AF Brew

Дорогие потенциальные гости, их друзья и коллеги, с грустью сообщаем — стоимость билетов растёт. Скоро с сайта исчезнет второй дроп по 4500₽ и неминуемо придет третий — по 5000₽. Как говорят классики: если вы ждали знак — вот он. Забирайте сладкие остатки. Напомним, что билет на фестиваль all-inclusive и рассчитан на весь день и все сессии, до обеда и после обеда. Деньги «с собой» вам потребуются только на этот самый обед в фуд-зоне или AF Brew Taproom, либо для покупки понравившейся вещи в мерч-шопе фестиваля. Планируйте свой трип и учитывайте, что билеты «день в день» никому в прошлом году так купить и не удалось — не из-за нашей вредности, а из-за их тотального отсутствия. Купить билет → lobotomyday.com

О своих творениях лучше самих авторов никто не расскажет, и пивоварение здесь не исключение. На этой неделе знакомим вас с пивоваром и старшим технологом Валентином, чьи пассажи о рыбалке и лагерах легко могут пробудить тягу и к одному, и к другому. «Азы пивоварения я познавал на практике во время учёбы в Петербургском техникуме пищевой промышленности по специальности Технология бродильных производств и виноделие. Честно говоря, мне было совершенно неинтересно, но выбор специальности был осознанный, я даже представлял, что когда-нибудь буду работать на Балтике. После я поступил на ’’вышку’’ на маркетинг и параллельно учёбе в 2006 году впервые устроился на пивоваренный завод, должность — оператор варочного отделения, там и началась реальная практика и знакомство с сырьём. Как я узнал про AF Brew. Среди моих однокурсников прошёл слушок, что AF Brew хочет запустить свою пивоварню. Сперва не поверил, залез в интернет и удивился. Тогда я не работал уже два месяца, сладко отдыхая в Петрозаводске, поэтому нужно было быстро принимать решение и возможно чем-то жертвовать. По звонку всё подтвердилось — монтаж идёт, вакансия есть, мчу в Санкт-Петербург. Так что в штате AF Brew я с 2016 года — со старта завода. Может ли надоесть пиво? Может. Как, например, получилось у меня. На волне крафта я бегал по барам, пробуя все эти «шишки, ёлки» и меня совершенно не смущала их горечь. Сейчас же мне бывает сложно допить бокал. Просто осознал, что мне нужен вкус, аромат и горечь, не превышающая степень стиля APA. Похожая ситуация была с «лактозными» сортами: они часто плотные на вкус — это интересно и усиливает общую картину, но всё же я быстро к ним остыл, так как всегда любил более питкое, то есть сухое пиво. Кстати, последнее часто воспринимают как разбавленное. Любимый сорт — классический светлый лагер с горчинкой, а-ля «трава, дрова» — легко и непринужденно. Здесь интересна игра хмеля. Или красный лагер и копчёное — здесь интересна игра солодов. Всё свободное время когда-то было забито только музыкой и игрой в футбол — для меня это был отличный замес психики и физики. После травмы колена активно увлёкся рыбалкой исключительно на спиннинг, в том числе и спортивной. Одна из любимых — ловля дикой форели. Так что на работе бегаю по пивоварне, а вне — по лесам, рекам и оврагам. Если говорить про город, то идеальный отдых в первый выходной — сон! Далее всё идёт спонтанно и непредсказуемо, но не будем окунаться в соционику».

Друзья, мы в поисках горящих глаз и быстрых рук — открываем вакансию бармена в «Пиво-Воды» — в «Балаган» на Петроградскую сторону и в нашу новую локацию в центре города. О трехэтажном фуд-холле Balagan мы уже рассказывали, так что чуть подробнее о «Фабрике». Это новый «районообразующий» кластер на Кирочной и второй дом нашего корнера «Пиво-Воды». В новом пространстве, где мы уже успели обустроиться, работают винных и кулинарных дел мастера, фрилансеры в коворкинге и диджеи по вечерам — идеально, если вы холодно относитесь к офисной серости и однообразию. Напоследок ещё несколько пожеланий к соискателям во все наши «Пиво-Воды»: • жизнерадостность, проактивность, ответственность • опыт работы в барах/ресторанах от года, в том числе с iiko • знания о крафтовом пиве обязательны. Резюме и сопроводительное → work@afbrew.co, в теме письма обязательно укажите «Бармен в Пиво-Воды».

Первый фирменный поезд «Красная стрела» — это самый богемный способ проводить день в одной столице и встретить новый уже в другой. В Петербурге «стрелы» встречают «Гимном великому городу», а безукоризненный «ленинградский» стиль обслуживания и московская творческая интеллигенция — вечные спутники ночного путешествия. Почти век «стрела» — связующий между двумя столицами и с недавних пор знаковый образ коллаборации AF Brew и московской Каморры. Новинке мы дали имя Frecciarossa, как назвали свои скоростные «Красные стрелы» итальянцы — здесь и алые петербургские закаты, и московские мотивы главной площади, и свежий средиземноморский бриз. Frecciarossa — лёгкий сауэр эль с красным апельсином, лимоном и лаймом.

По улицам города курсирует новый арт-объект. Встретить его на перекрёстке или мчащимся под музыку из «Форсажа» — добрая примета, означающая вашу полную готовность к июльской Лоботомии. «Голосовать» на дороге или бежать за Лобокаром не стоит — поберегите лёгкие и ноги, они нам ещё пригодятся. Билеты все ещё легко получить, напрягая лишь пальцы рук. Купить билет → lobotomyday.com

Не баловство и не прихоть, а настоящий пузырчатый спасательный круг — и сейчас мы про сидр, конечно же. Он хорош и без всякой еды, но подходит для множества блюд, его появление символизирует пробуждение летних террас, а звонкий стук бутылок — выход из спячки. Этой весной к нашему давнему дуэту Symbiotica мы подселяем трио новых соседей. • Elderberry Cider — нежный и освежающий сидр под эгидой терпких ягод бузины • Black Currant Cider — ароматная, спелая, яркая черная смородина • Blueberry Cider — черничные белые ночи, насыщенные и сладковатые.

Очень солидный мерч от очень солидной пивоварни. Для солидности, авторитета и наших друзей. Строгая кепка с приятной меховушкой и полноценным продувом ушей, которую не рекомендуется снимать в помещении, электричке и троллейбусе, а на эскалаторе метро и в местах общего пользования – еще и придерживать, а также базовая чёрная сумка, классика гардероба солидного человека — наши мерч-новинки. Важнейшие атрибуты образа для юбилея, похода за премией или субботнего вечера с коллегами. Производство — отечественное. С сегодняшнего дня в малознакомых нам вселенных.

Открываем еще один портал, напрямую ведущий к Lobotomy Day — мы ищем волонтеров для самого масштабного пивного фестиваля в Петербурге. Волонтер — это не только неминуемые обязанности, но и особые права и заманчивые привилегии. Все любят волонтера, потому что только он знает чуть больше, чем остальные и волшебным образом всегда оказывается рядом. Особая волонтерская каста призвана экстренно, грамотно и дружелюбно взаимодействовать с организаторами, участниками-пивоварами и гостями. Если тебе больше 18 лет, ты умеешь обращаться с разливным оборудованием, и главное — ты полностью свободен три дня с 30 июня по 2 июля, напиши нам письмо на lobotomy.day@afbrew.co с темой «Волонтер на Lobotomy Day» и стань одним из ассистентов в самой амбициозной пивной операции этого лета

Внимание всем ожидающим: третий этап «автобусной терапии» сформирован, укомплектован и готов к отправке. Попрощайтесь с зимней спячкой — вряд ли вы увидитесь в ближайшее время. Новая версия Sour Diesel Therapy — это плотный и насыщенный сауэр, подобно предыдущим, но с более экзотическими составными — гуава, персик и ананас. Аромат может напомнить мультифруктовый сок, но 6% ABV дадут о себе знать с первого глотка и раскроют все грани фруктовой составляющей. Sour Diesel Therapy 3.0 — уже в AF Brew Taproom и скоро везде.

В прошлом году мы ответственно и коллегиально приняли решение: ежегодная миссия Lobotomy Day — объединение энтузиастов, благодаря которому у каждого есть возможность снова очутиться в пространстве без границ — языковых, культурных и политических. Таким благородным превью мы знаменуем старт продаж билетов на Lobotomy Day — летний «хоровод любви и всякой мерзости» в Петербурге. Фестиваль состоится 1 июля 2023 года под открытым небом в AF Brew Base. Итак, 40 стендов с пивоварами и идеологами проектов за кранами. Один день, две 4-часовые сессии минимум по два сорта на каждой, плюс одна интер-сессия, где участники разливают дополнительные сорта, а также реабилитационный перерыв посередине. Средь сумрачных баррел-эйджей и тяжелых лакшери-вайлдов обязательно будут легкие кисляки и освежающие лагеры, и как и в прошлый раз — комбуча, фруктовые вина, эспрессо-тоники, экспериментальные коктейли и прочие гибридные жидкости. ⠀ Каждый совершеннолетний посетитель получит браслет для доступа на территорию фестиваля, дегустационный бокал и гифт-пак Lobotomy Day 2023. На территории будет крытая фуд-зона, водные станции для утоления жажды и ополаскивания бокалов, музыкальный хаб, мерч-бутик и столь полюбившаяся всем ламповая атмосфера единения творцов и ценителей. Также мы добавляем категорию билетов Golden Ticket. Обладатель «золотого» билета сможет пройти на фестиваль за полчаса до официального начала без очереди, где уже будет открыт доступ к пиву, а также получит эксклюзивные бокал и футболку. Количество Golden Tickets ограничено — их всего 100, а доступны они до повышения цены. Повторим главное: дата фестиваля — 1 июля, суббота. С сегодняшнего дня на сайте lobotomyday.com открыта продажа билетов двух типов — «золотые» (6000₽), а также early bird (4000₽). Повышение цены неизбежно. Купить билет → lobotomyday.com

Друзья, мы ищем бармена в команду. Пожелания следующие: • жизнерадостность, проактивность, ответственность • опыт работы в барах/ресторанах от 1 года, в том числе с iiko • опыт работы и знания о крафтовом пиве обязательны ⠀ Резюме с темой письма «Бармен в АФ Брю» отправляйте на почту → work@afbrew.co

Освободите ближайшие дни для апробации новейшего исследования — пивовары с Курляндской вновь испытывают потенциал селективного хмеля. Заключительная стадия эксперимента — масштабная фокус-группа. Double Vista — очередной виток нашего эксперимента, что призван раскрыть потенциал нового хмеля в разных основах. Это Double NE IPA, охмеленный известным трио с синергетическим эффектом — Сабро, Мозаик и Виста. Его солодовая основа чуть менее насыщена, чем у его трипл-собрата, так что хмелевой героический профиль выражен ярче, а градус — чуть ниже, 7% ABV. Double Vista — яркий, свежий позывной разводных мостов и нарастающего света.

К нам приехали необыкновенные гости из столицы. Вместо того, чтобы экстренно ехать к Исаакию и на экскурсию по рюмочным, эти москвичи упрямо помчались в очаровательный промышленный район к нам на пивоварню. Мы знали, что так могут поступить лишь они — наши давние друзья из московской Каморры. Каморра в Москве работает уже больше пяти лет, прославляя неаполитанские традиции и петербургское пивоварение. И без какого-либо повода, а просто так, по-семейному, мы решили сварить специальный сорт для наших московских коллег. Так что следите за новостями — расскажем вам первыми, что у нас получилось.

«Нет ли тут, чего-нибудь этакого… Чего-нибудь, знаете ли, аллегорического, какой-нибудь живительной влаги, зельтерской воды, что ли?». Если бы наша пивоварня работала лет так сто назад, то именно на такой чеховский запрос мы бы с хитрым прищуром выставили нашу новинку. Но на дворе февраль 2023-го и о «живительной влаге» мы расскажем чуть иначе. Никаких остаточных сахаров, смехотворно низкая калорийность и только натуральные ингредиенты — наш новый и совместный с древом Symbiotica хард-зельцер со вкусом черничного ласси. Кстати, индийский ласси здесь не только благодаря нашей бурной фантазии: новый зельцер сварен в честь первого крупного юбилея AF Brew Taproom, что славен на весь город кроме прочего огненной и аутентичной Chori. Hard Seltzer Blueberry × Lassi — насыщенный, сливочный и сладкий, подобно правильному неприторному десерту.