Simple Wine News

Что делать с открытой бутылкой, если допить ее сегодня не судьба (да, не часто такое бывает, но все же)? 100 лет компания L'Atelier du Vin решает эту проблему. Фишка их набора аксессуаров «Гард'ван Он/Офф» — цветовой индикатор прямо на пробке-герметизаторе: показывает, действительно ли бутылка закрыта герметично. Зачем мы это рассказываем? Потому что у вас есть шанс выиграть этот набор аксессуаров: ⭐️ будьте подписаны на наш канал; ⭐️ нажмите кнопку «Участвую»; ⭐️ ждите подведения итогов. Уже 31 июля бот выберет победителя, который и получит приз. Подробные правила конкурса по ссылке.

Ради чего люди идут в театр на самом деле? Вместе с автором канала «Просекко в антракте» Екатериной Хреновой собрали пять театральных буфетов, где происходит не меньше интересного, чем на сцене. Сохраняйте — пригодится, когда театральный сезон откроется снова.

Лед, рубашка для вина, морозилка или винный скипетр? Как вы предпочитаете охлаждать вино? Да, кроме известных в быту вариантов есть и антикварный способ. Сегодня в рубрике «Оно нам надо» винный скипетр. Устройство держат в морозилке, а затем вставляют в открытую бутылку — стержень отбирает у вина тепло и поддерживает температуру около часа. В комплекте обычно идут воронка для розлива и пробка для хранения. Охлаждение, розлив, хранение — в одном предмете вместо трех отдельных аксессуаров. Голосуем в комментариях: 👍 — оно нам надо! 😐 — а чем вам холодильник не угодил?

Свежий SWN. И не про вино. Двадцать лет назад не существовало ни Tales of the Cocktail, ни Bar Convent Berlin, ни рейтинга World's 50 Best Bars. А сегодня российская барная сцена настолько выросла, что заслужила собственный учебник истории. Барное комьюнити, этот выпуск — ваш. Внутри: ⭐️ Хроника индустрии — главные события, люди, напитки и конкурсы за 20 лет одним разворотом. ⭐️ 4 барменские династии — истории семей, которые буквально передают шейкер по наследству. ⭐️ Эксклюзив с Беком Нарзи — разговор с основателем Russian Cocktail Academy и первым шеф-бартендером легендарного City Space, одним из создателей современной российской барной культуры. ⭐️ Как текила разлилась по всей России — большой репортаж о категории, которая за пару лет захватила барные карты страны. Плюс подборка честной белой текилы без купажных хитростей. ⭐️ Разбор нового формата Bar Hub Competition — как устроен главный барменский чемпионат изнутри: этапы, судейство, кухня процесса. ⭐️ Миксы-трендсеттеры и вектор событий лета — рейвы по-новому, рекорды в категории No/Low, дневной формат тусовок и то, где сегодня пересекаются фитнес и аперитив. 164 страницы, ради которых стоит отложить телефон. Уже в винотеках SimpleWine.

Каково быть кормящей матерью и сомелье одновременно? Коллеги из Wine Enthusiast подняли важную для индустрии тему. Возвращение в профессию после родов — тема сложная в любой сфере. Но у ресторанного и винного бизнеса есть своя специфика: вечерние смены, отсутствие приватных пространств, физическая нагрузка и культура, которая ценит тех, кто может допоздна оставаться на дегустациях. Собрали главное из материала — личный опыт женщин сомелье из Нью-Йорка, Денвера и Филадельфии.

«Нужно держаться за землю, которая тебя кормит». Сегодня в Шампани многие помешаны на гроверах-рекольтанах и ремесленных производителях. А Поль Бара им был еще до того, как это стало трендом. В новой «Винной объяснялке» автора канала «Такое Вино» Бориса Шрамко разбираемся, почему Поль Бара — это не просто «еще один гровер», а знаковый производитель не только для деревни Бузи, но и для Шампани в широком смысле. Смотрите видео и проверьте себя в викторине ниже.

Свадьба на винодельне: как выбрать то самое место. Винодельни все чаще становятся объектами не только для энотуристов, но и для свадебных торжеств. Блогер Полина Железная поделилась, как они с женихом совершили целый тур по российским винодельням, чтобы выбрать ту самую. Мы расспросили ее подробнее о критериях выбора. Уверены, многим из вас тоже будет полезно узнать.

Наши самые счастливые моменты связаны с Италией: живописные маленькие города, винодельни среди холмов и ужины с бокалом вина. Именно эту атмосферу хотелось воссоздать, не выезжая за пределы России. В поисках «своего» места мы объехали несколько известных виноделен: «Абрау-Дюрсо», «Шато де Талю», «Шато Андре», «Голубицкое» и остановились на Долине Лефкадия. Это место, где сегодня работает хозяйство «Николаев и Сыновья»: вино, ферма, ресторан — здесь всё сложилось»

Летняя сессия рейтинга Simple Wine News: что говорят эксперты Цифры и звёзды мы уже разобрали — теперь слово экспертам. О неожиданной стабильности розе, зрелости отечественного виноделия и о том, какие сорта белых вин по-настоящему держат уровень — из первых уст.

Летняя сессия рейтинга Simple Wine News: итоги Продегустировали 205 образцов от 43 хозяйств. В рейтинг вошли 152 вина. Важно: оценивались только вина урожая 2025 года с выдержкой не более 9 месяцев, поэтому даже 90 баллов здесь — серьезное достижение. ⭐️ Три звезды (90–91) — 13 вин ⭐️ Две звезды (88–89) — 64 вина ⭐️ Одна звезда (86–87) — 75 вин Основу финального списка составили белые вина, занявшие 90 строчек. Главным открытием этой сессии стала стабильность и ровное качество розовых вин (33 образца в рейтинге), которые эксперты признали самой надежной категорией дегустационных сетов.

Помните белое вино с халапеньо, тренд прошлого года? Теперь в ходу соленые огурцы. Прошлым летом в соцсетях в совиньон блан бросали замороженный халапеньо. Что логично: в аромате этого сорта часто читается зеленый перец. В этом году всё страннее: в бокал крошат замороженные соленые огурцы, добавляют лед и рассол. Как повторить: ⭐️ бутылка охлажденного совиньона блана; ⭐️ банка солёных огурцов в рассоле; ⭐️ огурцы нарезать толстыми кружками, заморозить, бросить в бокал, залить вином; хотите напиток ближе к коктейлю — добавьте лед и чуть-чуть рассола. Редакция Food & Wine продегустировала — и большинство не оценило. Винный редактор Рэй Айл был резче всех: на вкус как «цитрусовый рассол со спиртом». Цитрусовые ноты сорта пробиваются, остальное забивает рассол. Редакционный директор Дилан Гарретт добавил: «это даже большее преступление, чем просто испорченный совиньон блан». Знаете еще странные летние винные сочетания? Расскажите о них в комментариях.

В рубрике «Оно нам надо» снова залипли на винный гаджет. На этот раз на Wine Pen Air — пневматический штопор размером с ручку, который открывает бутылку без всякой возни. Втыкаешь тонкую иглу в пробку, делаешь 3–7 качков — и воздух мягко выдавливает пробку наружу. Работает с натуральной и синтетической пробкой, помещается в карман или ящик стола. Оно нам надо. А вам? Голосуем в комментариях.: 🔥 — забрал(-а) бы себе 😐 — обойдусь классическим штопором Simple Wine News в МАКС 📲

Топ-6 причин познакомиться с ксиномавро. Сомелье сравнивают его с бургундским пино нуаром и пьемонтским неббиоло — греческий автохтон ксиномавро, чья родина Македония, с первого бокала дает вау-эффект: понимаешь, что он не похож ни на что. Та самая энергия, сложность и утонченность ставят его в один ряд с пино и неббиоло, но с куда более вкусным соотношением «цена — качество». В новом материале SWN разбираем, почему это вино обязано быть в вашем поле зрения. Полную версию ищите здесь. Simple Wine News в МАКС 📲

Новые формы винной бутылки: за и против. Конечно, все «против» мы и так знаем: ⭐️ под нестандартную форму нужно изготовить кастомные молды и прогнать несколько тестовых партий, чтобы бутылка выдерживала транспортировку и обычную эксплуатацию; ⭐️ производители часто требуют очень крупный минимальный заказ, чтобы вообще запустить процесс; ⭐️ дальше идут скрытые издержки по всей цепочке. Под нестандартную тару нередко приходится дозаказывать или проектировать оборудование для линии розлива, разрабатывать и заказывать собственную упаковку под кейсы. А какие есть аргументы в пользу переосмысления? Авторы Vine Pair пообщались с виноделами и виноторговыми компаниями и выделили сразу несколько «за». И все они тесно связаны между собой. Убедили ли вас аргументы авторов? С учетом, что материал написан на примере всего нескольких хозяйств, — вопрос спорный. Но давайте обсудим в комментариях.

«Пино менье» — самый перспективный российский сорт? Давайте разбираться. Классическая шампанская тройка: «шардоне», «пино нуар», «пино менье» неплохо прижилась на юге России, и, судя по всему, именно «пино менье» может стать здесь звездой. Об этом в комментарии РИА Новости недавно заявил Илья Волошин, энолог-шампанист Olymp Winery и главный винодел хозяйства «Усадьба Белогорье». С одной стороны, необходимо признать: российское виноделие в целом двигается вперед и растет число проектов, работающих именно с шампанскими сортами. С другой, звездных примеров с «пино менье» пока немного. Повод обсудить с экспертами.

Главные гастро/винно/музыкальные события лета и осени из «Зеленого гида» БРВ Автор канала «мои маршруты» пролистала свежий «Зеленый гид» БРВ и выбрала главные. Конечно, дополнив своими находками: где по пути стоит задержаться не ради программы, а ради ужина. Получился маршрут через всю страну — от Нижнего до Дальнего Востока и обратно. Сохраняйте — пригодится в отпуске.

Бармены VS сомелье: все еще как кошка с собакой? Где-то в эволюции индустрии профи разделились на два племени. Разные ивенты, разный жаргон, по которому сразу ясно, кто «свой». В итоге — стереотипы: «бармены неряшливы», «сомелье — снобы и позеры». Так VinePair описывает расклад в индустрии. Но, как замечает автор, нулевые давно закончились — пора менять оптику. В момент, когда и вино, и крепкий алкоголь с трудом находят нового потребителя, не пора ли наконец объединить силы? — рассуждают в материале. Самые любопытные моменты рассуждения выделили в карточках и хотим обсудить с вами в комментариях.

Сделать розе снова великим. Не устанем выпускать материалы на эту тему. Ведь розе и правда глубже, чем кажется. Сегодня в игру подключается автор канала boujee Денис Кондратенко: «Розе — женское вино». Если слышите такую фразу, то сразу можете понимать, что перед вами человек, который только начал разбираться в вине. Единственное, что делает розе таким — это цветовая палитра, которая больше, чем у белых и красных вместе взятых. А женщины различают цвета, так уж исторически сложилось, лучше мужчин. Палитра действительно поражает. А относительно скользящие правила производства розовых, не такие строгие, как в красных или белых, дают возможность создавать вина от кристально белых до тех, что мощнее и насыщеннее многих красных. И при всем этом оставаясь в категории розе. Как раз про самые темные розовые и их способы производства — в карточках.