Кофейный предприниматель

Утро началось не с кофе, а с замены кофемашины на Доломановском. Видимо наша Гуфо устала бить рекорды и решила сгонять в отпуск в родной Ярославль. Группа там сатурированная, то бишь приварена непосредственно к бойлеру. И совершенно непостижимым образом треснула и даже не в месте сварки. Хорошо, что у нас на скамейке запасных есть старая добрая однушка Аппия. Пока вывели ее в игру, а Гуфо планируем отправить на завод. пусть заодно ее там и переберут и декальцинируют.

Хвастаюсь новым рекордом в кофейне на Доломановском (самая первая наша точка). Буквально на днях мы ставили там рекорд в районе 26000 , а уже сегодня мощно его обновили. Пока не анализировал почему так. Конкурентов в пятиминутной доступности всё больше, маркетинговых/визуальных доработок не делали. Возможно выстрелила сезонка.

Время пятничных мемов

Однажды Эрнест Хемингуэй поспорил, что сможет написать самый короткий рассказ, способный растрогать любого. Спор он выиграл, написав: продаю оборудование для кофейни, покупал год назад новым, почти не работало.

Поздравляю всех причастных!

Ближайший дни о работе не пишу. Уехали почти полным составом вдохновляться в горы. Мелани в Ростове с любимым хендлером на передержке.

Кому-то пора обновить автопуши по геолокации.

Удобство жизни в маленьком городе - отвёз детей в школу, по пути подвёз опаздывающего бариста в кофейню. Шикарно же.

К началу лета цены на кофе в кофейнях вырастут минимум на 15%. Минимальная стоимость капучино достигнет 200 рублей за объём 200 граммов. Американо объёмом 0,3 подорожает до 195 рублей. По информации Mash, всё из-за проблем с транспортировкой и дефицита работников в странах, где выращивают кофейные зерна. Плюс — год выдался неурожайный из-за засухи. Такая ситуация впервые за последние 45 лет. Владельцы плантаций повышают стоимость — на зёрна арабики на 16%, на робусту — на 18%. Основные страны, которые поставляют кофе: Бразилия (60 млн мешков в год), Вьетнам (30 млн мешков в год), Колумбия (15 млн мешков в год). Эксперты нам рассказали — импорт кофе в 2024 году сократится на 33,5%. Владельцы кофеен говорят, что чашка ароматного бодрящего напитка в среднем подорожает на 15%. Сейчас средняя стоимость капучино — 170 рублей, американо — 165 рублей. Но время до взлёта цен ещё есть — до 1 апреля в Россию завозили зерна по старым ценам, поставщики обещают не накручивать стоимость. ❗ Подписывайся на Mash

Вот такая аналитика подъехала. Недавно общались с нашими поставщиками зерна. Действительно грядёт существенное подорожание по зерну. Особенно по робусте. Уже сейчас есть перекос, что хорошая робуста из Уганды стоит дороже Бразилии уровня NY 2/3 17-18scr. Нам про робусту не так актуально, но и правда грустновато. Молоко только в этом году на 8% подорожало. А цены на какао вообще космос. Ближайшие месяцы мы не планируем повышения цен. Кстати капуч 300мл у нас стоит 180р, а американо 250мл - 130р.

Пока нет гостей )))

В празднично-рабочей суете забыл похвастаться. 9 мая сделали рекорд по выручке за день. Естественно в первую очередь за счёт удачного выездного мероприятия, но и другие кофейни тогда сработали достаточно хорошо. Итого вышло 139 410₽.. Для тех кто тут недавно , у нас 4 небольших кофейни без кухни и по большей части без посадки, площадью до 15 кв.метров. Не в Москве. Но понырять в виртуальные рубли на счёте особо не вышло. На следующий же день все деньги ушли по текущим платежам поставщикам. В том числе оплатили большую поставку кофе на все кофейни ближайшие несколько недель.

Смотрите какие красавчики!

243!

Работаем с 9 часов . Отличный вайб. Наши собаки тут не выставляются, клуб другой . Так что мы просто пашем.

Это Даня развлекался, коряво выводя на Тонином гипсе название нашего рабочего чата.