Doctor Wine

Дружеской поддержки пост! Вы знаете как я топлю за российское вино, будто адвокааааат! Ну а кино чем хуже? Ничеееем! А вот на канале «Ну, посмотрим» выходят обзоры качественных российских сериалов и фильмов. Да-да, такие существуют и продолжают появляться, а здесь собраны лучшие и не самые очевидные. Автор канала Настя – сценарист-копирайтер и часто работает на съёмках с талантливыми кинематографистами из большого кино. Никаких душных критических анализов: всё в трёх абзацах и навигацией — чтобы быстро выбрать, что посмотреть, когда вдруг захочется чего-то на русском. С меня 🍷, с Насти 🎥 Короче, подпишитесь, не пожалеете!

Хорошо сегодня посидели!!! И Швеца попили, и итальянцев обосрали обсудили с их махинациями с дрожжами для совиньон блана, которые они добавляют в свои местные сорта, чтобы получить новозеландский вкус, ну и прочее. Никто даже не подрался, обидно!!! Про вино позже😇

Санкт-Петербург! Come back апреля – Lenina 20 вновь открывает свои двери! Новое меню, новая винная карта, веселье и классная атмосфера💃 Обновленное меню разработано под руководством Дениса Миронова (Dinner in the Sky Russia, Эрарта, Bourgeois Bohemians). В меню вы найдете авторское прочтение лучших, с точки зрения винного пейринга, блюд кухонь всего мира. Основной упор сделан на холодные и горячие закуски, а также работу с региональными продуктами России. Винная карта составлена Юлией Пухачевой (ex. сомелье ресторанов «Волга-Волга», «Мансарда», «Волна») и включает широкий выбор классных бокальных позиций от виноторговой компании Vinoterra. Среди вин есть эксклюзивные позиции, которых уже нет на рынке, а также биодинамика, органика и оранж вина, традиционная Франция и современная Аргентина, каталонские шедевры и классические сорта Италии. Каждые выходные сомелье будет открывать особенную бутылку «‎на коравине»‎, чтобы каждый мог попробовать редкое винтажное вино. А с мая планируется уютная терраса/веранда, огороженная сквером от шума проезжей части. Прелесть! Забронировать места можно по телефону: 8 (812) 416 62 20

Шашлык и вино. Майские подкрадываются. Каждый уважающий себя россиянин живёт весь год только ради них. Пост отправьте друзьям, себе – в сохранёнки. К свинине: Рёбрышки на гриле – карменер, каб сов, гренаш, южные, короче. Нужна плотность. Мякоть ~ из белого – вионье, рислинг с остаточным сахаром, шенен блан, грюнер, вердехо, шардоне в бочке – база. Из российских попробуйте с кокуром! Для меня это прям открытие! Из красного – нужна кислотность, поэтому подойдет санджовезе, или сира, можно попробовать с барберой. К баранине: Баранина достаточно жирное мясо, поэтому к нему подойдут вина танинные, но кислотность тоже должна быть. И такие, «дымные» вина лучше брать. Я люблю красные из Испании: менсия, темпранильо, гарнача. Неплохо с итальянским. Как юг, так и север. Как-то пила с неббиоло. Было супер. Поэкспериментировать нужно. Каб сов тоже будет классно, саперави тоже отлично. Проверено Грузией. Из российского очень годно с красностопом, сирой, пино нуаром. Наш южный пиныч оч хорош с бараниной. Как-то ела шашлык и запивала Локо Чимбали Пино – было супер. К говядине: Всё что угодно. Почти. Мерло, Кот-дю-Рон, каб сов, санджовезе, мальбек, Пьемонт. Очень классно с армянским сортом арени. Если это телятина, то можно и белые бахнуть – грюнер, вионье, розе тоже будет в тему. Из наших российских супер с каберне фран, цимлянский чёрный. С курицей сами разберётесь. Почти всё, ток не сильно кислотное. Поплотнее берите. Если это ножки и крылья – игристое будет в тему. Алиготе хорошо, пино блан, ркацители, можно даже оранжи. Универсальный совет: Если не знаете какое вино выбрать или полка скудная, а нужно что-то взять, то берите каберне совиньон, уж лучше его, чем изабеллу))) И обращайте внимание на традиционно «мясоедские» регионы, а это у нас США с зинфанделем, Австралия с ширазом, Аргентина с мальбеком, Чили с карменером, из дешевых не забываем про Португалию, у них там добра этого «шашлычного» навалом.

Поздравляю моего дорогого Алексея Синельникова и его комьюнити «Вино и люди», которое уже размером с целую Россию. С чем поздравляю? А вот с чем! В Севастополе открылась одноименная винотека в партнёрстве с «Родным гнездом». Здесь и вино, и винный мерч, и винные закуски и винные встречи – скоро планируются дегустации с виноделами. Заезжайте, если будете в этих краях. Место хорошее, потому что сделано хорошими людьми. 📍 Севастополь, Б. Морская, 15

Ещё один подписчик канала сейчас чалится в Италии. Однако, хорошо живут! Дай Бог каждому! Так вот, Александром было нарыто санджовезе от Capitoni из квеври. Удивились? Не стоит, итальянцы давно присмотрелись к выдержке в квеври/амфорах, взять тех же виноделов Гравнера и Водопивца, которые уже давненько колдуют на севере Италии во Фриули со своими оранжами. Вино стоит целых 22€, для Италии в Италии - это прям дорого! Грузины хоть и вдохновили итальянцев на «новый стиль» выдержки, но вино в Италии уже делали по подобной технологии. Да-да, делали, так же в глиняных сосудах. В какое время? Ну в эру империи, о которой постоянно думают мужчины. Правильно, Римской империи! Почему перестали использовать этот метод? Виноваты омерика дикие варвары, которые вторглись, ну и все пошло по одному месту. Ну а потом как-то больше не прижилось, и римляне стали юзать бочки из дерева. Поэтому, грузины в квеври шарят больше, конечно. И смело делятся опытом и знаниями с коллегами из других стран. Чаще всего для брожения и выдержки в Италии используют настоящие грузинские квеври. Прям везут из Грузии. Ну и сами грузинские виноделы часто катаются в Италию, чтобы обучить этих несмышленышей уму разуму. Квеври нужно правильно поставить в землю, чтобы температура была нужной, ну и пчелиный воск тоже дело такоеc он нужен чтобы запечатать квеври. Вот такие хачапури!

Подписчица шлёт такие фото из Италии! Рады за неё, но не от всего сердца! Завидуем страшно, и страшно хотим так же! На фото Монтепульчано, потом Пьенца и еще Монтальчино😍

Петербург, буду у вас с 5 по 7 мая. Хотите дегустацию?

2 места есть! Присоединяйтесь🍷

Бар Ледникъ. Скажу честно: мне редко нравятся бары не в Москве и не в Петербурге. Мне многие винные бары и в двух столицах не нравятся, чо уж скрывать. Да, я привереда. И очень внимательна к деталям. Ну вот такая я! Да, это тот случай, когда своего бара у меня нет, но я лучше знаю как не делала бы :)))) Что не понравилось: 🍷 я вам говорила, что спешл фо ми бар открыли раньше, о чём не забыла упомянуть девушка, которая нас встречала)) после приветствия сразу была высказана лёгкая претензия: мы вас здесь с 2 часов ждём)) в своё оправдание могу сказать, что предупредила управляющего за 2 часа до 14:00, что смогу заглянуть только в 16:00, и может не стоит так рано ребятам открываться, чтобы они меня не ждали. он ответил, что всё ок) я, конечно, извинилась перед ребятами, но…)) осадочек, короче 🍷 бар находится в подвале, мне просто не нравятся бары в подвале, мне темно, ну это мои личные приколы Что понравилось: 🍷 достаточно большой выбор наших вин из разных регионов России, карта преимущественно состоит именно из них 🍷 очень вкусные закуски к вину, порции отличные, мясо вялят сами здесь же; еду не попробовали, ещё не работала кухня, но горчичным мороженым успели полакомиться, прикольное 🍷персонал был милый, старались 🍷дали попробовать новое игристое по классике из совиньон блана от винодельни Зимовец, хороший вариант для лета, в счет не включили Сумма чека со всеми закусками и вином по бокалам получилась 4200₽, меню скину в комменты. А ещё спасибо ребятам за подарок в виде бутылки петната от Гусев!🤍 📍Волгоград улица 10-й дивизии НКВД 5а работает с 17:00 8 (844) 233-21-60