Рецепты от Лилии.

С праздником Рамазан Хаит!

Пирожки с курицей #рецептыотлилии Очень нежное слоено-песочное тесто с нежной и сочной начинкой внутри. Тесто: Мука-600гр+2яйца+5 ст.л.сметаны+5ст.л.растит.масла+1 ч.л.разрыхлителя+2ст.л.холодной воды+1/2ч.л.соли.все перемешать замесить тесто и убрать в холодильник для стабилизации. Начинка: 400 гр куриной грудки+2 луковицы+2картошки+соль и перец по вкусу.все порезать кубиком и перемешать. Тесто разделить на круглешки ,раскатать,выложить начинку и защипнуть края.смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке до готовности.

Пасхальный кулич "Краффин" #рецептыотлилии. Очень вкусные куличи ,тесто мягкое,слоистое,пахнет апельсином.(для любителей цитрусов самое то) Рецепт Стакан-250 мл 1 ч.л.цедры апельсина 2 ст.л.апельсинового сока(30мл) 80 мл теплого молока 2 ч.л.сухих дрожжей или 18 гр живых. 100 гр сахара 1 яйцо+2желтка 350 гр муки 1/2 ч.л.соли 40 гр растопленного сливочного масла 100 гр мягкого сливочного масла для смазывания теста 100 гр сухофруктов 3 формы для выпекания высотой и диаметром 9 см. 1.натереть цедру половины апельсина,только оранжевую часть,белая будет горчить. Выжать сок,сухофрукты промыть,обсушить. 2.В теплое молоко добавить ч.л.сахара и всыпать сухие дрожжи.размешать и оставить для подъёма на 15 минут до образования шапочки. 3.Яйца взбить с сахаром на средней скорости до пышной массы 4.Просеянную муку смешать с солью,сделатьуглубление и влить яичную массу,теплое растопленное сливочное масло,апельсиновый сок,цедру и дрожжи.замесить тесто ,не добавляя больше муки.вымешивать 10 минут,пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.переложить в миску смазанную маслом,накрыть и убрать для подъёма на 1.5-2 часа. Когда тесто поднялось,разделить его на 3 части,скатать в шар ,накрыть плёнкой и оставить ещё на 10 минут 5.Раскатать первый шарик теста в тонкий пласт прямоугольный формы толщиной в 2 мм.тесто должно быть достаточно тонким но не рваться.смазать обильно сливочным маслом,посыпать сухофруктами,орехами.завернуть в рулет,начиная с узкой стороны.тоже самое проделать с остальным тестом.каждый рулетки разрезать вдоль но не до конца.закручивать разрезом наружу,чтобы слои были видны.кончик заснуть внутрь.переложить в форму.накрыть и дать подойти в теплом месте примерно час. 6.выпекать в хорошо разогретой духовке до готовности. Готовые краффины посыпать сахарной пудрой.

Сливочный кулич

Кулич -жираф 🦒 #рецептыотлилии. РЕЦЕПТ на 1 кулич (диаметр -14 см, высота - 13 см) Ингредиенты: Мука - 350 г, Какао-порошок - 15 г, Мука для светлого теста - 10 г, Сметана 15 % - 110 г, Молоко  -80 мл, Сахар - 60 г, Масло сливочное - 40 г, Мед - 15 г, 1 яйцо и 1 желток, сухие  дрожжи-4 г или свежие -10 г, Соль - 3 г ,Ванил сахар - 10 г. Приготовление. 1 Дрожжи растереть с медом, добавить теплое, примерно 30°С, молоко. Оставить на 15-20 минут в теплом месте для активации. 2 Яйцо комнатной температуры соединить с желтком, сахаром и ванильным сахаром, тщательно размешать. 3 Активированные дрожжи соединить с просеянной мукой, яичной смесью, растопленным и охлажденным сливочным маслом и вымесить до однородности. Добавить сметану комнатной температуры и соль. Продолжить месить в течении 10 минут. 4  Разделить тесто на две части примерно 2/5 и 3/5, удобнее это сделать при помощи весов. В меньшую добавить муку, а в большую – какао - порошок. Тщательно вымесить, чтобы тесто оставалось липким, но не растекалось по миске, при необходимости можно добавить немного муки. 5 Накрыть миски пленкой и оставить в теплом месте примерно на 1,5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое. 6 На посыпанной мукой поверхности сформировать из теста прямоугольник и втрое и еще раз втрое, переложить в миску, накрыть пленкой и  оставить на 30 минут. Точно так же сложить темное тесто. 7 Форму для кулича смазать сливочным маслом и посыпать тонким слоем муки. От белого теста отделить треть, сформировать шар и отложить в миску под пленку. Оставшийся кусок разделить на 20 частей. Из каждой сформировать шарик и прикрыть пленкой. Темное тесто разделить на 20 частей, сформировать шарики и прикрыть пленкой. 8 Белое тесто раскатать и в него завернуть шарик темного теста. Хорошо скрепить края и швом вниз положить в форму. 9 Отложенное тесто раскатать чуть больше диаметра формы и уложить сверху на шарики.Накрыть пленкой и оставить для расстойки в теплом месте, пока тесто не поднимется до краев формы. 10 В разогретой до 180 ° С духовке выпекать кулич на среднем уровне 40 минут. Через 20 минут, от начала выпекания, прикрыть верхушку фольгой. Кулич сразу извлечь из формы и полностью остудить.