Сырная Телега

“Друзья и сограждане! Отведайте настоящего, неподдельного горного молока, за которым Магомет пошел к горе! Отведайте нашего молока! Все другие – подделка! Кто проживет без молока? Даже кит не проживет. Если у кого-нибудь есть ручной кит, пришел его час! Только взгляните! Вы скажете, что на него не взглянешь, ибо оно в банке, – так смотрите на банку! Это ваш долг!” Г. К. Честертон, “Перелетный кабак” Производители не скупятся на обещания о пользе для здоровья, чтобы продвигать свои продукты. Знаете ли вы о правильном А2 молоке, которое дают правильные коровы? В медицинских базах данных Uptodate, Medscape и клинических руководствах для врачей нам не удастся найти информацию о том, что такое А2 молоко и чем оно полезно. В молоке есть белки, один из них – бета-казеин – может существовать в двух формах, отличающихся одной-единственной аминокислотой. Обычное молоко содержит и А1 и А2 бета-казеин, но есть отдельные породы скота, которые производят только молоко с А2. В 2000 году компания А2 Milk запатентовала генетический тест, который позволял это определить. Тут же начались спонсируемые этой фирмой исследования на животных, которым делали инъекции бета-казоморфина (производного белка А1). Это позволило компании взять под контроль весомую долю молочного бизнеса в Новой Зеландии, не утруждая себя исследованиями на людях. Позднее в дело вмешались Европейское и Новозеландское управления по безопасности пищевых продуктов. Маркетинговые утверждения о том, что белки A1 и их производные вредны для здоровья человека, были аннулированы EFSA в 2009 году. EFSA не обнаружила никакой связи между употреблением молока с белком A1 и хроническими неинфекционными заболеваниями, что и было основным предметом хайпа. В отчете указано, что отрицательные эффекты бета-казаморфина у лабораторных животных получены благодаря тому, что его вводили в желудочки головного мозга либо внутрибрюшинно! Если не увлекаться страшилками, то мы не очень много знаем о бета-казаморфине. Точно известно, что он присутствует в грудном молоке. Странно, что этот факт не взяли на вооружение производители молочных смесей, чтобы опорочить грудное вскармливание. В реальности в А2 молоке бета-казаморфин тоже присутствует, хотя и в меньшем количестве, чем в А1. Получив отпор регулирующих органов, производитель решил рекламировать А2 молоко людям с лактазной недостаточностью. У некоторых людей с возрастом снижается активность пищеварительного фермента лактазы, расщепляющего молочный сахар – лактозу – на глюкозу и галактозу, которые затем всасываются в кровь. Поэтому после молока у них может быть тошнота, повышенное газообразование и даже диарея. Лактоза – это не белок, а углевод, она присутствует и в А1, и в А2 молоке. Диетологические рекомендации при лактазной недостаточности включают йогурты с живыми культурами и естественным содержанием фермента, сыры, в которых лактоза уже ферментирована бактериями, либо молочные продукты без лактозы. Небольшое количество молока как правило тоже допустимо, поскольку выраженность симптомов зависит от количества лактозы в молочном продукте. А2 молока в клинических руководствах по лечению лактазной недостаточности нет. Исследования питания должны проводиться корректно, только тогда их результаты можно учитывать. Важна величина выборки и фиксация объективных показателей, а не просто самочувствия добровольцев. Всегда стоит обращать внимание на то, есть ли конфликт интересов у исследователей (кто оплачивает их работу?). Производители скорее заинтересованы финансировать исследователей с благоприятными взглядами на свои продукты, которые вольно или невольно могут выстаивать дизайн исследований или интерпретировать результаты так, чтобы прийти к более обнадеживающим выводам. Такие исследования фактически рекламируют продукт, а не отвечают на вопросы о здоровье. Продолжение ⬇️⬇️⬇️

​​​​​​Часто задаваемые вопросы: КАК ЗАКАЗАТЬ У НАС СЫР? Для начала выбрать интересующую вас позицию из прайс листа, закреплённого на канале! Написать @voinduha в телеграмм и обсудить детали вашего заказа. 📯В день доставки мы высылаем Вам всю информацию по точному кол-ву продукта и исходя из этого рассчитаем цену вашего заказа. 📯 Если вы выбираете ⛷курьерскую доставку🏇 (500₽ по Москве) оплата за наличный расчёт происходит на месте. Самовывоз только постоянным клиентам. Если Вы выбираете Безналичный расчёт: Сбербанк онлайн💳 Оплату можно произвести как на месте, так и заранее на карту. А можно отправить сыр в другой город? Да можно, мы 📦упакуем Ваш заказ и отправим📥 его транспортной компанией СДЭК в любое место. От двери до двери за Ваш счёт. Сколько минимум можно заказать сыра? Минимальный заказ на 3000₽ #вопросы

Сырная конфетка Babybel - это французский полутвёрдый сыр, изготавливаемый из коровьего молока с жирностью 45-50%. Бэбибэл имеет молочный вкус и очень нравится детям, а выпускается в виде набора небольших головок, покрытых красным воском в сеточке. Головки сыра Бэбибэл бывают двух размеров: большой (весом 200гр) и малой (весом -80гр). Благодаря компактной упаковке и небольшим размерам он идеально подходит для пикников и легких перекусов, а ещё его очень приятно открывать🍭

​​​​Хамон - это вяленный в естественных условиях соленый свиной окорок, который подаётся в нарезанном виде или входит в состав различных блюд. Вот уже не один век этот мясной деликатес сопровождает любые застолья испанцев и по праву считается национальным достоянием страны. Как часто мы слышим, такие фразы: дорого, мне одному слишком много, а как за ним ухаживать. Ответы на эти вопросы очень просты: 1) Разве за качественный испанский хамон вы ожидали небольшую цену и то с уверенностью могу сказать, что у нас самые приемлемые цены и цена=качеству 2) Вы можете с легкостью не съедать его за раз, а лакомится и наслаждаться им месяцы 3) Его очень просто хранить: ставите на кухне и накрываете полотенцем У нас в наличии несколько видов настоящего хамона из Испании, а ещё сыровяленая говядина 🥩 Брезаола и многое другое.. Наслаждайтесь вкусом качественных, настоящих продуктов🤩

У нас есть уютный чатик. Заходите

считается, что стресс и тревога снижают качество мяса. продавцы подобных продуктов обязательно подчеркивают, что фарш получен из животных на свободном выгуле, а яйца — от мирных нецелованных куриц. если это так, то мясо современного человека не стоит даже и пробовать

​​​​Как создать абсурдно-классный продукт? Во-первых, нельзя быть очень серьёзным, иначе ничего не получится. Во-вторых, нужно найти нишевую потребность, например, «я хочу пить хороший кофе в походах». В-третьих, нужен хороший дизайнер. Без дизайна всё классное никогда не станет красивым. Соединяем всё вместе, получаем coffee brewing pipe или bripe. Это приспособление для заваривания кофе: медный стаканчик с изогнутой трубочкой. В целом, ничего нового – ёмкость, где объединяются зёрна и горячая вода. Но как же абсурдно-классно это выглядит! Ставишь внутрь маленький фильтр: он ловит частицы кофе, пока ты его пьёшь. Затем насыпаешь сам кофе, наливаешь воду, подогреваешь её с помощью горелки (она в наборе), даёшь напитку остыть и пьёшь через трубочку с корковой пробкой на конце. Она нужна, чтобы вы не обожгли пальцы, ведь фактически вы пьёте из очень горячей турки. В bripe-комплект также входит термометр, подставка для чашки, колба для кофе и клатч для переноса всего этого добра. И вот вы сидите на бревне возле костра, насыпаете несколько вашего любимого молотого зерна, завариваете себе чашечку ароматного и кайфуете, почесывая бороду. Это странно, если вы девушка, но ведь и bripe – странная штука. Немного жаль, что у этого продукта маловат размерчик, поэтому сделать кофе с молоком или сварить глинтвейн будет тяжело. Но в целом это идеальный подарок сразу для многих групп людей. Им даже необязательно любить кофе: чай тут тоже можно заваривать. А можно и микродозу бульона из кубика.

Мишель Гондри про яйца для iPhone.

​​Умами 5й вкус Мы легко определяем вкус еды. Обычно, чтобы его описать, мы используем четыре базовых вкуса - сладкий, кислый, соленый и горький и описание ароматов - их могут быть тысячи. Разница между вкусом и ароматом в механизме восприятия. Вкус мы ощущаем с помощью рецепторов языка, а аромат - обонятельной системой в полости носа, когда вдыхаем, «нюхаем» (ортоназально) или пережевываем пищу (ретроназально). Почувствовать и описать один из четырех базовых вкусов просто. Но как вы опишете вкус помидоров или копченого мяса? Или дело только в особенном аромате? Нет. Существует пятый вкус, который открыли в Японии прошлом столетии. В переводе с японского языка «умами» означает «восхитительный вкус» или «приятный пикантный вкус».    Умами всегда присутствовал в пище наравне с кислым, горьким, сладким и соленым. Однако выделили его только в 1908 году. Это сделал химик Токийского университета Кикунаэ Икеда. Он обнаружил глутамат — аминокислоту, которая присутствует в некоторых блюдах и придает им особый вкус. Икеда научился выделять глутамат и запатентовал глутамат натрия — известный усилитель вкуса. Также вкус умами дают рибонуклеотиды, которые встречаются во многих видах пищи. Рибонуклеотид натрия тоже является пищевой добавкой для усиления вкуса. Умами имеет мягкий «белковый», мясной, приятный вкус и долгое послевкусие. Он вызывает обильное слюноотделение.  Глутаминовая кислота, которая содержится в разной пище, придает ей невыраженный вкус умами. Но соли из глутаминовой кислоты - глутаматы дают более выраженный вкус умами. Чтобы почувствовать этот вкус, нужно их высвободить. Это делают с помощью термической обработки. Например, сырое мясо не дает вкуса умами, а если сварить - он появится. Также глутаматы высвобождает ферментация - соевый соус, сыр, вяленое мясо обладают вкусом умами. Среди овощей большое количество глутамата содержат грибы, зеленый горошек, кукуруза и помидоры. Умами открыли только в прошлом столетии. В Q-грейдинге до сих пор опираются только на 4 базовых вкуса. Умами крайне редко встречается в кофе и считается негативным дескриптором, если преобладает во вкусе. Если вы хотите узнать, что такое умами, — разведите глутамат натрия в воде и попробуйте. А для ассоциации вспоминайте вкус шампиньонов, соевого соуса или томатов.

​​​​​​​​​​Bavaria Blu Баварский голубой сыр был выпущен немецкой компанией Bergader относительно недавно, в 1972 году. Это мягкий сыр с корочкой из белой плесени, тело которого испещрено многочисленными глазками голубой плесени. Сырная масса мягкая, гладкая, маслянистая. Сыр довольно жирный, так как производится с добавлением сливок, хотя существует и облегченная версия. Баварский голубой сыр производят вручную из пастеризованного молока высочайшего качества, которое получено от коров, пасущихся на сочных живописных лугах в Баварских Альпах. Сыр Бавария Блю - абсолютно натуральный, безлактозный и безглютеновый, без искусственных красителей и консервантов. Традиционно Баварский голубой сыр включают в состав сырных тарелок, где дополняют сладкими соусами или джемами. У Bavaria Blu очень приятный нежный запах, резкая острота ему не присуща. На вкус сыр сначала нежный, сливочный и в послевкусии - тонкая, довольно деликатная остринка и пикантность голубой плесени. У нас в наличии настоящий Bavaria Blu по цене 2700₽ за кг

​​​​​​​​​​Bavaria Blu Баварский голубой сыр был выпущен немецкой компанией Bergader относительно недавно, в 1972 году. Это мягкий сыр с корочкой из белой плесени, тело которого испещрено многочисленными глазками голубой плесени. Сырная масса мягкая, гладкая, маслянистая. Сыр довольно жирный, так как производится с добавлением сливок, хотя существует и облегченная версия. Баварский голубой сыр производят вручную из пастеризованного молока высочайшего качества, которое получено от коров, пасущихся на сочных живописных лугах в Баварских Альпах. Сыр Бавария Блю - абсолютно натуральный, безлактозный и безглютеновый, без искусственных красителей и консервантов. Традиционно Баварский голубой сыр включают в состав сырных тарелок, где дополняют сладкими соусами или джемами. У Bavaria Blu очень приятный нежный запах, резкая острота ему не присуща. На вкус сыр сначала нежный, сливочный и в послевкусии - тонкая, довольно деликатная остринка и пикантность голубой плесени. У нас в наличии настоящий Bavaria Blu по цене 2600₽ за кг