Дом кофе и вина ☕️🍷

💥Сегодня в нашей рубрике "интересно, но пока недоступно" новость из мира высокой моды: 🍾 Dolce & Gabbana выходит на рынок игристых вин! Модный дом объявил о запуске производства игристых вин спустя 5 лет после своего первого выхода в винодельческую индустрию. Итальянский бренд продолжит сотрудничество с винодельней Donnafugata (о. Сицилия), с которой он ранее уже выпустил несколько тихих вин. 🥂 Теперь свет увидит винтажное игристое вино 2019 года – розовый брют из сорта Нерелло Маскалезе (главный автохтонный красный сорт о. Сицилия). Бутылка будет упакована в золотистую коробку, этикетка - тоже золото, роскошь, люкс и праздник, одним словом. Ждём релиз? 🔥 Да, интересно! ❤️ И других игристых хватает

Дегустация 2 октября в 19.30 "Редкие Штучки Российского Виноделия" - вина, которые нечасто встретишь на полках магазинов:  🍇 Игристое Междуморье, белое брют, Краснодарский край  🍇 Игристое Междуморье, розе брют, Краснодарский край   🍇Chateau Andre Gruner, белое сухое, Грюнер Вельтлинер, Краснодарский край  🍇 Aya Organic Wine Evolution Chardonnay, белое сухое, Шардоне, Крым 🍇 WINEPARK Simbioz, белое сухое, Кокур, Рислинг, Совиньон Блан, Пино Блан Крым 🍇 Раевское Renaissance Блауфранкиш, красное сухое, Краснодарский край  🍇 WINEPARK AI, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мурведр, Мерло, красное сухое, Крым  🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест крайне ограничено.  Спикер вечера:  сомелье Елена Воргунова 📍Место встречи : Дом кофе и вина  Ленинский проспект 36,  ⏰ 2 октября 19:30  💰С персоны 3 000 ₽ Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

В преддверии вечера пятницы и неумолимо наступающих выходных ловите туториал по сервировке закусок к вину 🤩 В Италии такой набор закусок называют "antipasti" (дословно "перед трапезой"), во Франции "charcuterie" ("мясная нарезка"). Создать такое блюдо можно из ваших любимых продуктов: сыров, мясных деликатесов, крекеров, овощей, фруктов, оливок, соусов. А все необходимое и, конечно же, винное сопровождение ждёт вас в Доме Кофе и Вина. Cheers! 🥂

Сегодня в рубрике #словодня новый термин из мира виноделия: Sous-bois ("Су-Буа" - фр., буквально: "под лесом" -) - этим понятием обозначают "аромат подлеска", характерный для некоторых красных вин. 🍁 Он складывается из оттенков прелой листвы, мха, сосновых иголок, влажной земли, грибницы, сушеных трав и белого трюфеля. 🍷 Аромат подлеска формируется и при ферментации винограда целыми гроздьями с гребнями, а окончательно развивается при продолжительном созревании вина в бочке или бутылке. 🧐 В каких винах чаще всего можно встретить Sous-bois? В выдержанных красных винах: Пино Нуар из Бургундии Мерло из Бордо Неббиоло из Бароло (Пьемонт) Как вы относитесь к таким ароматическим нюансам? 🤩 Уважаем, обожаем 😇 Не понимаем

Новинка на нашей гастровитрине! 🤩 Голландский сыр Machelle с ромом и изюмом - деликатес, способный вречатлить самых изысканных гурманов. 🍯 Уникальный вкусовой профиль получается за счёт добавления рома. Он обогащает сыр глубоким карамельно-фруктовым ароматом. А изюм придаёт сливочно-сырному вкусу сладость, делая его самым настоящим десертом. 🧀 У сыра полутвердая текстура, приятная кремовая консистенция, богатый многослойный вкус. Он хорош в качестве самостоятельной закуски, как ингредиент канапе или в составе сырной тарелки. Рекомендуем сочетать с бокалом десертного белого вина, выдержанного коньяка или пряного рома.

В эфире новости, о которых вам не расскажут по телевизору! 🔥 В разгар сбора урожая в Европе всё все чаще гремят скандалы: кража винограда прямо "с лозы". Немецкая полиция в регионе Рейнгессен ищет похитителей: два производителя сообщили о краже урожая. У виноделов, имена которых не разглашаются, исчез почти весь урожай рислинга и совиньон блана. 😳 Это далеко не первый случай: недавно два винодела из бургундского апелласьона Мерсо заявили о пропаже части своего урожая. Исчезло 2,8 тонн шардоне, что эквивалентно 1200 бутылкам. 😱 Виноделы в панике: виноградари в Шампани даже создали группу для ночной охраны виноградников в дополнение к регулярному патрулированию местной жандармерией. 🧐 Иногда такие "пропажи" случаются по ошибке: сборщики случайно собирают соседский виноград. В той же Бургундии одним виноградником зачастую владеют несколько собственников. Но в остальных случаях винодельческое сообщество считает данные кражи возмутительным. 😱 Редиски ❤️ С соседями надо делиться

Друзья, у нас для вас сногсшибательная новость! К нам едет Шампань, которую кроме как словами "тяжёлый люкс и роскошь бутиков" и описать сложно. Но мы попробуем: 💥Champagne SALON Blanc de Blancs 2013 года урожая - это венец мастерства всего виноделия Шампани. 🍇100% Шардоне с отдельного виноградника Ле Мениль, что в коммуне Мениль-сюр-Оже Гран Крю. Релиз этой Шампани винные ценители ждут как манны небесной, потому что выпускается она только в лучшие годы. С 1905 г. свет увидело всего 45 винтажей. 🍾Минимальная выдержка на дрожжевом осадке в бутылке не менее 10 лет. Дозаж никогда не превышает 8 гр/л. В каждой бутылке - отражение индивидуальности конкретного года урожая. 🥂В бокале SALON 2013 обещает раскрыться оттенками сливочного крема, белых цветов, сдобной выпечки, нюансами кремния, меда и дыма. Поистине - это вино для особого случая и долгой медитацией с бокалом, здесь слова излишни. У нас в Доме Кофе и Вина будет в наличии всего 1 бутылка. Подробности и резерв по телефону +7 926 280-27-51

Друзья, у нас для вас сногсшибательная новость! К нам едет Шампань, которую кроме как словами "тяжёлый люкс и роскошь бутиков" и описать сложно. Но мы попробуем: 💥Champagne SALON Blanc de Blancs 2013 года урожая - это венец мастерства всего виноделия Шампани. 🍇100% Шардоне с отдельного виноградника Ле Мениль, что в коммуне Мениль-сюр-Оже Гран Крю. Релиз этой Шампани винные ценители ждут как манны небесной, потому что выпускается она только в лучшие годы. С 1905 г. свет увидело всего 45 винтажей. 🍾Минимальная выдержка на дрожжевом осадке в бутылке не менее 10 лет. Дозаж никогда не превышает 8 гр/л. В каждой бутылке - отражение индивидуальности конкретного года урожая. 🥂В бокале SALON 2013 обещает раскрыться оттенками сливочного крема, белых цветов, сдобной выпечки, нюансами кремния, меда и дыма. Поистине - это вино для особого случая и долгой медитацией с бокалом, здесь слова излишни. У нас в Доме Кофе и Вина будет в наличии всего 1 бутылка. Подробности и резерв по телефону +7 926 280-27-51

Входим в эту осень максимально роскошно 😍 Дегустация 18 сентября в 19.30: великолепный сет вин из Шардоне 🔥Разные страны и стили вин - убедимся, насколько этот сорт многогранен и пластичен! 💥 Champagne Drappier Blanc de Blancs, Шампань, Франция (цена на полке 11 550) 💥 Cantina Puiatti Blanc de Blancs Metodo classico, Фриули-Венеции-Джулиии, Италия (цена на полке 3 550) 💥Chablis Domaine Roy, Бургундия, Франция (цена на полке 7 250) 💥 Bourgogne Chardonnay Domaine Roche de Bellene, Бургундия, Франция (цена на полке 4 350) 💥 Los Parientes Chardonnay, Долина Мальеко, Чили (цена на полке 5 850) 💥 Sankt Valentin Chardonnay, Трентино-Альто-Адидже, Италия (цена на полке 8 650) 😍 В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест ОГРАНИЧЕНО. Спикер вечера: ваш личный гид по гедонизму, управляющая Дом Кофе и Вина, Наталья Замыслова 📍Место встречи : Дом кофе и вина Ленинский проспект 36 ⏰ 18 сентября 19:30 💰С персоны 4 500 ₽ Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Сегодня рушим стереотипы и делимся подборкой необычных сочетаний вина и мясных деликатесов. Ведь к мясу подходит не только красное, но и... Игристое! 🥂😉 Прошутто и другие виды ветчины - попробуйте в паре с полусухими/полусладкими игристыми с фруктов-цветочным ароматом и вкусом. Здесь работает принцип контрастов: солновато-нежный вкус ветчины сбалансирует сладко-фруктовое вино. Хамон - к выдержанному мясу - выдержанное игристое. Шампань, Кава, Креман с продолжительной выдержкой на осадке будут гармонировать с нюансами умами в зрелом хамоне. Фуэт, салями, сальчичон и другие сыровяленые колбасы - прекрасно подружатся с игристыми строгими розе. Классика или Шарма - выбирайте что больше по душе, главное, чтобы кислотность была на уровне. Она прекрасно сбалансирует насыщенный жирный вкус мяса. Убедили? Попробуете? 🍾 Да, звучит вкусно 🔥 Всё ещё сомневаюсь

Если вы попросите нас назвать вино из сорта Бонарда, которое максимально раскрывает все грани этого винограда, то мы сразу же скажем: это El Enemigo Los Paraisos! 🍇 Отдельный виноградник Los Paraisos расположен в Долине Уко (Мендоса, Аргентина), ферментация на диких дрожжах и мацерация на кожице аж 25 дней - для полного раскрытия вкуса и аромата. После вино выдерживается 12 месяцев в 100-летних дубовых бочек. 🤤В бокале вино раскрывается ароматами пионов, гибискуса, красных ягод и фруктов с акцентами сладких кондитерских специй. Во вкусе сочные лесные ягоды, вишня, ощутимые, но бархатистые танины и нюансы специй. Эталонная Бонарда, после которой все другие вина из этого сорта вы будете сравнивать только с El Enemigo😍

Если вы попросите нас назвать вино из сорта Бонарда, которое максимально раскрывает все грани этого винограда, то мы сразу же скажем: это El Enemigo Los Paraisos! 🍇 Отдельный виноградник Los Paraisos расположен в Долине Уко (Мендоса, Аргентина), ферментация на диких дрожжах и мацерация на кожице аж 25 дней - для полного раскрытия вкуса и аромата. После вино выдерживается 12 месяцев в 100-летних дубовых бочках. 🤤В бокале вино раскрывается ароматами пионов, гибискуса, красных ягод и фруктов с акцентами сладких кондитерских специй. Во вкусе сочные лесные ягоды, вишня, ощутимые, но бархатистые танины и нюансы специй. Эталонная Бонарда, после которой все другие вина из этого сорта вы будете сравнивать только с El Enemigo😍

Роскошная новинка на нашей сырной витрине 😍Сыр Gorgonzola Leonardi Gran Riserva - настоящий шедевр итальянской гастрономии.  🤌Итальянцы называют такие сыры «al cucchiaio», что в переводе означает «есть ложкой» - сыр можно подать к столу и употреблять с помощью ложки за счет невероятно мягкой кремообразной текстуры.   ⠀ 🔥 Яркий и острый аромат в сочетании с солоноватым и насыщенный вкусом делает этот сыр идеальной парой к сладким фруктам и орехам. Он отлично дополнит пасту, станет изысканным ингредиентом соусов и брускетт.  🍯А если хотите настоящей гастрономической феерии попробуйте этот сыр в сопровождении с бокалом французского Сотерна. Сладкое вино с медово-фруктовыми оттенками раскроет все грани Горгонзолы с новой стороны 🤤🤌

На фото виноградники о. Санторини. Этот греческий остров образовался после извержения древнего вулкана. 🏝️Санторини - жаркая и сухая вулканическая пустыня, где постоянно дуют сильные ветры. Но виноградари приспособились к суровым условиям: лозу по мере роста формируют в виде "корзины". Такая формовка называется "кулюра". В период роста винограда она выглядит как плотный шарик, обрамленный листьями. Гроздья растут внутри, надёжно защищенные от ветров и палящего солнца. Правда, и работы на таких виноградниках приходится выполнять буквально на четвереньках 😅 🥂 На о. Санторини преобладают белые сорта винограда, главный - Ассиртико, из которого производят освежающие, хрустящие и ароматные сухие вина, а также легендарное десертное вино Vinsanto из заизюмленного винограда.

Срочные новости из Испании: ☀️Из-за аномально жаркого лета производители игристых начали сбор раньше, чем в прошлые года, чтобы ягоды не потеряли кислотность и не накопили слишком много сахаров. 🙄 На севере Испании бушуют пожары. Жара, засуха и сильные ветры привели к распространению лесных пожаров на виноградники – уже уничтожены десятки тысяч гектаров в Испании, Франции, Португалии. 🪲На о. Тенерифе впервые за всю историю обнаружили филлоксеру – кто-то из местных фермеров высадил зараженные лозы у себя в саду. Оттуда тля распространилась на заброшенные виноградники. Лозы на Тенерифе корнесобственные и беззащитны перед этим смертоносным паразитом. 🐦 Виноградники на Балеарских островах атаковал неожиданный враг. Лесные голуби наносят огромный урон на о. Ибица. Виноградники уже потеряли от 50 до 70% урожая из-за прожорливых птиц . Принят ряд мер: установка сетей и использование аудиозаписей криков хищных птиц. Держись, Испания! Нам нужна Кава и Албариньо из Галисии, шлем лучи поддержки ❤️‍🔥

Снимаем первосентябрьский стресс по-взрослому! Дегустация 4 сентября в 19.30: встречаются вина из Франции и Италии в категориях игристых, белых и красных🔥  🍁 Cremant de Limoux Blason Rouge White Edition, белое брют, Лангкедок-Руссильон, Франция  🍁 Armonia 36 Tenuta Neierano Metodo Classico, белое брют, Пьемонт, Италия  🍁 Langhe Arneis Christina Ascheri, белое сухое, Пьемонт, Италия  🍁La Cigaralle Chardonnay, белое сухое, Юго-Запад, Франция  🍁 Chateau de Cayx Cahors Malbec, красное сухое, Юго-Запад, Франция  🍁 Topicello Castel del Monte Nero di Troia, Апулия, Италия  😍 В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест ограничено.  Спикер вечера: сомелье Ольга Радчинская 📍Место встречи : Дом кофе и вина  Ленинский проспект 36 ⏰ 4 сентября 19:30  💰С персоны 3 500 ₽ Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

Идеальный план на вечер: в Доме Кофе и Вина покупаете бутылочку вина (а лучше - две) и сыр. Готово! 😉 Как сочетать сыр и вино? Всё просто: чем выдержаннее вино, тем более зрелый к нему сыр. А ещё ищите пары, схожие в интенсивности аромата: к ярким винам - ароматные сыры. 🌰 Камамбер, Бри - в аромате белые грибы, орехи, текстура нежная и сливочная. Берём игристые классическим методом (Шамп, Кава, Креман) - в них с долгой выдержкой на осадке проявляются схожие нюансы. А пузырьки хорошо сойдутся с кремовой текстурой сыра. 🧀 Пармезан, Грюйер - насыщенный аромат, солоноватый вкус, плотная текстура. Здесь нужна достойная пара: Кьянти Классико или Неббиоло из Пьемонта. Их сочная кислотность и бархатистые танины подчеркнут все грани вкуса сыра. 🍯 Дор Блю, Горгонзола - яркие и специфичные в аромате, солоновато-кремовые во вкусе. Классно сочетаются с контрастными по стилю винами: натурально-сладкими белыми или креплеными винами: Сотерн, Айсвайн или Порто.