Ehsaneh Beigi

#ماکارون: . شیرینی ای فرانسوی است که از دو بخش پوسته و مغزی ساخته می‌شود، برای پوسته از پودربادام و سفیده تخم مرغ استفاده می‌شود و برای مغزی از کرم‌های مختلف..... . برخلاف مواداولیه ساده اش شیرینی ای پر کار و حوصله است و باید در همه مراحل با دقت پیش روید چرا که اگر ثانیه ای بله فقط ثانیه ای غفلت کنید نتیجه کار آنی نیست که باید باشد... تمرین و صبر زیاد می‌خواد اما نشدنی نیست. شیرینی ای فوق العاده شیک است و خب مثل تمام خوردنی‌های جهان برخی آن را دوست دارند و برخی دیگر خیر اما اکثریت آن را برای تزیین می‌پسندند... اگر که به اصول شیرینی پزی آگاه و مسلط هستید توصیه می‌کنم این کلاس را شرکت کنید در غیراینصورت اول آگاهی اولیه را کسب کنید و این کلاس را به بعد موکول کنید.. صادقانه ترین معرفی ای که می‌توانستم برای این کلاس انجام دهم کلاس به‌صورت ورکشاپ و تک جلسه است. . یکشنبه ۱۴ دی ۹۹ ☁️❄️🌨 . 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#ماکارون: . شیرینی ای فرانسوی است که از دو بخش پوسته و مغزی ساخته می‌شود، برای پوسته از پودربادام و سفیده تخم مرغ استفاده می‌شود و برای مغزی از کرم‌های مختلف..... . برخلاف مواداولیه ساده اش شیرینی ای پر کار و حوصله است و باید در همه مراحل با دقت پیش روید چرا که اگر ثانیه ای بله فقط ثانیه ای غفلت کنید نتیجه کار آنی نیست که باید باشد... تمرین و صبر زیاد می‌خواد اما نشدنی نیست. شیرینی ای فوق العاده شیک است و خب مثل تمام خوردنی‌های جهان برخی آن را دوست دارند و برخی دیگر خیر اما اکثریت آن را برای تزیین می‌پسندند... اگر که به اصول شیرینی پزی آگاه و مسلط هستید توصیه می‌کنم این کلاس را شرکت کنید در غیراینصورت اول آگاهی اولیه را کسب کنید و این کلاس را به بعد موکول کنید.. صادقانه ترین معرفی ای که می‌توانستم برای این کلاس انجام دهم کلاس به‌صورت ورکشاپ و تک جلسه است. . یکشنبه ۱۴ دی ۹۹ ☁️❄️🌨 . 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#ووپی_پای_کریسمس : 🔰مواد لازم : کره: 60 گرم شکرقهوه ای(تیره): 90 گرم تخم مرغ کامل: 20 گرم شیر: 60 گرم آب لیموترش: 5 گرم پودرکاکائو: 25 گرم بیکینگ پودر: 5 گرم بیکینگ سودا: 3 گرم آرد: 190 گرم نمک: 5/0 گرم فندق آسیاب شده: 15 گرم وانیل رویال: 2 گرم خامه فرم گرفته: به میزان لازم 🔰طرز تهیه : فر را روی دمای 170 درجه سانتی گراد روشن نمایید. دو سینی فر به ابعاد 30*40 انتخاب و کف آن را با کاغذ مخصوص پخت و پز پوشش دهید. کره را به همراه شکر و وانیل به کمک همزن برقی مخلوط نمایید تا ترکیب شوند. تخم مرغ را افزوده و مواد را کمی دیگر هم بزنید. مواد خشک شامل آرد، بیکینگ پودر، بیکینگ سودا، پودرکاکائو و نمک را با هم ترکیب و الک نمایید. به همراه باترمیلک(در قسمت نکات بخوانید) به باقی مواد به صورت متناوب اضافه کنید. مواد را داخل قیف با ماسوره ساده ریخته و روی سینی فر با کمی فاصله به قطر 2 سانتی متر فرم دهید و به مدت تقریبی 12 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از اطمینان از پخت سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود و به کمک خامه دو تکه را با هم ساندویچ کنید(به هم بچسبانید). 🔰نکات مهم : ۱.برای درست کردن باترمیلک آب لیموترش تازه را درون شیر ریخته و اجازه دهید 10 دقیقه در دمای محیط بماند و بعد استفاده نمایید. ۲.برای متصل کردن دو شیرینی از انواع گاناش، کرم کره ای و... نیز می توانید استفاده نمایید. ۳.تمامی مواد قبل از استفاده به دمای محیط رسیده باشند(27 درجه سانتی گراد). ۴.خامه قنادی را نیز فرم دادم و اندکی رنگ ژله ای اضافه کرده ام. ۵.بعد از پخت سطح روی این شیرینی رطوبت دارد. ۶.این شیرینی اصالت امریکایی دارد. ۷.برای تزئین کریسمسی هم از دو تکه فوندانت قرمز و سبز استفاده کرده ام که تکه سبز را به کمک وردنه روی سطح کار باز و کاتر برگ زدم و روی ووپی پای به کمک اندکی شکلات چسبانده ام و با تکه قرمز هم گلوله های کوچک قرمزی در دست گرد کرده ام و رویش قرار داده ام و اگر فکر می کنید ثابت نمی ماند با شکلات مذاب آن را هم بچسبانید. یکشنبه ۱۴ دی ۹۹ ☁️❄️🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

معرفی کارگاه حضوری #شیرینی_پزی_مقدماتی: این کلاس به شما الفبای شیرینی پزی را می آموزد، نحوه رفتار صحیح با مواد اولیه، ابزار کار، محیط کار، آماده سازی مواد اولیه، وزن کشی اصولی، تشخیص مواد اصلی از فرعی....... *همزن برقی چیست؟ و در خرید به چه عواملی با توجه به بودجه تان باید دقت کنید. از فری که در خانه دارید چگونه بهترین استفاده را بکنید در واقع بهترین رفتار با فر تان را بیاموزید و بعد در صورت لزوم فر جدید تهیه نمایید. *ترازوی آشپزخانه چیست؟ چرا مهم است؟ چرا به پیمانه نه می گوییم؟ *چگونه بتوانیم با ارزانترین و ساده ترین ابزار در خانه کار کنیم. نقش مواد اولیه ای که به کار می بریم چقدر مهم است؟ *چرا با یک جا به جایی کوچک کل نتیجه کار به هم می ریزد؟ *چرا نمی شود مواد را با هم جایگزین کرد؟ و هزاران چرایی دیگر و آموزش پخت بیش از ۳۰ دستور بین المللی با تکنیک های روز دنیا و آشنایی شما با مواد اولیه ای و ابزار کار های کمتر شناخته شده برای افزایش سطح اطلاعات شما. این کارگاه حضوری به صورت ورکشاپ است. از اول تا انتهای کلاس همه کارها به عهده هنرجویان است و با نظارت مدرس. همه کارها با تزیین نهایی آماده و سرو می شوند ادامه این تکنیک ها در کلاس شیرینی پزی پیشرفته. شنبه ۱۳ دی ۹۹ ☁️❄️🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

معرفی کارگاه حضوری #شیرینی_پزی_مقدماتی: این کلاس به شما الفبای شیرینی پزی را می آموزد، نحوه رفتار صحیح با مواد اولیه، ابزار کار، محیط کار، آماده سازی مواد اولیه، وزن کشی اصولی، تشخیص مواد اصلی از فرعی....... *همزن برقی چیست؟ و در خرید به چه عواملی با توجه به بودجه تان باید دقت کنید. از فری که در خانه دارید چگونه بهترین استفاده را بکنید در واقع بهترین رفتار با فر تان را بیاموزید و بعد در صورت لزوم فر جدید تهیه نمایید. *ترازوی آشپزخانه چیست؟ چرا مهم است؟ چرا به پیمانه نه می گوییم؟ *چگونه بتوانیم با ارزانترین و ساده ترین ابزار در خانه کار کنیم. نقش مواد اولیه ای که به کار می بریم چقدر مهم است؟ *چرا با یک جا به جایی کوچک کل نتیجه کار به هم می ریزد؟ *چرا نمی شود مواد را با هم جایگزین کرد؟ و هزاران چرایی دیگر و آموزش پخت بیش از ۳۰ دستور بین المللی با تکنیک های روز دنیا و آشنایی شما با مواد اولیه ای و ابزار کار های کمتر شناخته شده برای افزایش سطح اطلاعات شما. این کارگاه حضوری به صورت ورکشاپ است. از اول تا انتهای کلاس همه کارها به عهده هنرجویان است و با نظارت مدرس. همه کارها با تزیین نهایی آماده و سرو می شوند ادامه این تکنیک ها در کلاس شیرینی پزی پیشرفته. شنبه ۱۳ دی ۹۹ ☁️❄️🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

🔰اطلاعات تخصصی: . #نان_خامه_ای : روز نان خامه‌ای است نان خوشمزه‌ای که خاطره‌های خوبی را همراه دارد.  با هم از گذشته‌اش حرف بزنیم: اصالتی ایتالیایی دارد اما شناسنامه‌اش صادره از فرانسه است و بزرگ شده هم آنجا؛ اسم اش را شو (Chox) گذاشتند چرا که این کلمه‌ی در فرانسه به معنی گیاه کلم است(در هم تنیده شده) وقنی پرنسس کاترین کشور ایتالیا را به مقصد فرانسه ترک کرد تا با پادشاه ازدواج کند، کل خدمه خود را با خودش همراه کرد. که یکی از سرآشپزهای فرانسوی‌اش این خمیر را به‌دنیا آورد و البته به فرم دیگری که شبیه کیک بود و این خمیر آنقدر محبوب شد که به‌عنوان خمیر پایه خیلی از شیرینی‌های امروزی در آمد و خودش نیز به‌شکل امروز رواج پیدا کرد. . شنبه ۱۳ دی ۹۹ . 🌨❄️☁️ 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#سمفونی_بهار: بعد از خوردن این شیرینی به مانند نام اش حس و حال بهاری را برایتان تداعی می کند در کنار این عطر و بوی خوش بهاری خواص بی نظیری هم دارد که به برخی از آن‌ها اشاره کرده‌ام: ۱.قند خون تان را پایین نگه می دارد ۲.دارای چربی های مفیدی است که احساس سنگینی به شما نمی دهد ۳. برای دوستانی که در رژیم متعادل و متعارفی ای هستند مصرف مقدار کمی توصیه می شود ۴.به هضم بهتر کمک می کند ۵.سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. جمعه ۱۲دی ۹۹ 🌨❄️☁️ 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

سال ۲۰۲۱ مبارک آرزوهای خوب و سلامتی برای همگی امیدوارم انرژی های مثبت در گردش جهانی باشه پنج شنبه ۱۱ آذر ۹۹ ☁️❄️🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

فردا در ساعت ۲۰:۰۰ لایو داریم با موضوع " زندگی شخصی در کار " این لایو رو از دست ندید. پنج شنبه ۱۱ دی ۹۹ 🌨❄️☁️ 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi