Ashpazi e classic🍰🍛🎂🍹
Open in Telegram
بهترین و حرفهایترین دستورها از بهترین و حرفهایترین سرآشپزان و صددرصد امتحانشده🌹
Show more524
Subscribers
No data24 hours
-17 days
+1230 days
Data loading in progress...
Similar Channels
Tags Cloud
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+4
in 1 channels
August '26
+20
in 0 channels
Get PRO
July '26
+21
in 0 channels
Get PRO
June '26
+19
in 0 channels
Get PRO
May '26
+5
in 0 channels
Get PRO
April '26
+3
in 0 channels
Get PRO
March '260
in 0 channels
Get PRO
February '26
+20
in 0 channels
Get PRO
January '26
+1
in 0 channels
Get PRO
December '25
+20
in 0 channels
Get PRO
November '25
+9
in 0 channels
Get PRO
October '25
+18
in 0 channels
Get PRO
September '25
+13
in 0 channels
Get PRO
August '25
+15
in 0 channels
Get PRO
July '25
+5
in 0 channels
Get PRO
June '25
+4
in 0 channels
Get PRO
May '25
+14
in 1 channels
Get PRO
April '25
+7
in 0 channels
Get PRO
March '25
+23
in 0 channels
Get PRO
February '25
+25
in 0 channels
Get PRO
January '25
+27
in 0 channels
Get PRO
December '24
+17
in 0 channels
Get PRO
November '24
+13
in 0 channels
Get PRO
October '24
+19
in 0 channels
Get PRO
September '24
+8
in 0 channels
Get PRO
August '24
+7
in 0 channels
Get PRO
July '24
+29
in 0 channels
Get PRO
June '24
+21
in 0 channels
Get PRO
May '24
+25
in 0 channels
Get PRO
April '24
+21
in 0 channels
Get PRO
March '24
+27
in 0 channels
Get PRO
February '24
+34
in 0 channels
Get PRO
January '24
+81
in 0 channels
Get PRO
December '23
+35
in 0 channels
Get PRO
November '23
+9
in 0 channels
Get PRO
October '23
+11
in 0 channels
Get PRO
September '23
+2
in 0 channels
Get PRO
August '23
+8
in 0 channels
Get PRO
July '23
+5
in 0 channels
Get PRO
June '23
+6
in 0 channels
Get PRO
May '23
+4
in 0 channels
Get PRO
April '23
+2
in 0 channels
Get PRO
March '23
+5
in 0 channels
Get PRO
February '23
+1
in 0 channels
Get PRO
January '23
+2
in 0 channels
Get PRO
December '22
+4
in 0 channels
Get PRO
November '22
+7
in 0 channels
Get PRO
October '22
+3
in 0 channels
Get PRO
September '22
+2
in 0 channels
Get PRO
August '22
+1
in 0 channels
Get PRO
July '22
+7
in 0 channels
Get PRO
June '22
+6
in 0 channels
Get PRO
May '22
+8
in 0 channels
Get PRO
April '22
+18
in 0 channels
Get PRO
March '22
+250
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 10 September | 0 | |||
| 09 September | 0 | |||
| 08 September | +1 | |||
| 07 September | 0 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | 0 | |||
| 03 September | 0 | |||
| 02 September | 0 |
Channel Posts
| 2 |  #سمبوسه☝️☝️☝️
#غذای_جنوب
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 35 |
| 3 | #سمبوسه👇👇👇
#غذای_جنوب🥔🥖🥔🥖
https://telegram.me/Ashpazieclassic
سمبوسه ،يك غذاى فوق العاده خوشمزه ،متعلق به جنوب كشور 💫
موادلازم:
سيبزمينی پخته و پوره شده ۴ عدد
پودر زيره ۱ ق چ
گشنيز و جعفرى خرد شده در صورت تمایل ۴ ق غ
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل قرمزبه مقدار لازم
پودر تخم گشنيز ۱ ق چ
رب گوجهفرنگی در صورت تمایل ۱ ق غ
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد در صورت تمایل
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را در کمی روغن تفت داده تا سبک و طلایی شود و نمک و فلفل و زردچوبه و زیره را به پیاز افزوده و تفت داده و در صورت تمایل رب افزوده و تفت داده و سيب زمينی پخته شده را پوره کرده و افزوده همزده و از روى حرارت برداشته و سبزى ساطورى شده را افزوده و بگذاريد تا خنک شود.
نان لواش را ١٠ *٣٠ برش داده و یک قاشق از مواد روی نان قرار داده و از يكطرف به شكل مثلث تا ميزنيم و میبندیم و در روغن زياد سرخ میکنیم و روی دستمال روغن گیر قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود.
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 30 |
| 4 |  #کوکی_فسقلی☝️☝️☝️
#کوکی
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 30 |
| 5 | #کوکی_فسقلی👇👇👇
#کوکی
https://telegram.me/Ashpazieclassic
موادلازم:
کره حیوانی دمای محیط نرم ولی خنک باشد ۱۰۰ گرم
شکر قهوهای ۷۰ گرم
شکر سفید ۳۰ گرم
تخممرغ ۱ عدد متوسط
وانیل ۱/۴ ق چ
آرد سفید ۱۵۰ گرم
شیر خشک قنادی ۲ ق غ
بیکینگپودر ۱/۲ ق چ
جوششیرین ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۸ ق چ
شکلات چیپسی ۱۰۰ گرم
طرزتهیه:
کره،شکر قهوهای و شکرسفید را با همزن برقی ۲ دقیقه هم بزنید.
تخممرغ و وانیل را اضافه کنید و با دور کند در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد،شیرخشک، بیکینگپودر، جوششیرین و نمک را باهم ترکیب و الک کنید و به مخلوط کره اضافه کنید،با دور کند همزن برقی هم بزنید.در آخر شکلات چیپسی را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
خمیر را داخل قیف بریزید و داخل سینی روی ورق نسوز یا کاغذ روغنی با فاصله به اندازه یک فندق پایپ کنید. سینی را داخل فر که از یک ربع قبل با دمای ۱۷۵ درجهی سانتیگراد گرم کردهاید، به مدت تقریبی ۸ دقیقه قرار دهید تا پخته و زیر کوکیها طلایی شود.
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 30 |
| 6 |  #کلوچه_نارگیلی☝️☝️☝️
#کلوچه
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 31 |
| 7 |  #کلوچه_نارگیلی☝️☝️☝️
#کلوچه
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 31 |
| 8 | #کلوچه_نارگیلی👇👇👇
#کلوچه
🔴
https://telegram.me/Ashpazieclassic
موادلازم خمیر:
آرد ۴۲۰ گرم
تخممرغ ۸۰ گرم (بدون پوست)معادل یک عدد تخممرغ کامل + یکعدد سفیده
پودرقند ۱۲۰ گرم
هل ساییده ۱ قچ
وانیل ۱/۲ قچ
شیر ۴۵ گرم
گلاب ۱۰ گرم
شربت بار ۵۰ گرم
روغنمایع ۸۰ گرم
بیکینگپودر ۱ قچ
موادلازم مغزی نارگیل:
شیر ۱۰۰ گرم
آرد ۱۵ گرم
نشاسته ذرت ۱۰ گرم
شکر ۸۰ گرم
پودرنارگیل چرب ۱۰۰ گرم
پودرگردو ۵۰ گرم
شربت بار ۱۰۰ گرم
موادرومال:
زردهی تخممرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۴ قچ
نمک ۱ پنس
شربت بار ۱ ق چ
زعفران دمکرده ۱ قچ
موادلازم شربت بار:
شکر ۲۵۰ گرم
آب ۹۰ گرم
گلوکز ۴۰ گرم
جوهرلیمو ۱/۴ قچ
طرزتهیه:
ابتدا شربت بار را آماده میکنیم.
آب و شکر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا قبل از آنکه شربت به جوش آید، شکر در آب حل شود و سپس شربت به جوش آید و جوهرلیمو و گلوکز را افزوده و حرارت را بسیار کم کرده تا شربت ده دقیقه بجوشد و سپس شربت را داخل ظرف دیگر ریخته تا خنک شود.
خمیر کلوچه را آماده میکنیم.
دو عدد تخممرغ را همزده و ۸۰ گرم از تخممرغ را جدا کرده و در دستور استفاده میکنیم.
تخممرغ، پودرقند، وانیل، هلساییده، روغنمایع ، شیر، گلاب، شربتبار و بیکینگپودر را با هم ترکیب کنید و آرد الک شده را افزوده و همزده تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید و خمیر را داخل کیسهفریزر قرار داده و داخل یخچال به مدت نیم ساعت استراحت داده و مواد میانی را آماده میکنیم.
آرد و شیر و نشاسته ذرت و شکر را با هم ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و همزده تا کرم غلیظ شود و از روی حرارت برداشته و پودرنارگیل و پودرگردو را افزوده و همزده و شربت بار را کمکم اضافه میکنیم تا خمیری و منسجم شود.
از خمیر گلولههایی اندازهی نارنگی برداشته و در دست گرد کرده و از مواد میانی به اندازهی یک قاشق داخل خمیر گذاشته و خمیر را بسته و داخل سینی فر قرار داده و با ترکیبی از زرده و شربتبار و نمک و زعفران و وانیل رومال زده و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجهی سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه یا تا زمانیکه کلوچهها پخته و طلایی شوند، قرار میدهیم.
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 52 |
| 9 |  #رول_دارچین_سیب☝️☝️☝️
#سینابون
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 50 |
| 10 |  #رول_دارچین_سیب☝️☝️☝️
#سینابون
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 45 |
| 11 | #رول_دارچین_سیب👇👇👇
#سینابون
https://telegram.me/Ashpazieclassic
موادلازم خمیر:
آرد ۳ و نیم پیمانه
شیر ۱ و نیم پیمانه
تخممرغ ۱ عدد که سفیده برای داخل خمیر و زرده برای رومال
مخمر ۱ ق چ
نمک ۱/۴ قچ
شکر ۱ ق س
روغن مایع ۲ ق س
وانیل ۱/۴ قچ
موادلازم کره دارچینی:
کره ۴۰ گرم
شکرقهوهای ۳۰ گرم
پودردارچین ۱ قچ
مواد میانی سیب:
سیب ۳ عدد
نشاسته ذرت ۱ قچ
آب ۲ قس
شکر ۳ قس
فیلینگ پنیری:
پنیرخامهای ۴۰ گرم
شکر ۲۵ گرم
پودردارچین ۱/۴ قچ
طرزتهیه:
ابتدا خمیر را آماده میکنیم.
مخمر و شیر و شکر را با هم ترکیب کرده و کنار میگذاریم تا مخمر عمل آید.
آرد را داخل کاسه الک کرده و نمک و سفیدهی تخممرغ و وانیل و مخمر عمل آمده را افزوده و همزده و خمیر را ورز داده و روغنمایع را افزوده و ده دقیقه خمیر را ورز داده تا نرم و لطیف و یکدست شود و روی خمیر را پوشانده تا ۴۰ دقیقه استراحت کند.
مواد میانی را آماده میکنیم.
سیبها را پوست کنده و نگینی ریز خرد کرده و شکر و دارچین را افزوده و روی حرارت ملایم قرار داده تا سیبها پخته و نرم شوند. نشاسته ذرت و آب را با هم ترکیب و به سیبها افزوده و همزده تا خامی نشاسته از بین برود و وقتی به غلظت رسید، از روی حرارت برمیداریم.
کره دارچینی را آماده میکنیم.
کره و شکرقهوهای و دارچین را با همزن برقی یا دستی بزنید تا ترکیب شوند.
خمیر را روی سطح کار به ضخامت ۳ میل پهن کرده و کره دارچینی را روی تمام سطح خمیر بمالید و ترکیب مواد میانی سیبی را روی کره دارچینی با فاصلهی یک سانت از دورتادور خمیر پخش کرده و خمیر را رول کرده و با کاتر یا نخ برشهای دو سانتی بزنید و داخل قالب چرب شده ۲۵*۳۵ سانتی با کمی فاصله بچینید و روی خمیر را بپوشانید تا به مدت ۲۰ دقیقه استراحت کند و حجم بگیرند و با زردهی تخممرغ روی قسمتهای خمیری را رومال زده و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجهی سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه یا تا زمانیکه نانها پخته و طلایی شوند، قرار میدهیم.
پس از پخت از فر خارج کرده و در صورت تمایل با فیلینگ پنیری روی نانها را آغشته و سرو میکنیم.
برای فیلینگ پنیری، پنیر و شکر و دارچین را با ویسک(همزن دستی) میزنیم تا صاف و یکدست شود.
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 43 |
| 12 |  #کوکی_نیویورکی☝️☝️☝️
#کوکی
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 46 |
| 13 | #کوکی_نیویورکی👇👇👇
#کوکی
https://telegram.me/Ashpazieclassic
موادلازم:
آردقنادی ۲۰۰ گرم
کره ۱۲۰ گرم
شکرقهوهای ۹۰ گرم
شکرسفید ۴۵ گرم
تخممرغ کامل ۱ عدد
زردهی تخممرغ ۱ عدد
گردوی خردشده ۵۰ گرم
شکلات نسوز ۸۰ گرم
شکلات کارات تلخ خردشده ۵۰ گرم
وانیل ۱/۴ قچ
نمک ۱ پنس
بیکینگپودر ۳ گرم
نشاسته ذرت ۲۵ گرم
طرزتهیه:
ابتدا کره و شکرها را با هم ترکیب کرده و با همزن میزنیم تا پوک شوند و تخممرغ و زردهی تخممرغ را افزوده و همزده و وانیل و نمک را افزوده و آرد و نشاستهی ذرت و بیکینگپودر را با هم ترکیب و الک کرده و به همراه بیکینگپودر به مواد افزوده و در نهایت شکلات چیپسی و شکلات خردشده و گردو را اضافه میکنیم و مواد را همزده و خمیر به دست آمده را داخل کیسه فریزر قرار داده و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال استراحت داده و سپس از خمیر گلولههایی به اندازهی گردوی درشت یا یک اسکوپ بستنی برداشته و در دست گرد کرده و داخل سینی که کاغذروغنی انداختهایم با کمی فاصله چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجهی سانتیگراد به مدت تقریبی ۱۸ دقیقه یا تا زمانیکه زیر کوکیها طلایی شود، میپزیم.
پس از خنک شدن از سینی جدا کرده و داخل ظرف دردار نگهداری و سرو میکنیم.
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 45 |
| 14 |  #ترافل_خرمایی☝️☝️☝️
#ترافل
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 51 |
| 15 |  #ترافل_خرمایی☝️☝️☝️
#ترافل
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 54 |
| 16 | #ترافل_خرمایی👇👇👇
#ترافل
https://telegram.me/Ashpazieclassic
موادلازم:
خرما پوست و هسته گرفته نصف پیمانه
تخمکدو خام نصف پیمانه
پودردارچین ۱/۴ قچ
هل ساییده ۱/۸ قچ
زنجبیل ۱/۴ قچ
پودربیسکوییت یا پودرنارگیل برای غلتاندن نصف پیمانه
طرزتهیه:
تخمکدو را پودر کرده و با خرما و ادویهها ترکیب کرده و دست را با کمی روغن چرب کرده و از ترکیب خرمایی به اندازهی یک قاشق برداشته و در دست گرد کرده و داخل پودر بیسکوییت یا پودرنارگیل غلتانده و با شکلات ذوب شده به دلخواه تزیین میکنیم.
ترکیب دو عدد خرما و یک قاشق تخم کدو منیزم روزانهی بدن را تأمین میکند.
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 54 |
| 17 |  #کلوچه_مغزدار☝️☝️☝️
#کلوچه_شمالی
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 70 |
| 18 | #کلوچه_مغزدار👇👇👇
#کلوچه_شمالی
https://telegram.me/Ashpazieclassic
موادلازم خمیر:
آرد ۵۰۰ گرم
تخممرغ ۲ عدد
پودرشکر ۱۸۰ گرم
کره نیوزلندی ۶۰ گرم
روغنمایع ۶۰ گرم
بیکینگپودر ۱ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
موادمغزی:
آب ۲۰۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
آرد ۷۰ گرم
موادمیانی:
گردوی خردشده ۱۵۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم به دلخواه که من نریختم
آرد ۵۰ گرم
کره نیوزلندی ۵۰ گرم
دارچین ۱ ق س
هل ساییده ۱ ق چ
طرزتهیه:
ابتدا خمیر را آماده میکنیم.
کرهی به دمای محیط رسیده و پودرشکر را با همزن برقی بزنید تا پوک و خامهای شود و تخممرغها و وانیل و روغن مایع و بیکینگپودر را افزوده و همزده و آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود و خمیر نیازی به ورز دادن اضافی ندارد و رویش را با کیسه فریزر بپوشانید و به مدت نیم ساعت در محیط استراحت دهید.
مواد مغزی را آماده کنید.
آب و شکر و آرد را با هم ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به مدت ۶ دقیقه بپزد و غلیظ شود و سپس مواد میانی شامل گردوی خردشده و آرد و کره و دارچین و هل را افزوده و همزده و از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
از خمیر آماده گلولههای ۷۰ گرمی برداشته و در دست گرد کرده و از مواد مغزی خنک شده یک قاشق داخل خمیر قرار داده و خمیر را ببندید و داخل سینی فر با کمی فاصله بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجهی سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه یا تا زمانیکه زیر کلوچهها طلایی شود، قرار میدهیم.
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 69 |
| 19 |  #مافین_ساده☝️☝️☝️
#مافین
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 60 |
| 20 | #مافین_ساده👇👇👇
#مافین
https://telegram.me/Ashpazieclassic
موادلازم:
آرد ۲۰۰ گرم
ترکیب کره و روغن مایع ۲۰۰ گرم
شکر ۱۲۰ گرم
تخممرغ ۱۶۰ گرم معادل ۳ عدد
شیر ۵۰ گرم
عسل ۳۵ گرم
بیکینگپودر ۱۰ گرم
وانیل ۴ گرم
کشمش، شکلات چیپسی یا هر مغزی به دلخواه
طرزتهیه:
ابتدا کره و روغنمایع را با هم ترکیب و چند ثانیه داخل ماکرو قرار میدهیم تا کره نرم و کمی ذوب شود .
داخل کاسه تخممرغ، شکر، وانیل را با همزن برقی بزنید تا با هم ترکیب شوند و کره و روغن را کمکم افزوده و همزده و شیر را افزوده و همزده و بیکینگپودر و آرد را افزوده و همزده تا موادمان یکدست شود و روی مایه را با کیسه فریزر میپوشانیم و مایه را به مدت ۵ ساعت تا یک شبانهروز داخل یخچال استراحت داده و سپس به دمای محیط رسانده و داخل قالبهای مافین به اندازهی سهچهارم قالب و داخل کپسول کاغذی ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجهی سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه یا تا زمانیکه مافین پخته و طلایی شود، قرار میدهیم.
https://telegram.me/Ashpazieclassic | 64 |
