2 991
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
No data30 days
Posts Archive
2 991
چی
_________________________________________
بالاخره هر شهری یه غذای معروف و سنتی داره که تقریبا هر خانواده یا هر شهری از اون استان به یه شکلی طبخش میکنن اینکه تو هلیم اصفهان عدس یا لوبیا سفید هم استفاده میشه 💁🏻♀️چیز عجیبی نیست هر منطقه یه جوری تهیش میکنن 🙅🏼♀️منم به مامانم اقتدا میکنم
@__manakmomeni
@__manakmomeni
#حلیم#هلیم
من چشمی درست میکنم و اندازه ها تقریبی برای کش بهتر هلیم بهتره از گوشت گردن که خوب ریش ریش میشه و لطیفه استفاده کنید ولی من نداشتم
گوشت بهتره کمی استخوان داشته باشه ۴۰۰گ
برنج معطر ایرانی مثل شمال و لنجان اصفهان 🥲نیم دانه دو پ
بادمجان یک و نیم یا دو کیلو
پیاز حدود دو تا سه عدد
کشک نعنا داغ پیاز داغ زردچوبه دارچین نمک و فلفل
مطابق فیلم بادمجونو سرخ کنید برنج رو با دو برابر آب اجازه بدید با درب باز بپزه مثل زمان پخت شله زرد تا آبش کشیده بشه
پیاز رو خورد کنید کمی تفت بدید سبک بشه گوشت رو اضافه کنید کمی سرخ کنید ادویه بزنید اگر طعم دارچین رو دوست دارین ی چوب دارچین هم داخلش بزاید
گوشت پخته را با گوشتکوب له کنید بادمجون سرخ شده اضافه بشه و بعد به برنج اضافه کنید به همراه آب گوشت بپزید تا کاملا جا بیفته
اگه حس کردین با گوشتکوب خوب پوره نشده از گوشتکوب برقی کمک بگیرید اگه مواد سفت بود آب داغ اضافه کنید
در آخر نعنا داغ و کشک و سیر داغ ده دقیقه بزارید جا بیفته و بعدم تزیین مبل کنید کنار نان این غذا سرو میشه
در زمان پخت برنج همش نزنید که ته دیگ نگیره و زمانی که آبش کشیده شد سریع شعله خاموش بشه
این حجم غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافیه در کل غذای سنگینی هست و با ی کاسه متوسط سیر میشی
اگه تو ام هلیم اصفهانو بلدی تفاوتشو برام کامنت کن🫶🏻🩵
#غذا#اصفهان#بادمجان#غذای_سنتی#غذای_ایرانی#رستوران #رستورانگردی
https://t.me/manakmomeni
2 991
#کیک_اتشفشان
اسمش بخاطر اینکه مرکز کیک تقریبا مذاب هست اما نگران نباشه پخته شده هر چه قدر زمان پخت طولانی تر بشه و بیشتر پخته بشه از میزان مواد مذابش کمتر میشه پس اگه قلق فر دستت نیست اول یکی رو پخت کن بعد بقیشو بپز
@__manakmomeni
نکته دوم هم اینکه حتما داغ سروش کن حالا من کنار قهوه دوس دارم اما خیلی هام با بستنی 💁🏻♀️
Chocolate lava cake
تخم مرغ ۲ عدد
کره ۵۰گ
شکلات تخته ای ۷۵گ
شکر ۳۰گرم
ارد ۲۵گ
دو تکه شکلات
@__manakmomeni
شکلات و کره را روی بخار کتری یا داخل ماکرو مذاب کنید و اجازه بدید به دمای محیط برسه
تخم مرغ شکر و وانیل رو حدود ۳ دقیقه با همزن بزنید تا حجیم بشه
شکلات و کره دمای محیط را کم کم اضافه کرده هم زمان هم بزنید
ارد را در دو مرحله روی مواد الک کنید
رمکین ها با عرض ۷ سانت را کره بزنید و با پودر کامائو اندود کنید و بعد پشت و رو کرده اضافه آن را با ضربه دست خالی کنید
تا یک سانت پایین تر از لبه رمکین را از مواد پر کنید و یک شکلات در مرکز آن قرار دهید
در فر ۱۸۰مدت ۱۲ دقیقه پخت کنید این زمان با توجه به فر خودم هست
بعد از زمان مذکور رمکین را سه دقیقه در محیط قرار دهید با چاقو لبه ها را جدا کنید و در ظرف سرو برگردانید روی آن را پودر شکلات الک کنید و نوش جان
🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮
—————————————————————————————
#cake #lava_che #کیک#لاواکیک #کیک_شکلاتی #chocolat #دسر#دسر_کیک#خوشمزه😋
https://t.me/manakmomeni
2 991
❌
🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮
اسمش دهن پر کنه اما یه دسر سبک و نرمه که خیلی راحت درست میشه موادشم در دسترس همه هست
#فلن
🥛شیر پر چرب ۵۰۰ میلی لیتر
🌸وانیل ا ق چ و خیلی مهم عطر و طعمش عالی باشه
🍯شیر عسلی یه قوطی
🍚نشاسته ذرت ۱۰۰گ
🥚تخم مرغ متوسط ۳ عدد
جایگزین شیرعسلی (۱۵۰گ شکر ۱۵۰گ خامه و ۱۰۰میلی لیتر شیر که شکر را باید با شیر گرم کنید و خامه را با تخم مرغ بزنید )
ابتدا شیر را روی حرارت قرار دهید تا نزدیک نقطه جوش شود همینکه بخار آن را ببینید کافی است
تخم مرغ و وانیل را سه دقیقه با همزن دستی بزنید سپس نشاسته و شیر عسلی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود
شیر داغ را ارام ارام اضافه کنید و هم زمان هم برنید تا تخم مرغ بسته نشود مواد را داخل قابلمه ریخته روی حرارت ملایم ده دقیقه مدادم هم بزنید تا مثل فرنی غلیظ شود
مواد فلن را داخل قالب کمربندی یا رینگ بریزید
داخل قالب کف و دیواره ها را کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را چرب کنید
داخل رینگ اگر خواستید پخت کنید کف آن کاغذ روغنی قرار دهید و زیر آن را فویل کشی کنید و حتما دیواره ها را کاغذ چرب شده قرار دهید
مواد فلن را داخل قالب ریخته چند ضربه بزنه هوای آن خارج شود
در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه مدت ۴۰ تا نهایت ۵۵ دقیقه پخت کنید و حتما روی آن طلایی باشد
فلن را نیم ساعت داخل محیط خنک کنید تقریبا حالت نرم و ژله ای دارد و بین ۳ تا ۶ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا منسجم شود
میزان پخت فلن به شما بستگی دارد کمتر پخت کنید حالت کرمی خواهد داشت و اگر بیشتر پخت کنید شبیه به فلن من کاملا منسجم خواهد بود
فلن را حتما داخل یخچال نگهداری کنید چون در محیط خیلی زود دچار فساد خواهد شد
🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧
————————————————————————————-
#کیک#دسر#پاتیسیر#flan #flanpatissier
2 991
Repost from Diyarcoffee
♦️آموزشِ درست کردنِ آیس دالگونا
این پست رو بفرستید برای طرفدارایِ نوشیدنیهای سرد
@diyarcoffee❤️
