ZIP Service

Солод Dingemans Pealed Roasted - глубина без горечи ☕️ Солод Pealed Roasted - Это бельгийский обжаренный солод очищеный от шелухи, поэтому он даёт интенсивный тёмный цвет (1000-1400 EBC) и насыщенный вкус без нежелательной терпкости. Во вкусе: ☕️ Эспрессо 🍬 Ириска 🍫 Тёмный шоколад Идеальный выбор для стаутов, портеров, браун-элей и любых экспериментов с тёмными сортами. Помогает достичь желаемого насыщенного цвета.

🥛 Лактоза — молочный сахар и незаменимый ингредиент в множестве стилей “темного” пива. Она даёт пиву сладость, плотность и бархатистую текстуру. Прекрасно подойдет для стилей: 🍫 Стаут 🍦 Milkshake IPA 🖤 Портёр 🍷 Барливайн Все эти стили отлично вписываются в осеннее настроение - они согревают, радуют и дарят гастрономическое удовольствие. 🎃 Отличное соотношение цены и качества - 171,11 руб/кг 🍺 Не гадайте - берите и пробуйте!

Приглашаем на серию Вебинаров о бельгийском пиве!   Вас ждет эксклюзивная серия из двух вебинаров, посвящённых бельгийскому пивоварению. Мы разберём два ключевых элемента, формирующих характер бельгийских стилей: солодовую основу и дрожжевой характер. 📅 Вебинар №1. Создание вкуса с помощью солода — 30.09.2026 Обсудим:  🌾 Как базовый солод влияет на тело и ферментативность.  ⚖️ Как 5–10% спецсолодов меняют профиль.  📋 Пошаговый метод от идеи до реализации + кейсы пивоварни Galea.  ❌ Разбор типичных ошибок: пустое тело, грубая горечь, низкая экстрактивность. 📅 Вебинар №2. Дрожжи для бельгийского пива — 07.10.2026 Обсудим:  🧬 Бельгийский терруар и микробиологию.  🌡 Управление аттенюацией и температурой — переход от фенолов к эфирам.  🍷 Сухое или полнотелое тело.  🦠 Спонтанное и смешанное брожение: ламбики, бактерии, спецкультуры.  🌿 Бельгийское пшеничное — как сварить эталонный витбир. Что вы получите?  ✅ Чёткое понимание, как и какие ингредиенты совмещать.  ✅ Схемы и формулы, которые сразу встроите в свои рецепты.  ✅ Разбор ошибок на чужих кейсах — сэкономите месяцы проб.  ✅ Возможность задать любые вопросы в прямом эфире. Подробнее на нашем Сайте!

💧Рынок хмелевой воды активно растет, и у вас есть шанс создать по-настоящему качественный продукт за пару минут! С экстрактом Prysma это сделать проще, чем кажется. Хотите попробовать? Всё, что вам нужно — вода, экстракт Prysma, время на смешивание и карбонизацию. ✅ 100% хмель в составе. Никаких посторонних эмульгаторов — только чистый, натуральный продукт. ✅ Чистый аромат без горечи. Вы получаете именно те хмелевые ноты, которые задумали. ✅ Мгновенное диспергирование. Prysma моментально растворяется и раскрывает свой потенциал в готовом напитке. Вуаля! У вас в руках — трендовый напиток без сахара, без калорий, без алкоголя, с ярким хмелевым ароматом.

💧Рынок хмелевой воды активно растет, и у вас есть шанс создать по-настоящему качественный продукт за пару минут! С экстрактом Prysma это сделать проще, чем кажется. Хотите попробовать? Всё, что вам нужно — вода, экстракт Prysma, время на смешивание и карбонизацию. ✅ 100% хмель в составе. Никаких посторонних эмульгаторов — только чистый, натуральный продукт. ✅ Чистый аромат без горечи. Вы получаете именно те хмелевые ноты, которые задумали. ✅ Мгновенное диспергирование. Prysma моментально растворяется и раскрывает свой потенциал в готовом напитке. Вуаля! У вас в руках — трендовый напиток без сахара, без калорий, без алкоголя, с ярким хмелевым ароматом.

🎇 С Днём знаний, друзья! В этот день мы желаем вам никогда не останавливаться в развитии. Особенно, когда дело касается пива!   Идеальный вкус рождается не только из ингредиентов, но и из точных расчётов, смелых экспериментов и, конечно, глубоких знаний.   📚 Именно поэтому мы собрали для вас библиотеку в разделе «Рецепты» - здесь вы найдёте проверенные рецепты для варки самых разных стилей.   Но теория — это лишь половина дела. А вот живое общение и практические советы творят чудеса! 👨‍🏫 Присоединяйтесь к нашим вебинарам, где мы разбираем типичные ошибки, раскрываем технические секреты и отвечаем на самые каверзные вопросы.   Учитесь, варите и вдохновляйте! С праздником!

❓ Не любите в пиве пропиленгликоль и глицерин? 🌿 Экстракт хмеля Pryzma - это серия экстрактов из различных сортов хмеля, созданная по уникальной технологии на основе 100% хмелевого сырья. Эмульгирующая способность обеспечивается исключительно собственными хмелевыми компонентами, что полностью исключает введение посторонних ПАВ и гарантирует химическую чистоту состава. Преимущества: ✅ Экстракт состоит 100% из хмеля, где эмульгатором служит сам хмелевой компонент; ✅ 100% диспергирование и стабильность; ✅ Чистый аромат без горечи; ✅ Универсальность внесения. Экстракт можно задавать: ⚙️ В вихревой чан или струю на охлаждение - для ароматизации без горечи; ⚙️ В ферментер; ⚙️ После фильтрации - главное преимущество! Дозирование в готовое пиво для мгновенной дифференциации продукта. 🍺 Хотите превратить часть партии в сессионный IPA, а другую - в уникальный лагер с хмелевым характером? С Pryzma это возможно! 🔀 Создайте единый базовый поток и после фильтрации разделите его.

🍎 Поммо — это благородный напиток на стыке сидра и бренди. Его получают, соединяя свежий яблочный сок (неферментированный) с яблочным дистиллятом, а затем выдерживают в дубовых бочках несколько лет. Крепость — около 17%. Родина напитка — Нормандия и Бретань, где он имеет статус защищённого наименования по происхождению. Сегодня поммо успешно производят и за пределами Франции, особенно в северо-восточных штатах США, используя местные яблочные бренди. Чтобы создать качественный яблочный бренди для такого напитка, нужны надёжные дрожжи. Штамм SafSpirit HG-1 — идеальное решение: он даёт нейтральный ароматический профиль, выдерживает крепость до 18% об., устойчив к осмотическому давлению и высоким температурам. ✅ Закажите SafSpirit HG-1 прямо сейчас — стоимость 2 911,99 руб.

Идеальный сидр начинается с правильных дрожжей! 🍏✨ Хотите создать сидр с ярким фруктовым ароматом или, наоборот, с изысканным и сложным вкусом? Секрет — в правильном штамме дрожжей! Мы подобрали для вас лучшие решения: 🍏 SafCider AC-4 — для яркого и сложного профиля. Активно работает над созданием аромата, придавая напитку ноты банана, груши и яблока. Идеален для сбраживания чистого яблочного и фруктового сока. 🍎 SafCider AS-2 — для получения сидра с высоким уровнем алкоголя. Подходит как для сухих, так и для сладких сидров. Обеспечивает быстрое и полное брожение, устойчив к низким температурам и подходит для работы с разными фруктами. 🍐 SafCider AB-1 — идеальный выбор для создания сбалансированного сидра. Обеспечивает деликатный ароматический профиль с нотами свежего яблока, банана и груши. Отлично подходит для сладких и сухих сидров из свежего или концентрированного сока. Широкий диапазон температур брожения: 10-30°C. 🍊 SafCider TF-6 — для максимального раскрытия фруктовости. Создает сидр с высокой интенсивностью и утонченностью ароматов, где преобладают ноты свежих фруктов: тутти-фрутти.

🧈 Сварите Овсяный сливочный IPA по нашему рецепту! Представьте: плотное, сливочное тело, которое обволакивает язык 😋. А внутри — взрыв тропических фруктов 🍍🥝 и белого винограда 🍇. Мы добавили овсяный солод, лактозу, приправили тройной задачей хмеля в кипячении/вирпуле и щедрой дозой 1000 грамм на холодном охмелении! Это даст ту самую невероятно мягкую, полную текстуру, которую дополнят ароматы сочного лайма, белого вина, маракуи и крыжовника. А дрожжи SafAle K-97 усилят нужный фруктовый профиль. ⬇️Кто хочет повторить? Делитесь планами в комментариях!

Maris Otter от Dingemans — премиальный базовый солод из английского ячменя, с экстрактивностью от 80%. 🎯 Вкус: насыщенный солодовый, бисквитный, с лёгким ореховым оттенком. 🍻Где будет отлично работать: — в любых крафтовых сортах для сложности;— в “фундаменте” для любых стилей пива; — до 100% засыпи (солод полностью осахаривает сусло сам, без дополнительных базовых солодов) 💰 Мешок 25 кг — 4 931,85 ₽ Хотите варить пиво с характером? Попробуйте Maris Otter.

⚙️🍺Готовим безалкогольное на новом уровне. Встречайте SafBrew LA-02! Друзья, у нас отличные новости для тех, кто хочет покорить категорию безалкогольного! Новый штамм Torulaspora delbrueckii (SafBrew LA-02) кардинально отличается от своего предшественника SafBrew LA-01. SafBrew LA-02 — POF-негативный. Это дает абсолютно нейтральный профиль, что идеально для чистых лагеров и светлых элей. 🛠 Советы по рецептам: Основа: Дрожжи потребляют только глюкозу/фруктозу. Чтобы компенсировать потерю тела, рекомендуем солод DEXTRIN MD (цветность 3,5 EBC, доля в засыпи 10-25%). Горечь: Используйте CO2-экстракты или классические гранулы. При низкой плотности горечь раскрывается ярче! Аромат: Еще больше аромата с маслами PHA (Citra/Mosaic), Amplifire для новозеландских нот или экстрактами Incognito/Spectrum. 🚀 Для смелых экспериментов: Масла Natural Additions Tangerine/Coconut или вишневый сок. 📦 Старт продаж на сайте — конец августа. Доступен предзаказ!

Осенние эли — это про яркие краски, глубину и насыщенность. Для их создания меланоидиновый солод — отличный инструмент. Он не просто добавляет роскошный цвет, но и преображает напиток — обогащает вкус и аромат хлебными, ореховыми и слегка карамельными нотками и улучшает стабильность. 🍺 Сорта элей, где меланоидиновый солод будет отлично «играть»: 🍁 Янтарный эль (Amber Ale): Здесь меланоидиновый создаёт тот самый тёплый, янтарный цвет и дарит богатый, карамельно-солодовый вкус с хлебными нотками. ❤️ Красный эль (Red Ale): В этом стиле меланоидиновый солод — секрет фирменного красноватого оттенка. 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Шотландский эль (Scottish Ale): Эти эли славятся своим солодовым “телом”, и меланоидиновый солод здесь незаменим. Он придаёт им полноту тела, ноты хлеба и лёгкий ореховый оттенок. ☘️ Ирландский красный эль (Irish Red Ale): Классика жанра. Меланоидиновый солод помогает добиться того самого рубинового оттенка и сбалансированного, слегка поджаренного солодового вкуса. 🤎 Коричневый эль (Brown Ale): В более тёмных элях меланоидиновый солод добавляет сложности, углубляя ореховые и карамельные тона. 🇧🇪 Бельгийские эли (Belgian Ales): От светлых блондов до тёмных квадрупелей — меланоидиновый солод добавляет сложности и глубины, характерной для бельгийской школы. А какой осенний эль будете варить вы?

🍺 С Международным днем пива, коллеги!   🎉 В этот праздник хочется напомнить прописную истину: хороший солод = хорошее пиво. Это аксиома, которая работает даже в самых охмеленных стилях.   🔍 А когда в ZIP Service мы говорим о хорошем, разговор неизбежно приводит нас к солоду Dingemans. Этот солод создаёт бельгийская солодовня, расположенная в самом сердце Фландрии. Предприятие - семейное, с богатой историей: оно было основано еще в 1875 году и на протяжении более чем 150 лет сохраняет репутацию мастера своего дела, строго следуя традиционным технологиям.   🍻 Попробуйте бельгийский премиальный солод — и вы почувствуете разницу!

🍺 С Международным днем пива, коллеги!   🎉 В этот праздник хочется напомнить прописную истину: хороший солод = хорошее пиво. Это аксиома, которая работает даже в самых охмеленных стилях.   🔍 А когда в ZIP Service мы говорим о хорошем, разговор неизбежно приводит нас к солоду Dingemans. Этот солод создаёт бельгийская солодовня, расположенная в самом сердце Фландрии. Предприятие - семейное, с богатой историей: оно было основано еще в 1875 году и на протяжении более чем 150 лет сохраняет репутацию мастера своего дела, строго следуя традиционным технологиям.   🍻 Попробуйте бельгийский премиальный солод — и вы почувствуете разницу!

🍯 Продукты для охмеления медовухи! Традиционное сухое охмеление — классика для пива, но для медовухи этот метод не всегда идеален. Растительная масса хмеля не только увеличивает потери напитка, но и может привносить нежелательные травянистые ноты, перебивая тонкий аромат мёда, а иногда провоцирует появление неприятной терпкости. Вместо традиционного контакта с растительным сырьём мы рекомендуем использовать новые концентрированные продукты — хмелевые масла. Они вносятся на финальных стадиях — на дображивании или прямо перед розливом. Никакого длительного контакта, никакой растительной взвеси. 🔹 PHA® Topnotes — масло извлеченное из американских сортов хмеля. Идеально подойдет для лёгких, освежающих медовух. Стартовая доза около 10 мл на гектолитр. 🔹 Amplifire™ — масло извлеченное из новозеландских сортов хмеля. Прекрасно подойдет для объёмной, многослойной ароматики с характером новозеландского терруара. Расчёт дозировки идёт от эквивалента: 100 мл продукта ≈ 5 кг гранул T-90. Точная цифра зависит от сорта хмеля и желаемой яркости. Почему это круто? ✅ Вы получаете именно тот сортовой характер, который заявлен — без травянистого «хвоста» и лишней горечи. ✅ Жидкие экстракты не влияют на мутность, пену и светостойкость. Для медовухи, где прозрачность — часть эстетики, это важно. ✅ Дозируете до миллилитра — и каждая партия идентична предыдущей. А вы пробовали такие методы? Делитесь опытом в комментариях! 👇🍯🌿

🍯 Медовуха начинается с правильных дрожжей.   Даже лучший мед не раскроет свой потенциал без подходящего штамма. Специализированные дрожжи SafMead от Fermentis созданы специально для производства медовухи, чтобы максимально сохранить и подчеркнуть натуральную ароматику меда.   ✨ SafMead Classic Для классической, чистой медовухи с акцентом на сортовые особенности меда. ✔️ Минимальное образование высших спиртов и фенолов. ✔️ Мягкий, сбалансированный вкус без лишней терпкости и горечи. ✔️ Выраженные цветочные и фруктовые оттенки благодаря образованию ацетатных эфиров. Идеальный выбор, если главный герой вашего напитка — мед.   🌿 SafMead Twist Для тех, кто хочет создать необычный и запоминающийся профиль. ✔️ POF+ штамм с образованием винилфенолов. ✔️ Яркие пряные ноты с характерным оттенком гвоздики. ✔️ Дополнительные нюансы миндаля и фундука в аромате. ✔️ Отлично подходит для авторских и экспериментальных рецептур.   Сварите медовуху на правильных дрожжах! 🍯✨

🍯 Медовуха начинается с правильных дрожжей.   Даже лучший мед не раскроет свой потенциал без подходящего штамма. Специализированные дрожжи SafMead от Fermentis созданы специально для производства медовухи, чтобы максимально сохранить и подчеркнуть натуральную ароматику меда.   ✨ SafMead Classic Для классической, чистой медовухи с акцентом на сортовые особенности меда. ✔️ Минимальное образование высших спиртов и фенолов. ✔️ Мягкий, сбалансированный вкус без лишней терпкости и горечи. ✔️ Выраженные цветочные и фруктовые оттенки благодаря образованию ацетатных эфиров. Идеальный выбор, если главный герой вашего напитка — мед.   🌿 SafMead Twist Для тех, кто хочет создать необычный и запоминающийся профиль. ✔️ POF+ штамм с образованием винилфенолов. ✔️ Яркие пряные ноты с характерным оттенком гвоздики. ✔️ Дополнительные нюансы миндаля и фундука в аромате. ✔️ Отлично подходит для авторских и экспериментальных рецептур.   Сварите медовуху на правильных дрожжах! 🍯✨

🍯 С Днём медовухи! 🐝   Медовуха — это история, традиции и простор для творчества. Но чтобы мёд заиграл по-настоящему, важны правильные дрожжи.   Хотите пряную, насыщенную медовуху с нотками гвоздики и миндаля? Берите SafMead Twist — POF+ фенотип дарит яркий характер и долгое послевкусие.   Мечтаете о нежной, гармоничной медовухе с чистым цветочным вкусом? Выбирайте SafMead Classic — он смягчает терпкость и подчёркивает классические мёдовые оттенки.

ZIP Рецепты: Куйт В пивоварении есть стили, которые мы любим за их аутентичность. Куйт (Kuit) — один из них. Веками в Нидерландах варили этот эль на основе пшеницы, овса и ячменя, получая мягкий зерновой профиль с лёгкой хлебностью и высокой питкостью. Но мы решили: почему бы не добавить красок? 🎯 Что внутри: В данной интерпретации классическая солодовая основа дополнена современными австралийскими сортами хмеля Ella, Galaxy и Vic Secret. Они наполняют аромат оттенками спелых тропических фруктов, красных ягод, белого винограда и цитрусовых, создавая выразительный контраст с деликатным зерновым профилем. 🧬 Дрожжи SafBrew DW-17 формируют чистый и сбалансированный вкусовой фон, позволяя полностью раскрыться как солодовым, так и хмелевым нюансам. Результат: ✅ Мягкое тело ✅ Многослойный аромат ✅ Освежающий характер Этот Куйт — переосмысление стиля через призму современных технологий и хмелевого разнообразия. Попробуйте и поделитесь впечатлениями! 👇🍺