کانال رسمی اشپزی بیتا منافی

#_کلوچه_خرمایی 🔻مواد لازم برای داخل کلوچه : 📝 ▫️مغز گردو - ۱ پیمانه ▫️شکر - ۲ قاشق غذاخوری ▫️خرما -نیم کیلو ▫️زرده تخم مرغ - ۱ عدد ▫️کنجد -مقداری ▫️شیر - ۲ قاشق مرباخوری ✍خرماها را شسته تا پوست آن راحت جدا شود ، سپس میکس کرده ، مغز گردو و شکر را هم میکس کرده با خرما مخلوط کنید ، از خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته و یک قاشق سوپخوری مواد خرما را داخل خمیر ریخته وروی آن را بسته در سینی فر با فاصله بچینید نیم ساعت روی آن پارچه ای انداخته تا استراحت کند سپس روی کلوچه ها را با زرده تخم مرغ و شیر مخلوط شده و کنجد تزیین کنید و در مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار داده و در حرارت ۱۶۰ درجه گذاشته تا پخته و آماده شود . 🔻مواد لازم برای خمیر کلوچه : 📝 ▫️ آرد : دو و نیم پیمانه ▫️روغن مایه :1/3 پیمانه ▫️شیر ولرم: 1/2پیمانه ▫️نمک: کمی ▫️خمیر ترش: یک قاشق مربا خوری پر ▫️آب ولرم : 1/2 استکان ▫️شکر: یک قاشق غذا خوری ▫️زرده تخم مرغ: یک عدد ✍یک قاشق غذاخوری شکر داخل آب ولرم می ریزیم سپس خمیر ترش را ریخته هم میزنیم درب ظرف را گذاشته به مدت 10 دقیقه میگذاریم تا مواد دو برابر شود . در ظرف بزرگتری آرد ، روغن مایع، شیر ولرم و مایه خمیر ترش و نمک را مخلوط می کنیم . به مدت 5 تا 7 دقیقه ورز می دهیم. سپس در جای گرم به مدت یک ساعت می گذاریم تا استراحت کند. @bitamanafi

#آموزشی 🎞 آموزش #كلوچه_خرمايي 🆔 @bitamanafi فوروارد کنید برای کدبانوها 😋 ▶️

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #حلوای_شیر 🍮 😋👆 🆔 @bitamanafi فوروارد کنید برای کدبانوها 😋 ▶️

#_کاپ_کیک_وانیلی آرد : 1 و 1/4 پ بیکینگ پودر : 1 و 1/4 ق چ نمک : یک پینچ تخم مرغ : 2 عدد شکر : 3/4 پ عصاره وانیل : 1 و 1/2 ق چ روغن مایع : 1/2 پ شیر : 1/2 پ ✍طرز تهیه : 1-فر را بر روی 180 درجه روشن کنید و قالب کاپ کیک هاتون رو کپسول بذارید و یا چرب کنید و بزارید کنار. 2-آرد ، بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید و بزارید کنار. 3-در یک کاسه ی دیگر ، تخم مرغ ها را با همزن بزنید.شکر رو هم اضافه کنید و 1 دقیقه دیگه همینطور بزنید. 4-عصاره وانیل و روغن رو اضافه کنید و بزنید. 5-نصف مخلوط آرد را اضافه کنید و با سرعت کم همزن بزنید.شیر و نصف دیگر مخلوط آرد را نیز به آرامی اضافه و همینطور با سرعت کم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. 6-مایه را تا 2/3 قالب کاپ کیکها بریزید و در فر از پیش گرم شده به مدت 12-15 دقیقه بذارید. 7-بعد از اینکه از فر درآوردید،اجازه دهید چند دقیقه در قالب سرد شوند و بعد از قالب جدا کنید. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ☆ @bitamanafi ☆

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #حلوا_دورنگ 🍮 😋👆 🆔 @bitamanafi فوروارد کنید برای کدبانوها 😋 ▶️

◾️فرا رسیدن تاسوعا و عاشورای حسینی به عموم یاران و وفادارانِ " حسینی " تسلیت باد 🆔 @bitamanafi

◾️فرا رسیدن تاسوعا و عاشورای حسینی به عموم یاران و وفادارانِ " حسینی " تسلیت باد @bitamanafi

#_كيك_هويج_و_سيب آرد: 300گرم شکر : 250 گرم تخم مرغ: 5 عدد گردو: 100 گرم روغن مایع:150گرم شیر: یک سوم پیمانه 80 میلی لیتر دارجین: یک قاشق چایخوری جوز: یک سوم يك دانه نمک: کمی هویج رنده شده: یک پیمانه سیب رنده شده: یک پیمانه بیکینگ پودر: سه قاشق چایخوری وانیل کمی ✍طرزتهيه: تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند.شکر و وانیل را هم افزوده و باز هم با همزن بزنید تا سفید شود. روغن مایع و شیر را هم بیفزایید و آرد ، بکینگ پودر ، دارچین و جوز را هم افزوده و در آخر میوه های رنده شده و گردو را بریزید. مخلوط در فر 170 درجه به مدت یک ساعت بپزید ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ☆ @bitamanafi ☆

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #برگر_مرغ 🍆 😋👆 🆔 @bitamanafi فوروارد کنید برای کدبانوها 😋 ▶️

🔺 ساندویچ گوشت و پنیر با سس سبزیجات👌حتما" امتحان کنید😋😋😋 🔺 پخت گوشت ؛ گوشت قرمز: من از راسته گوساله استفاده کردم، شما از هر قسمت گوشت مثل ماهیچه و سردست و یا هرجای دیگه میتونید استفاده کنید. حتی میتونید از مرغ استفاده کنید. 🔺 ادویه لازم ؛ تخم‌گشنیز زیره سیاه فلفل‌سیاه فلفل‌سفید زردچوبه نمک پاپریکا شیرین 🔺 سبزیجات ؛ هویج پیاز سیر فلفل‌دلمه گوجه . موارد رو به همراه آب و گوشت تا جایی بپزید که گوشت نرم بشه و بقیه سبزیجات رو پوره کنید. مثل من ساندویچ رو درست کنید و نوش جون کنید.😋😋😋 @bitamanafi

@Ashpazbashim 👈ڪلیک#_مسقطی_خامه_ای مواد اولیه : خامه 100 گرم عرق هل 2 قاشق سوپخوری آب 1 لیتر نشاسته 200 گرم شکر 200 گرم گلاب نصف پیمانه پودر پسته 4 قاشق غذاخوری نشاسته را در آب حل کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شفاف شود.به آن شکر.گلاب.عرق هل و پسته را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا خط قاشق روی آن بماند سپس از روی حرارت برداشته.خامه را به آن اضافه کرده و در قالب دلخواه بریزید. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ☆ @bitamanafi ☆

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #موساکا_ترکی 🍆 😋👆 🆔 @bitamanafi فوروارد کنید برای کدبانوها 😋 ▶️

#ترشی_پیاز_شکم_پر 🧅 😋 🔸انتهای پیازها را جدا کرده، یک برش عمیق در وسط آن از سر تا انتها ایجاد کرده و درون سرکه به مدت یک هفته بگذارید تا نرم شوند. لوبیا سبزها را خرد کرده و به همراه کمی نمک و سرکه روی حرارت بگذارید تا نرم شوند. پیازها را از سرکه در آورده و داخل آن را خالی کنید. در ظرفی هویج، ساقه کرفس، فلفل دلمه‌ای رنگی ، لوبیا سبز، نمک، فلفل و سیر خرد شده را مخلوط کرده و مقداری از مواد را داخل پیاز ریخته و روی آن را با ساقه های پیازچه پر کنید تا مواد بیرون نریزد. ظرفی که قرار است ترشی را درون آن درست کنید برداشته، پیازها را داخل آن بچینید و با سرکه پرکنید و نمک و فلفل را روی همه مواد بپاشید. سپس در ظرف را گذاشته و پس از یک هفته می‌توانید استفاده نمایید. ❤️ @bitamanafi

#_كوكو_سيب_زمينى_مغزدار مواد لازم: دو عدد تخم مرغ دو تا سه عدد سیب زمینی متوسط آبپز برای مواد میانی هم به نسبت ذائقه گوشت چرخکرده یا مرغ ریش ریش شده قارچ پیاز داغ فلفل دلمه هویج آبپز و خرد شده رب گوجه ۳ قاشق پنیر پیتزای رنده شده درصورت تمایل ادویه :نمک ،زردچوبه،پودر فلفل ✍️طرز تهيه: سیب زمینی ها را آبپز کرده و بعد رنده یا له می کنیم و اجازه می دهیم کمی خنک شوند . درین فاصله قارچها را کمی تفت داده کنار گذاشته گوشت چرخکرده را هم تفت میدهیم و بقیه مواد را هم به گوشت اضافه کرده چند دقیقه روی شعله تفت میدهیم . مخلوط مواد میانی آماده شده برای هر قالب کیک صبحانه یک ونیم پیمانه کافیست. حالا تخم مرغها و زردچوبه و نمک را به سبب زمینی ها افزوده خوب قاطی کرده . دوسوم از آنرا ته و کناره های قالب خوب چرب شده پهن کرده مواد میانی را ریخته بعد بقیه مایع کوکو را روی آنها پهن می کنیم. در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه حدود ۴۰ دقیقه قرار میدهیم و در دقایق آخر گریل را روشن می کنیم. درین مدت کوکوی شما کاملا خواهد پخت اگر دوست دارید تردتر و برشته تر باشد ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر هم باید در فر بماند. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ☆ @bitamanafi☆

#_گوش_فیل_اراکی 🔻مواد لازم : 📝 ▫️تخم‌مرغ 2 عدد ▫️ماست 400 گرم ▫️بیكینگ‌پودر 1 قاشق چایخوری ▫️روغن مایع 40 میلی‌لیتر ▫️آرد به میزان لازم ▫️روغن برای سرخ كردن به میزان لازم 🔻مواد لازم برای تهیه شربت : ▫️شكر حدود 700 گرم (4 پیمانه) ▫️آب نیم‌لیتر (2 پیمانه) ▫️جوهر لیمو یك‌چهارم قاشق چایخوری ▫️گلاب 60 میلی‌لیتر (یك‌چهارم پیمانه) ✍ابتدا تخم‌مرغ‌ها، ماست، بیكینگ‌پودر و روغن مایع را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و با هم مخلوط كنید و آن‌گاه آرد را كم‌كم بیفزائید تا مایه، ‌خمیر شود و به دست نچسبد سپس روی خمیر را بپوشانید و یك ساعت در دمای محیط استراحت دهید.سپس آن را به ضخامت نان لواش باز كنید و با برشگری به قطر10 سانتیمتر دایره‌هائی از خمیر ببرید.حالا گوشه‌ی آن را به صورت پلیسه جمع كنید و در روغن بیندازید تا برشته شود.اكنون گوش‌فیل‌ها را در شربت خنك‌شده ، بغلتانید و در صافی بریزید. اینك گوش‌فیل را برای پذیرائی، در ظرف زیبائی بچینید. ✍روش تهیه‌ی‌ شربت : شكر، آب، جوهر لیمو و گلاب را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شكر حل شود. آن‌گاه شربت را بجوشانید تا قدری غلیظ شود. @bitamanafi

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #نودل_آلفردو 🍝 😋👆 🆔 @bitamanafi فوروارد کنید برای کدبانوها 😋 ▶️

#_كيك_پرتقالي_با_تخم_خرفه مواد لازم: تخم مرغ 3 عدد شير 1 ليوان روغن مايع نصف ليوان آرد 2/5 ليوان بكينگ پودر 1 ق غ رنده پوست پرتقال 1 ق م شكر 1 ليوان تخم خرفه 3 ق غ ✍️طرز تهيه: ابتدا تخم مرغ و شكر را با دور كند همزن بمدت 8 دقيقه هم ميزنيم بعد شير و روغن مايع و رنده پوست پرتقال و تخم خرفه را اضافه كرده حدود 1 دقيقه هم ميزنيم ارد رو بهمراه بكينگ پودر سه بار الك كرده و طي چند مرحله ب مايع كيك اضافه كرده و بشكل دوراني هم ميزنيم بعد داخل قالب كاغذ روغني پهن كرده و مايع كيك را داخل قالب ريخته و بمدت 35 دقيقه با درجه حرارت 180 داخل فر از قبل گرم شده قرار ميدهيم . ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ☆ @bitamanafi ☆

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #کیک_شکلاتی_ساده 🍰 😋👆 🆔 @bitamanafi فوروارد کنید برای کدبانوها 😋 ▶️

#_چيز_كيك_تنورى_گوشت مواد لازم: ارد 250گرم کره100گرم پنیر خامه ای 100گرم روغن مایع60گرم تخم مرغ یک عدد پودر سیر یک قاشق چای خوری(من سه حبه سیر تازه رنده کردم) مواد ماكارونى مواد لازم رویه: تخم مرغ دو عدد پنیر خامه ای 200گرم ارد 50گرم ✍️طرز تهیه: ابتدا خمیر رو درست کرده همه مواد خمیر رو در ظرفی مخلوط کرده خوب هم میزنیم تا یکدست بشه، خمیر رو تو قالب دلخواه که کفشو کافذ روغنی یا فویل آلومینیومی انداتیم پهن میکنیم و مواد گوشتی رو مثل مایه ماکارونی اماده کرده روی خمیر پهن میکنیم و بعد پنیر خامه ای و تخم مرغ رو با کمی نمک وفلفل مخلوط کرده و هم میزنیم تا یکدست بشه و روی مواد گوشتی ریخته و میزاریم فر با دمای 180 درجه که از قبل روشنش کردیم به مدت یک ساعت طبقه وسط فر تا بپزه و رویه اش طلایی بشه. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ☆ @bitamanafi

@Ashpazbashim 👈ڪلیک#_دسر_ماست موادلازم: ژله توت فرنگی ۱بسته ژل پرتقال۱بسته ماست خامه ای ۱۰درصد زده شده یک لیوان و نیم ✍طرزتهیه: ژله ها را جداگانه با 3/4لیوان اب جوش حل میکنیم تا شفاف بشه بعد ماستمونو تو یه ظرف بزرگ میریزیم و ژله هامونو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشن . از هر ترکیب رنگی دوست داشتین میتونید با ژله هاتون بدست بیارین. از ترکیب رنگ صورتی و نارنجی و سفید گچی که همون ماستمون میشه رنگ گلبهی بدست میاد برای جدا کردن ژلمون از قالب اطراف ژله را با چاقو جدا کردم وبرگردوندم ظرف سرو و روی قالب ژله را حرارت سشوار میگیرم و به راحتی جدا میشه. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ☆ @bitmanafi ☆