Всё, что в средневековье люди могли догнать, выловить, вырастить и собрать в лесу, стало основой псковской кухни.
Псковщина – это озерный и речной край. Как говорит местный гид
Марья, здесь водится около 40 видов промысловых рыб, соответственно, к традиционной кухне относят преимущественно рыбные блюда из щуки, судака, леща и знаменитой псковской рыбки снеток. Это родственник корюшки, только меньшего размера.
Также местные рестораны любят подавать всевозможные блюда с грибами — груздями, боровиками, маслятами, опятами, лисичками. А еще леса Псковской области богаты ягодами, поэтому здесь почитаются всевозможные пироги с брусникой, лесной земляникой и малиной.
Марья составила для вас список заведений Пскова, где вы найдете ту самую кухню с псковским характером
:
• Ресторан «Гельдт»
Находится в историческом здании торговых бань XIX века. Здесь сочетаются европейская кухня и местные гастрономические традиции. Советую обратить внимание на щи с боровиками, сугудай из щуки и щучьи котлеты. А ещё здесь появились купеческие завтраки — отличный повод заглянуть сюда с утра.
• Ресторан «Хельга»
Если хочется не просто пообедать или поужинать, а погрузиться в атмосферу средневековой таверны, вам сюда. Интерьер (зал освещен только свечами), музыка и стилизованная форма персонала создают ощущение путешествия в прошлое. В меню есть блюда с местным колоритом, и я особенно рекомендую попробовать псковских окушков в соусе васаби с битыми огурцами или псковского сома.
• Бар «Свод»
Место с особым характером и акцентом на местные продукты. Меню здесь не слишком большое, зато есть интересные блюда с псковским колоритом. Например, можно заказать драники с груздями и сметаной. А ещё загляните в барную карту: здесь предлагают разнообразные настойки.
Если увидите в меню щи со снетками, обязательно попробуйте! Это маленькая пресноводная рыбка из семейства корюшковых, которая издавна считается одним из гастрономических символов Псковской области.
• Ресторан «Дача Академика К.»
Современный ресторан, который подойдёт тем, кто любит разнообразие. Здесь есть блюда европейской кухни, а также завтраки — можно начать день с неспешного утреннего визита, а затем отправиться гулять по городу. Хороший вариант для тех, кто хочет отдохнуть в приятной обстановке и вкусно поесть.
• Сеть кафе «Миша»
А если хочется поесть быстро, сытно и без лишних затрат, присмотритесь к этому заведению. У них несколько точек, в том числе в центральной части. В меню — салаты, супы, горячие блюда, пицца, другие варианты для перекуса и выпечка. Удобный вариант, когда между прогулками по Пскову нужно подкрепиться и двигаться дальше.
#крути_Псков
#крути_планету