Цитрон Цюрупинский

Конечно, российское виноделие нужно не только пробовать, но и смотреть. В рамках дружеской поддержки рекомендую эногастрономический тур, который мои знакомые организуют в Краснодарском крае. Ведь есть особая роскошь в том особенном спокойствии перед отпуском, когда всё распланировано, и организационные решения ясны как дорожная карта. Не думать, куда ехать завтра. Не выбирать ресторан. Не договариваться с винодельнями. Не выстраивать маршрут. Не держать навигатор перед глазами. Можно просто оказаться в августе на побережье Геленджика, где уже придумали всё самое интересное: Утром — кофе с видом на море. Днём — поездки на ключевые винодельни Кубани. В бокалах — вина, уровень которых ещё несколько лет назад мало кто ожидал встретить в России. На столе — локальная гастрономия, которая особенно хороша именно в августе. За окном — море, закаты, длинные разговоры и ощущение, что спешить больше никуда не нужно. Но самое ценное в таких поездках даже не программа, а люди и новые знакомства с теми, кто готов обсуждать не только вино, но и книги, путешествия, идеи, любимые места и новые открытия. Сообщество гедонистов, кто научился получать умиротворение от хорошего ужина, красивого вида и интересной беседы. Группа камерная, в путешествие отправляются 10 участников. Компания уже складывается, и места ещё есть. С 12 по 16 августа 2026 эту поездку проведёт Ольга Марфицина — винный эксперт и член Российской Ассоциации Сомелье. Она провела не один сезон на Черноморском побережье, изучая местные хозяйства и знакомясь с виноделами лично, что дало возможность составить уникальный маршрут. Маршрут – это путешествие по региону глазами человека, который знает его изнутри. Здесь не будет случайных остановок, формальных экскурсий и попытки успеть всё сразу. Поездка состоится в августе, именно в тот период, когда виноград набирает зрелость, а винодельни живут в ожидании скорого урожая — одного из самых красивых периодов года на юге. Все 5 дней планируется жить в бутик-отеле Ikos Fanas, путешествовать налегке и неспешно открывать для себя новый кусочек винной Кубани каждый день без ежедневной смены отелей, чемоданов и многочасовых переездов. В программе звезды виноделия региона — Усадьба Маркотх, Криница, Скалистый берег, Nesterov Winery, Белый мыс, Винотеррия и другие локации, ради которых люди всё чаще выбирают российские винные регионы вместо зарубежных направлений. Август наступит независимо от планов. Вопрос лишь в том, проведёте ли вы эти несколько дней в привычном ритме или вернётесь домой с новыми знакомствами, десятками впечатлений и ощущением хорошо прожитого времени. Сейчас в группе осталось несколько мест. Подробная программа: https://clck.ru/3TCLfi Детали и бронь: @o_marfitsina

Сегодня такой торжественный день, что задумываешься, как мотивировать себя к сдержанному образу жизни– здоровью, спорту, не более одной бутылке вина в день и тем более не с утра 🤸‍♀️ Мотивация есть! Можно готовиться и участвовать в тематических мероприятиях в контексте вина и сидра. Когда-то очень давно такие мероприятия проходили в Анапе, но сегодня я знаю о готовящихся двух забегах, которые состоятся уже в июле. Первый – беговой сидровый трейл полу-марафон Poma под Суздалью (регистрация). В этот раз он двухдневный, вошел в основные беговые мероприятия по России. Доступны очень серьезные дистанции по 21 и 10 км. Организуется и вечерний забег 10 км. Трансфер обеспечивается из Москвы и Владимира (есть опция когда забирают в Москве, бегают, осидряют, возращают в Москву, и всё одним днем). Мероприятие пройдет 18 и 19 июля. Сайт мероприятия со всеми раскладами трасс. Второй – трейл-забег для винных жителей и гостей Санкт-Петербурга. Трассы 8 и 4 км (в часе езды от города), винная ярмарка в партнерстве с брендом Chateau Tamagne. Подробнее в их канале. Старт намечен на 19 июля. Регистрация доступна на сайте. В общем, пора определиться, что ближе, начать базовую подготовку, чтобы хватило задора выйти на старт. Месяца осознанного образа жизни на эти планы должно хватить! Фото спер с сайта Poma. У них это уже не первый марафон – есть фото бегущих по садам людей 🏃‍➡🏃‍♂️‍➡🏃‍♀️‍➡ #poma #забег

На этой неделе тона рислинга будто присутствуют в воздухе. Бензин, сменяющий цветущий персик, возвращается обратно к медовому воску с оттенками креозота. Когда, как не в июне, открывать рислинг. Потом зелень сменится усталой соломой вдоль трасс, и станет уже не до него. Новость, к которой я был в целом готов. АВВР, донеся свой волшебный чемодан до хоть сколько-то значимого конкурса, вернется с медалями (пусть и не на весь ассортимент), придав рислингу Абрау значимый статус. В итоге, в зачетке стоит Гранд Голд, и статус лучшего рислинга России, пусть и с оговоркой, что игристый, и что конкурс был брюссельский в Ереване (я не шучу, если что). Мог я предположить такой триумф? Конечно! Ведь у меня в холодильнике образец стоит примерно с февраля, когда на Арбате в бутике прикидывал, на что потратить баллы, свалившиеся за неоднократное распитие магнумов Дравиньи на новый год. Riesling 2022. Brut d'Or. Абрау-Дюрсо Аромат: воск, кокосовая стружка, свежий ананас, жёлтый персик. Тягучее, достаточно плотное и колкое. Мусс не агрессивный. Оттенки вкуса: дынное желе, киви, абрикосовая пастила 89/100 Весьма нарядное игристое, с трудом отдающее признаки классической выдержки на осадке. Без выпечки, но с внятными тонами жёлтых фруктов. Лучшее, что есть 🤩 У Абрау сегодня примерно три позиции, которые можно умеренно хвалить: Рислинг D'or, Империал белый, да Дравиньи брют в формате магнум. В принципе, оно все и приехало омедаленное из Армении. Я же начинаю потихоньку готовиться к осмыслению рислинга, поскольку уже через выходные (это будет воскресенье 21 июня), возможность погрузиться в рислинг российский и прочий разный будет у всех, кто приобретет билеты на салон Riesling Roads. Я тоже постараюсь там быть, чтобы свести свои ощущения воедино, может там еще несколько армянских гранд гольдов найдется? Пока могу предложить промокод на скидку (10%) ZytZyr. До встречи на рислинговой тропе. Что касается ароматов. Живу недалеко от железной дороги. Предпочитаю думать, что это все-таки рислинг. #абрау #игристое #рислинг

История рассказывалась всегда красиво. Старые лозы красностопа, разменявшие полвека в анапской винодарной почве. Красностоп был заложен хоть и вне родного терруара, но возделывался поколениями семьи, сохранившей наследие ещё советского виноделия. Технология минимального вмешательства – никаких бочек, только красностоп и терруар. Каждая бутылка была практически уникальна, с отметиной ручного укупоривателя на торце пробки. Звучало заманчиво. Но возникал главный вопрос – а когда это станет можно пить? Красностоп золотовский 2022. Винодельня Марченко Аромат: черная слива, сургуч, гуашь, легкая кондитерность в фруктовом желе с пыльной портьерой. Танины структурные, по-прежнему как стальные канаты, но в защитном кожухе. Кислотность средняя, алкоголь интегрирован. Оттенки вкуса: ежевика, фруктовое желе, черноплодка, развивающийся лёгкий тон корня солодки 90/100 По результатам дегустации танинов на фестивале UW&VIC в Urban Winery можно торжественно объявить – теперь можно! Вино чувствует себя очень бодро, находясь в стадии трансформации между первичными черно-ягодными тонами к ароматике аптекарских трав, без узнаваемой сливочности. Не все то прелесть, что бочка 🤩 #красностоп #марченко

Ответ виноделов поспел незамедлительно, с донского фланга Юрий Вадимович сегодня раздает всем блогерам и составителям рейтингов. Тоже на некоторых карточках можно узнать себя ☺️ https://t.me/vinaarpachina/251?single #арпачин

Я пытался попасть в танин. На фестивале в Urban Winery мне предложили провести дегустацию. Я набрал вин, где танинный каркас может быть заложен самими сортами, но как всегда бывает с российскими винами, это было очень не точно 🤓 Вина без танинов не бывает. Но есть сорта, характеристики которых заведомо диктуют виноделу работать с танинным балансом. Пти вердо, красностоп, аликант буше – мелкие ягоды с плотной кожицей, готовой превратить вино в наждачный лист. Дегустация прошла даже интереснее ожидаемого. Жестко, мощно, хрустяще, структурно, бархатисто – в танинах никто из всей линейки участников не выпал. И в каждом образце этот параметр играл по-разному. К моему сожалению, я совсем забыл найти что-то с зелёными танинами, поэтому общая картина получилась даже слишком нарядной. Открытие – ахтанак Гаврас (2021). Вину три с половиной года в бутылке, и оно пока в состоянии сжатой пружины. Ароматика уже раскрывается, но вкусовые ощущения только на подходе. При том, что алкоголя около 11°, это потенциальный пояс в сверхлегком весе. Есть конкурент от Липко – неббиоло в формате магнума (2022) с ароматикой, уходящей в кондитерские тона, но тоже ещё ждущее своего часа. Выходит на старт красностоп Арпачин (2020), который по чуть-чуть начинает отдавать третичных тонов, скупясь на пышность, но притягивая тонами целебный трав. Мокрая Ворона (2024) стала в разы дружелюбнее со вторым релизом, это одно из самых готовых вин сета наравне с пти вердо Бельбек (2024 – отлично раскрывается уже сейчас). А вот Рубин Резерв Собер Баш (2022) прошел неоднозначно. Танин хорош, но аудитория по-разному оценила стилистику – перечные ноты, сургуч, черноплодка, далеко от классики, но внятно, мощно и структурно. Был и ещё один образец, по которому я отдельно потом напишу. Но я очень доволен, что удалось придумать что-то, выходящее за рамки сегодня расскажу про каберне. Да и интерес, говорят, был настолько высок, что запись пришлось закрыть за три дня до старта. Пробовали при полном аншлаге. Отдельное спасибо Ивану Липко и Азату Хдрян (Gavras), кто нашел время лично присоединиться к дегустации и рассказать о работе с структурой вина. Мне показалось, это было просто пиком нашей программы 🍷 #мероприятия

Отличный текст. Кто-то побывал на салоне вин Севастополя 🤓 Образы собирательные, но весьма цельные 👍 Вообще шутить в виноделии сложно, а автору канала удается. https://t.me/katia_vorontsova/659

Вообще я привык пробовать розе Гай-Кодзора примерно в апреле. Им традиционно начинаю оценивать новый винтаж, начинающий проявлять очертания (по молодому что-то сказать сложно). Но в этом году оно чуть запозднилось, чуть подорожало, но по-прежнему, радует розовыми оттенками гренаша, сиры и каладока (или каладка?) Розе 2025. Гай-Кодзор Аромат: земляничная помадка, осока, сухая галька. Тягучее, достаточно колкое, но без перекоса, тельнее предыдущих винтажей. Оттенки вкуса: земляничный брикет киселя, ягодное желе, сливочная карамель 90/100 В этом году больше тела, больше цвета, больше тягучести, и уход от травянистого профиля в сторону кондитерских тонов. Правда, и минеральности меньше. Возможно, это смена сортового состава – был сенсо, стал каладок (тоже сорт юга Франции, насколько помню). Колпачок из плотной фольги воспринимается как сдержанная роскошь в минимализме, характерном для хозяйства. Хотя натуральные пробки уже похоже в прошлом. Встречается в овиненных Вкусвиллах (но не всех). Предыдущий винтаж был таким. #розе #гайкодзор

Мы с ботом планируем дегустацию UW&VIC на завтра. Пытаемся обосновать порядок дегустации вин. И вроде всё логично, но есть какие-то несостыковки 🫩

Такие статьи в SWN интересно сохранить. Сегодня винная молодость и производственный авантюризм решили самоорганизоваться, хоть и признают, что сообщество ещё не сложилось. А можно ли тут что-то пить? – спрашивали знакомые, когда мы встретились на Дрожжи. Попробовать стоит абсолютно всё – парировал тогда я. Многие мысли в тесте звучат как манифест – никакого больше конвенционального виноделия для осознанных энофилов. Скучное, однозначное и пресное, как нормоконтроль на конвейере🍷 Поставлю себе напоминание прочитать статью через пять лет – победит ли Дрожжь в винном рынке. Отпишусь тогда 🤓 Текст статьи: https://swn.ru/articles/vy-budete-pit-lichnostej-festival-drozhzh-v-chetyrekh-aktakh

Есть вопросы, которые сразу ставят в тупик своей неопределенностью. Что будете носить, как вас постричь, что вам налить? Чтобы однозначно ответить на последний из них, совершенно не обязательно расплываться в формулировках и пытаться попасть в область неопределенности: или красное, или жидкое, или прохладное. Пройдя курс “Как разбираться в вине: от Франции до Чили”, ваш ответ будет настолько прямым и очевидным, что сомелье сами будут пугаться четкости и кристальной точности запроса. Курс поможет выстроить уже имеющиеся знания о вине в систему и заполнит пробелы. Будут изучены особенности вина из основных признанных винодельческих стран, станет понятно, почему совиньон блан из Новой Зеландии пахнет маракуйей и свежескошенной травой, а из Франции — несет ароматы косточковых фруктов и скошенной флоры. В чем причины того, что виноделам США удается пино-нуар, а Австралии — шираз. Устроено все просто: 6 лекций по 2 часа. Если посмотреть лекцию онлайн не получается, ее легко вместить в свой график — ведь записи лекций будут доступны навсегда. Во время прохождения курса вы можете задавать эксперту вопросы в чате, общаться с другими участниками. Ведет курс Николай Дедин, ведущий преподаватель школы WineState, преподаватель «Академии Вина», член Российской ассоциации сомелье, полуфиналист «Балтийского кубка кавистов». Николай выпустил более 140 профессиональных сомелье, многие из которых работают в успешных винных проектах России и даже за рубежом, завоевывают призы на конкурсах и предлагают клиентам лучшие вина. А еще он умеет работать с теми, для кого вино — не про профессию, а про удовольствие и качество жизни, ведь знает, как рассказывать интересно и вдохновлять. Регистрируйтесь на курс по ссылке, а c промокодом ZYTRON получите скидку 30%

Искусство в подарок энофилу из города Собянина 🥃 https://t.me/furshetanebudet/7507

Я на ПМЭФ не поехал, но повестку пропустить сложно. Гостям предлагается такое вот меню. Я обратил внимание, что нерусскоговорящим алкогольную вкладку не перевели (да и действительно, зачем она делегации Афганистана 🙄), а тем, кто уверенно себя чувствует с кириллицей, предлагается Альмавыбор вин, который может несколько дезориентировать. Если вы прямо сейчас вертите эту карту, и не знаете, что выбрать – я бы подсказал, что белая база – совсем не конёк производителя (сам на себя не поставил слепо отличить их рислинг от шардоне). Розовая Невинность всё блеклее год от года (в смысле винтаж 2025 на старте слабее чем 2023 два года назад), а вот санджовезе, выпущенное впервые, вполне себе интересное вино, если только не помнить, что она на полки выставляется с ценником около 1000 рублей (писал о нём здесь). Сделав выбор напитков, можно обратиться к филе утки. Наверное, у меня был бы такой план, если бы выбирал бизнес ланч за 8000 рублей 🤑 Все вышесказанное, исключительно субъективная позиция автора блога, который ещё и фото позаимствовал здесь https://t.me/underpyar/7948 #обедупрезидента

Феерическое мероприятие – челлендж корпоративных  шефов в Крылатском, он же XII Фестиваль Плова RRG в стиле тематической вечеринки Крымский прованс. Дуэль на казанах, так сказать, хоть некоторые участники довольно вариативно подошли к вопросу, выступив с паэльей или даже шашлыком из косули. Для тех, кто имел приглашение в этот вечер, количество подходов к казану было не ограничено. Шефы командами соревновались за первенство путем открытого голосования. Победил Крымский Баркас, но лучший плов получился у Мангазеи. В моем опыте, это тот редкий случай, когда количество гастрономических образцов многократно превышало количество образцов винных. Тем не менее, винная дегустация была, и уровень вполне соответствовал уровню мероприятия. Оранжи под плов, Саперави под косулю, Гевюрцтраминер для тех, кто хочет проверить произношение на трезвость. Было всё то, что мы обычно подразумеваем под тем самым Крымским провансом, дегустируя вина запада полуострова: Манкопия, Усадьба Зейбель, Яйла, Бельбек, Hills&Rock, Калос Лимен и, конечно, Золотая Балка довели внутренне ощущение прованса до полного 🏺 Я позавидовал, что на обычных винных тусовках, даже под открытым небом как-то не предусмотрены источники открытого огня – что сразу же дает +10 очков к душевности, особенно если смеркается, и лыжи из печки торчат. Но тут надо сделать поправку, что мероприятие носило характер весьма избирательного корпоратива, где отдел АХО, возможно, остался в офисе, собрав и оформив мангально-походное оборудование на вынос. Чтобы участвовать в мероприятии, как я понял, надо устроиться на работу в любую из компаний, чьи логотипы нанесены на прессволл, а также иметь навыки работы с казаном ☺️ #стильжизни

Инвестиции в виноделие для Долины Дона оказались очень короткими. Буквально по итогам двух сезонов встал вопрос возвращения грантов из-за низкого KPI, решение которого в пользу грантодателя может очистить местный ландшафт практически подчистую. Останется Дача Сердюка, которая грантов и субсидий не получала. Винабани, Усадьба Саркел, винодельня Молчанова, Арпачин – под угрозой отзыва. Подробнее на РБК Ростов #законодательство

Ресторан Grand Cru на Малой Бронной обновился так сильно, что подают премиальные российские вина, демонстрируя строгую камерность и верность винным традициям и этикету. Где, как не в этом месте, пытаться вновь ответить на вопрос – состоялись ли российские вина. Где они в мировой иерархии, и движутся ли в направлении лучших практик? Механизм был попарного сравнения вслепую. Одно вино в паре было российское, второе нет. Надо было оценить, описать и дать баллы изученным образцам. Всего раундов было пять, два красных, два белых, игристое 🍾 Я раскрутил бокал и дал. Пытаясь попасть в сорт, я потащил пенальти только единожды, поймав блан де блан. Самый очевидный ответ оказался верным. Детально результаты уже опубликованы в карточках на страницах SWN. Я же промахивался. Первый образец белого вина, Рислинга Семейного резерва я безапелляционно отправил в шардоне... И даже оппонирующий рислинг класса GG, не переубедил меня в выбранном курсе. Такое вот шардоне с редукцией, имеет право на жизнь. Во второй паре я стал метаться между алиготе и пино бланом. Тоже мимо. Это как раз и был шардоне Мантры, уступивший оппоненту, но Chassagne-Montrachet не оставил шансов. Дуплет мальбеком вообще был за пределами моих представлений, я был уверен, что эта пара с каберне франом. Вино с выдержкой более 10 лет определил как молодое и скованное. Собственно, самого мальбека у меня и в предположениях не было. Я то помню, что он активно высаживается последние лет 5-6, но это совсем другая стилистика поначалу, как себя ведет российский мальбек из Молдованского на таких отрезках взросления, я знаю только теперь. Вот с КС я почти справился. Я может не так легко понял, что передо мной калифорнийский образец, но вот Геленджик распознал. Легкая тональность сельдерея выдавала советского разведчика с головой. Хотя вариант был тоже нетвердым, бледно окрашенный американец заставил меня рассматривать и пино нуар как вариант (российский пино нуар, уваренный до джема, я тоже найду где угодно). На самом деле, с игристым вином всё было наиболее понятно. Это был блан де блан, один из Шампани, другой Темелион. Разница между ними весьма существенная, поэтому я даже не колебался.  Чем я сам за себя горд, что ни разу не промахнулся в определении российских вин. И лично мне не удалось ни один из этих  образцов поставить выше оппонента к сожалению. Но другие участники дегустации с этим справились лучше, поэтому в общем зачете российское вино даже вышло вперед 🏆 Детальную информацию по составу вин и баллы общего зачета Дмитрий опубликовал в канале DrinkAdvisor. Мне же нужно больше тренироваться. Погружение в российское вино, во многом спутало ориентиры, и форму нужно восстанавливать. Спасибо Дмитрию Мережко, Simple Wine и Grand Cru за тот феерический опыт, который я получил ☺️ Под конец же давали Сплюшку. Премиальный СТМ от Сикор именно под Grand Cru. Милая позиция, доступная только здесь, 90 баллов вполне может заслуживать. #стильжизни

Тот случай, когда без разницы, во что и где они играют. Что за напитки впрочем тоже. Надо брать! https://t.me/drunken_masta/7174

Если показалось, что с окончанием весны прекратится и винная активность в Москве, то это совсем не так. Скажу более, уже менее чем через две недели я иду на салон UW&VIC не как посетитель, а как винный лектор, можно даже сказать, говорящая голова с бокалом 🤪 Дистрибьютер российского вина VIC совместно с винодельней Urban Winery организуют трехдневный забег заплыв марафон лекций вина в особняке на Спартаковской улице – Внутри Вина. Начнется всё круговым салоном в четверг (4 июня), где будут представлены малые винодельни России, у продолжится тематическими мероприятиями в пятницу (5 июня) и субботу (6 июня). Я лично готовлюсь с аудиторией исследовать танин. На него есть два совершенно противоположных взгляда. Для кого-то вино без танинов – не вино, кто-то наоборот чурается шероховатости в красном, как чего-то странного. При этом любой курс входа в винопитие расскажет, что танины – это на самом деле консервант и залог долгой жизни. Но это если они не зеленые и интегрированные. Резюмируя, я набрал сет из очень бодрых по танину сортов из России, и мы по нему пойдем. Это будет в субботу. А до этого другие лекторы представят интересные им темы. Если никогда не были в этой локации, очень рекомендую зайти хотя бы на круговое мероприятие. Ну и требуйте сидр МГУ - у них должен быть! Полная программа салона UW&VIC Внутри Вина и билеты #мероприятия #правилажизни

Ну что, Вивино, хана тебе. Бычок Каберне из Россельхозбанка следит за тобой.. Хрюша Гри или  Степашка Нуар, мне интересно, будут, если Apple забанит? https://t.me/WineAndFood/3452

Винная Дрожжь пролилась щедрым дождём над Покровским бульваром. Примерно так я провел выходные. Посетил фестиваль российских вин осознанного риска – на локальных дрожжевых культурах. Организация оказалась отличной. Помещение – бывший ангар балетный зал на втором этаже, проход через Винфак. Я и не догадывался, что он там существует. Достаточно просторное, хоть и без ремонта, что вкупе с толпами молодежи, вызывало ощущение какой-то техно-вечеринки восточного Берлина, но днем и без техно. Обещали общение с виноделами, так и получилось. По составу были преимущественно севастопольские бренды и сидры Ленинградской области. Из исключений вспомню Elpa (Одинцово), Urban (ст.м.Буманская) и армянский Tufenkian. Последние, кстати, задали очень хорошую планку белого вина, к которому я ещё возвращался для обнуления баланса натуральности. Явка была такой высокой, что некоторые посетители дошли даже на костылях, а это действительно челлендж в такой локации. Мне же опять запомнилось много шардоне и петната, с отдельными вкраплениями кокура и совиньон блана. Шардоне новое у Абалихина, старое у Щепы, постоянное у Кашалота, а еще с претензией у Shonia, а был ведь еще и амбер Дороса из шенен блана. Я это себе переписал, как образцы для отдельного изучения. Наверное, самый посещаемый стенд был у СТН. Они выглядят уже почти патриархально в этой тусовке, как и Абалихин. Из новичков очень уверенно себя представляет Shonia, у меня был когда-то обзор на пино нуар, ребята уверены и в себе, и в маркетинге, и в спросе на свои вина. Я всегда в таких мероприятих пытаюсь вспомнить, а кто не доехал? Навскидку выбывшими оказались Дача Сердюка (ну там бренд перерос уже винные салоны), Paradise Garage (интересно, вспомнил ли кто их кроме меня) и что отдельно расстраивает – выбыла винодельня Жаковых, с которой сейчас понятно примерно ничего. Главным потрясением салона был сидр из яблоок, собранных возле Химфака МГУ, который выпущен Бурли и Перельотти в коллаборации с Urban Winery. В этом винодельня с улицы Спартаковской осказалась первой в работе с яблочным терруаром внутри МКАД, так что можете требовать подать именно местный сидр, пусть и частично. #стильжизни