Шеф-повар

Всем привет! Предлагаю к просмотру подборку отличных кулинарных каналов: @ukusno - если хочешь готовить просто, быстро и вкусно. Подпишись. Проще парной репы @shef_gotovit - отменные рецепты каждый день! @poleznayaeda - канал для тех, кто заботится о своём здоровье. Здесь вы найдёте простые рецепты, которые легко и быстро приготовить. @eshmolis - самые интересные факты и статьи, самые "вкусные" фото и видео и самые необычные рецепты. @pp_recepty - ешь и худей! Присоединяйся и не пропускай вкусные и полезные рецепты! @prostohudet — канал для тех, кто худеет и просто придерживается правильного питания, руководясь девизом "диета не приговор" и "долой унылую гречку". @Gurman_TV - предлагает вам окунуться в атмосферу вкусной еды приготовленной в домашних условиях! @dnevnik_receptov – простые, интересные и вкусные рецепты всегда под рукой. Моя книга рецептов, теперь и твоя! Список составлен @KZhene4ka

​​Нежная творожно-сырная запеканка с помидорами черри, приготовленная на пару ИНГРЕДИЕНТЫ: ✍🏻 Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2-4 шт. Ингредиенты: Творог обезжиренный 0% — 400 г Сыр фета — 250 г Яйцо — 4 шт. Чеснок — 2 зубчика Петрушка — 5–6 веточек Помидоры черри — 6–8 шт. Соль — по желанию Перец черный свежемолотый — по вкусу Паприка красная — для подачи. Приготовление: 1. Творог, фету, яйца и натертый чеснок взбить в блендере. Должна получится однородная масса. Поперчить. Можно и не солить, т. к. фета солоноватая сама по себе. 2. Оборвать листья с петрушки, нарезать, всё перемешать. 3. Вылить сырно-творожную массу в пароварку, сверху выложить помидоры черри, слегка вдавив их. Накрыть крышкой и готовить запеканку 20 минут. Приятного аппетита!

​​Шоколадное сахарное печенье 🍪🍫 Ингредиенты: Мука — 750 г Какао — 135 г Соль — 1 ч. л. Сливочное масло — 450 г Сахар — 400 г Коричневый сахар — 230 г Яйца — 3 шт. Приготовление: 1. Для начала в чашке смешайте все сухие ингредиенты, хорошо перемешайте до однородности. 2. В другой чаше (побольше) взбейте два вида сахара и масло. Оно должно быть очень мягкое, лучше достать его из холодильника за пару часов до начала готовки. Взбивайте миксером до однородности, не менее 5 минут. Затем введите яйца и снова хорошо перемешайте. 3. Затем пересыпьте все сухие части — или пополам или на четверти. Каждую часть скатайте в шар, заверните в пленку и расплющите, чтобы получилась лепешка толщиной 5 см. Уберите в холодильник на 45 минут. 4. Через 45 минут достаньте одну часть теста, переложите на пергамент (так будет удобнее раскатывать), накройте вторым листом пергамента и раскатайте произвольный пласт толщиной около 5 мм. Уберите в холодильник на 15 минут. 5. Вырезайте печенья нужной формы и перекладывайте на чистый пергамент (который положите на доску), на нем вы будете выпекать. Когда пергамент заполнился, уберите заготовки в морозильную камеру на 15 минут. Потому переложите аккуратно на противень и выпекайте при 160°C 10 минут. 6. Готовые печенья убирайте с противня. В это время можно делать следующие партии печенья. Из данного количества получится примерно 3-4 противня печенья. Можно оставить часть теста на следующий день (держите в холодильнике). Само же печенье пролежит в герметичном контейнере 2 недели. Оно очень вкусное, благодаря текстуре хочется пробовать кусочек за кусочком. Приятного аппетита!🍪🍪🍪🍪🍪

​​Салат «Снежная королева» с крабовыми палочками и яблоками Ингредиенты: Крабовые палочки — 250 г Ветчина — 200 г Сыр плавленый — 2 шт. Яблоко — 1 шт. Яйца куриные — 6 шт. Арахис — 100 г Лук — 1 шт. Майонез — 350 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу Для маринада лука: Вода — 2 ст. л. Уксус — 2 ст. л. Сахар — 1 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Приготовление: 1. Замариновать мелко нарезанную луковицу в маринаде из воды, уксуса, соли и сахара. Через 15 минут маринад слить. 2. Нарезать небольшим кубиком крабовые палочки и ветчину. 3. Сварить куриные яйца, отделить белки от желтков. Белки необходимо натереть на крупной терке. 4. Желтки натереть отдельно, на мелкой терке. 5. Крабовые палочки, ветчину, тёртые желтки перемешать с майонезом. 6. Выложить салат слоями. Можно воспользоваться разъемной формой для выпечки, чтобы салат хорошо держал форму. 7. Первый слой салата — натертые плавленые сырки (если их подержать в морозильной камере час или два, они будут легче натираться); натертые сырки смазываем майонезом. 8. Следующий слой — маринованный лук, выложить половину крабовых палочек, ветчины, желтков с майонезом. 9. На крабовые палочки выкладываем натертое на крупной терке яблоко без кожуры. 10. Сверху на яблоки выложить оставшуюся часть крабовых палочек, ветчины и желтков, 11. Дальше — измельченный жареный арахис. 12. Натертые на крупной терке белки разделяем на две части. Одну часть смешиваем с майонезом, а остальные белки используем чтобы посыпать салат. 13. Невероятно вкусный салат готов! Можно украсить по желанию зеленью или маслинами.

​​Классический чизбургер 🍔🍔🍔 Ингредиенты: Булочки для бургеров — 3 шт. Говяжий фарш — 150 г Горчица — 1 ст. л. Репчатый лук — 0.5 шт. Майонез — 1 ст. л. Подсолнечное рафинированное масло — 2 ст. л. Помидоры — 1 шт. Листья зеленого салата — 3 шт. Сладкий красный перец — 0,5 шт. Хмели-сунели — 1 щепотка Соль — 1 щепотка Сыр гауда — 50 г Яйцо — 1 шт. Приготовление: 1. Лук нарезаем мелкими кубиками. 2. Соединяем в миске говяжий фарш, лук, яйцо, соль и хмели-сунели. Тщательно перемешиваем. 3. На пищевую плёнку выкладываем плоские котлеты того же диаметра, что и булочки. Накрываем плёнкой и убираем в морозильную камеру для того, чтобы котлеты лучше сохранили форму при жарке. 4. Разрезаем булочку вдоль на 2 части. Перемешиваем майонез с горчицей. 5. На сковороде с растительным маслом обжариваем срезы булочек до румяной корочки. Остужаем булочки. Смазываем срезы приготовленным соусом. 6. Помидор нарезаем круглыми ломтиками. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем котлеты из морозильной камеры (когда они только-только схватились). Обжариваем котлеты 5-7 минут с одной стороны, переворачиваем, накрываем крышкой и продолжаем обжаривать ещё 5-7 минут с другой стороны. 7. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем листья салата и раскладываем их на нижние части булочек. Поверх салата кладём котлету. Накрываем ломтиком сыра. Сверху кладём ломтик помидора и кольцо красного лука. Накрываем верхней частью булочки — и чизбургер готов! Приятного аппетита!

​​Куриная грудка с тушеными овощами Ингредиенты: Картофель — 800 г Лук репчатый — 3 шт. Оливковое (или обычное растительное) масло — 2-3 ст. л. Куриный бульонный кубик — 1 шт. Свежий шалфей — ½ пучка Сливки — 100 мл Сыр пармезан (или любой твердый) — 30 г Куриные грудки — 4 шт. или 480 г Свежий розмарин — 2-3 веточки Бекон — 2 ломтика Лук-порей — 200 г Шпинат — 200 г Замороженный горох — 200 г Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Разогрейте духовку в режиме гриль и вскипятите воду. 2. Нарежьте картошку тонкими дольками, залейте кипятком и оставьте вариться под крышкой в течение 8-10 минут. 3. Очистите лук и нарежьте так же, как картошку. Возьмите форму для запекания, поставьте на огонь и нагрейте в ней оливковое масло. Обжарьте на нем лук вместе с солью, черным перцем и бульонным кубиком до золотистого состояния. Добавьте шалфея, а в случае, если лук начнет пригорать, немного воды. 4. Выложите курицу на лист бумаги для запекания, натрите солью, перцем и посыпьте розмарином. Отбейте грудки скалкой. 5. Обжарьте курицу на сковородке с 1 ст. л. оливкового масла по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и готовности. 6. Слейте воду из картофеля, добавьте лук, перемешайте и выложите в форму для запекания. Залейте сливками, присыпьте тертым сыром и поставьте в духовку. 7. Лук-порей порежьте вдоль, промойте и мелко порежьте. Потушите с 1 ст. л. оливкового масла, постоянно помешивая. 8. Порежьте бекон и добавьте к курице, слегка обжарьте. 9. Добавьте шпинат и горох к луку-порей и тушите, пока горох не станет мягким. 10. Выложите курицу на «подушку» из овощей. Подавайте с картофелем. Приятного аппетита!

​​Чесночные гренки Ингредиенты: Хлеб (бородинский) — 150 г Масло растительное — 20 г Соль — по вкусу Чесночный соус (для подачи) — 50 г Масло чесночное — 15 г Сало (для подачи) — 50 г Перец болгарский — 50 г Морковь — 50 г Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. Хлеб бородинский очистить от корок и нарезать на бруски толщиной 1-1,5 см длинной 8-10 см. 2. Хлеб смазать растительным маслом. 3. Отправить в разогретую до 200°C духовку на 10-12 минут. 4. После смазать гренки чесночным маслом. Для приготовления чесночного масла понадобится 40 г масла растительного, 8-10 г чеснока, 3 г зелени. Все пробить в блендере или нарезать мелко чеснок и зелень и смешать с маслом. 5. Переложить гренки на тарелку для подачи. 6. Подавать с салом, чесночным соусом и нарезанными брусочками овощами. Приятного аппетита! Совет от шефа: чесночный соус можно приготовить на майонезной основе, добавив в домашний майонез мелко нарезанный чеснок, молотый перец, молотую красную паприку и соевый соус (все по вкусу!). Приятного аппетита!

​​Сладкие роллы из блинов. Ингредиенты: готовые блинчики-7 штук; сливочный сыр-150гр; сахарная пудра-2 ст.л.; любые фрукты(у нас БАНАН) Испеките два или три блинчика с добавлением какао. Сливочный сыр можно использовать любой (Филадельфию, Альмете, Arlo, Buko). Вместо сыра, можно использовать сладкий творожок или обычный творог. Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой. Блинчики я обрезала до квадратной формы. На блин намазываем сыр. Фрукты нарезаем в произвольном порядке. И выкладываем на сыр. Сверху на фрукты положить еще немного сыра. Чтобы фрукты получились в серединке. И плотно заворачиваем. Режем на кусочки и украшаем шоколадом и фруктами. Для того чтобы десерт лучше резался, поставьте его в морозилку на 10-15 минут.

​​Запеченные шампиньоны с травами Количество порций: 4 шт. Ингредиенты: Шампиньоны — 800 г Сливочное масло — 50 г Чеснок — 3 зубчика Смесь прованских трав — 1 ч. л. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Бальзамический уксус — 40 мл Приготовление: 1. Грибы режем на 2-4 части в зависимости от размера. Мелкие оставляем целыми. 2. Растапливаем сливочное масло, добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль, перец и уксус. 3. Вливаем смесь в миску с шампиньонами и перемешиваем. 4. Даем грибам помариноваться 15-20 минут, затем перекладываем в огнеупорную форму и отправляем в предварительно разогретую до 200 °C духовку. Запекаем в течение 15-20 минут, в процессе пару раз перемешиваем. 5. Готовые грибы посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!