Сидрерия «Северные сады»

Пить или не пить? - не вопрос Вопрос – из чего пить сидр. «Идеального бокала», подходящего для всего сидра, не существует – влияет и стиль напитка, и традиции, и регион, да и просто «привычка». Собрали для вас мини-гайд посуды для сидров исходя из характеристик напитка или его происхождения Листайте карточки, делитесь с друзьями и оставайтесь с нами растить «Северные сады» А из чего вы пьете сидр?

Какой самый необычный сидр ты пробовал ? Может, конопляный? Или со свеклой? Скорее смотрите про эксперименты наших ребят. И не переключайтесь, на следующей неделе узнаем про Макса, Ваню, Андрея и Кирилла кое-что особенное. Если в тг видео плохо грузится, рилс вышел еще и в нельзяграмм - "sev_sady"

Продолжаем рассказывать о «Северных садах» и те, кто их растит. В новом видео Макс, Кирилл, Андрей и Ваня рассказали, что именно будет в сидрерии на Чайковского, 63. Задавайте ваши вопросы в комментариях и не переключайтесь, завтра мы узнаем про самый необычный сидр, который пробовали ребята. Если в тг видео плохо грузится, рилс вышел еще и в нельзяграмм - "sev_sady"

А ты помнишь твой первый раз?.... Вот Ваня и Макс, как оказалось, не помнят. Кирилл признался, что это было "как у всех", а у Андрея что-то на английском... Смотрите вторую часть сериала «5 вопросов команде сидрерии «Северных садов» И ребятам очень важно понимать, что мучали и заставляли сниматься их не зря. Поставьте ❤️ и напишите комментарий. Завтра расскажем о концепции сидрерии. Оставайтесь с нами растить «Северные сады» Если в тг видео плохо грузится, рилс вышел еще и в нельзяграмм - sev_sady

🍏 Вы просили, мы спросили. Задали 5 важных вопросов Максу, Кириллу, Андрею и Ване - тем, кто строит "Северные сады" на Чайковского, 63 Вы наконец-то увидите Кирилла, а также узнаете, как ребята решились на этот проект. Уже завтра - продолжение. И обязательно ставьте ❤️ и  задавайте вопросы в комментариях

Продолжаем дегустировать Кирилл, Макс и Ваня не знали, какой сидр пьют. А потому на их оценку не повлияла ни страна происхождения, ни "имя" сидра. Сколько «Северных садов» из 10 поставили знаменитому сидру?!... Оставайтесь с нами, впереди еще много интересного

Продолжаем слепые дегустации в "Северных садах": пробуем сидр, обсуждаем и угадываем В этот раз Андрей приготовил для ребят что-то особенное. А они, уже по традиции, оказались так разговорчивы, что будет две части. В первой - Кирилл, Макс и Ваня рассказывают, что думают про вкус сидра. А во второй (уже завтра) мы узнаем, что же они пили. И мы будем рады вашим комментариям: пробовали ли вы это сидр и согласны ли с мнением ребят

Летнее настроение уже поймали? Ловите и летний сидровый календарь Пока мы продолжаем создавать «Северные Сады», собрали для вас фестивали, где вы сможете попробовать главные сидровые релизы этого лета: • 12 июня, Санкт-Петербург, СИДР ФЕСТ RealBrew • 20 июня, Санкт-Петербург, Lobotomy Day 2026 • 4 июля, Нижний Новгород, Горький Крафт 2026 • 4 июля, Москва, ДЗЫНЬ! 2026 • 31 июля, Оренбург, Степная История 2026 • 14–16 августа, Псков, Лешуга И, пожалуй, главное событие этого лета - открытие сидрерии «Северные Сады» Июль, Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 63 Сохраняйте, делитесь с друзьями. Всем лето! Всем сидр!

Сегодня – день, который мы никак не можем пропустить. 3 июня — Международный день сидра Праздник был учреждён в 2013 году Ассоциацией производителей яблочного вина и фруктовых соков в немецком Гессене. И дата выбрана неслучайно – это символ начала лета в Северном полушарии – идеальное время для потребления охлажденного сидра. А знали ли вы, что: • в разных странах сидр живёт под разными именами: Cidre, Cider, Sidra, Most, Apfelwein. Его пьют во Франции, Испании, Британии, Финляндии, Словении, США, Австралии, и везде у него свой характер. В России сидр появился в 1890 году, а пили его в то время исключительно знатные люди,заменяя им шампанское. • сидр делают не только из «сладких яблочек»: для хорошего сидра важны сахар, кислотность и танины, которые дают напитку терпкость, структуру и то самое «винное» ощущение. Кстати некоторые сидровые яблоки почти невозможно есть. Они могут быть слишком горькими или терпкими, зато в сидре такие яблоки дают глубину, тело и сложность вкуса. • сидр — родственник вина, а не “яблочное пиво”. Его делают не из зерна, а из ферментированного яблочного сока. Поэтому сухие сидры часто ближе к вину: кислотность, ароматика, танины, сорта. • существует ледяной сидр (почти как ice wine) - элитный десертный напиток, производимый путем ферментации концентрированного яблочного сока, полученного с помощью замораживания. Этот стиль зародился в Квебеке (Канада) в 1990-х годах и считается «яблочным ответом» ледяному вину (Ice Wine). А ещё сидр очень сильно связан с местом: с садами, сортами яблок, климатом, традициями и людьми, которые всё это сохраняют. Так что сегодня можно поднять бокал за прекрасный сидр. И за «Северные сады», которые в скором времени откроют свои двери для всех почитателей этого напитка.

Вы спрашиваете: " Когда же, когда?! Откройтесь поскорее, лето же началось". А мы... Мы делаем все, чтобы "Северные сады" стали для вас вторым домом. В мире "фастфуда" и "давай-давай быстрее, не важно как дальше" мы хотим сделать хорошо и качественно, не на одно лето, а на долгие годы. Чтобы вам было приятно пить сидр в месте, где все продумано. Заливка полов прошла по плану, а что ещё пошло по плану и не по плану в видео рассказывает Ваня. Уверенно движемся в сторону открытия в июле. Оставайтесь с нами растить "Северные сады"

Сегодня день рождения у одного из основателей "Северных садов" - Кирилла! 🍾🍾🍾🍾 Ребята записали ему поздравление, а вы можете добавить пожелания в комментарии

Сидр - это просто?!... Если честно, когда-то и мы думали, что сидр – это просто. Есть яблоки. Есть сок. Немного времени. И готово. Потом мы начали погружаться в тему, и оказалось, что хороший сидр начинается задолго до бутылки. С выбора яблок. С понимания, какой урожай получился именно в этом году. С ферментации, которая не терпит спешки. С месяцев ожидания (а иногда и нескольких лет), когда напиток постепенно меняется, набирает характер и становится тем самым сидром, который хочется налить друзьям. Наверное, поэтому сидроделие так затягивает. Здесь почти невозможно "нажать кнопку" и получить одинаковый результат. Каждый сезон немного отличается. Каждое яблоко приносит что-то своё. В мире, где всё хочется получить быстро, сидр остаётся историей про терпение, с ним время как будто замедляется. Процесс нельзя ускорить без потерь. Можно только наблюдать, ждать и доверять времени. И, кажется, именно поэтому хороший сидр получается таким интересным. И именно поэтому мы так увлеченно и кропотливо растим «Северные сады», чтобы делиться с вами тем самым сидром.

🍾🪚🔨 Продолжаем открывать сидр чем придется и в любых условиях. Сегодня у ребят в "меню" даже посуда и сантехника. Оставайтесь с нами: мы продолжаем ремонт и выращиваем свои «Северные сады».

Наша история. Пока мы крушим старые перегородки и строим заново, выяснилась одна деталь про наш дом на Чайковского, 63. Вернее, не деталь, а целая история, которой хочется поделиться. Потому что теперь «Северные сады» растут не просто в центре Петербурга, а в месте с очень интересной судьбой. Дом построен в 1840 неизвестным архитектором, а спустя 40 лет перестроен для братьев Августа и Карла Шрейберов, прусских купцов архитектором Василием фон Геккером. Снаружи - эклектика с ренессансом и барокко - часть узоров как будто специально создана под наши «сады». Внутри мы пока видим в основном строительную пыль, но кое-что от прежней красоты осталось, и это впечатляет. В парадной до сих пор лежит метлахская плитка рисунком «соты». Стены и потолок вестибюля украшены зеркалами в профилированных рамах с «брильянтовым рустом» по углам. На лестнице - медальоны с горельефами амуров. А на нижней площадке - только представьте - камин. Всё это живо до сих пор, мы проверяли. Двойное название. Официально наш дом – объект культурного наследия «Дом А. и К. Шрейберов». Часто же можно встретить двойное название «Дом А. и К. Шрейберов — Доходный дом князя А. Д. Чавчавадзе». Князь А. Д. Чавчавадзе спустя некоторое время после постройки выкупил здание. Фамилия, принадлежавшая известному аристократическому роду, закрепилась в обиходе и лучше запомнилась горожанам, став своеобразным «брендом» дома на многие годы. Так что за двойным названием стоит не ошибка, а обычная для Петербурга история о том, как имя создателя уступило в повседневной памяти имени знатного владельца. Теперь про людей. В конце 19 в. здесь жили художник-передвижник Николай Ярошенко и хирург, профессор Военно-медицинской академии Владимир Оппель. В начале 1900-х часть первого этажа занимал статский советник Сергей Гагарин. Позже дом купил Василий Брунст, а после 1918 года и революции всё предсказуемо пошло под коммуналки. В советское время здесь жил пианист Натан Ефимович Перельман. Его ученик, Вадим Пальмов, вспоминал, как старый дом ветшал, текли потолки, но профессор отказывался от ремонта со словами: «Не надо, я туда не смотрю». До последних дней он играл на рояле в шапке, поставив рядом обогреватель. Был здесь и клуб «Балтийские клинки», въехавший в дворовый флигель где-то в 80-х и просуществовавшие до 2000-х, до сих пор расположена спортивная школа по фехтованию «Спартак». Дом вообще много кого приютил за полторы сотни лет. Мы не претендуем на то, чтобы повторить чей-то путь или «возродить традиции», но мимо такого контекста не проходим. На Чайковского, 63 будет сидрерия без брильянтового руста, но с уважением к тому, что было до нас

Вы спрашивали, мы - сняли. А даже если и не спрашивали, мы все равно сняли 3 серию «Между ремонтом и сидром»: как все начиналось, как идет ремонт и когда же открытие Присоединяйтесь, чтобы вместе смотреть как мы выращиваем «Северные сады»

Тот самый момент, чтобы выбрать сидр! Сидр давно перестал быть «яблочной газировкой». Это уже не просто напиток, а тренд. И цифры это подтверждают: это одна из самых быстрорастущих категорий в мире, а в России по разным оценкам производство сидра за последний год выросло на 23,5%. Дело во вкусе? Не только… Меняется само отношение к алкоголю: хочется меньше крепости, меньше пафоса, больше вкуса и натуральности. Сидр идеально попал в этот запрос: яблоки, ферментация, живой вкус, минимальное количество алкоголя и огромный диапазон стилей – от сухих и танинных до ярких фруктовых. При этом сидр - напиток с историей в 2 000 лет, а не что-то модное из соцсетей. Его пили баскские моряки, английские фермеры и французские сидроделы задолго до появления крафтовых баров. Сегодня сидр - уже отдельная культура - более лёгкая, открытая и живая, чем классический винный мир. И нам это очень нравится. Тот самый момент, чтобы выбрать сидр. Тот самый момент, чтобы выбрать «Северные сады»

Продолжение дегустации в "Северных садах" Во второй части вы наконец-то узнаете, что именно пил Ваня, был ли это сидр. И что в нем особенного. Для тех, кто любит сразу заглядывать в конец книги: Cidre’Rhino Alice And Wonderpear Poire Spiced Но мы вам советуем посмотреть видео целиком

☄️ Премьера. Слепая дегустация в "Северных садах" Открываем новый формат: пробуем сидр, обсуждаем и угадываем. Первая дегустация получилась насыщенной, поэтому ловите часть I.

🍾🪚🔨 Научим вас открывать сидр в любых условиях. Пишите в комментариях, что еще из подручных средств можно задействовать? Или выкладывайте ваши видео с экспериментальными открытиями, отмечайте нас в соцсетях, а мы пришлем личные приглашения на запуск сидрерии самым креативным. Оставайтесь с нами: мы продолжаем ремонт и выращиваем свои «Северные сады».

Работы прибавляется с каждой минутой все больше и больше. Но наш девиз: "Сидр, слабоумие и отвага". Продолжаем ремонт, немного сабражим и движемся к открытию и выращиваем «Северные сады» PS. Вопрос для внимательных: сколько человек на видео реально делает ремонт? 🤭😊 Оставайтесь с нами, дальше еще интереснее