📒دورات تعليم الطبخ📒
Open in Telegram
🍽قناة مميزة لإتقان فنون الطبخ وتكون على ثلاثة مراحل : المرحلة الابتدائية ، المرحلة المتوسطة ، مرحلة الاحتراف وستكون شاملة للاطباق الرئيسية و المقبلات و المعجنات و الحلويات🍽
Show moreThe country is not specifiedThe category is not specified
2 014
Subscribers
+324 hours
+167 days
+5730 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
December '24
December '24
+24
in 0 channels
November '24
+48
in 0 channels
Get PRO
October '24
+33
in 0 channels
Get PRO
September '24
+58
in 0 channels
Get PRO
August '24
+145
in 0 channels
Get PRO
July '240
in 0 channels
Get PRO
June '240
in 0 channels
Get PRO
May '240
in 0 channels
Get PRO
April '240
in 0 channels
Get PRO
March '240
in 0 channels
Get PRO
February '240
in 0 channels
Get PRO
January '240
in 0 channels
Get PRO
December '23
+3
in 0 channels
Get PRO
November '230
in 0 channels
Get PRO
October '230
in 0 channels
Get PRO
September '230
in 0 channels
Get PRO
August '230
in 0 channels
Get PRO
July '230
in 0 channels
Get PRO
June '230
in 0 channels
Get PRO
May '230
in 0 channels
Get PRO
April '230
in 0 channels
Get PRO
March '230
in 0 channels
Get PRO
February '230
in 0 channels
Get PRO
January '230
in 0 channels
Get PRO
December '220
in 0 channels
Get PRO
November '220
in 0 channels
Get PRO
October '220
in 0 channels
Get PRO
September '220
in 0 channels
Get PRO
August '22
+102
in 0 channels
Get PRO
July '220
in 0 channels
Get PRO
June '220
in 0 channels
Get PRO
May '22
+1
in 0 channels
Get PRO
April '22
+298
in 0 channels
Get PRO
March '220
in 0 channels
Get PRO
February '220
in 0 channels
Get PRO
January '220
in 0 channels
Get PRO
December '210
in 0 channels
Get PRO
November '210
in 0 channels
Get PRO
October '210
in 0 channels
Get PRO
September '210
in 0 channels
Get PRO
August '21
+112
in 0 channels
Get PRO
July '21
+124
in 0 channels
Get PRO
June '21
+120
in 0 channels
Get PRO
May '21
+96
in 0 channels
Get PRO
April '21
+180
in 0 channels
Get PRO
March '21
+204
in 0 channels
Get PRO
February '21
+214
in 0 channels
Get PRO
January '21
+246
in 0 channels
Get PRO
December '20
+1 706
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 21 December | +2 | |||
| 20 December | +1 | |||
| 19 December | 0 | |||
| 18 December | 0 | |||
| 17 December | +2 | |||
| 16 December | +1 | |||
| 15 December | 0 | |||
| 14 December | +4 | |||
| 13 December | +1 | |||
| 12 December | 0 | |||
| 11 December | 0 | |||
| 10 December | 0 | |||
| 09 December | +1 | |||
| 08 December | +2 | |||
| 07 December | 0 | |||
| 06 December | 0 | |||
| 05 December | 0 | |||
| 04 December | +7 | |||
| 03 December | +1 | |||
| 02 December | 0 | |||
| 01 December | +2 |
Channel Posts
| 2 | 🫕شوربة البروكلي بالجبنة🫕
💠المكونات💠
-بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
-جزرة متوسطة مفرومة.
-حبة بطاطا متوسطة مفرومة او مبشورة.
-كوبين بروكلي مقطّع (مجمد او طازج).
-ثلاثة أكواب ماء مغلي.
-ملعقتين طعام دقيق أبيض.
-ملعقتين طعام حليب مجفف (او نصف كوب حليب سائل).
-قطعة ماجي أو إستبدالها بالبهارات التالية:
*ملعقة شاي فلفل أسود.
*ملعقة شاي كركم.
-نصف كوب جبنة مبشورة (مجمدة او طازجة ،صفراء او بيضاء).
👩🏻🍳طريقة التحضير👩🏻🍳
-نقوم بتشويح البصل مع ملعقة من الزبدة او الزيت في القدر الى أن يذبل ثم نضيف إليه الجزر والبطاطا.
-نقلبهم معاً قليلاً ثم نضيف البروكلي المقطع ونشوحه مع باقي الخضروات ثم نضيف لهم البهارات او الماجي ونقلبهم مع الخضار.
-بعد ذلك نضيف الماء المغلي في قدر الخضروات ونضيف الدقيق والحليب ونخلطهم جيداً.
-نترك الشوربة لمدة عشر دقائق الى ربع ساعة لتنضج على نار هادئة.
-بعد أن تنضج نقوم بخلطها بالذراع الكهربائية (الهاند بلاندر) وبعد ان تصبح الشوربة ناعمة ومتجانسة نضيف الجبن تدريجياً ونستمر بالخلط الى ان يمتزج مع الشوربة وتصبح سميكة.
-نُعيد وضع الشوربة على النار لبضع دقائق ونضع الملح حسب الرغبة وبعد ذلك تصبح جاهزة 👍🏻.
✅ملاحظة/ يمكنكم تحميص بعض قطع الخبز الصغيرة ووضعها في الصحن لإضافة طعم جيد للشوربة.
✅ملاحظة/ اذا لم تكن لديكم مشكلة مع السعرات الحرارية فيمكنكم بعد إطفاء الشوربة إضافة كريمة الطبخ وخلطها مع الشوربة لتضيف مذاق لذيذ. | 3 290 |
| 3 |  🍾إستعمالات الدهون في المطبخ🍾
🔹تستعمل الدهون بكثرة في الطبخ للأغراض التالية :
١- تضيف للطعام قيمة غذائية .
۲- للقلي وهي طريقة مستحبة وشائعة في الطبخ .
٣-تجعل مزيج الطحين هشاً في الطبخ كصنع البسكت والكيك مثلا .
٤- تستعمل لدهن القوالب والقدور لتمنع التصاق الطعام بها .
٥- الشحوم الموجودة بين أنسجة اللحم تكسبها النكهة والطراوة وتزيد من العصير عند الطبخ أما الموجودة منها على السطح الخارجي للحوم فتقلل من وقت الطبخ و تمنع الخسارة من عصير اللحم . | 7 081 |
| 4 | صدر دجاج بالخضار👆🏻 | 7 398 |
| 5 | صدر دجاج بالخضار
💠المكونات💠
-بصلة كبيرة.
-فلفلة خضراء (او أي لون).
-بطاطا متوسطة.
-جزرة متوسطة.
-صدر دجاجة.
-ملعقة معجون طماطم.
-حبة ماجي.
-ملعقة شاي ملح.
👩🏻🍳طريقة التحضير👩🏻🍳
-نقوم بتقطيع الخضار والدجاج ووضعهم معاً في مقلاة عميقة ذات غطاء و مضادة للصق.
-نتركم على نار هادئة جداً لنصف ساعة .
-بعد ان يبدأ الدجاج بالنضوج نقوم بتفكيك حبة الماجي بثلاثة أرباع كوب من الماء الساخن ونخلط معها ملعقة المعجون.
-نخلط المكونات بين فترة وأخرى ونقلبهم ليتساوى النضج.
-بعد أن تستوي جميع المكونات نضع الملح وتصبح جاهزة👍🏻
✅ملاحظة/ لا تكثروا من وضع الملح لأن الماجي يحتوي على كمية جيدة من الملح.
✅ملاحظة/ اذا لم تتوفر لديكم مقلاة مضادة للإلتصاق فيمكنكم دهن المقلاة بملعقة من زيت الزيتون قبل وضع الخضار. | 6 852 |
| 6 | للمهتمين بحساب السعرات الحرارية✅
ندعوكم للإنضمام الى قناتنا الأخرى المتخصصة في حساب السعرات الحرارية.
https://t.me/Foodcalories | 6 491 |
| 7 | شوربة الحليب👆🏻 | 6 240 |
| 8 | 🍲شوربة الحليب🍲
💠المكونات💠
-بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
-جزرة متوسطة مفرومة.
-صدر دجاج ١.
-نصف لتر حليب سائل.
-نصف كوب شوفان.
-نصف كوب فطر مشرح.
-ملعقة كبيرة زيت.
-ملعقة كبيرة عصير ليمون.
-ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
-ملعقة كوب ملح او حسب الرغبة.
-ملعقة شاي كركم.
-ملعقة شاي فلفل أسود.
👩🏻🍳طريقة التحضير👩🏻🍳
-نقوم بتشويح البصل مع ملعقة الزيت في القدر الى ان يذبل ثم نضيف اليه الكركم.
-نقوم بغسل صدر الدجاج ثم نضعه في القدر مع البصل ونقلبه مع البصل قليلاً.
-نضيف للقدر أربع أكواب من الماء ونتركه على نار عالية الى أن يغلي.
-بعد غليان الماء نقوم بتقليل النار لكي ينضج الدجاج ببطئ.
-بعد ان ينضج الدجاج نخرجه ونتركه يبرد قليلاً ثم نفتفته باليد.
-نقوم بوضع الشوفان والفلفل الأسود في القدر فوق ماء الدجاج ثم نضيف لهم الجزرة المفرومة ونتركه نصف ساعة على نار هادئة لينضج تماماً.
-بعد أن ينضج الشوفان نضيف له الدجاج المفتفت مع الحليب السائل ويُترك لمدة ٢٠ دقيقة.
-في هذه الأثناء نقوم في مقلاة صغيرة بقلي شرائح الفطر مع القليل من الزيت لكي يصبح طري ونضيف عليه عصير الليمون حتى لا يصبح أسود اللون ثم نسكبه في قدر الشوربة.
-بعد أن تصبح الشوربة سميكة قليلاً نضيف الملح حسب الرغبة ويمكن تركها على نار هادئة لتصبح سميكة أكثر ثم تسكب ساخنة ويُرش عليها البقدونس المفروم👍🏻.
✅ملاحظة/ عند وضع الشوفان في القدر يجب تحريكه مراراً الى أن ينضج حتى لا يستقر في القاع.
✅ملاحظة/اذا لم تكن لديكم مشكلة مع السعرات الحرارية فيمكنكم بعد إطفاء النار إضافة كريمة الطبخ وخلطها مع الشوربة لتكون ألذ. | 5 924 |
| 9 | برغر نباتي (بالبرغل)👆🏻 | 5 833 |
| 10 | 🍔برغر نباتي (بالبرغل)🍔
💠المكونات💠
-نصف كوب برغل ناعم منقوع لمدة ساعة.
-نصف كوب حمص مسلوق.
-نصف بيضة.
-حبة ثوم مهروسة.
-نصف جزرة مبشورة ناعم.
-نصف حبة فلفل أخضر مفروم ناعم.
-نصف بصلة مبشورة او مفرومة ناعم.
-ملعقين بقدونس مفروم ناعم.
-ملعقة طحينة.
-نصف ملعقة ملح.
-نصف ملعقة أوريجانو.
-رشة فلفل أسود.
-رشة بابريكا.
-رشة شطة مجروشة(إختياري).
-ملعقة ونصف بقسماط.
👩🏻🍳طريقة التحضير👩🏻🍳
-نقوم بعصر البرغل المنقوع والتخلص من الماء بداخله ونهرس الحمص المسلوق في طبق آخر.
-نخلط البرغل المنشّف من الماء جيداً مع الحمص المهروس.
-نضع باقي المكونات ونخلط المواد جيداً الى أن يمتزج الخليط ونتذوقه للتأكد من ملحه.
-نحضّر المقلاة او الشواية ونشكّل المزيج لأقراص مثل البرغر ونتأكد من تماسك المزيج حيث يمكن إضافة ملعقة أخرى من البقسماط اذا كان ليّناً جداً.
-نقلي البرغر بهدوء من الجانبين ثم نضعه في أطباق مناسبة مع الخبز و أي صلصة مفضلة 👍🏻.
✅ملاحظة/ يمكن الإستغناء عن كافة البهارات في الأعلى اذا كانت لديك البهارات الخاصة بالبرغر.
✅ملاحظة/ يمكن شوي أقراص البرغر في الفرن مع إستخدام ورق الزبدة على درجة متوسطة مع دهن الوجه بقطرات من زيت الزيتون. | 5 667 |
| 11 | موكا القهوة البارد👆🏻 | 5 325 |
| 12 | 🧉موكا القهوة البارد🧉
💠المكونات💠
-كوب حليب سائل.
-ملعقة قهوة سريعة التحضير .
-ملعقة قشطة.
-ربع ملعقة ككاو باودر.
-ربع ملعقة فانيليا (حسب الرغبة).
-ملعقة سكر (حسب الرغبة).
-حبات ثلج.
👩🏻🍳طريقة التحضير👩🏻🍳
-نقوم بوضع جميع المكونات بالخلاط الكهربائي ونخلطها جيداً لبضع دقائق.
-نسكب الموكا في كوب ويمكن تزيينه بكريمة جاهزة او حبات من الكورن فلكس👍🏻. | 5 219 |
| 13 | أصابع الباذنجان المقرمشة👆🏻 | 5 461 |
| 14 | 🍆أصابع الباذنجان المقرمشة🍆
💠المكونات💠
-حبتان باذنجان.
-نصف كوب طحين.
-بيضتان مخفوقتان.
-بقسماط او قرمشة جاهزة.
-ملح.
-رشة فلفل أسود.
-رشة بابريكا.
👩🏻🍳طريقة التحضير👩🏻🍳
-نقوم بتقشير الباذنجان تماماً ومن ثم نقوم بتقطيعه الى شرائح طولية ومن ثم الى اصابع.
-نضعه في المصفاة ونلوثه بالملح جيداً لمدة ربع ساعة.
-نقوم بوضع الطحين في صحن ثم نحضر البيض المخفوق مع البهارات في صحن آخر ونضع القرمشة أيضاً في صحن ثالث.
-نلوث أصابع الباذنجان بالطحين ومن ثم البيض وبعد ذلك بالقرمشة واحدة تلو الأخرى.
-نضع اصابع الباذنجان في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
-نحضر المقلاة ونضع فيها زيت وفير ثم نقلي الاصابع من جميع الجوانب.
-نقدم الاصابع ساخنة مع الزبادي او اي صلصة محببة👍🏻. | 5 404 |
| 15 | كص اللحم بالمقلاة👆🏻 | 5 390 |
| 16 | 🌮كص اللحم بالمقلاة🌮
💠المكونات💠
-لحم غنم مقطع شرائح ويُفضل أن تحتوي على شحم أبيض.
-بهارات كص.
-خل أبيض
-ملح.
-بصلة مفرومة شرائح
👩🏻🍳طريقة التحضير👩🏻🍳
-نقوم بخلط اللحم المقطع شرائح مع الخل والبهارات والملح ونتركه نصف ساعة.
-نحمر البصل في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
-بعد أن يحمر البصل نضع عليه اللحم المتبل.
-نخلطه مع البصل في المقلاة ونضعه على نار هادئة ونغطيه.
-نتركه لمدة ربع ساعة تقريباً او الى ان ينضج اللحم المشرّح.
-بعد ان ينضج اللحم جيداً نُطفأ النار ونُظيف له حبة طماطم مُشرحة ونخلطها مع الكص.
-نقدمه ساخناً على شكل صاج او مع الخبز👍🏻. | 5 183 |
| 17 | كفتة داوود باشا👆🏻 | 4 809 |
| 18 | 🧆كفتة داوود باشا🧆
💠المكونات💠
-نصف كيلو لحم مفروم.
-بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
-ربع ملعقة صغيرة زعتر.
-ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
-ملعقة صغيرة ملح.
-زيت لتحمير الكفتة.
🥣مقادير الصلصة🥣
-ثلاث فصوص ثوم مفروم او مهروس.
-نصف ملعقة صغيرة كمون.
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
-ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-حبة فلفل حار مفرومة ناعم.
-ملح حسب الرغبة.
-عصير خمس حبات طماطم مهروسة ومصفاة
👩🏻🍳طريقة التحضير👩🏻🍳
-نقوم بخلط اللحم مع البصل المفروم والملح والفلفل الاسود والزعتر حتى تتجانس المكونات.
-يُشكل اللحم الى كرات متوسطة الحجم وتُغطى بالدقيق.
-في مقلاة نقوم بقلي الكرات من جميع الجوانب ونرفعها في صحن.
-في نفس المقلاة نقوم بتحمير الثوم ونضيف له عصير الطماطم على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
-نضيف جميع التوابل ثم نضع كرات اللحم المقلية ونغطي المقلاة.
-نترك الكفتة على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
-نقدم كفتة داوود باشا مع الرز الابيض والبطاطس المقلية والسلطة الخضراء👍🏻. | 4 707 |
| 19 | خبز الصاج (بالمقلاة)👆🏻 | 4 642 |
| 20 | 🌯خبز الصاج (بالمقلاة)🌯
💠المكونات💠
-كوب ونصف طحين أبيض.
-نصف كوب حليب دافئ.
-ملعقة طعام زيت نباتي.
-ملعقة شاي ملح.
-نصف ملعقة كوب خميرة فورية.
-رشة سكر.
👩🏻🍳طريقة التحضير👩🏻🍳
-نقوم بخلط الخميرة الفورية ورشة السكر مع نصف كوب حليب دافئ.
-نخلط الطحين مع الملح والزيت جيداً.
-عندما تتكون طبقة من الرغوة على الحليب الدافئ والخميرة .. نقوم بسكبها على الطحين وعجنهم معاً الى ان تتماسك العجينة.
-نتركها نصف ساعة لترتاح ويكبر حجمها.
-نقوم بعد ذلك بتكويرها لكرات بنصف حجم الكف ونتركها لترتاح على سطح ملوث بالطحين لمدة خمس دقائق.
-بعدها نجهز اي مقلاة متوفرة على نار متوسطة ونقوم بفرد الكرات بالشوبك الى ان تصبح أقراص ليست رقيقة جداً.
-نضع كل قرص بمفرده في المقلاة المحماة بدون زيت وننتظرها لدقيقة او اكثر قليلاً ثم نقلبها على الوجه الآخر.
-عندما تصبح هناك اماكن شقراء على القرص من الجهتين نرفعه من المقلاة ونضعه في قماش نظيف ونكمل باقي الاقراص على نفس الطريقة ثم يصبح جاهزاً 👍🏻.
✅ملاحظة/كلما قمتِ بفرد قرص العجين أكثر كلما كان رقيقاً فلا تجعليه رقيق جداً لانه سيجف ويصعب كبسه في أداة الصاج. | 4 645 |
