Технопутешественники HoReCa
前往频道在 Telegram
2 140
订阅者
+324 小时
+57 天
+1930 天
数据加载中...
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
七月 '26
七月 '26
+38
在3个频道中
六月 '26
+40
在3个频道中
Get PRO
五月 '26
+29
在3个频道中
Get PRO
四月 '26
+22
在3个频道中
Get PRO
三月 '26
+26
在1个频道中
Get PRO
二月 '26
+34
在1个频道中
Get PRO
一月 '26
+76
在5个频道中
Get PRO
十二月 '25
+31
在2个频道中
Get PRO
十一月 '25
+37
在4个频道中
Get PRO
十月 '25
+56
在8个频道中
Get PRO
九月 '25
+35
在2个频道中
Get PRO
八月 '25
+26
在1个频道中
Get PRO
七月 '25
+44
在2个频道中
Get PRO
六月 '25
+58
在2个频道中
Get PRO
五月 '25
+35
在1个频道中
Get PRO
四月 '25
+41
在3个频道中
Get PRO
三月 '25
+61
在3个频道中
Get PRO
二月 '25
+40
在2个频道中
Get PRO
一月 '25
+64
在4个频道中
Get PRO
十二月 '24
+40
在3个频道中
Get PRO
十一月 '24
+54
在5个频道中
Get PRO
十月 '24
+56
在1个频道中
Get PRO
九月 '24
+35
在1个频道中
Get PRO
八月 '24
+52
在2个频道中
Get PRO
七月 '24
+39
在2个频道中
Get PRO
六月 '24
+51
在1个频道中
Get PRO
五月 '24
+50
在2个频道中
Get PRO
四月 '24
+110
在0个频道中
Get PRO
三月 '24
+63
在1个频道中
Get PRO
二月 '24
+81
在2个频道中
Get PRO
一月 '24
+55
在1个频道中
Get PRO
十二月 '23
+43
在2个频道中
Get PRO
十一月 '23
+55
在2个频道中
Get PRO
十月 '23
+43
在1个频道中
Get PRO
九月 '23
+50
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+45
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+47
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+77
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+38
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+45
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+42
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+72
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+38
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+37
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+38
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+52
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+55
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+51
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+114
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+1 472
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 29 七月 | +3 | |||
| 28 七月 | +4 | |||
| 27 七月 | +2 | |||
| 26 七月 | 0 | |||
| 25 七月 | +2 | |||
| 24 七月 | +2 | |||
| 23 七月 | +1 | |||
| 22 七月 | +1 | |||
| 21 七月 | +2 | |||
| 20 七月 | +1 | |||
| 19 七月 | +1 | |||
| 18 七月 | +1 | |||
| 17 七月 | +1 | |||
| 16 七月 | +1 | |||
| 15 七月 | +1 | |||
| 14 七月 | 0 | |||
| 13 七月 | 0 | |||
| 12 七月 | 0 | |||
| 11 七月 | 0 | |||
| 10 七月 | +2 | |||
| 09 七月 | +3 | |||
| 08 七月 | +1 | |||
| 07 七月 | +1 | |||
| 06 七月 | +1 | |||
| 05 七月 | 0 | |||
| 04 七月 | 0 | |||
| 03 七月 | +2 | |||
| 02 七月 | +3 | |||
| 01 七月 | +2 |
频道帖子
Михаил Гончаров, владелец Теремка, про будущее торговых центров в запрещенной властями соцсети. Вкратце, полностью тут
Спойлер: торговые центры не умирают — они меняются. Возвращение международных брендов станет лишь одним из факторов. Главное — смена концепций и новый взгляд владельцев на роль ТЦ. А значит, рестораны и вся индустрия HoReCa получат новый импульс для роста. Пост основан на глубоком изучении ситуации в Китае.
Почему торговые центры не умирают: китайский ответ
За последние три года я десять раз был в Китае и посетил около 60 торговых центров в Шанхае, Гуанчжоу и Шэньчжэне. Почти все они были переполнены посетителями — от новейших комплексов до моллов, построенных ещё в 1990-х.
Статистика подтверждает мои наблюдения. По данным Winshang, средняя вакантность более 600 китайских ТЦ в 2025 году опустилась ниже 9% — это лучший показатель за пять лет. Посещаемость продолжает расти, а среди ста самых популярных торговых центров почти половина работает уже более десяти лет. Возраст сам по себе не мешает успеху — если объект постоянно обновляется.
Показательно, что каждый пятый ТЦ, открытый в Китае в 2025 году, представлял собой не новое строительство, а масштабную реконструкцию существующего объекта. Одновременно продолжает расти и онлайн-торговля: уже более четверти всей розницы приходится на интернет. Однако это не мешает торговым центрам развиваться.
Причина проста: современный ТЦ продаёт не только товары, а впечатления. Рестораны, развлечения, события, архитектура, новые бренды и места для общения делают его частью городской жизни. Маркетплейс способен заменить покупку, но не прогулку, встречу с друзьями или атмосферу.
Отдельная особенность Китая — концепция «первых магазинов». Бренды открывают уникальные флагманские точки, превращая запуск в большое событие. Только в 2025 году в 16 крупнейших городах страны открылось почти 5900 таких магазинов.
На этом фоне разговоры о «смерти» торговых центров в России выглядят преждевременными. Да, посещаемость снизилась примерно на 27% по сравнению с 2019 годом, но это накопленный эффект за несколько лет, а не обвал одного сезона. Это напоминает прогнозы времён пандемии, когда многие считали, что доставка полностью заменит рестораны. Этого не произошло.
Возвращение международных брендов поможет российским ТЦ, но само по себе проблему не решит. Китайский опыт показывает: выигрывают те, кто создаёт интересную городскую среду, регулярно обновляет концепцию и заботится о клиентском опыте.
Я и сегодня вижу в России успешные торговые центры разных масштабов. Их пример подтверждает: будущее зависит не от формата молла, а от качества управления, состава арендаторов и способности дать людям настоящую причину выйти из дома.
| 2 |  Технопутешественники давеча не просто так разместили картинку – загадку, на которой большинство угадало детали фризера с аэрацией. Сегодня именно про нее:
Фризеры, часть 2. Аэрация: воздух — самый маржинальный ингредиент в вашем меню 🍦
В первой части мы сказали: чем выше взбитость, тем больше порций из литра смеси. Теперь считаем, сколько это в рублях.
Что такое овэрран
Мешалка фризера не просто замораживает смесь — она взбивает её с воздухом. Овэрран (overrun, взбитость) показывает, сколько воздуха вошло в продукт: овэрран 60% = из 1 литра смеси получилось 1,6 литра мороженого. Воздух достался вам бесплатно, а продаёте вы его по цене пломбира.
Замер за две минуты, нужны весы и стакан. Взвесьте стакан смеси, затем тот же стакан, вровень наполненный готовым мороженым. Смесь 100 г, мороженое 60 г → (100−60)/60 = 67%. Всё, вы знаете о своём фризере больше, чем половина владельцев.
Почему это деньги
Клиент покупает глазами — объём рожка. А вы платите за граммы смеси. Рожок 150 мл (смесь ~1,05 кг/л):
▪️ Овэрран 40% → порция ~113 г → из литра ~9 рожков
▪️ Овэрран 80% → порция ~87 г → из литра ~12 рожков
Та же смесь, тот же продавец — +30% порций. При смеси ~220 ₽/л себестоимость рожка: 25 ₽ против 18 ₽. Точка на 200 порций в день за сезон (120 дней) — разница ~150 тыс. ₽.
Помпа vs гравитация — где правда
▪️ Гравитация: смесь стекает самотёком, воздух подсасывается через отверстие. Овэрран 30–50% и он плавает: зависит от уровня смеси в бункере, вязкости, износа. Утром продукт плотный, к вечеру — другой.
▪️ Помпа: принудительно подаёт смесь и воздух в заданной пропорции. 60–80% стабильно всю смену. Не фича для галочки — это управляемая себестоимость.
Минус помпы честный: дороже и добавляет деталей, которые надо тщательно мыть (про санитарию — в следующей части).
Больше ≠ лучше
Выше 90–100% — уже пена: рожок тает в руке, вкус пустой. Ниже 30% — тяжёлый ледяной продукт. Рабочая зона — 40–80%. Секрет Carpigiani и Taylor не в рекордном овэрране, а в том, что он одинаковый в 10 утра и в час пик субботы.
Что ещё влияет, кроме машины
▪️ Смесь: дешёвая на воде воздух не держит — сэкономили 50 ₽ на литре, потеряли 2 порции с него же.
▪️ Скребки: изношенные лезвия хуже взбивают. Менять раз в сезон-год, а не «когда захрустит».
▪️ Температура: недоморозил — течёт, переморозил — срывает взбитость.
Диагностика по симптомам
▪️ Опадает, быстро тает → перебор воздуха или высокая температура подачи
▪️ Ледяное, крупинки → изношены скребки / жидкая смесь / мало воздуха
▪️ К вечеру продукт «другой» → гравитация + пустеющий бункер, лечится помпой или дисциплиной долива
▪️ Жидкое в час пик → не успевает морозить, вопрос производительности
Сколько стоит помпа
В бюджетном сегменте помпа добавляет к цене сопоставимой модели +30% (~30–60 тыс. ₽). Всё, что сверху до «×2» — это уже обвязка (ночное хранение и т.д.).
Сведите две цифры: доплата ~35 тыс. ₽ разово против прибавки ~150 тыс. ₽ за сезон. Помпа окупается за первый сезон. Единственная честная причина взять гравитацию — если у вас не поток: на 20–30 порциях в день +30% не наберётся.
—————————————
📌 Кто ставит помпу *(где аэрация прописана явно)*
💰 Бюджет / локальные: Enigma, Hurakan, EKSI, EQTA, Cooleq, Viatto, Gastrorag, Starfood, Kocateq
💰💰 Середина (Китай / Корея): Donper, Oceanpower, Spaceman, Icetro
💰💰💰 Топ (Италия / США): Carpigiani, Taylor, Gel-Matic
⚠️ «Помпа есть» ≠ «взбитость 80%». У топа помпа калиброванная, у части бюджетных наклеек — простейший подсос с нестабильным овэрраном. Формулировка одна, физика разная.
—————————————
Дальше: пастеризация и мойка — скучная тема, которая решает, заработаете вы или попадёте на штраф. | 523 |
| 3 |  Технопутешественники продолжают большой обзор ⚡БЫСТРЫХ РУССКИХ🇷🇺
Сегодня тестируем RuCHEF от Вулкан-AGNI 🔥
Что умеет, где буксует, а что делает так, что импортным конкурентам становится неуютно.
А совсем скоро докопаемся до деталей в больших влогах с владельцами Вулкана и Микротона 😎 | 564 |
| 4 | 没有文字... | 444 |
| 5 |  Ъ: 🧊 «Марихолодмаш» купил БЗТО за 10+ млрд.
Вопрос: не переплатил ли и что это означает для дилеров?
Крупнейшая сделка на рынке торгового оборудования за последнее время. «Марихолодмаш» (холод: Cryspi, Italfrost; стеллажи Stahler) выкупил Борский завод торгового оборудования. По данным Ъ, сумма — более 10 млрд рублей.
Логика понятна: БЗТО держит ~50% рынка «сухого» оборудования (стеллажи), «Марихолодмаш» силён в холоде. Вместе — предложение «магазин под ключ» для «Магнита», X5, «Вкусвилла» и жирный козырь в тендерах сетей.
Но теперь смотрим на цифры внимательно 🧐
📉 БЗТО в 2025: выручка 8,16 млрд ₽ (−26,3%), чистая прибыль 931,8 млн ₽ (−40,4%)
То есть заплатили 10+ млрд за бизнес, который за год потерял четверть выручки и 40% прибыли. Это ~11x (!!!)прибыли падающей компании.
Для сравнения: производственные активы в России сейчас торгуются заметно дешевле.
И тайминг: прирост торговых площадей ключевых FMCG-сетей в I квартале рухнул на 36,4% год к году. Ритейл массово режет инвестпрограммы — а именно новые магазины и есть главный драйвер спроса на стеллажи.
💭 Получается, покупатель заплатил премию не за текущий бизнес, а за долю рынка и билет в тендеры — на рынке, который сжимается. Либо у «Марихолодмаша» есть расчёт, которого мы не видим (модернизация действующих точек, дискаунтеры, вытеснение импорта), либо через пару лет эту сделку будут разбирать как пример покупки на пике.
Наблюдаем 👀
Для дилеров магазинного оборудования — прямая угроза.
Вертикально интегрированный гигант будет забирать тендеры напрямую. «Под ключ» — это как раз функция дилера: собрать холод, стеллажи, кассовую зону от разных производителей. Теперь производитель делает это сам, и в тендерах федеральных сетей дилерская прослойка становится лишней. Крупный ритейл и так шёл к прямым контрактам — сделка это ускоряет.
Давление на маржу по стеллажам. Игрок с ~50% рынка «сухого» оборудования внутри группы может демпинговать по стеллажам, зарабатывая на холоде (или наоборот). Дилеру, который перепродаёт то и другое, конкурировать по цене будет всё труднее.
Ниша дилера смещается в то, что гиганту неинтересно: несетевая розница, регионы, нестандартные проекты, сервис и быстрая логистика, б/у и trade-in. Там, где нужна гибкость, а не конвейер на 4 000 изделий в сутки. | 597 |
| 6 |  Горе — не стало Максима Павловича Сырникова.
Для технопутешественников это не просто потеря известного кулинара, историка русской кухни и ведущего «Монастырской кухни». Мы были хорошо знакомы, вместе снимали программы, тестировали оборудование, обсуждали идеи развития современной русской кухни и строили планы.
Максим был удивительно светлым, искренним и увлечённым человеком. Он посвятил свою жизнь возрождению русских кулинарных традиций и сумел вдохновить тысячи людей по-новому взглянуть на нашу гастрономическую культуру.
Особенно больно осознавать, что многие наши совместные планы теперь уже не будут реализованы.
Выражаем глубокие соболезнования родным, близким и всем, кто знал Максима.
Светлая память. | 612 |
| 7 |  🔥 RoboLabs и Menumaster шагают по миру рука об руку!
С этими печками случилась удивительная история. ExpressChef’ы от Menumaster — по сути единственные в мире, кто не просто разогревает шаурму меньше чем за минуту, а ещё автоматическим прижимным грилем внутри рабочей камеры рисует на ней аппетитные полоски-гриль 🎨 Да-да, печка-художник. И при этом зверски надёжная!
Результат? Две крупнейшие сети Узбекистана закупили у TRAPEZA-UZ несколько сотен таких печей. А теперь по их следам пошел Казахстан, а теперь еще вот еще и Грузия 🇬🇪 — и снова успех!
⏱ 45 секунд — 4 огромные шаурмы. Хрустящая корочка, фирменные полоски. Аналогов этому решению просто нет.
Ну а где фастфуд — там, конечно, и оборудование RoboLabs: фритюры, мультихолдеры и всё, что нужно для скорости и качества 💪
Технопутешественники напоминают: RED защищает проекты дилеров и по этим брендам тоже, RoboLabs и Menumaster | 591 |
| 8 |  🍦 ФРИЗЕРЫ ДЛЯ МЯГКОГО МОРОЖЕНОГО.
Часть 1: как это устроено и сколько стоит
Начинаем серию про самое «летнее» оборудование общепита. Сегодня — база: что внутри, какие бывают и почём.
Как он работает
Фризер — это не «морозилка с краником». Внутри — горизонтальный цилиндр заморозки, обвитый испарителем холодильного контура. Смесь из бункера поступает в цилиндр, где мешалка со скребками одновременно делает три вещи: снимает намерзающий слой со стенок, перемешивает продукт и насыщает его воздухом. Именно воздух (взбитость, overrun) делает мороженое мягким и кремовым — а заодно определяет вашу экономику: чем выше взбитость, тем больше порций из литра смеси. Подробно про это — в следующих частях.
Нажали рычаг — получили рожок при −6…−8 °C. Всё остальное — вариации.
Классификация за 30 секунд
▪️ Настольные — 1 цилиндр, 10–25 кг/час. Кофейни, кинобары, островки.
▪️ Напольные — 2 цилиндра + твист (смешение двух вкусов из третьего рожка), 30–50+ кг/час. Несетевой фастфуд, стритфуд, парки, высокий трафик.
▪️ Аэрация смеси: гравитационная (проще, дешевле) или помповая (выше и стабильнее взбитость).
▪️ С пастеризацией — машина сама «проваривает» смесь ночью, мойка не каждый день, а раз в 3–7 дней. Основной плюс в том что не приходится выбрасывать ежедневно остатки смеси в бункерах.
▪️ Комбо-машины — мороженое + милкшейки в одном корпусе. Это уже тяжелый люкс, который позволяет себе почти только крупный сетевой фастфуд.
Кто есть на российском рынке
🇮🇹 Италия: Carpigiani, Frigomat, Coldelite
🇺🇸 США: Taylor, Electro Freeze. Наличие на рынке условно, предложение есть, сами самих машин считай что нет.
🇨🇳 Китай, первый эшелон: Oceanpower, Spaceman, Donper, Gongly, Guangshen (BQL), ICETRO (Корея)
🇨🇳 Китай под локальными марками: Hurakan, Enigma, Cooleq, EKSI/Eqta, Gastrorag, Koreco, Foodatlas, Viatto, Starfood, Kocateq и ещё десятка два наклеек — под ними чаще всего заводы Jingling, Gongly и их соседи по провинции Гуандун.
Три ценовых сегмента (реальные цены рунета, июль 2026)
💰 Бюджет: 100–250 тыс. ₽. Настольные «китайцы» под локальными брендами. Рабочие лошадки на сезон-два. Главный риск — не поломка, а то, что под красивой наклейкой окажется урезанная копия: слабее компрессор, ниже реальная производительность.
💰💰 Середина: 250–600 тыс. ₽. Заводской Китай первого эшелона под родным именем — Oceanpower, Spaceman, Donper. Напольные двухцилиндровые с твистом.
💰💰💰 Топ: 1–5,5 млн ₽. Carpigiani, Taylor: настольный итальянец стартует от ~1 млн, напольные и комбо доходят до 5,5 млн. Платите за ресурс 10+ лет, автоматику, пастеризацию и стабильность продукта в час пик.
Вилка ×50 между краями рынка — и в следующих частях разберём, где эта разница настоящая, а где вы платите за шильдик.
Дальше в серии: аэрация и экономика порции → пастеризация и мойка → выбор конфигурации → сравнение рынка.
Технопутешественники на MAXималках | 691 |
| 9 |  ❗️我們正在擴大「賣出即忘」保障範圍
Вам не показалось! Мы действительно расширяем* гарантийную программу «Продал и забыл» на бренд ENIGMA!
За последние 12 месяцев по бренду ENIGMA было менее 1,1% поломок по всему ассортименту. Такой низкий процент – результат отличной работы нашей команды при выборе поставщиков оборудования для этого бренда 🤟
И с августа 2026 года все дилеры RED получат дополнительную мощную поддержку по гарантийным случаям в виде программы «Продал и забыл».
Как это работает ❓
При наступлении гарантийного случая по оборудованию RoboLabs (а теперь и ENIGMA) клиент обращается в naladil.ru, который полностью берёт решение проблемы на себя. Сервис обеспечивает коммуникацию с клиентом, диагностику и ремонт более чем в 240 городах России, не привлекая дилера.
Подробные условия будут опубликованы на портале matrix, в канале RED и на redmachine.pro.
ENIGMA — весь спектр оборудования для общепита с надёжностью, которую не ждёшь от Китая 🫰
* данная программа работает уже больше года для оборудования ROBOLABS, а с 23 июля по 31 декабря 26-го года распространяется на все купленное оборудование ENIGMA, после чего будет принято решение о продлении.
Технопутешественники на MAXималках | 545 |
| 10 | Как дилеру HoReCa застраховать товар на маркетплейсах: разбор после пожаров
РБК: Как селлеру застраховать свой товар на маркетплейсе. Разбор РБК
После пожаров на складах Wildberries в результате падения обломков БПЛА — 18 июля в Электростали и Котовске, 22 июля в Краснодаре и Невинномысске — вопрос защиты товарных остатков встал ребром. Потери продавцов по первым двум инцидентам оцениваются в 100–150 млрд рублей. Разбираем варианты на базе свежего материала РБК.
⚠️ Главное, что нужно знать прямо сейчас
Ещё в начале июля Wildberries изменил оферту, исключив свою ответственность за товары на складах при атаке БПЛА. Ozon договор не менял, но возмещение положено только тем, кто оформил страховку, и только если инцидент квалифицирован как теракт или диверсия (ст. 205 и 281 УК РФ). Иными словами: без отдельного полиса за сгоревший на складе товар вам никто ничего не должен.
При этом застрахованы единицы: полис от маркетплейса имеют менее 1–10% селлеров (оценки МойСклад и брокера Mains). И даже после атак только 3% продавцов планируют купить страховку — хотя страховщики фиксируют всплеск запросов (в Росгосстрах — 20+ обращений за три дня).
📋 Что предлагают маркетплейсы:
Wildberries (через брокера «Цунами»): страховка работает только на этапе перевозки, включая обратную логистику. Хранение на складе — самый уязвимый этап — не покрывается. Стоимость: 1,4–4% от стоимости товаров в заказе, списывается ежедневно. Отдельно с «АльфаСтрахованием» страхуются ПВЗ: 8,5–19 тыс. ₽/год, покрытие 700 тыс. — 2,15 млн ₽.
Ozon (с «Ингосстрахом»): покрывает склады, путь, ПВЗ и дарксторы. Тариф 0,0035% в день от стоимости всех товаров, подключается автоматически на год. Падение БПЛА покрывается — но только при квалификации как теракт/диверсия. «Другие военные риски страхование пока не покрывает». Не действует в приграничных и новых регионах.
🏦 Что у независимых страховщиков
«СберСтрахование»: спецполис для селлеров, покрытие от 200 тыс. до 120 млн ₽ — транспортировка, склад, ПВЗ. «Согаз» («План Б»): только для тех, кто хранит товар на своём складе (FBS); исключения — теракты и диверсии в приграничье, Крыму и Севастополе.
Проблемы две. Первая: товар на складе маркетплейса — это «товары в обороте», страховать их сложно, судебной практики нет, а страховщику даже нельзя показать склад — маркетплейсы не раскрывают информацию и не пускают оценщиков. Вторая: после серии пожаров страховщики массово вписывают исключения, а атаки дронов — серая зона, которую могут квалифицировать как «военные действия» и отказать в выплате.
Порог экономической целесообразности страховки — товарный остаток от 5–10 млн ₽ (оценка предпринимателя Павла Литвака). Ниже — дешевле закрывать риски из своего кармана.
🛡️ Что делать, если страховка не подходит
1 Частичный переход с FBO на FBS — хранить товар у себя или у независимого фулфилмента, передавая маркетплейсу под конкретный заказ. Особенно для дорогого оборудования, низкооборачиваемых и нишевых позиций — а это как раз профиль HoReCa.
2 Не концентрировать сток. Рекомендация МойСклад: на одном складе — не более 5–10% всего товара; запас в ключевых регионах на 5–10 дней продаж, в удалённых — на 20–30.
3 Смешанная модель: ходовая мелочёвка остаётся на FBO, дорогие и чувствительные позиции — на своём складе.
Крупные партии дешевле в логистике, но концентрация запасов множит ущерб при ЧС. После событий последних дней это уже не теория. | 505 |
| 11 |  Пожары на складах Wildberries: что это значит для рынка HoReCa
За последние дни в результате падения обломков БПЛА произошли пожары на четырёх логистических центрах Wildberries:
18 июля — Электросталь (Московская обл., ~250 тыс. м²) и Котовск (Тамбовская обл., ~108 тыс. м²). Есть погибшие и пострадавшие.
В ночь на 22 июля — Краснодар и Невинномысск (Ставропольский край). Оба комплекса эвакуированы, работа приостановлена, масштаб повреждений уточняется.
📊 Что это в масштабах компании. Общая логистическая инфраструктура Wildberries & Russ — около 5,2 млн м². Если все четыре объекта окажутся выведены из эксплуатации, потери составят порядка 500–550 тыс. м², то есть 9–11% всех складских мощностей. Это уровень, при котором неизбежны задержки доставки и перераспределение потоков между хабами — особенно на юге страны.
Для справки: экосистема двух крупнейших маркетплейсов (WB + Ozon) — это, по разным оценкам, 3,5–4 млн человек: продавцы, их сотрудники, ПВЗ, курьеры, логистика. Порядка 5% всей рабочей силы страны.
Как это касается нашего рынка. Значительная часть дилеров HoReCa-оборудования давно торгует через маркетплейсы — посуда, инвентарь, запчасти, мелкое оборудование. Для многих это полноценный канал продаж И для них эти новые потери на фоне экономической ситуации в стране в этом году могут быть весьма болезненными.
TRAPEZA, чьё присутствие на маркетплейсах минимально, потеряла порядка 400K рублей — и это только себестоимость товара на первых из сгоревших складов. Сколько сгорело на складах, пострадавших сегодня, пока неизвестно — итоговая цифра будет больше. У коллег, для которых маркетплейсы один из основных каналов, потери могут быть кратно выше.
Вывод простой: риски канала теперь нужно закладывать в модель. Не держать весь сток на одном складе, диверсифицировать РЦ при отгрузке, возможно, переходить от модели FBO к FBS - когда товары хранятся и обрабатываются не на складах самих маркетплейсов. Застраховать теперь судя по всему не получится от такого рода угроз | 572 |
| 12 |  🚨 Важная новость для дилеров, продающих аппараты сахарной ваты RoboLabs!
Акция со сверх-выгодными дилерскими ценами продлится только до 31.07.2026! По большинству позиций увеличенная скидка будет отменена, и только для моделей Carnival XL и Twister M2 скидка сохранится до конца лета.
Оставшиеся две недели июля – это последняя возможность пополнить склад или закрыть текущие проекты по низким ценам.
Таких цен и маржи на аппараты сахарной ваты RoboLabs больше не будет ни в этом, ни в следующем летнем сезоне.
В этом посте команда RED подробно расписала какие есть аппараты, и чем они отличаются. | 547 |
| 13 |  Нет, мы не сопротивлялись. Против лома нет приёма. Просто руки не доходили — а теперь дошли. Сами. Добровольно. Почти.
И вообще, MAX — отличная штука! Смотрите сами:
⚓ Во-первых — главное достоинство, о котором мы даже говорить не будем. Да-да, работает везде, даже на парковке!
📡 Во-вторых — если верить всяким иноагентам, Родина теперь нас слышит. И это прекрасно! Пусть знает в лицо тех, кто кует технологическую независимость страны 😉 Мы, собственно, не прячемся — вот они мы, с печками, грилями, фритюрами и роботами.
А если серьёзно — мы совсем не против. Наоборот, за. Чем больше доступных решений, тем более, отечественных, тем лучше!
Но хочется же гордиться отечественным мессенджером, а не делать вид, что не замечаешь, как:
▪️ в нём нельзя сделать темы — а без них нормальная работа групп немыслима
▪️ процедура регистрации открытых каналов словно спроектирована спецотделом «Чтобы никто не дошёл»
▪️ ну и вишенка — смотрите скриншот. Файл больше 250 МБ загрузить нельзя.
Ребята, ну с какого лешего?! 🤦 В стране, где нет дефицита электроэнергии — а именно она лимитирует хранилища, — терабайт стоит как чашка кофе. Telegram молча ест наши двухгигабайтные обзоры печей уже лет десять. А тут 250 мегабайт — это одно видео про то, как открывается дверца шкафа. Медленно открывается.
Так что видео пока будем резать, как колбасу на дегустации — тонко и с сожалением.
MAX, мы в тебя верим. Но темы и нормальный лимит — принеси. Мы подождём. Мы терпеливые — мы же с российским общепитом работаем 😄
Подписывайтесь на технопутешественников в MAX | 596 |
| 14 |  🤖 RoboLabs запустил RoboBot в Robolabs Online! Теперь простейшие сервисные заявки по конвейерным печам RoboChef обрабатываются мгновенно — без очереди и ожидания на линии.
Как это работает:
📚 RoboBot опирается на огромную базу уже решённых проблем — тысячи реальных кейсов из практики сервиса и ответов на вопросы в Robolabs Online. Типовой вопрос? Ответ прилетает за секунды.
🛠️ Если за минуты решение не найдено — к заявке подключается живой специалист сервисной службы и команда Naladil.ru.
Итог: простое решается мгновенно, сложное — людьми. Быстрее для вас, без потери качества.
RoboBot живёт в канале Robolabs Online.
Заходите, подписывайтесь, тестируйте! 🚀 | 630 |
| 15 |  🚨 УСН для торговли могут пересмотреть. Что это означает для дилеров HoReCa?
Минфин обсуждает исключение оптовой и розничной торговли из перечня видов деятельности, для которых регионы могут устанавливать льготные ставки УСН.
Если инициатива станет законом, последствия могут оказаться весьма ощутимыми:
▪️ Многие дилеры лишатся ставок 1–2% и вернутся к стандартным 6% или 15%.
▪️ Налоговая нагрузка вырастет — вместе с ней вырастут и цены для ресторанов.
▪️ У небольших региональных компаний сократятся возможности конкурировать с федеральными игроками.
▪️ Часть бизнеса может отказаться от развития или вовсе уйти с рынка.
▪️ Производителям станет сложнее расширять дилерскую сеть в регионах: работать с локальными партнёрами станет менее выгодно.
Пока это только обсуждение, а не принятое решение. Но если законопроект получит ход, для рынка оборудования HoReCa это может стать одной из самых заметных налоговых реформ последних лет.
❓Как считаете, это действительно борьба со злоупотреблениями или удар по добросовестным региональным дилерам? | 736 |
| 16 |  +6🔥 Что такое успешный мастер-класс?
Это когда зарегистрировались 38 человек, а пришло 47! 😎
Один из хитов в супермаркете мастер-классов RED–TRAPEZA — «Истома вкуса» — на днях прошёл в ресторане «Торро Гриль» в Калининграде 🥩
📍 Хотите так же в вашем городе? Обращайтесь к своему менеджеру в РЕДе.
⚠️ Заранее предупреждаем: все шефы расписаны вперёд до зимы, поэтому планируйте заблаговременно! | 756 |
| 17 |  Пятничное 😅
ROBOLABS оперативно реагирует на вызовы времени 😎
Пока одни ждут стоят в очередях, наши инженеры вспомнили хорошо забытое старое — газогенератор. Технология была популярна в первой половине прошлого века: закладываешь дрова, поджигаешь, газ идёт в двигатель — и машина едет 🪵
Расход, кстати, честный: примерно 20 кг берёзы на 100 км. Заправка — любая лесополоса вдоль МКАД. Октановое число зависит от породы дерева 😉
Единственный минус — багажник теперь занят дровами 🪵
Что думаете, запускать в производство? 🤔 | 619 |
| 18 |  🚛 Доставка из Китая подорожала на 25%. Оборудование — на сколько?
«Ъ» пишет: автоперевозки из Китая за месяц выросли на 15–25%. Фура Шанхай—Москва с апреля подорожала с ~740 тыс. до ~1,1 млн рублей. Причина — не столько дизель, сколько очереди на АЗС и погранпереходах: суточный пробег упал, машин не хватает.
Первая реакция дилера: «всё, оборудование улетит в цене». Спокойно, считаем.
В фуру помещается оборудования на 10–25 млн рублей. Доставка даже за 1,1 млн — это 5–10% себестоимости. Рост этой доли на четверть даёт +1,5–3% к цене оборудования. Не приятно, но и не драма.
Нюансы:
▪️ Дешёвое и объёмное (нейтралка, мебель, посуда) почувствует сильнее — до 4–6%.
▪️ Дорогое и компактное — почти не заметит, ~1%.
▪️ Контейнеры морем и ж/д подорожали всего на $100–400 — а оборудование чаще едет именно так.
Реальная проблема — не цена, а сроки: доставка из Китая растянулась с 12–15 до 20 суток. Так что если у вас проект с дедлайном — закладывайте запас по времени, а не по бюджету. | 667 |
| 19 |  🔴 Вы ждали? Мы сделали!
Обзор на RoboQbo! Это монстр, который может всё или почти всё!
Технопутешественники съездили на завод RoboQbo и записали полноценный разбор этого аппарата с их шефом. Эксклюзивный материал и перевод специально для вас!
💙 Видео также доступно в VK | 1 045 |
| 20 |  #КОРИНДОКОПАЛСЯ ВЫШЕЛ!
🔴 Герой нового выпуска – Enrico Franzolin, основатель и владелец UNOX, инженер и предприниматель, который построил одну из самых сильных компаний в мировой индустрии профессионального кухонного оборудования.
Поговорили о том, как создаётся технологическая компания мирового уровня, почему инженерная ДНК важнее громких лозунгов, как AI меняет профессиональную кухню и есть ли место в грядущей конструкции дистрибуции оборудования дилерам или все уйдёт в цифру.
💬 Видео также доступно в VK
🟥 и на YouTube | 1 256 |
