انجمن سلیاک خراسان رضوی
Open in Telegram
@N2054 دفتر انجمن : بلوار قرنی، قرنی یک ، تعبدی ۷ ، درمانگاه خاتم الانبیاء، طبقه بالا جهت مراجعه به دفتر از قبل هماهنگی صورت پذیرد شماره تماس: 09151089189
Show more544
Subscribers
+224 hours
+57 days
+1730 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
December '24
December '24
+50
in 3 channels
November '24
+58
in 3 channels
Get PRO
October '24
+32
in 0 channels
Get PRO
September '24
+29
in 2 channels
Get PRO
August '24
+43
in 3 channels
Get PRO
July '24
+206
in 3 channels
Get PRO
June '240
in 3 channels
Get PRO
May '240
in 3 channels
Get PRO
April '240
in 3 channels
Get PRO
March '240
in 0 channels
Get PRO
February '240
in 0 channels
Get PRO
January '240
in 0 channels
Get PRO
December '230
in 0 channels
Get PRO
November '230
in 0 channels
Get PRO
October '230
in 0 channels
Get PRO
September '230
in 0 channels
Get PRO
August '230
in 0 channels
Get PRO
July '230
in 0 channels
Get PRO
June '230
in 0 channels
Get PRO
May '230
in 0 channels
Get PRO
April '230
in 0 channels
Get PRO
March '230
in 0 channels
Get PRO
February '230
in 0 channels
Get PRO
January '230
in 0 channels
Get PRO
December '220
in 0 channels
Get PRO
November '220
in 0 channels
Get PRO
October '22
+1
in 0 channels
Get PRO
September '22
+1
in 0 channels
Get PRO
August '22
+6
in 0 channels
Get PRO
July '220
in 0 channels
Get PRO
June '220
in 0 channels
Get PRO
May '220
in 0 channels
Get PRO
April '220
in 0 channels
Get PRO
March '220
in 0 channels
Get PRO
February '220
in 0 channels
Get PRO
January '220
in 0 channels
Get PRO
December '210
in 0 channels
Get PRO
November '210
in 0 channels
Get PRO
October '210
in 0 channels
Get PRO
September '21
+3
in 0 channels
Get PRO
August '21
+7
in 0 channels
Get PRO
July '21
+5
in 0 channels
Get PRO
June '21
+21
in 0 channels
Get PRO
May '21
+288
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 21 December | 0 | |||
| 20 December | +2 | |||
| 19 December | 0 | |||
| 18 December | +1 | |||
| 17 December | +2 | |||
| 16 December | +1 | |||
| 15 December | +2 | |||
| 14 December | +1 | |||
| 13 December | +1 | |||
| 12 December | +2 | |||
| 11 December | +3 | |||
| 10 December | +6 | |||
| 09 December | +2 | |||
| 08 December | +4 | |||
| 07 December | +3 | |||
| 06 December | +2 | |||
| 05 December | +1 | |||
| 04 December | +5 | |||
| 03 December | +1 | |||
| 02 December | +4 | |||
| 01 December | +7 |
Channel Posts
♦️ نشاسته اصلاح شده چیست⁉️
نشاسته حاصل از تغییرات فیزیکی، شیمیایی و آنزیمی بر نشاسته طبیعی است که به منظور بهبود عملکرد نشاسته انجام می شود.
هدف از انجام عملیات های مختلف و اصلاح نشاسته محدود کردن تمایل طبیعی نشاسته به انتشار آب می باشد. نشاسته اصلاح می شود تا عملکردش در فرآوری های مختلف افزایش یابد.
♦️دلایلی که باعث می شوند از نشاسته در صنعت غذا استفاده شود :
ارزش غذایی بالا و کالری کم بدون افزایش وزن، باعث سیری می شود. به عنوان غلظت دهنده در آشپزی و برای تهیه ژله، پودینگ، سس، سوپ، سس، خامه، دسر و .. استفاده می شود.
♦️ انواع نشاسته :
سه نوع نشاسته بیشترین میزان استفاده را در مصارف آشپزی دارند. نشاسته گندم، نشاسته ذرت و نشاسته سیب زمینی. به علت غلظتی که نشاسته در بافت غذا ایجاد می کند به عنوان عامل بافت دهنده و پرکننده از این ماده در انواع غذاها، شیرینیجات، دسر و سسها و ... می توان استفاده کرد. نشاسته می تواند به تشکیل ژل، افزایش جذب و نگهداری آب، افزایش ویسکوزیته و قوام دهنده مواد غذایی استفاده شود.
♦️تفاوت بین نشاسته اصلاح شده و نشاسته طبیعی
نشاسته طبیعی از زنجیرههای بلند و منشعب مولکولهای گلوکز تشکیل شده است که شکل طبیعی آن را میتوان در کاساوا، سیب زمینی، ذرت، گندم و برنج پیدا کرد. در حالی که ساختار نشاسته اصلاح شده از طریق عملیات شیمیایی یا فیزیکی تغییر پیدا میکند. این نوع نشاسته، حاوی مواد گیاهی اصلاح شدهای است که مقداری گلوکز طبیعی در خود دارد و تنها تفاوت آن در آرایش مولکولی میباشد.
♦️مزایا نشاسته اصلاح شده
یکی از مزایای استفاده از نشاسته اصلاح شده در صنایع غذایی این است که به دلیل طیف وسیعی از فواید و سایر خواص عملکردی، زمان کمتری برای فرآوری صرف میشود. همچنین، این ماده میتواند مقدار قابل توجهی از هزینههای فرآوری مربوط به تولید محصولات غذایی مختلف را صرفهجویی کند
♦️جهت آشنایی بیشتر نام و (عدد ئی) تعدادی از افزودنی هایی که در صنعت غذا استفاده می شود و ممکن است مشتق شده از نشاسته گندم باشد ذکر میگردد البته این مسئله که این ترکیبات واقعا دارای چه میزان گلوتن هستند بررسی علمی نشده است :
طبق قانون مقررات فدرال آمریکا واروپا افزودنی های مواد غذایی نشاستهای مودیفاید تایید شده شامل موارد زیر
است :
E1401
نشاسته اصلاح شده با اسید
E1402
نشاسته اصلاح شده با قلیا
E1403
نشاسته بلیچ (رنگبری شده )
E1404
نشاسته اکسید
E1405
نشاسته اصلاح شده با آنزیم
E1410
مونواستارچ فسفات
E1411
گلیسرول دی استارچ
E1412
فسفات دی استارچ استری شده با تری متافسفات سدیم
E1413
فسفاتید دی استارچ فسفات
E1414
دی استارچ استیله فسفات
E1420
نشاسته استات استری با انیدرید استیک
E1421
نشاسته استات استری با وینیل استات
E1422
دی استارچ ادی پایت استیله
E1423
دی استارچ استیله گلیسرول
E1440
نشاسته هیدروکسی پروپیل
E1442
هیدروکسی پروپیل دی استارچ فسفات
E1443
هیدروکسی پروپیل دی استارچ گلیسرول
E1450
نشاسته سوکسینات اکتنیل سدیم
انجمن سلیاک خراسان رضوی
https://t.me/celiackhorasan
| 2 | 💢باک ویت
(buckwheat)
#بدونگلوتن
نوعي شبه غله است. اين دانه فاقد گلوتن و مناسب براي افراديست كه به گلوتن حساسيت دارند.
🔻باک ویت به علت اینکه مقادیر بالایی از مواد معدنی و آنتی اکسیدان دارد به عنوان یک غذای سالم در بسیاری از کشورها شناخته شده است. همچنین نشان داده شده است که اين دانه به بهبود کنترل قند خون کمک می کند.
🔻باک ویت معمولاً قهوه ای رنگ است و شکل نامنظم دارد.
🔻باک ویت به صورت بو داده و خام موجود است. نوع بودادهی این دانهها به عنوان “کاشا” نیز شناخته میشوند و به طور گستردهای در غذاهای سنتی اروپا مورد استفاده قرار میگیرد. در ایالات متحده، معمولا باک ویت را در تهیهی پوره و پنکیک استفاده میکنند. دانههای باک ویت کامل، به عنوان غلهی باک ویت یا باک ویت سبوسدار شناخته شدهاند.
#glutenfree
🔻باکویت بمبی از مواد مغذی است. این دانهها مقدار زیادی فیبر و پروتئین و مقدار قابلتوجهی آهن و منیزیم دارند. علاوه بر این، تمام آمینواسیدهاي ضروری در باک ویت یافت میشود. باک ویت همچنین سرشار است از فیتونوترینتها (مواد مغذی گیاهی) که از ترکیبات شگفتانگیزی برای مبارزه با بیماریها هستند. فوایدی را که باک ویت برای سلامتی دارد، میتوان به پروفایل تغذیهای شگفتآور آن نسبت داد.
https://t.me/celiackhorasan | 301 |
| 3 | ذرت
#بدونگلوتن
ذرت سرشار از انواع ویتامینها و مواد معدنی است که منجر به پیشگیری از ابتلا به بیماریهایی چون: دیابت، بیماریهای قلبی، بیماریهای گوارشی، سرطان و... میشود.
ذرت یکی از سبزیجات نشاستهای و در بسیاری از کشورها یکی از منابع اصلی تامین کننده غلات کامل است و از جمله منابع اصلی نشاسته در رژیم غذایی آنهاست که بخش عظیمی از انرژی مورد نیاز روزانهشان را تامین میکند.
ذرت دارای بیش از صدها گونه متفاوت است و به رنگهای بسیار متنوعی دیده می شود. در حقیقت علاوه بر ذرت زرد و سفید، ذرت به رنگهای صورتی، بنفش، آبی، قرمز، مشکی و ... نیز وجود دارد. جالب است بدانید اخیراً ذرتهای چند رنگ هم در کشور آمریکا کشت شده است.
از این گیاه، محصولات متعددی مانند دانه ذرت، آرد ذرت، شربت ذرت، نشاسته ذرت ، روغن ذرت و ... تهیه میشود
ذرت سرشار از انواع ویتامینها و مواد معدنی از جمله ویتامینهای گروهB مانند: تیامین (B1)، ریبو فلاوین (B2)، نیاسین ( B3)، اسید پانتوتنیک (B5)، پیریدوکسین (B6)،اسید فولیک (B9)، ویتامین A، ویتامین C و مواد معدنی چون پتاسیم، فسفر و کلسیم است.
انواع فیبرهای محلول و نامحلول به فراوانی در ذرت یافت میشوند و هر 100 گرم از آن 5 درصد نیاز روزانه فیبر را تامین میکند؛ که در کاهش کلسترول خون و سرطان روده بزرگ کارآمد است.
ذرت به ویژه زمانی که همراه با حبوبات مصرف شود از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و میتواند نیاز پروتئینی بدن را تامین کند. در هر 100 گرم از آن 9 گرم پروتئین وجود دارد.
ذرت یکی از غلات فاقد گلوتن است بنابراین میتواند منبع مناسبی از نشاسته باشد.
🌽🌽🌽جدال ذرت با بیماریهای قلبی:
ذرت سرشار از آنتی اکسیدانها و فیتونوترینت های بسیار قوی و کارآمد است که برای کاهش گرفتگی عروق موثر میباشد. همچنین برخی آنتیاکسیدانهای موجود در ذرت آنزیم مبدل آنژیوتانسین را مهار میکنند و به نوعی مانند داروهای کاهنده فشارخون عمل میکنند. در نتیجه فشارخون کاهش مییابد.
#glutenfree
🌽🌽🌽ذرت، مفید در دستگاه گوارش:
ذرت به علت اینکه منبع خوبی از فیبر میباشد، رشد باکتریهای مفید در روده را افزایش میدهد. این باکتریها با تولید اسیدهای چرب کوتاه زنجیر مزایای متعددی را برای دستگاه گوارش به همراه دارند؛ زیرا سوخت سلولهای کولون را تامین میکنند.
🌽🌽🌽ذرت و دیابت:
ذرت به دلیل دارا بودن انواع فیبرها برای قند خون مفید است. افراد دیابتی ذرت را به مقدار زیاد نمیتوانند استفاده نمایند زیرا میزان کربوهیدرات بالایی دارد. ولی استفاده از مقادیر کمی از آن بسیار سودمند میباشد. البته ذرت برای پیشگیری از دیابت در افراد سالم بسیار سودمند است و مصرف مداوم آن ریسک ابتلا به آن را کاهش میدهد.
🌽🌽🌽ذرت بر ضد ویروس ها:
لکتینها پروتئینهایی هستند که در بسیاری از مواد غذایی یافت میشوند. ذرت نیز سرشاراز این پروتئینها میباشد. لکتینها میتوانند به گیرندههای کربوهیدراتی در غشای سلول هامتصل شوند. اتصال لکتینها به این گیرنده ها فعالیت بسیاری از ویروسها را مختل می کند.
https://t.me/celiackhorasan | 298 |
| 4 |  وَلَا تَحْسَبَنَّ الَّذِينَ قُتِلُوا فِي سَبِيلِ اللَّهِ أَمْوَاتًا
بَلْ أَحْيَاءٌ عِنْدَ رَبِّهِمْ يُرْزَقُونَ
اللَّهُمَّ إِنَّا لَا نَعْلَمُ مِنْهُ إِلَّا خَیْرا 💔
#شهادتتمبارکآقاسید
#سلامماروبهحاجقاسمبرسون | 721 |
| 5 | با سلام و احترام خدمت همگی
در مورد فاکتورهای مربوط به آرد و نان که مورد تایید بیمه است چند نکته را باید توجه بفرمایید:
۱- تاریخ فاکتور از ۶ ماه نگذرد
۲- فاکتور باید دارای سربرگ باشه و مشخصات کامل فروشگاه در آن قید شود اگر لیست خرید به صورت دستی داخل فاکتور نوشته میشود باید حتماً مشخصات بیمار و فروشنده به طور کامل قید شود و مهر و امضا داشته شود.
۳- در فاکتورهای تایپ شده موارد نوشته شده بعد از مدتی به دلیل حرارت یا نور پاک میشه
برای اینکه فاکتورها تا زمان ارائه به بیمه سالم بماند پس از دریافت از فروشگاه داخل یک کاغذ A4 قرار بدهید بعد داخل پوشه بگذارید
توجه داشته باشید نوشتههای روی فاکتورهای تایپ شده با حرارت ، نور ، تماس با دست و پلاستیک و محیط اطراف ، با چسب نواری و ماژیک هایلایتر (ماژیک فسفری) ممکن است محو شد و کمترین محوشدگی قابل قبول بیمه نخواهد بود
۴- فاکتورهای مربوط به امور درمانی باید حتماً کد رهگیری داشته باشد یعنی با دستور پزشک انجام شده باشد
۵- فروشگاهی که محصولات بدون گلوتن خریداری میکنید باید دارای جواز کسب و کد اقتصادی باشد و الا از نظر بیمه فروشگاه مربوطه اعتبار لازم را ندارد
انجمن سلیاک خراسان رضوی
https://t.me/celiackhorasan | 1 610 |
| 6 | ♦️ حمایت والدین در پیروی کودک از رژیم غذایی فاقد گلوتن عامل بسیار مهمی است و خانواده به خصوص مادر که نقش کلیدی در این مسئله را دارد باید با ایجاد تنوع در خوراکیهای سالم کوشا باشد
مادران باید با شرایط جدید خود را وفق دهند و مدام ابراز تاسف و ناراحتی از اینکه فرزندشان نمیتواند محصولات موجود در سوپرمارکتها یا بوفه مدرسه را مصرف کند نداشته باشند سعی کنند با مدیریت صحیح و با توجه به محدودیتهای غذایی موجود مهارت آشپزی وشیرینیپذیری را در خود تقویت کنند تا تنوع لازم را برای تغذیه کودک با محصولات خانگی نیز تامین کنند.
♦️ والدین سعی کنند برای وعدههای غذایی و چاشت مناسب کودک در مدرسه برنامهریزی کنند و با خلاقیت و جایگزینهای خانگی و تهیه مواد غذایی بدون گلوتن موجود در مراکز توزیع محصولات بدون گلوتن
♦️ والدین سعی کنند در تامین رژیم غذایی متنوع و سالم کوشا باشند و توجه عاطفی بیش از اندازه نیز به کودک نشان ندهند چه بسا محبتهای خیلی زیاد و افراطی کودک را اصطلاحا «لوس» میکند و این موضوع باعث میشود کودک تصور کند در شرایط غیر عادی قرار گرفته بنابراین به والدین توصیه میشود جز در انجام امور درمانی و ادای وظیفه در تامین محصولات متنوع خانگی و صنعتی بدون گلوتن و بدون انتقال اضطراب به کودک با فرزندشان رفتار بسیار عادی داشته باشند و این موضوع را باید به اطرافیان کودک نیز یادآوری کنند
♦️ والدین و به خصوص مادران سعی کنند اطلاعات علمی خود را در زمینه سلیاک و رژیم غذایی بدون گلوتن افزایش دهند تا با هر مطلب غیرعلمی و بدون پایه و اساس بخصوص در فضای مجازی روحیه خود را از دست ندهند و یا امیدواری کاذب و کوتاه مدت برای آمدن درمان نداشته باشند و یا برای فرار از رژیم غذایی بدون گلوتن به عطاریها و پیروی از روشهای غیر پزشکی پناه نبرند
انجمن سلیاک خراسان رضوی
https://t.me/celiackhorasan | 3 159 |
| 7 | چند نکته مهم برای والدین نگران :
قطعا مطلع شدن از سلیاک پس از تشخیص پزشک شوک بزرگی به خانواده و کودک وارد میکند. والدین به محض اطلاع از ابتلای فرزند خود به سلیاک دچار اضطراب و ترس و نگرانی میشوند در حالی که باید بدانند سلیاک با اصلاح رژیم غذایی و سازماندهی عادات غذایی قابل کنترل است.
در واقع پس از تشخیص سلیاک والدین دو نوع وضعیت استرس زا را تجربه خواهند کرد :
۱- استرس حاصل از تشخیص دریافت شده ۲-استرس مربوط به درمان تجویز شده که رعایت رژیم غذایی فاقد گلوتن است و همیشه نگران هستند که مسئولیت خود را به نحو صحیح در قبال رژیم غذایی فرزندشان ایفا نکنند و خود را دچار اضطراب و نگرانی فراوان میکنند به همین دلیل لازم میدانیم چند نکته را جهت کنترل اضطراب و استرس بیان نماییم:
♦️ عزیزان آگاه باشید حفظ سلامت روانی و رفتاری کودک اگر از اهمیت بیشتری نسبت به سلامت جسمانی او برخوردار نباشد قطعاً در سطحی برابر خائز اهمیت است و والدین باید بدانند همسان با رعایت رژیم غذایی فاقد گلوتن که جسم کودک را از آسیبها حفظ مینماید باید مراقب روان و شرایط روحی کودک خود باشند لذا از والدین محترم خواهشمندیم ترس و اضطراب و نگرانی خود را به کودکان عزیزشان منتقل نکنند زیرا بدون شک برخورد مناسب والدین باعث افزایش روحیه و اعتماد به نفس در کودکان میشود
بخصوص نقش مادر در تامین این آرامش حیاتی است
♦️ کودک را از وضعیت رژیم غذایی خود کاملاً آگاه کنید البته آگاه کردن کودک از سلیاک به سن و سال و شرایط روحی او نیز بستگی دارد و این آگاهی نباید به نحوی باشد که کودک از شرایط جسمی خود بترسد و سلیاک را بسیار خطرناک تصور کند
اما در عین حال باید نحوه رعایت رژیم غذایی را به او آموزش دهید به خصوص در محیطهای اجتماعی مانند مدرسه
♦️ سلیاک و نحوه رژیم غذایی کودک را با پرسنل مدرسه یا مهد کودک توضیح دهید و در حین اینکه آرامش خود را حفظ میکنید به آنها توضیح دهید که سلیاک قابل انتقال به سایر افراد نیست و سلامت کودک شما با رعایت رژیم غذایی تامین میگردد و رعایت رژیم غذایی بدون گلوتن فرزند شما مسئولیت مضاعفی برای آنها نخواهد داشت در عین حال به آنان گوشزد کنید که به کودک ترحم بیجا نکنند و رفتار عادی مانند سایر کودکان داشته باشند
انجمن سلیاک خراسان رضوی
https://t.me/celiackhorasan | 2 060 |
| 8 | بیمه
ثبت سلیاک
#بیمه
♦️مرحله اول :
ثبت نام در صندوق بیماران خاص و صعب العلاج
_ همراه با مدارک زیر به دفتر مرکزی بیمه پایه خود، تامین اجتماعی یا سلامت مراجعه کنید : ( کپی مدارک زیر را به بیمه تحویل دهید)
۱- نتیجه آزمایش سرولوژی (آزمایش خون)
۲- نتیجه آندوسکوپی
۳- گزارش پاتولوژی بیوپسی روده
۴- گواهی تایید سلیاک توسط پزشک
۵- کارت ملی یا شناسنامه
♦️مرحله دوم :
پس از اینکه سلیاک ثبت شد
ارائه فاکتورهای معتبر به کارگزاری بیمه سلامت یا کارگزاری بیمه تامین اجتماعی
1- فاکتورهای درمانی مربوط به ویزیت پزشک، آزمایشگاه، دارو، آندوسکوپی ، کلونوسکوپی و ...
2- فاکتور معتبر خرید آرد و نان ( فاکتوری است که نام فروشگاه به صورت چاپ شده همراه با مهر و امضای فروشنده باشد و یا اینکه فاکتور تایپی باشد که تمام مشخصات فروشگاه در آن قید شده باشد). فروشگاه توزیع کننده محصولات بدون گلوتن باید دارای مجوز و کد اقتصادی باشد
3- فاکتورها باید در بازه زمانی باشه که بیمه اعلام میکند.
4- فاکتور مربوط به خرید دارو بدون کد رهگیری غیر قابل قبول است
قانون کشوری است و مختص مشهد و خراسان رضوی نیست
https://t.me/celiackhorasan | 614 |
| 9 | ♦️جلوگیری از آلودگی متقابل در صنعت 🏭
#گلوتنمخفی
آلودگی متقابل به طور کلی به حضور اجتناب ناپذیر گلوتن در یک غذا به دلیل تماس با یک غذای حاوی گلوتن (گندم، چاودار، جو، یا هیبریدهای آمیخته آنهاست). روش معمول تناوب زراعی ، استفاده مشترک از تجهیزات برداشت و حمل و نقل و سیلوهای ذخیره سازی، اغلب منجر به تماس و اختلاط دانه های حاوی گلوتن با سایر غلات، حبوبات و دانه هایی می شود که به طور طبیعی فاقد گلوتن هستند. علاوه بر این، تاسیسات تولیدی که از تجهیزات تولید مشترک برای تولید مواد غذایی با گلوتن و بدون گلوتن استفاده می کنند، می تواند منجر به تماس متقابل گلوتن شوند.
با مدیریت دقیق در صنعت میتوان از خطر آلودگی متقابل جلوگیری کرد یا آن را کاهش داد.
#glutenfree
♦️ آگاهی کارکنان :
تمام کارکنانی که در کار با مواد اولیه ، تجهیزات، ظروف، بسته بندی و محصولات غذایی نهایی کار می کنند، باید از احتمال آلودگی متقاطع با گلوتن آگاه باشند و هدف آنها باید به حداقل رساندن احتمال آلودگی متقاطع با آن باشد.
♦️طراحی
در حالت ایده آل، امکانات تولید مجزا برای محصولات خاص رژیمی باید وجود داشته باشد و الا باید تولید را به نحوی برنامه ریزی کرد که آلودگی متقاطع مدیریت شود.
♦️ذخیره سازی
مواد خام حاوی گلوتن باید دور از سایر مواد نگهداری شوند. باید آنها را در سطل های پلاستیکی مهر و موم شده که به وضوح علامت گذاری شده یا دارای کد رنگی هستند نگهداری شود.
♦️تمیز کردن :
مقادیر بسیار کم گلوتن می تواند باعث واکنش در افراد حساس شود. تمیز کردن کامل محیط و تجهیزات باید به گونه ای باشد که خطر آلودگی متقابل را کاهش دهد .
برخی از روش های تمیز کردن ممکن است کافی نباشد پس باید روشهای پاکسازی مناسب را ایجاد و دنبال کرد.
♦️بسته بندی
بسته بندی در پایان دوره تولید انجام میشود و مرحله مهمی در ایجاد آلودگی متقاطع است زیرا ممکن است در داخل دستگاه بسته بندی آلودگی ایجاد شود.
#رژیمبدونگلوتن
https://t.me/celiackhorasan | 405 |
| 10 | نکاتی در خصوص رژیم غذایی بدون گلوتن
آلودگی متقاطع چیست؟
#رژیمغذاییبدونگلوتن
#گلوتنمخفی
آلودگی متقاطع زمانی است که غذای بدون گلوتن شما به طور تصادفی با گلوتن تماس پیدا می کند.
در رژیم فاقد گلوتن خیلی باید دقت کنید زیرا کمترین مقدار گلوتن ممکن است باعث شود علائم شما در کوتاه مدت بازگردد و در درازمدت باعث آسیب به پوشش روده شما شود.
یکی از دلایل اصلی برای تداوم علائم، آلودگی متقابل است. به همین دلیل حائز اهمیت است و باید سعی شود آن را به حداقل برسانید.
جلوگیری از آلودگی متقاطع در خانه🏡
♦️ برچسب گذاری :
روی ظروف حاوی مواد غذایی بدون گلوتن نوار کاغذی یا برچسب های رنگی بچسبانید تا از مواد غذایی حاوی گلوتن جدا باشد و مطمئن شوید که تمام خانواده وضعیت آنها را با اطمینان تشخیص می دهند
♦️ جداسازی :
سعی کنید فضای ذخیره سازی جداگانه ای برای غذاهای بدون گلوتن و غذاهای حاوی گلوتن داشته باشید.
مواد غذایی بدون گلوتن را در فریزر، یخچال، کابینت در طبقه های بالا نگهداری کنید. زیرا اگر اقلام گلوتن دار بالا باشد ناخواسته خردههای حاوی گلوتن بر روی غذاهای فاقد گلوتن که در قفسه های پایین است می ریزد
♦️خیلی مهم : منظور از جداسازی جدا کردن سفره فرد سلیاکی از سایر افراد نیست منظور استفاده از یک سفره مشترک اما با رعایت اصول رژیم غذایی بدون گلوتن است. سلیاک نباید مانع از زندگی اجتماعی و محیط صمیمی خانواده باشد.
#glutenfree
♦️ برای گرم کردن نان توستر جداگانه داشته باشید . اگر توستر دوم ندارید، برای قراردادن نان در توستر از سینی کاملا مجزا استفاده کنید و هیچ تماسی بین نان بدون گلوتن و فضای توستر ایجاد نشود 🍞🥖🥐
♦️فر یا توستر که دارای فن و کانوکشن است و در حین پخت ممکن است ذرات و آرد موجود روی ماده غذایی حاوی گلوتن را در فضای دستگاه پخش کند مناسب گرم کردن یا پخت غذای بدون گلوتن نیست
♦️ تنوری که برای پخت نان گندم استفاده میشود نان روی صفحه سنگی آن قرار میگیرد نباید برای پخت نان بدون گلوتن استفاده شود مگر اینکه در خین پخت هیچ تماسی بین نان بدون گلوتن و این سطوح نباشد.
♦️مکان برش نان بدون گلوتن از نان گندم جدا باشد
♦️ظرف یا سبدی که نان گندم داخل آن میگذارید نباید نان بدون گلوتن را در همان ظرف قرار دهید.
قاشقی که داخل ماکارونی گلوتندار شده در همان لحظه داخل غذای بدون گلوتن وارد نکنید
🥫🧈🍴🥄🧂🍽🧉🍶
#glutenfree
♦️ سفره ای که در آن غذای نونی سرو میشود از وسایل مشترک استفاده نکنید زیرا این وسایل ممکن است گلوتن را به غذای شما انتقال دهد بعنوان مثال : کره، پنیر ، خامه ، عسل ، مربا، ترشیجات ، نمکدان ، سس خوری و ... نباید به طور مشترک استفاده شود. زیرا برای برداشتن کره و مربا ممکن است قاشق یا چاقو مستقیما با نان گندم تماس حاصل کند و آلوده به گلوتن شود.
توجه کنید در چنین سفرهای باید این دسته از خوراکی ها در ظروف جداگانه باشد تا ناخواسته گلوتن وارد غذای شما نشود
🥄 🍽 🧂🫖 🍯 🔪
♦️ در روغنی که مواد غذایی دارای گلوتن مثل پیراشکی گندم یا مرغ آغشته به پودر سوخاری گلوتن دار سرخ شده نباید مواد غذایی بدون گلوتن را تفت دهید.
#رژیمبدونگلوتن
https://t.me/celiackhorasan | 561 |
| 11 | 📣مدیران محترم سازمان های مردم نهاد
با سلام و احترام
🔹موضوع پیگیری: بیمه اتباع خارجی و هزینههای درمان
🔸 پاسخ اداره کل اتباع و مهاجرین خارجی
⬅️ با عنایت به موضوع مراجعه اتباع خارجی به تشکلهای مردم نهاد برای دریافت کمک هزینههای درمانی به آگاهی میرساند که کلیه اتباع خارجی دارنده مدارک صادره از وزارت کشور(کارت هوشمند) میتوانند با مراجعه به دفاتر خدمات اقامت و اشتغال اتباع خارجی و با پرداخت سرانه حق بیمه نسبت به دریافت خدمات بیمه سلامت اقدام نمایند.در همین راستا در قالب تفاهمنامه مشترک فی مابین سازمان ملی مهاجرت و بیمه سلامت با مشارکت مالی کمیساریای عالی سازمان ملل متحد در امور پناهندگان تعداد ۱۸ هزار نفر از پناهندگان آسیب پذیر که امکان پرداخت سرانه حق بیمه را ندارند به صورت رایگان از خدمات بیمه سلامت بهرهمند میگردند. سایر اتباع خارجی که دارای گذرنامه و پروانه اقامت هستند میتوانند از خدمات بیمه تامین اجتماعی برابر ضوابط آن سازمان بهرهمند گردند همچنین لازم به ذکر است که موضوع بیمه اتباع خارجی ساکن در کشور به عنوان یکی از اولویتهای سازمان ملی مهاجرت در دستور کار قرار گرفته است و بیمه اجباری به عنوان یکی از راهکارهای مدیریت مشکلات ناشی از عدم توانایی در پرداخت هزینههای درمانی با همکاری شرکتهای بیمه طرف قرارداد در حال اجراست.
توضیح این نکته ضروری است که بخش قابل توجهی از هزینههای تحمیل شده به نظام درمان و سلامت ناشی از حضور اتباع خارجی غیر مجاز در استان است و با توجه به سیاستهای بالادستی مبنی بر عدم ارائه خدمات اجتماعی به اتباع خارجی فاقد مدرک لازم است موضوع به نحو مقتضی به کلیه تشکلهای مردم نهاد استان اطلاع رسانی گردد.
کمیته هماهنگی و روابط عمومی دفتر تشکل ها ی استان خراسان رضوی | 385 |
| 12 |  هزینه رژیم غذایی بدون گلوتن
یکی از چالشهای بزرگی که افراد مبتلا به سلیاک با آن مواجه هستند الگوی مادام العمر بودن رژیم غذایی سخت بدون گلوتن است که از نظر اجتماعی منزویکننده و بسیار گران است. عموم مردم تا حد زیادی از هزینه های رژیم غذایی بی اطلاع هستند. اخیرا در مطالعهای که توسط لی و همکارانش گزارش شده نشان می دهد در ایالات متحده آمریکا، هزینه یک رژیم غذایی متعادل بدون گلوتن حدود 240 ٪ یا بیشتر نسبت به یک رژیم غذایی عادی گرانتر است و انواع خاصی از غذاهای بدون گلوتن اغلب بیش از 300 درصد قیمت بالاتری دارند و قیمت ها به طور قابل توجهی در مناطق مختلف ایالات متحده آمریکا متفاوت است.
منبع:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov
https://t.me/celiackhorasan | 732 |
| 13 | #برچسبگذاری
الزامات برچسب گذاری پیش بسته بندی
استاندارد ملی 17/060
مواد غذایی زیر به عنوان مواد حساسیت زای شدید برای برخی افراد شناخته شدهاند و باید بر روی برچسب اعلام شوند:
غلات حاوی گلوتن مانند گندم چاودار جو
سخت پوستان و فرآوردههای آن
تخم مرغ و فرآوردههای آن
ماهی و فرآوردههای آن
بادام زمینی دانه سویا و فرآورده آنها
شیر و فرآوردههای آن حاوی لاکتوز
و.....
#glutenfree
https://t.me/celiackhorasan | 1 582 |
| 14 | علم_فود،_الزامات_برچسب_گذاری_پیش_بسته_بندی_ها.pdf | 1 |
| 15 | بعد از مصرف تصادفی گلوتن چه باید کرد ؟
متاسفانه برای هر یک از ما ممکن است اتفاق بیفتد و گلوتن به طور تصادفی خورده شود، البته کار زیادی نمیتوانیم انجام دهیم اما در نکاتی وجود دارد که برای بهبودی پس از قرار گرفتن در معرض گلوتن می تواند مفید باشد:
♦️مطمئن شوید که مقدار زیادی مایعات بنوشید (حداقل 64 اونس در روز حدودا معادل ۲۰۰۰ سی سی ) زیرا اغلب اوقات، قرار گرفتن در معرض گلوتن باعث استفراغ و یا اسهال می شود. جایگزینی مایعات از دست رفته برای کمک به بهبودی بدن و جلوگیری از کم آبی بدن بسیار مهم است. برخی افراد دریافتند که نوشیدن چای نعناع یا زنجبیل برای تسکین دستگاه گوارش و کاهش تهوع و گرفتگی عضلات مفید است.
♦️ اگر دچار گرفتگی، نفخ و گاز و اسهال زیاد هستید، به جای وعده های غذایی بزرگ، وعده های غذایی کوچک و مکرر بخورید.
♦️از مصرف غذاهای بسیار تند یا چرب خودداری کنید زیرا می توانند علائم گوارشی شما را افزایش دهند.
♦️سوپ مرغ و آبگوشت گزینه های خوبی در دوران نقاهت هستند، فقط مطمئن شوید که فاقد گلوتن هستند!
♦️برای کمک به بهبودی بدن خود، استراحت زیادی داشته باشید.
♦️اگر علائم شدیدی را تجربه میکنید به دنبال مراقبت های پزشکی باشید. اسهال و استفراغ می تواند باعث کم آبی شدید بدن و عدم تعادل الکترولیت شود و ممکن است نیاز به پر شدن مایعات و الکترولیت داخل وریدی (تزریق سرم ) داشته باشید.
منبع:
https://nationalceliac.org
https://t.me/celiackhorasan | 1 380 |
| 16 |  #بیمه
لیست کارگزاری های سازمان تامین اجتماعی در استان خراسان رضوی
ارائه فاکتور نان و آرد
ماهی یک میلیون | 677 |
| 17 |  #بیمه
بسته خدمتی ویژه نان بدون گلوتن
ص۳ | 4 064 |
| 18 |  #بیمه
بسته خدمتی ویژه نان بدون گلوتن
ص۲ | 3 481 |
| 19 |  #بیمه
بسته خدمتی ویژه نان بدون گلوتن
ص ۱ | 3 397 |
| 20 | بیمه تامین اجتماعی
خراسان رضوی
ثبت سلیاک
برای تشکیل پرونده در صندوق بیماران خاص و صعب العلاج باید به مشهد خیابان کوهسنگی - کوسنگی ۱۶- طبقه همکف- بخش تایید دارو مراجعه کنید.
پس از تشکیل پرونده با داشتن فاکتورهای معتبر که با تاریخهای اعلام شده از طرف بیمه همخوانی داشته باشد به کارگزاریهای زیر مراجعه میفرمایید
1⃣ مشهد - خیابان احمدآباد- بعثت 12- نبش ناصر خسرو
2⃣ مشهد- بلوار وکیل آباد - صیاد شیرازی 1- مجتمع عقیق - واحد 12
3⃣ مشهد - خیابان فدائیان اسلام - روبروی فدائیان اسلام 1
4⃣ مشهد - بلوار مصلی - مصلی 3 - پلاک 50
5⃣ مشهد- پیامبر اعظم 43 - مقابل مخابرات خاتم الانبیاء
6⃣ سبزوار
7⃣ نیشابور
شهرهای دیگر استان خراسان رضوی باید به مشهد مراجعه بفرمایند
#بیمه | 613 |
