Я тут съела

Перед Рождеством (и не только) туристы и лондонцы приходят на Боро-маркет, чтобы почувствовать дух волшебства, закупиться подарками, и, конечно, вкусно поесть. Специально для ZIMA Magazine гастрономическая журналистка Любовь Сафонова прогулялась по рынку и теперь рассказывает, куда зайти, что съесть и выпить, и что купить. Важное примечание: фотографии можно было бы сделать рано утром, чтобы показать всю красоту Боро-маркета, но это было бы нечестно. До конца festival season на рынке будет очень много людей, прямо как на фото — приходите как можно раньше, если некомфортно чувствуете себя в толпе.

Написала для «Зимы» маленький гид по рынку! Я не самый главный специалист по Боро-маркету — там очень много всего, и я далеко не все пробовала. Но я нашла турецкий нитро-кофе, а летом знакомая показала мне потрясающий угол, где можно взять устрицы и бокал просекко. В итоге получился вот такой небольшой гид; а в конце — бонусная локация, чтобы вырваться из толпы и просто посидеть немножко в тишине.

И еще немного в рубрику "Прекратите это готовить": картошка с ветчиной в сливочном соусе и сливочные же макароны из палатки рядом с Shuk. Там можно взять либо эти два блюда по отдельности, либо попросить положить рядом в одну коробку. Ни то, ни другое я делать не рекомендую, потому что это потрясающе скучная еда. К сожалению, ее кладут очень много даже по моим меркам, а доесть до конца из-за этой самой простоты очень сложно. В этот раз страдать ради фотки не пришлось: рядом стояли девушки с полным комплектом, попросила их показать мне их тарелки. Им, кстати, очень понравилось; наверное, местные.

3 ноября я пыталась съесть сабих в Shuk, но его не было. Зато он был 20 декабря. Я очень ждала дня, когда я наконец этот сабих съем - очень хотелось попробовать, но оказалось, что это особый, британский сабих 🥲 Яйца в нем было мало, положили его сверху; баклажаны оказались какими-то кашеобразными и грустными. А самое главное что все это было залито каким-то острым соусом, чтоб его. Вот это зеленое на фотке - это просто салат кашеобразной формы, острый соус прячется внутри. Иногда мне хочется встать на Боро-маркете и закричать: "Пожалуйста, посетите страну, в которой это блюдо придумали!"

Я страшно люблю ходить по рынкам и фотографировать еду и людей, но фотографирую я немножко странно. Но думаю, вот эта фотка будет у меня самой любимой с сегодняшнего похода на Боро-маркет!

Сегодня пью кофе в Mouse Tail в библиотеке на Боро. Оказалось, что бариста, которого я все время тут вижу, зовут Влас. Он приехал из Украины, когда ему было 8, и с радостью перестал разговаривать на других языках, кроме английского :,) Бессовестно призналась, что работала в этой сети и получила скидку в 20% на рождественское зерно. Если честно, я не совсем понимаю, куда я буду все это засовывать, но я себя утешаю тем, что пачка классного зерна - отличный подарок большинству моих друзей!

Я опять не смогла найти рецепт, в котором сначала плавят сахар, а потом добавляют все остальное, так что взяла вот этот рецепт: в нем карамель не делают, но я сделала, потому что так пряники получаются темнее. Впрочем, какао я тоже добавила. Я добавила все! Пропорции хорошие, очень одобряю. До нового года собираюсь ещё попробовать вот этот рецепт, в нем плавят 400 грамм сахара, а потом вмешивают разрыхлитель, чтобы получилась такая пена. Мне понравилось, что там учтен момент с тем, что яйцо может начать сворачиваться при попадании в горячую карамель: автор предлагает добавить сначала немного муки, а потом уже вмешивать яйцо. Звучит как план

Обнаружила тут внезапно коробку формочек в виде котиков. Обрадовалась страшно - у меня такой не было, а надо же, муж вспомнил и купил мне такую супер коробку! Я аш до потолка прыгала, пока не оказалось, что я эти формы сама заказала, сама про них забыла, а потом сама неаккуратно что-то доставала с этой полки. Короче, представляю вам Ginger Cats!

А ещё в Qima нашлись фильтры из абака, или бумажного банана, да ещё и дешевле, чем на Амазоне! Я в России видела их у Tasty. Фильтры — просто супер: прекрасно фильтруют, и вода через них проходит очень быстро. У меня часто в воронке образуется болото (гриндер пылит немножко больше, чем мне хочется), а тут все в порядке. Заварила сегодня с таким фильтром X-mas blend от Grind&Ride, получилась чудесная легкая чашка, в которой хорошо читаются и мандарины, и специи, очень довольна.

В Qima я была на прошлой неделе; там два этажа, один из которых подвал. Кроме наличия в меню отличных от капучино напитков меня до глубины души поразил ростер на входе, который стоит там ✨для красоты✨ Взяла кшр-латте (компот из каскары с эспрессо и молоком), напомнило чем-то масала-чай, только более сливочный. И напоследок выпила турку на зерне из Йемена, было отлично. Я в восторге. Бариста гордо мне сообщил, что они делают все то, что не делают в других местах. Я рассказала про Бамблби, и бариста меня заверил, что к следующему разу все будет… надеюсь, что так :,)