Otkidachef | Кулинарный блог | Иркутск 🥗
前往频道在 Telegram
🍳 Мои подруги заставили меня создать канал и делиться рецептами. 🥢 Помогаю домохозяйкам разнообразить кулинарные будни 🥦 Учусь у шеф-поваров Иркутска и «кормлю завтраками» Счастливая жена вечноголодного мужа и мама двух "енотов"🦝🦝
显示更多6 610
订阅者
-2224 小时
-1377 天
-27230 天
数据加载中...
吸引订阅者
九月 '26
九月 '26
+3
在0个频道中
八月 '26
+30
在2个频道中
Get PRO
七月 '26
+75
在2个频道中
Get PRO
六月 '26
+465
在1个频道中
Get PRO
五月 '26
+27
在6个频道中
Get PRO
四月 '26
+4 891
在2个频道中
Get PRO
三月 '26
+49
在2个频道中
Get PRO
二月 '26
+33
在2个频道中
Get PRO
一月 '26
+28
在1个频道中
Get PRO
十二月 '25
+60
在5个频道中
Get PRO
十一月 '25
+17
在1个频道中
Get PRO
十月 '25
+5 298
在32个频道中
Get PRO
九月 '25
+155
在11个频道中
Get PRO
八月 '25
+429
在7个频道中
Get PRO
七月 '25
+172
在2个频道中
Get PRO
六月 '25
+422
在10个频道中
Get PRO
五月 '25
+356
在4个频道中
Get PRO
四月 '25
+66
在2个频道中
Get PRO
三月 '25
+448
在3个频道中
Get PRO
二月 '25
+511
在9个频道中
Get PRO
一月 '25
+399
在3个频道中
Get PRO
十二月 '24
+934
在1个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 11 九月 | 0 | |||
| 10 九月 | 0 | |||
| 09 九月 | 0 | |||
| 08 九月 | 0 | |||
| 07 九月 | 0 | |||
| 06 九月 | 0 | |||
| 05 九月 | 0 | |||
| 04 九月 | 0 | |||
| 03 九月 | 0 | |||
| 02 九月 | +1 | |||
| 01 九月 | +2 |
频道帖子
| 2 |  +4Мама разрешила есть чипсы, но есть один нюанс 😈
У наших детей есть всего одна легальная возможность поесть чипсы. Я их теперь даже сама покупаю.
Все началось с моего младшего брата. Он, как фанат мексиканской кухни, научил нас есть чили кон карне с начос. Для этого при разогреве нужно дополнительно добавить кукурузу и сыр чеддер.
Рецептом чили я уже делилась, он был здесь.
Я считаю, что это блюдо идеально: мясо, овощи, фасоль, специи, ничего лишнего. Еда мечты.Естественно, моя еда мечты никак не совпадает с детской едой.
Беее, фасоль.
Беее, болгарский перец.
Беее, а это что вообще такое? 🙄
И тут в наш дом принесли начос. А начос, как вы понимаете, для детей уже не беее, а еда мечты. Но злая мать разрешила есть чипсы только с чили кон карне. Протест был громкий, но недолгий. На что только не пойдешь ради чипсов 😅 Теперь оба трескают чили с начос и даже добавки просят. Фасоль больше не беее. Болгарский перец получил амнистию.
В общем, уж если и есть чипсы, то с мясом и овощами.
Б - баланс 😁
P.S. Чили кон карне теперь всегда есть в нашей морозилке и ездит с нами во все путешествия 👍🏼 | 1 545 |
| 3 |  🍄 Паста с лисичками и камамбером.
Кулинарная медитация нашей поездки с подругами.
Такое получается, когда в красивом месте собираются кулинар-любитель, видеограф и профессиональный дегустатор.
🌸 Лингвини отварить согласно инструкции на упаковке. Очень рекомендую Rummo
🍄 Свежесобранные лисички от Дары Дарьи бросить на сухую, раскаленную сковороду. Они дадут много воды. Подождать, пока она выпарится, уменьшить огонь, добавить сливочное масло, раздавленный чеснок и тимьян. Жарить до румянца.
🥬Уменьшить огонь до минимума. Добавить мелко нарубленную петрушку, смесь рикотты и греческого йогурта (можно заменить на сливки), сыр камамбер (у меня из Иркутского сыровара), воду из-под пасты и соль.
🥄 Перемешать, дать камамберу расплавиться. Можно не до конца. Выключить огонь. Добавить лингвини. Сбрызнуть соком лимона, натереть цедру. Посыпать черным перцем.
Обожаю лето за возможность готовить на природе и уже грущу, что скоро оно закончится 🏞
Готовить по чуть-чуть я не умею, поэтому получилось накормить подруг и очень милого дедушку из Питера, который сказал: «Такое не подают даже в Астории».
Я, честно, не знала, что это за место. Подруги просветили: это пятизвездочный отель в Питере. Мне, конечно, было приятно услышать такую оценку 🤍 | 1 955 |
| 4 |  +6А давно у меня не было заготовок в блоге.
Говяжьи щечки.
Вы там как? В обморок не упали?
Я каждый раз удивляюсь, когда слышу, что кто-то их не пробовал или даже не слышал про этот чудесный субпродукт. А ведь это настоящий деликатес! И заказываю я их в одноименной доставке «Деликатес»
Щечки - это не субпродукт в привычном смысле, а мышца, которая после долгого приготовления становится невероятно нежной.
Заказываю много и готовлю 2 способами:
В су-виде (погуглите 😉)
Говяжьи щечки по-бургундски.
Говяжьи щеки су-вид
Очень простая и универсальная заготовка. Их можно просто съесть с картофельным пюре или покрошить на брускетту, добавить в суп, в пасту, боул, пирожок, салат, ротти… ну вы поняли, можно перечислять бесконечно.
🥩 Щечки зачистить от пленок (без фанатизма, я убираю очевидно страшненькие). Посыпать черным перцем, уложить в вакуумный пакет по две штуки, добавить зубчик чеснока, веточку тимьяна. Завакуумировать и отправить готовиться по технологии су-вид на 24 часа при 65 градусах.
По истечении времени щечки в этих же пакетах нужно охладить в ледяной воде. Ну, это в идеальном мире, я в таком не живу, в моем мире они сами там как-то приготовились, отключились и остыли. Разницы я не почувствовала, возможно, я просто бесчувственная 😁
Говяжьи щечки по-бургундски.
Тут надо запариться и повозиться, но оно того стоит 🔥
Ингредиенты:
говяжьи щечки - 1500 г (можно заменить на лопатку)
Бекон - 150 г
Говяжий бульон - 500 мл
Красное сухое вино - 300 мл
Морковь - 3 шт (средние)
Лук репчатый - 1 шт (большая)
Шампиньоны - 300 г
Томатная паста - 30 г
Чеснок - 2 зубчика
Тимьян - 2 веточки
Соль, перец по вкусу
🥩 Щечки зачистить от лишних пленок, нарезать на 4 части и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавить их от лишней влаги.
🍄🟫 На хорошо разогретой сковороде с каплей масла обжарить до румянца шампиньоны. Убрать в сторону в отдельную миску.
🥓 Бекон порезать на полоски, выложить на холодную сковороду, включить плиту и тоже обжарить до румянца. Отправить к грибам.
🥕 На жире, выделившемся из бекона обжарить морковь, лук и чеснок. Переложить в чугунную кастрюлю.
🥩 На хорошо разогретой сковороде обжарить щечки со всех сторон до корочки. Жарьте двумя или тремя партиями. В сковороде между кусками должно быть пространство. Иначе мясо будет тушиться, а не жариться. Выложить на овощную подушку в чугунную кастрюлю.
🫙 Смешать бульон, вино, томатную пасту и залить мясо с овощами.
🍃 Добавить тимьян, соль, перец и поставить на медленный огонь на 3 часа. В процессе можно пару раз перемешать.
В конце проверить готовность. Проткнуть щечку вилкой. Если входит легко, как в масло и мясо распадается на волокна - готово. Если нет, добавить 30 минут.
В готовое блюдо добавить шампиньоны, бекон и дать прогреться.
Затем подать с любимым гарниром или полностью остудить, разложить на порции и завакуумировать.
Обе заготовки замораживаем, храним до трех месяцев.
Приятного аппетита 🤍 | 2 374 |
| 5 |  +4«Мамочка, это лучшее, что ты готовила!»
Сказал Ратимир, и я такая сразу: Так, рецептом, который похвалил мой сын, точно стоит поделиться.
Это на случай, если у вас тоже растут малоежки 😉
Прошлые выходные мы провели с детьми и друзьями на природе. Ну а какая природа без еды?!
Готовили интересную закуску: чиабатту с сулугуни, фаршем и овощами на решетке.
Идея простая, вкусная, летняя.
🥩 Фарш смешать с болгарским перцем, нарезанным мелким кубиком, зеленью, солью и любимыми специями.
🍞 Чиабатту разрезать вдоль, вытащить мякиш. Внутрь выложить слайсы сулугуни, сверху - фарш с овощами. И отправить все на решетку, запекаться над слабыми углями.
Подчеркиваю: над слабыми.
Потому что у нас были какие-то агрессивные угли, на которых хлеб начал очень быстро подгорать, сыр - вытекать, а фарш оставался сырым 🤪
В этот момент романтика пикника закончилась. Мы получили блюдо в стиле «ожидание vs. реальность», и мне пришлось дожаривать все на сковороде мордой фаршем вниз.
Но получилось все равно вкусно. Очень вкусно.
В следующий раз между сыром и фаршем еще добавлю тонкие слайсы томатов. Думаю, будет супер. Муж настаивает на добавлении аджики от Тети Кати (мамы Димы Мироманова). Но это будет уже не детская версия, поэтому аджику Александр будет мазать сам на готовое блюдо 😅
P.S. Еще я готовила какой-то сумасшедший азиатский салат с фаршем, огурцами и эдамаме, но было это уже в темноте, поэтому ничего не фоткала.
Скоро повторю и выложу рецепт 😉 | 2 014 |
| 6 |  Вьетнамский вайб 🇻🇳
Если вам вдруг кажется, что моя жизнь состоит исключительно из кулинарной эстетики, ресторанов, красивых тарелок и вот этого всего, то спешу внести ясность.
Хорошему чебуреку в позной я никогда не скажу нет. Плову из «Ок-Сарой» тоже. Я вообще человек простой, мне главное, чтобы вкусно и с душой.
И вот тут поподробнее.
Однажды друзья привели нас в скромное вьетнамское кафе «Ком-Вьет». Я не фанат вьетнамской кухни, но когда мне принесли суп Фо Бат Да в кипящем каменном блюде, фреш-ролы и жареный рис, моя гастрономическая позиция пошатнулась.
А потом пошатнулась еще раз.
И еще.
И потом опять.
В общем, мы там уже были столько раз, что пора брать абонемент.
Это было про вкусное, теперь перейдем к душе.
Душа этого места - прекрасная Кук. Она такая классная, что Саша не выдержал и пригласил ее к нам в гости, чтобы мы с ней вместе что-нибудь приготовили.
Я в этот момент мысленно сползла под стол. Сама бы я никогда не подошла, очень стесняюсь. Но оказалось, что Кук тоже стесняется. Сказала, что плохо знает русский язык и не очень хочет позориться.
На этом месте два скромных человека могли бы спокойно разойтись по своим углам.
Но у нас есть Саша.
Слиться не получилось 😅
И знаете что? Спасибо большое моему неугомонному мужу!
Получилось очень тепло.
Я могу официально заявить: у Кук отличный русский язык, большое сердце и золотые руки. А у нас теперь есть лайфхаки, как дома приготовить жареный рис и завернуть фреш-роллы.
Все подробности - в видео.
Chúc ngon miệng! 🇻🇳🍜🥢 | 2 426 |
| 7 |  +1- Вы уверены в завтрашнем дне?
- Завтрашнее дно - это единственное, в чем я уверена.
Просто потому что оно съедобное.
Щас все объясню 😅
В американском интернете завирусился рецепт «the bottom of a
Russian sour cream salad», что можно перевести как «дно русского салата со сметаной».
Я, конечно, не могла пройти мимо.
Помните вот эту жижу на дне летнего салата, в которую ты, сам того не замечая, макаешь уже второй кусок хлеба 🤤
Вот, по сути, мы делаем именно ее.
Для этого на мелкой терке натереть помидор и огурец, мелко нарезать зелень и смешать с:
1. греческим йогуртом - фитнес-версия
2. деревенской сметаной - базовый минимум
3. майонезом - роскошный максимум
Добавить соль и перец. Подавать с поджаренным хлебом.
Дно вкусное, мы проверили 😉
P.S. В дно можно еще добавить лук и редис. Их тоже натереть на терке. | 2 201 |
| 8 |  +4Угнать Собрать обед за 60 секунд
Быть женой Откидача - это быть готовой ко всему и часто не знать кто, куда и ЗАЧЕМУ?! 🤪
«А поехали на Аршан!» - сказал мне муж вечером.
«А поехали!» - сказала я с невозмутимым видом, а у самой в голове обезьянка с криком забила в металлические тарелки.
Я, конечно, люблю спонтанность, особенно когда она тщательно спланированна 😂
Вспомнила свою легкоатлетическую карьеру, пробежала челночным бегом по квартире, собрала себя, обед, наш пикниковый чемодан, детей (так, стоп, отмена, они ж в лагере), тревожность - и вот мы в дороге.
Так вот, про быстрый обед:
- Сублимированный грибной суп
- бутерброды с сыром
- яйца
- огурец
- газовая горелка
- френч- пресс (с ним можно и кофе попить и, если что, отбиться от кого-нибудь)
На супах остановлюсь подробнее. Очень рекомендую: вкусно, быстро, легко и готовится одним движением руки. Заказываем на маркетплейсах, но в наших супермаркетах тоже можно встретить. Есть разные вкусы, мы попробовали все. Грибной - фаворит.
Эх, покой мне только снится, но зато все сыты и вид красивый.
P.S. А еще я создала канал в МАКС, было нелегко, но мы справились. Присоединяйтесь🤞🏽 | 2 487 |
| 9 |  🖤 Цвет настроения ЧЕРНЫЙ
Очень много лет назад Саша принес домой необычную пасту. Я тогда даже не представляла, что с ней делать, но, к счастью, на упаковке была наклейка с рецептом (она у меня, кстати, до сих пор хранится)
Мне кажется, эта паста стала когда-то моим билетом в мир гастрономических открытий.
Паста с чернилами каракатицы, креветками и рукколой.
Ингредиенты:
⁃ Паста с чернилами каракатицы (опережая вопрос, заказывала доставку в сети «Деликатес»)
⁃ Креветки (их много не бывает. Это я на видео скромно положила 3 штучки, для красоты картинки, а за кадром щедро присыпала пасту десятком так точно 😁)
⁃ Помидоры черри
⁃ Куриный бульон
⁃ Чеснок
⁃ Тимьян
⁃ Пармезан
⁃ Руккола (вкусную, свежую рукколу люблю брать в «Ура трава»)
🧊 Креветки разморозить в холодной воде с добавлением соли и сахара. Так они становятся плотнее и сочнее (на 1 литр воды - 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара)
🍝 Пасту отварить согласно инструкции на упаковке.
🧄 На разогретую сковороду с оливковым маслом добавить раздавленный чеснок (можно удалить из него сердцевину) и веточки тимьяна для аромата.
🦐 Креветки обсушить бумажным полотенцем. Это важный шаг, чтобы креветки жарились, а не парились. Добавить их к чесноку и тимьяну. Не перегружайте сковороду, между креветками должно быть пространство. Жарить по паре минут с двух сторон и убрать на тарелку.
🍳 На этой же сковороде, да-да, где остались все эти прижаренные кусочки, в кулинарии это называется ФОНД. Чтоб вы понимали: фонд - это не грязная сковорода, а основа соуса.
🍅 Так вот, в «грязную» сковороду добавить помидоры черри, порезанные пополам, и куриный бульон. Помешать все лопаткой, буквально 30 секунд, чтобы фонд смешался с бульоном.
🍝 Добавить в соус пасту, перемешать и можно подавать.
🥬 Выложить подушку из рукколы, сверху пасту, креветки, присыпать пармезаном и черным перцем.
Приятного аппетита 🖤 | 2 098 |
| 10 |  Вкус этого лета ☀️
Вызывайте гастрономическую полицию!
🍨 Пломбир с ледяным вином 🍷
Кто-то скажет: «Извращение»
А я скажу: «Дайте два»✌🏽 | 2 144 |
| 11 |  +1🐟 Чипсы из кожи рыбов
Я потихоньку осваиваю безотходную кухню и открываю для себя что-то очень новое и очень вкусное.
Кожу лосося почистить от чешуи, хорошо обсушить бумажным полотенцем и зажарить на сухой сковороде до характерного хруста.
Или...
Запечь в аэрогриле при 190 °C около 10 минут.
Тут аэрогриль получает плюсик в карму. Потому что на сковороде жир стреляет, вокруг сковороды срач, но оно все равно 100% того стоит.
А в аэрогриле все закрыто, чисто, жир капает через решетку вниз, а чипсы получаются еще круче - более сухие и хрустящие.
Я теперь рыбу покупаю почти ради кожи. Эх, жаль, что она не продается отдельно 😁
P.S. Чтобы кожа не дала лишнюю влагу, солить чипсы лучше в самом конце. | 2 450 |
| 12 |  💚Не каждый повар - ресторатор, а каждый ли ресторатор - повар?
Недавно мы с шефом Дмитрием Арининым в «Пепле» готовили стейк из байкальского хариуса в кедровой шубе. Вот здесь можно посмотреть.
За кадром я спросила: «Должен ли владелец ресторана уметь готовить?» Видимо, мой вопрос улетел выше, потому что очень скоро я получила приглашение в гости, на завтрак к Екатерине Гуменной, операционному директору ресторанов «Пепел» и «Партизан».
Было волнительно, но Екатерина (которую в сети называют ресторатором с берегов Байкала) оказалась человеком с чувством юмора, а это сразу сняло напряжение. Мы быстро приготовили великолепные гранд-драники без муки, яйца-пашот и накормили всех, кто был приглашен на завтрак.
Все подробности в видео, а здесь я отдельно сохраню пару мыслей и лайфхаков, которые забрала себе:
🍳 Яйца-пашот можно готовить без танцев с бубнами, воронок и уксуса. Чем меньше паришься, тем лучше получается, проверено.
🥔 Чтобы картошка не темнела, нужно подмешивать лук или тереть ее в воду.
Муж, посмотрев на все это, сказал, что для закрепления нужно повторить дома. А я уже хочу готовить на свежем воздухе. Потому что лето наконец-то пришло, и душа требует завтрака с красивым видом 🏞
Огромное спасибо Екатерине за приглашение, теплый прием и кухонные лайфхаки.
Хочется сделать «алаверды», поэтому рассказываю, что на ее канале проходит розыгрыш на 50 призов: сертификаты в рестораны и еще много всего приятного и вкусного. Подведение итогов уже послезавтра 😉
А еще мы с мужем решили сходить на винный ужин в «Пепел». Судя по меню, будет очень вкусно, я такое пропускать не умею 😁 | 2 828 |
| 13 |  +3🎰 «Накорми детей» - марафон длинной в 3 месяца объявляется открытым 🤪
С моими детьми это как поход в казино. Никогда не знаешь, что выпадет 🙈
На прошлой неделе сварила суп с фрикадельками. Мирославу понравился бульон и не понравились фрикадельки, Ратимиру понравились фрикадельки и не понравился бульон 🙄
Господи, дай мне сил и терпения 🙏🏽
А вот Курица с орзо в духовке зашла всем. Поэтому срочно делюсь. Вдруг вы мучаетесь мыслью: «Чем их сегодня кормить?»
Курица
- Куриные окорочка - 4 шт.
- Олив. масло - 3 ст. л.
- Лимонный сок - 3 ст. л.
- Сушеный чеснок - 1 ч. л.
- Итал. травы - 1 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
Орзо
- Орзо - 250 г
- Горячий куриный бульон - 500 мл
- Лимонный сок - 2 ст. л.
- Зеленый горошек - пара жменек
- Пармезан - 60 г
- Фета и лимонные кружочки для подачи (по желанию, но очень рекомендую)
🍗 В форме для запекания смешать оливковое масло, лимонный сок и специи. Добавить окорочка, перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.
Запечь в духовке 25 минут при 200 °C с конвекцией.
🍚 В форму с курицей добавить орзо, бульон, зеленый горошек. (Я добавила горошек только на одну половину, для нас с Сашей, дети его не признают).
Запекать ещё 15 минут 180 °C пока орзо не станет мягким и большая часть жидкости не впитается. На поверхности может остаться немного жидкости - это норм.
🥘 Достать форму из духовки, вынуть курицу на отдельную тарелку. В орзо добавить пармезан, перемешать, и вернуть курицу в форму.
🍋 Посыпать блюдо раскрошенной фетой, добавьте ломтики лимона. Подавать горячим прямо в форме для запекания.
Приятного аппетита и рассказывайте, чем вы кормите своих детей на каникулах.
Мне кажется, нам всем нужен чат с круглосуточной поддержкой 😜 | 2 898 |
| 14 |  +3🌿 Черемша. Дикая, ароматная, твоя.
Сезон у нее короткий. Поэтому ешьте сейчас или срочно сохраняйте это счастье на потом. Делюсь парой классных рецептов.
🫕 Сибирское песто.
В блендере пробить:
⁃ Черемша - 100 г.
⁃ Обжаренный кедровый орех - 15 г.
⁃ Тертый пармезан - 20 г.
⁃ Соль - 1/3 ч.л.
⁃ Лимонный сок - 1 ч.л.
⁃ Перец черный - 1/3 ч.л
⁃ Оливковое масло - 5 ст.л
Количество масла регулируйте самостоятельно в зависимости от желаемой консистенции. У меня получается довольно густая паста, которую я замораживаю в форме для льда.
🧈 Ароматное чесночное масло с черемшой и лимоном.
В миске смешать:
⁃ Сливочное масло - 1 пачка (мягкое, комнатной температуры)
⁃ Чеснок - 3 зубчика
⁃ Черемша - 25 г.
⁃ Лимонный сок - 2 ч.л.
⁃ Лимонная цедра - 1/2 лимона
⁃ Соль - 1 ч.л.
Все хорошо перемешать, разложить в форму (или завернуть в пищевую пленку колбаской) и в морозилку или холодильник.
🍴Такое масло или песто можно положить на горячий стейк, курицу, картошку, хрустящий хлеб и молча улететь в нирвану от удовольствия.
🐜 Отдельное спасибо ребятам из «Дары Дарьи» за черемшу и за то, что подкармливают нашу семью дикими вкусняшками. Я тут узнала, что они делают пастилу из черемши 👀 Хотя чего это я удивляюсь? От них можно ждать чего угодно, даже сушеных муравьев могут подогнать. Я, конечно, пока держусь за черемшу, но с моей любовью к кулинарным экспериментам не зарекаюсь 😁
И кстати, у меня новый гастрономический интерес: сморчки. Кто-нибудь знает, где у нас можно пособирать эти страшненькие грибы? 🍄🟫 | 2 958 |
| 15 |  🌋 Давно у меня не было видео с классным шефом.
Исправляюсь.
Была недавно в ресторане «Пепел», который посвящен Долине вулканов и деятельности выдающегося иркутского горного инженера Сергея Перетолчина.
Наверное, это наш с мужем самый любимый ресторан в Иркутске. Во всяком случае, за полтора десятка посещений не было ни единой претензии, ни к сервису, ни к качеству кухни.
А еще мне нравится их шеф Дмитрий Аринин. Иногда бывает, что за шефом не видно ресторана. А здесь наоборот - очень гармоничный профессионал, скромный, но приветливый. И под его чутким руководством я готовила свое любимое блюдо «Сиг в кедровой шубе» 🐟
Дома такое не повторить и, честно говоря, я этому рада. Люблю ходить в рестораны и есть то, что не смогу приготовить сама. Приятного просмотра! 😉 | 3 990 |
| 16 |  Ну что, хачапури, бургеры, шашлыки поели, и, как говорит мой брат, допустимую скорость на весах превысили 👍🤭
Давайте теперь пожуем безобидную и полезную капусту.
Тушеная капуста с азиатскими нотками и яйцами. Звучит, может, и не очень, а на вкус даже очень 👌
🥬 Капусту потушить до мягкости. Я тушила на утином жире, очень рекомендую, если нет, ничего критичного, тушите на том, что есть. Добавить раздавленный чеснок, соевый соус и кунжутное масло.
🍳 Сделать в капусте углубления, влить белки, накрыть крышкой и подождать, пока они почти приготовятся, добавить желтки. Можно, конечно, вылить яйца и целиком, но желтки под крышкой побелеют. Мне такой вариант не нравится, я за яркий желток и чтобы никаких, извините, «соплей» (если вы понимаете, о чем я 😉)
🫛 Бобы эдамаме закинуть одновременно с белками, прям замороженные.
Посыпать кунжутом и наслаждаться завтраком. Я сфотографировала вам готовое блюдо еще в сковороде, потому что переложить его красиво в тарелку - это тот еще квест 😁
P.S. Капусту можно потушить вечером, получается прекрасная овощная база на ужин, а завтрак собирается махом. | 3 201 |
| 17 |  +3В нашей семье пополнение! Мальчики!
Мы очень ответственно подошли к планированию. Для начала мне пришлось прошерстить весь интернет, чтобы найти ту самую посуду. Потом я увезла ее к мастеру Ольге, которая две недели с любовью плела нам наш чемодан для пикника 🎶 (это первый мальчик)
Нет, не беременная, а вы че подумали? 😂
А какой пикник без пледа? Так, у нас появился второй мальчик ✨ Его я купила у чудесной Людмилы в ее уютном семейном магазине «МАК»
Теперь у нас есть совершенно прекрасный комплект для наших гастрономических путешествий. Он уже прошел серьезный тест-драйв по Монголии и отлично себя показал.
Я, конечно, не могла упустить шанс приготовить что-нибудь вкусное в красивом месте, поэтому вот вам рецепт брускетты с козьим сыром и свеклой (которую мы приготовили вместе с ветром):
🍞 Ломтик хлеба поджарить (я в пустыне пропустила этот шаг)
🧈 Намазать творожным сыром
🍅 Выложить слайсы свеклы (заранее запекла, порезала, замариновала с оливковым маслом, медом, бальзамическим уксусом)
🥬 Руккола
🧀 Слайсы козьего сыра
🏜 Финальный штрих внес ветер и приправил брускетту песком
Я, наверное, могу еще около месяца готовить такую брускетту с этой уникальной приправой, если хорошо потрясу наши вещи, избавиться от песка довольно сложно 🤪
А все подробности нашего путешествия в пустыню Гоби можно почитать у мужа.
P.S. Этот пост родился, после того, как меня поздравили с третьей беременностью, смотрите последнюю фотку. Свободная кофта, пайетки, ветер… Показалось 😂 | 3 191 |
| 18 |  Сезон шашлыков объявляется открытым 🔥
И мы, с доставкой «Слата», делимся парой интересных рецептов, которые точно стоит повторить 😉
Крылышки с эстрагоном (он же тархун) 🍗
- Куриные крылья 2 - уп.
- Майонез - 2 ст. л.
- Греческий йогурт - 2 ст. л.
- Паприка - 1 ст. л.
- Чили - 1/2 ст. л.
- Эстрагон - 2 ст. л.
- Соль перец - по вкусу
Все смешать, мариновать 30 минут и отправить:
- в духовку 180° на 30-40 минут (на решетке, режим конвекция)
- на угли - до красивой румяной корочки и как интуиция подсказывает 😁
Салат НЕ греческий 🥗:
- Болгарский перец (красный и желтый) - по 1 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Черри - 1 уп.
- Красный лук - 1/2 шт.
- Оливки гриль - 20 г
- Маслины - 20 г
- Вяленые томаты - 20 г
- Сиртаки - 100 г
- Дижонская горчица - 1 ч.л.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Мед - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- соль, перец - по вкусу
Как вы могли понять, овощи можно добавить любые, ваш салат - ваши правила, главная тут - заправка 🤤
Кстати, тархун… из-за одноименного напитка, я всю жизнь на дух не переносила, но попробовав его в маринаде, влюбилась.
А теперь делитесь своими любимыми рецептами шашлыков и летних салатов в комментариях! 👇 Может, откроем друг другу новые вкусы? И не забудьте рассказать, какие продукты вы когда-то не любили, а потом полюбили! 😉 | 3 141 |
| 19 |  +5Любимый завтрак мужа!
Бургер. Да, это наш завтрак 😂
Я обожаю бургеры, но мне в них всегда не нравится хлеб, а тут тонкая лепешка роти, которая еще и невероятно аппетитно хрустит 🤤
Тут главное подготовить ингредиенты заранее, а дальше все собирается и запекается быстро.
🥩 Сформировать котлеты по 100 г (у меня фарш из дичи, брала в ресторане Охотников) и запечь в аэрогриле - 7 минут при 180° или пожарить на сковороде.
Но!!! Если не хочется заморачиваться, просто обжарьте фарш и насыпьте его горкой на сыр.
🧅 Замариновать лук (рецептом делилась тут)
🥣 Сделать соус (тут сразу прошу у всех прощения, он вкусный и вызывающий зависимость)
Смешать:
- майонез - 3 ст. л.
- кетчуп - 1 ст. л.
- дижонская или зернистая горчица - 1 ч. л.
- корнишоны (порезанные супер мелким кубиком) - 4 шт.
- Рассол от корнишонов - 1 ст. л.
Собрать 🍔:
- роти (оторвите пленку пока она замерзшая, потом это сделать сложнее)
- сыр чеддер
- котлета/фарш
- маринованный лук
- слайс помидора
- халапеньо (по желанию, но очень рекомендую)
- соус
- еще раз сыр
Завернуть края, хорошо залепить, перевернуть, смазать яичным желтком, посыпать кунжутом и запечь в духовке 25 минут при 180° (с конвекцией)
Есть в этом рецепте огромный жирный минус, и нет, это не майонез… а то, что после него другие бургеры уже не хочется. Тема закрыта, даже экспериментировать не буду. | 4 039 |
| 20 |  🌮 Этот пост посвящается всем фанатам лепешки роти и тем, кто хочет разнообразить свои кулинарные отношения.
Гарантирую, эти два рецепта порадуют всю семью! Маму - потому что быстро (а с доставкой от «Слата» ещё быстрее 😉). Детей - потому что сладко. Папу - потому что сытно. А всем вместе - вкусно!
P.S. Проверка на возраст: кто понял, почему я пою именно эту песню? 🎶 | 4 006 |
