آشـپـزباشی
Open in Telegram
🍃🌼وَمِن شَرِّ حَاسِدٍ إِذَا حَسَدَ 🌼🍃 راهنمای کانال @Rahnamaashpazi 👈ڪلیڪ ثبت #هنرهای آشپزی شما درکانال 👈 ادمین👩🍳 @Ahoyi 🔘پیج ما را در اینستاگرام ... 👇👇👇 instagram.com/_u/tandorifood
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel آشـپـزباشی
Channel آشـپـزباشی (@ashpazbashim) in the Farsi language segment is an active participant. Currently, the community unites 34 885 subscribers, ranking 694 in the Food & Drinks category and 9 023 in the Iran region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 34 885 subscribers.
According to the latest data from 02 December, 2024, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by 0 over the last 30 days and by 0 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 0%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects N/A% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 0 views. Within the first day, a publication typically gains 0 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 0.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“🍃🌼وَمِن شَرِّ حَاسِدٍ إِذَا حَسَدَ 🌼🍃
راهنمای کانال
@Rahnamaashpazi 👈ڪلیڪ
ثبت #هنرهای آشپزی شما درکانال
👈 ادمین👩🍳 @Ahoyi
🔘پیج ما را در اینستاگرام ...
👇👇👇
instagram.com/_u/tandorifood”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 03 December, 2024), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
34 885
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
No data30 days
Posts Archive
34 885
#_چیز_کیک_با_شکلات_تلخ
مواد لازم:
ویفر شکلاتی ۲۴ عدد
شکر ۱ قاشق غذا خوری
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪) ۲۷۰ گرم
پنیر خامه ای (در دمای اتاق) ۹۰۰ گرم
شکر ۲۸۰ گرم
کره (آب شده) ۵۵ گرم
پودر کاکائو ۳۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
خامه (پر چرب) ۱۷۵ گرم
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪) ۱۷۰ گرم
شکر ۱ قاشق غذا خوری
✍طرز تهیه:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک (۲۲.۵ سانتیمتر قطر) را با کره چرب کنید.
ویفر ها را داخل دستگاه بریزید و خیلی ریز پودر کنید و بعد با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید سپس ۵۵ گرم کره آب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مخلوط را داخل قالب قرار دهید و به ته قالب فشار دهید و به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا اینکه فقط مواد ته قالب شکل بگیرد و بعد آن را در جای خنک قرار دهید یا بگذارید در دمای معمولی فر خنک شود.
✍طرز تهیه مواد داخل کیک:
۲۷۰ گرم شکلات خرد شده را داخل کاسه قرار دهید و کاسه را روی قابلمه در حال جوش قرار دهید و آن را هم بزنید تا اینکه شکلات آب شود و صاف شود.
کاسه را از روی آب جوش بردارید و بگذارید شکلات ولرم شود ولی سفت نشود.
پنیر خامه ای، ۲۸۰ گرم + ۲ قاشق غذاخوری شکر و پودر کاکائو را داخل دستگاه مخلوط قرار دهید و مخلوط کنید و بعد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد با شکلات ولرم مخلوط کنید و مخلوط شکلات را روی کیک ویفری بریزید و روی آن را صاف کنید
به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید و بعد با یک چاقوی تیز از قالب جدا کنید و بگذارید تمام شب خنک شود.
✍طرز تهیه مواد روی کیک:
خامه، ۱۷۰ گرم شکلات و ۱ قاشق غذاخوری شکر را داخل یک قابلمه متوسط بریزید و مخلوط کنید روی حرارت ملایم قرار دهید تا یکدست شوند و بعد بگذارید آرام خنک شود.
سپس آن را وسط چیز کیک بریزید و با فاصله ۱.۵ سانتیمتر از لبه های کیک روی کیک پخش کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
کیک را به یک بشقاب انتقال دهید و مقداری شکلات رنده را روی آن بریزید و قبل از سرو به مدت دو ساعت در دمای معمولی اتاق قرار دهید.
______________________
🆔 @Ashpazbashim
💯 @Dizain100
🆔 @Arameshi20
34 885
📛با یه نگاه بفهم که چی داره تو کشور میگذره
🔆اخبار جنجالی و کوتاه👇🏻👇🏻👇🏻
https://t.me/hayahoo_news
https://t.me/hayahoo_news
💯اخبار اینجا رو هر جایی پیدا نمیکنی...
34 885
⛔️اخبار کامل حمله تروریستی به شاهچراغ🔞
⭕️فیلم به شهادت رسیدن زائران...❌
💢ویدیو دستگیری تروریست داعشی ⁉️
📴اخبار موثق را فقط در کانال شبکه خبر دنبال کنید .....
https://t.me/khabaar
https://t.me/khabaar
34 885
خدایا...
قلبهای مهربان دوستانم
را به تومی سپارم،
باشد که با یاد تو
به آرامش رسیده
و فارغ از دردها و رنجها
طلوع صبحی زیبا
را به نظاره بنشینند،
#شبتون_سرشار_از_آرامش ✨💫
🌐 @Ashpazbashim
34 885
#_کیک_تولد
مواد لازم:
آرد 200 گرم
بکینگ پودر 10 گرم
شکر 150 گرم
وانیل 5 گرم
تخم مرغ 4 عدد
آب یا آب کمپوت4 قاشق غذاخوری
#موادمیانی_کیک
موادلازم:
موز 2 تا 3 عدد
گردو خرد شده نصف استکان
آناناس خرد شده 1ستکان سرخالی
رنگهای خوراکی برای تزئین به دلخواه و به مقدار لازم
✍طرز تهیه:
فر را از 15 دقیقه قبل روشن کنید.
1.ابتدا تخم مرغ را کمی میزنیم که زرده با سفیده مخلوط شود.
2. بعد از آن شکر و وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی کمی می زنیم.
3.آب یا آب کمپوتی را به مواد بالا اضافه کرده.
4.آرد و بکینگ پودر را با هم در ظرفی جداگانه مخلوط میکنیم و بعد از آن کم کم به مواد بالا اضافه کرده و با چنگال مواد را مخلوط میکنیم.
5.قالب را چرب کنید و کمی آرد بپاشید.
6.مايه كيك را در قالب 28 سانتی متری گرد ميريزيم و به مدت 15 الی 20 دقیقه با حرارت 175 سانتی گراد یا 347 درجه فارنهایت و طبقه وسط.
7.در حین پختن در فر را باز نکنید چون پف کیک میخوابد.
8.در آخر یک چنگال یا چاقو را در کیک فرو کنید اگر چیزی به کیک نچسبد یعنی کیک شما پخته است.
9. وقتی که کیک شما کاملا خنک شد،آن را درون ظرفی که میخواهد کیکتان را بگذارید،بگذارید و خامه را روی یکی از کیکها بمالید و موزها را حلقه حلقه کرد و روی سطح کیک بچیند و بعد هم آناناس را به اندازه بند انگشت خرد کرده و بچیینید و در آخر هم گردوهای خرد شده را روی موز و آناناسها بریزیدو بعد کیک بعدی که کاملا اون هم خنک شده را خامه میمالیم و روی آناناس ها و موزها و گردوها میگذاریم و فقط این کار را کمی با دقت انجام دهید که کیک شما خراب نشود و بعد از آن با خامه اول تمام دور کیک را بپوشانید و صاف کنید
بعد روی کیک را و بعد هر مدلی که دوست دارید روی آن را تزئین کنید،ولی اگر از چیزهای رنگی مثل اسمارتیز و گلوله های رنگی برای تزئین کیک تولد میخواهید استفاده کنید،روز بعد 1 ساعت مانده به اینکه کیک را میخواهید بیاورید روی آن را با آنها تزئین کنید ،چون اگر از شب قبل تزئین کنید،رنگش به کیک پس میدهد
بهتر است کیک تولد را از شب قبل یا 9 ساعت قبل درست کرده و در یخچال بگذارید تا خامه کمی بخورد کیک برود،ولی حتما روی کیک را با یک پوشش مناسب بپوشانید که کیک تولد شما خشک نشود و بعد داخل یخچال بگذارید،ولی پوشش شما باید طوری باشد که خامها به آن نچسبد و تزئین کیکتان خراب نشود.
__________________
🆔 @Ashpazbashim
💯 @Dizain100
🆔 @Arameshi20
34 885
#_میگو_سوخاری
موادلازم:
تخم مرغ 1عدد
میگو ب میزان لازم
پیاز یک عدد تقریبا بزرگ
نمک و فلفل ب میزان لازم
لیمو ترش تازه یک عدد
پودر سیر یک ق چ
برگ بو یک الی دو عدد
آرد نصف پیمانه
زعفران حل شده یک ق غ
پودر سوخاری 1پیمانه
روغن به میزان لازم
✍طرز تهیه:
ابتدا میگو ها را پاك كرده و رگ میگو رو بیرون بیارید بشویید و داخل آبكش قرار دهید تا كاملا خشك شوند. در ظرفی مناسب و در دار پیاز خرد شده و نمک و فلفل رو خوب با دست هم بزنید تا پیاز اب بندازه سپس لیمو ترش رو با پوست خرد کنید هسته هاشو بیرون بیارید و با برگ بو ب پیاز اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید میگوهای خشك شده را داخل مواد قرار داده و یکم باهم مخلوط کنید درب آن را ببندید و حداقل 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید و بهم بزنید زعفران آبكرده به آن اضافه كنید. آرد و پودر سیر رو باهم مخلوط کنید .
پس از مدت زمان لازم برای طعم دهی به میگوها ، آنها را از یخچال خارج کنید ، درون تابه گود ب میزان لازم روغن بریزید و بگذارید داغ شود ، میگوها را به ترتیب در آرد سپس در تخم مرغ و در مرحله آخر پودر سوخاری بزنید و در روغن داغ قرار دهید وقتی برشته و طلایی شد خارج کنید و روی دستمال اشپزخانه قرار بدین تا روغن اضافه آن گرفته شود.
__________________
🆔 @Ashpazbashim
💯 @Dizain100
🆔 @Arameshi20
34 885
#_میگو_سوخاری
موادلازم:
تخم مرغ 1عدد
میگو ب میزان لازم
پیاز یک عدد تقریبا بزرگ
نمک و فلفل ب میزان لازم
لیمو ترش تازه یک عدد
پودر سیر یک ق چ
برگ بو یک الی دو عدد
آرد نصف پیمانه
زعفران حل شده یک ق غ
پودر سوخاری 1پیمانه
روغن به میزان لازم
✍طرز تهیه:
ابتدا میگو ها را پاك كرده و رگ میگو رو بیرون بیارید بشویید و داخل آبكش قرار دهید تا كاملا خشك شوند. در ظرفی مناسب و در دار پیاز خرد شده و نمک و فلفل رو خوب با دست هم بزنید تا پیاز اب بندازه سپس لیمو ترش رو با پوست خرد کنید هسته هاشو بیرون بیارید و با برگ بو ب پیاز اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید میگوهای خشك شده را داخل مواد قرار داده و یکم باهم مخلوط کنید درب آن را ببندید و حداقل 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید و بهم بزنید زعفران آبكرده به آن اضافه كنید. آرد و پودر سیر رو باهم مخلوط کنید .
پس از مدت زمان لازم برای طعم دهی به میگوها ، آنها را از یخچال خارج کنید ، درون تابه گود ب میزان لازم روغن بریزید و بگذارید داغ شود ، میگوها را به ترتیب در آرد سپس در تخم مرغ و در مرحله آخر پودر سوخاری بزنید و در روغن داغ قرار دهید وقتی برشته و طلایی شد خارج کنید و روی دستمال اشپزخانه قرار بدین تا روغن اضافه آن گرفته شود.
__________________
🆔 @Ashpazbashim
💯 @Dizain100
🆔 @Arameshi20
34 885
34 885
پروردگارا
در این شب زیبا
ایمان غبار گرفتہ مارا
در باران رحمت خویش پاڪ ڪن
و شبی آرام را
بہ عزیزانم عنایت بفرما
شبتون در آرامش✨
@Ashpazbashim 👈
34 885
#_شربت_آلبالو
موادلازم:
آلبالو۱ کیلوگرم
شکر۲ کیلوگرم
آب۱ لیوان
وانیل یک قاشق چایخوری ( در صورت تمایل)
✍طرز تهیه:
آلبالو ها را شسته و پاک کنید. بهتر است هسته های آلبالو را هم جدا کنید برای جدا کردن هسته ها هم می توانید از دستگاه هسته گیر آلبالو استفاده کنید و هم با دو انگشت شصت و سبابه به سمت سوراخ (محل اتصال دم به آلبالو) آن به هسته فشار وارد کنید، به راحتی هسته از آن جدا می شود. آلبالوهای هسته گرفته را بین ۲۴ تا ۴۸ ساعت در شکر بخوابانید و در یخچال نگهداری کنید، بهتر است از ظرف یا قابلمه لعابی استفاده کنید.
آب را اضافه کنید و قابلمه را با شعله پخش کن روی حرارت بگذارید. شعله را خیلی کم نکنید چون رنگ شربت تیره می شود، و همین طور شعله را خیلی زیاد نکنید چون به سرعت می سوزد و قهوه ای رنگ می شود. بایستی حواستان به شربت باشد و هم بزنید تا شکر در شربت کاملا حل شود.
بعد از حل شدن به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی حرارت بماند تا قوام آید. از یک صافی استفاده کنید و آب شربت را در شیشه یا بطری نگهداری کنید. در ضمن آلبالو ها را در شربت فشار ندهید چون از شفافیت رنگ شربت می کاهد.
__________________
🆔 @Ashpazbashim
💯 @Dizain100
🆔 @Arameshi20
34 885
#_معجون_عسلی_مخلوط
مواد لازم:
عسل ۱/۴ پیمانه
کنجد ۱/۴ پیمانه
پسته ۱/۲ پیمانه
گردو ۱/۴ پیمانه
پودر بادام ۱/۲ پیمانه
شیر ۳ پیمانه
موز ۴ عدد
✍طرز تهیه:
بادام، گردو، پسته، کنجد و عسل را در ظرفی ریخته، شیر را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید.
سه عدد از موزها را اضافه كرده در مخلوط کن بریزید و به مدت سه دقیقه هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس در لیوان های موردنظر بریزید.
موز باقی مانده را نیز به چهار قسمت تقسیم کرده، داخل لیوان ها بگذارید و به دلخواه با بادام پرک، خلال پسته و کنجد سرو کنید.
__________________________
🆔 @Ashpazbashim
💯 @Dizain100
🆔 @Arameshi20
34 885
34 885
خداوندا
اراده ام را
به زمان کودکی بازگردان
همان زمان که برای یکبار ایستادن
هزار بار می افتادم
اما نا امید نمی شدم...
شب تون بخیر🌙✨
🌐 @Ashpazbashim
34 885
#_مافین_شکلات_تکه_ای
مواد لازم:
آرد ۱.۵ فنجان
شکر قهوه ای ۱۵۰ گرم
خامه ترش ۱/۲ فنجان
روغن نباتی ۱/۲ فنجان
شیر (کم چرب ۲٪) ۱/۲ فنجان
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱.۵ قاشق چای خوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری
عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
شکلات (تکه ای) ۳/۴ فنجان
تخم مرغ ۱ عدد
✍طرز تهیه:
فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۵ درجه سانتی گراد) داغ کنید. سپس کف ۹ قالب کوچک مافین به اندازه ی استاندارد را کاغذ پوستی بیندازید. داخل ۳ قالب خالی ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری آب بریزید. این کار کمک می کند مافین ها یکدست بپزند.
آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه ی بزرگ بریزید و با همزن هم بزنید. حداقل ۱۰ بار هم بزنید تا مطمئن شوید همه چیز خوب مخلوط شده است
سپس روغن نباتی را در یک پیمانه ی اندازه گیری که حداقل ۱ فنجان گنجایش داشته باشد بریزید. تخم مرغ را اضافه کنید سپس تا رسیدن به خط نشانه ی ۱ فنجان شیر بریزید.
باید چیزی حدود ۱/۳ تا نصف فنجان شیر بخواهد. عصاره ی وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. مخلوط شیر را در یک کاسه ی متوسط بریزید. خامه ی ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مخلوط شیر و خامه را داخل مخلوط آرد و شکر بریزید سپس با یک چنگال ترکیب کنید. بیش از حد هم نزنید. تکه های شکلات را اضافه کنید و با یک کاردک یا قاشق به آرامی شکلات را داخل خمیر مافین هم بزنید.
خمیر را بین ۹ قالب مافین تقسیم کنید. خمیر تا بالای کاغذ های کف قالب ها می آید.
مافین ها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا زمانی که روی آنها دیگر خیس نباشد و خلال دندانی که در وسط مافین فرو می کنید تمیز یا با خرده نان بیرون بیاید و نه با خمیر خیس، در فر بپزید. مافین ها را روی توری خنک کننده قرار دهید و کاملاً خنک کنید.
__________________________
🆔 @Ashpazbashim
💯 @Dizain100
🆔 @Arameshi20
