Bailyday

☕ Какая кофейная привычка вас раздражает больше всего? У каждого любителя кофе есть та самая привычка, от которой невольно закатываются глаза. Мы собрали несколько таких: ☕ Добавлять сахар, не попробовав кофе. ☕ Заливать кофе крутым кипятком. ☕ Хранить открытую пачку рядом со специями или на солнечном подоконнике. ☕ Покупать кофе только потому, что упаковка красивая. ☕ Молоть кофе сразу на месяц вперёд. ☕ Просить в кофейне: «Мне самый крепкий. Чтобы прям бодрил». У каждого из нас свои кофейные привычки. И свои маленькие триггеры. Но именно из таких мелочей и складываются разговоры, которые хочется продолжать за чашкой хорошего кофе. 👇 А какая кофейная привычка раздражает вас больше всего? Давайте сегодня немного поспорим. Только по-доброму. 🤎

☀️Кофе недели: Эфиопия Арича Есть кофе, который особенно хочется пить летом. Эфиопия Арича — как раз такой. Чистый, яркий, с мытой обработкой и обжаркой под фильтр. В чашке — бергамот, цветочный мёд, лимон и чёрная смородина. Освежающий, лёгкий и очень понятный вкус, к которому хочется возвращаться снова и снова. Если вы любите кофе с живой кислотностью, прозрачной чашкой и долгим чистым послевкусием, начните неделю именно с Аричи. ☕ Только на этой неделе Эфиопия Арича участвует в акции #кофенедели по специальной цене в интернет-магазине Bailyday. Пусть эта неделя начнётся с хорошего кофе 🤎

☕🤍 Розыгрыш от bhab × Bailyday Лето – это маленькие ритуалы, которые делают каждый день особенным: любимый уход, чашка ароматного кофе и несколько минут только для себя. Именно поэтому bhab и Bailyday объединились, чтобы подарить вам моменты заботы и удовольствия. 🎁 Будет 3 победителя! Каждый получит: ✨ сертификат на 3 000 рублей от bhab, чтобы выбрать любые средства на официальном сайте ☕ большой дрип-бокс «Дрип кофе Индонезия Ява» и кофе в зернах Latino Blend от Bailyday. Как принять участие? Подпишитесь на @bhab_russia и @bailyday. Нажмите кнопку «Участвую» под этим постом. Итоги подведём 10 августа. Пусть именно вам достанется идеальный набор для красивых летних ритуалов ✨

Иногда всё, что нужно для хорошего утра — море, два дрипа и человек рядом. Остальное подождёт ☕🌊

Иногда всё, что нужно для хорошего утра — море, два дрипа и человек рядом. Остальное подождёт. ☕🌊

Иногда всё, что нужно для хорошего дня — море, два дрипа и человек рядом. Остальное подождёт☕🌊

Выбери своего летнего персонажа 🥤 Айс-латте в городе 🌊 Эспрессо-тоник у моря 🍵 Матча после йоги 🏕️ Дрип в походе 🍊 Bumble после падела ✈️ Дрип в аэропорту Ну, и кто ты сегодня? 👇

🚩 5 красных флагов при покупке кофе Мы часто рассказываем, на что стоит обратить внимание при выборе кофе. Но сегодня решили зайти с другой стороны. Вот пять вещей, которые должны заставить вас насторожиться и, возможно, даже вернуть пачку обратно на полку. 🚩 Не указана дата обжарки Если производитель пишет только срок годности, но не сообщает, когда кофе был обжарен, оценить его свежесть невозможно. 🚩 В кофе добавлены искусственные ароматизаторы Если хочется почувствовать шоколад, ваниль или орех, нам интереснее, чтобы эти ноты появились благодаря самому зерну, а не ароматизаторам. 🚩 Громкие обещания вместо информации о кофе Luxury. Premium. Gold. Elite. Красивые слова — это хорошо. Но ещё лучше, когда на пачке есть информация о самом кофе, а не только громкие обещания. 🚩 О самом кофе почти ничего не написано Нет страны происхождения, способа обработки, типа обжарки или других важных характеристик.

Чем меньше производитель рассказывает о кофе, тем больше у вас возникает вопросов.

🚩 На упаковке нет дегазационного клапана Большинство упаковок со свежеобжаренным зерновым кофе оснащены дегазационным клапаном.

Он выпускает углекислый газ, который кофе выделяет после обжарки, и при этом не пропускает воздух внутрь.

Конечно, это не универсальные правила, а наши ориентиры при выборе кофе. ☕ А какие красные флаги есть у вас? Из-за чего вы сразу возвращаете пачку обратно на полку? 👇 Делитесь в комментариях.

☕ Мытая, хани или натуральная? Если вы хотя бы раз выбирали кофе по описанию, то наверняка встречали эти слова на пачке. На первый взгляд кажется, что это какие-то сложные профессиональные термины. На самом деле всё гораздо проще. Обработка — это способ, которым кофейную ягоду превращают в зелёное зерно. И именно от этого процесса во многом зависит, каким получится кофе в чашке: более чистым, более сладким или более фруктовым. Мы собрали три самых распространённых способа обработки в одной карусели и постарались объяснить их без сложных терминов — так, чтобы разобраться можно было за пару минут. А какую обработку вы чаще выбираете: мытую, хани или натуральную? 👇 Делитесь в комментариях — посмотрим, какая обработка окажется самой популярной среди наших подписчиков.

☕ Не спешите допивать кофе горячим Замечали, что последние глотки иногда оказываются интереснее первых? И вам не показалось.

Пока кофе очень горячий, часть вкусовых оттенков просто прячется за температурой. Мы сильнее ощущаем горечь, а сладость, ягоды, фрукты или шоколад начинают раскрываться чуть позже.

Именно поэтому профессионалы пробуют один и тот же кофе несколько раз, не только сразу после заваривания, но и когда он немного остынет. 💡 Есть идея для следующей чашки. Не спешите допивать её сразу. Сделайте первый глоток горячим, а потом вернитесь к кофе через 5 минут. Интересно, что изменится именно у вас. Может быть, чашка станет слаще. Может быть, ярче проявятся ягоды или шоколад. А может, окажется, что больше всего вам нравится именно горячий кофе.

☕ Кофе недели: Guatemala Ceiba На этой неделе выбираем Guatemala Ceiba в обжарке под фильтр. Чистый, сбалансированный вкус с нотами шоколада, орехов и спелых фруктов. Мягкая кислотность, приятная сладость и плотное сливочное тело — всё, что хочется получить от хорошего ежедневного фильтра. Guatemala Ceiba легко раскрывается в V60, аэропрессе, иммерсии или капельной кофеварке. Без сложных экспериментов — просто хороший кофе, который приятно заваривать снова и снова. 🤎 На этой неделе Guatemala Ceiba можно заказать в интернет-магазине Bailyday по специальной цене.

Звуки лета

☕ РОЗЫГРЫШ ОТ BAILYDAY Вместе с Bailyday разыгрываем особенный лот, подготовленный специально к фестивалю ЧАШКА. Bailyday – российский бренд, который специализируется на спешелти-кофе, обжаривает зерно и выпускает кофе в зёрнах и дрип-пакетах. Здесь уверены: хороший кофе – это не только вкус, но и эмоции, которые сопровождают каждую чашку. 🎁 Подарок – Колумбия Эль Рекрео. Это кофе разновидности розовый бурбон с семейной фермы Альирио Родригеса (регион Уила, Колумбия). Благодаря обработке хани с 80-часовой ферментацией в чашке раскрываются яркие ноты: клубника, вишня, груша, грейпфрут, молочный шоколад. Эта партия была обжарена ограниченным тиражом специально к фестивалю ЧАШКА. Кофе также войдет в Shopper Bag, о котором мы расскажем чуть позже, а небольшое количество пачек появится в интернет-магазине Bailyday в августе. 📌 Как принять участие? ✨ Подпишитесь на Telegram-канал фестиваля «ЧАШКА»: @chashkafest ✨ Подпишитесь на Telegram-канал Bailyday: @bailyday 🏆 Победителя определим случайным образом 23 июля. 📍 Забрать приз можно будет 22–23 августа на фестивале ЧАШКА в Даниловском Hall. Желаем удачи! ☕💛 Реклама ООО "БЭЙЛИДЭЙ" Инн 9715516583 ERID 2VtzquWthm4 Участников: 56 Призовых мест: 1 Дата розыгрыша: 10:00, 23.07.2026 MSK (5 дней) [Участвовать] (текст-версия)

Пятничный муд

Как я завариваю Colombia El Recreo Bailyday Этот кофе не хочется «выжимать» ради максимальной кислотности. Гораздо интереснее, когда чашка получается спокойной, сладкой и очень чистой. В таком рецепте я ярче всего чувствую клубнику, сочную вишню, сладкую грушу, а когда кофе немного остывает, появляются цитрусы и молочный шоколад. Мой рецепт V60 (2 чашки): ☕️ Кофе — 25 г 💧 Вода — 400 г (92–93 °C) ⚙️ Comandante — 25–27 щелчков 0:00 — 75 г (предсмачивание 45 секунд) 0:45 — долить до 200 г 1:30 — долить до 300 г 2:10 — долить до 400 г Общее время пролива — 3:10–3:40. Если попробуете этот рецепт, расскажите потом, какие дескрипторы нашли вы. Мне правда интересно 🧐

Зачем так долго? Именно столько, 80 часов, ферментируется Colombia El Recreo после сбора урожая. Не ради красивой цифры, а потому что именно столько времени нужно, чтобы максимально раскрыть потенциал этого кофе. Наш Colombia El Recreo вырастила семья Альирио Родригеса в регионе Уила (Колумбия). Уже более 25 лет они занимаются кофе, уделяя особое внимание качеству ягод на каждом этапе.

После ручной сортировки ягоды проходят депульпацию с частичным сохранением мякоти и ферментируются 80 часов в герметичных пластиковых мешках. Затем кофе сушится на патио с регулярным переворачиванием.

Именно такая обработка позволяет сохранить природную сладость ягод и сделать вкус более глубоким и выразительным. Важно, что это не инфьюз и не добавленные ароматизаторы. Все оттенки клубники, вишни, груши, грейпфрута и молочного шоколада появляются благодаря сочетанию нескольких факторов:

— разновидности

розовый бурбон

; — работе фермера; — аккуратной обработке после сбора урожая; — работе обжарщика.

Именно поэтому один и тот же сорт кофе может звучать совершенно по-разному🤎

Что особенного в розовом бурбоне? Начнём с названия: к алкогольному бурбону оно отношения не имеет. Бурбон — это группа разновидностей арабики, названная в честь острова Бурбон, который сегодня называется Реюньон.

Розовый бурбон долго считали естественным скрещиванием красного и жёлтого Бурбона. Однако генетические исследования отдельных образцов показали, что они могут быть ближе к эфиопским разновидностям арабики. Поэтому точное происхождение розового бурбона до сих пор уточняется.

Розовый бурбон может оказаться не Бурбоном в генетическом смысле. А своё название он получил благодаря необычному цвету спелых ягод.

При созревании ягоды становятся розово-лососёвыми, а не привычными ярко-красными.

В чашке розовый бурбон ценят за чистый, сладкий и многослойный вкус, в котором часто встречаются цветочные и фруктовые оттенки. Но сама разновидность только часть результата: важны условия произрастания, зрелость ягод, обработка, сушка и обжарка. Именно из розового бурбона состоит наш Colombia El Recreo. В следующем посте расскажем о ферме, где его вырастили, и о том, зачем этот кофе ферментировали 80 часов.

🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победитель: 1. Nikson (@LuckyBeggar) ✔️Проверить результаты

Мы ушли с маркетплейсов. Ну… почти. Если вы недавно искали зерновой кофе Bailyday на Ozon и не нашли любимые сорта, вам не показалось. Сейчас мы переходим на новое юридическое лицо, поэтому ассортимент зернового кофе на маркетплейсах временно сокращён. Но есть хорошая новость. 🤎 Самый свежий кофе Bailyday, как и раньше, можно заказать в нашем интернет-магазине. А с дрипами ничего не изменилось — они по-прежнему доступны: • на сайте; • на Ozon; • на Яндекс Маркете.