinktips

Паста бефстроганов на чотирьох та пляшка ароматного Шардоне Звучить, як ідеальний вечір за одним столом з друзями. Ділимось покроковим рецептом та підказуємо, яке саме вино пасуватиме — тут. #рецепт

Винна школа goodwine анонсувала останній в цьому році курс Триває набір на офлайн навчання у школі сомельє, і це останній курс у 2023 році. 15 занять з кращими викладачами, 80+ зразків вина всіх стилів, регіонів та напрямків. А також, заняття по еногастрономії (це про поєднання вина з різними стравами) та special урок по ігристим на передодні Нового року. Курс можна придбати для себе або сертифікатом на подарунок. Вартість: 29 800 грн. Запис: +380 (95) 276 11 14 #news

Всесвітньо відомі шоколадні цукерки, створені в аптеці Neuhaus був заснований у 1857 році в Брюселі, і це була аптека. Саме пігулки були основним товаром, але засновник компанії, швейцарець Жан Нойгауз придумав вкривати таблетки шоколадом, аби приймати їх було приємніше. Одного дня він раптом зрозумів, що на вдосконалення смаку шоколаду із задоволенням витрачає значно більше часу, тож цукерки повністю витіснили пігулки з прилавків, а Nauhaus перетворився на виробництво шоколаду. У 1912 Жан Нойгауз Другий, онук засновника компанії, винайшов шоколадні цукерки з начинкою, відомі нам як праліне. А у 1915 родина вперше розробила та запатентувала так звані ballotin — картонні коробки для шоколадних цукерок. У 2023 Neuhaus вважається одним із кращих виробників шоколадних цукерок у світі. Довершені смаки, до деталей пропрацьовані подарункові коробки, величезний асортимент та 166 років досвіду. У goodwine можна знайти різноманітні набори Neuhaus (ідеальний подарунок), а також спробувати цукерки поштучно (ідеально, аби самому посмакувати). #foodtips

Нашим друзям GARAGE виповнюється 2 роки Вітати будемо цієї неділі з 11:00. Garage запрошує всіх бажаючих на масштабне барбекю, щоб провести час з близькими на улюбленій локації, а ще: • скуштувати теплі каштани та лафу з баранини від ресторану Mirali • спробувати шефські хот-доги та чізстейк від Bakehouse • випити натурального від Sabotag Wine та пива від Beer Tasting • зігрітись глінтвейном та кавою від Yellow Place • обрати осінній букети від Flowers by goodwine. Приєднуйся. Обіцяють гарну погоду! #news

Печений персик з сиром та згущеним молоком на десерт Залишили тут рецепт для тих, кого теж потягнуло на солодке. #рецепти

Новий електронний сертифікат goodwine Не сумуємо за літом, а тішимо близьких оновленними електронними сертифікатами номіналом від 1000 грн. Цього разу на каверах — улюблені сезонні овочі та фрукти. Але придбати за gift card можна що заманеться. Замовляти тут.

— Порадьте червоне вино, щоб затишно смакувати по одному келиху за вечір. — Будь ласка, пряний насичений Juan Gil 18 meses, або просто «синя етикетка».