Кофейный предприниматель

Бери заряд, вы чё творите ? Так ещё и разбогатеем . П. С. Да ладно, всё нормально, давайте ещё!

Дошли руки до замены, жерновов на DF83. Изначально у нас была DF83V в с базовыми жерновами под эспрессо. Мы брали её для другой кофейни и считалось, что там она больше будет под гостевой эспрессо и иногда молоть на фильтр. Пообщавшись с продавцом, почитав различные формы группы, пришёл к мнению, что это хороший вариант за свои деньги. Со временем задача изменилась : кофемолкапереехала на новую кофейню, и там она уже нужна больше для смалывания кофе для батч брю и немного под гостевое и декаф. Изначально хотелось поставить просто заводские под фильтр, но нигде нет. Потом так же изучал ютубы, формы и группы. Почитал всё сто нашёл и с помощью этой таблице приложенной выше решил попробовать. SSP Lab Sweet V3. Сейчас приработаем жернова на старом зерне , откатаем рецепты и попробуем. Что получится, обязательно расскажу в результате. По бюджету : саму молку покупал в прошлом году в районе 50, жернова взял недавно за 28. Вкусному батч-брю в Аксае - быть!

Что там , патенты до 20 продлят или не стоит ждать такой щедрости, как думаете ?

Упс )))

Кони, Парк. У нас изменение цены на Колу/Фанту и прочие жб 0.33. теперь они стоят 190р. да, почти в 2 раза дороже. Смысл простой - по новым требованиям надо работать только с маркированной продукцией и проводить ее в честном знаке. Как может выидели давно уже продают молоко и воду в Пятерочке, сканирую КуАр код на каждой упаковке продукции. В нашем случае как общепиту , можно не сканировать каждую банку , такое вот послабление. Нам пришлось подключить дорогущий сервис, чтобы можно было коды не сканировать, и при этом работать с соблюдением всех нюансов. Обратной стороной этого стало то, что и покупать теперь надо со всеми документами и цена закупки выросла в 2 раза. Гостям не надо весь этот текст рассказывать, просто говорите, что закупочная цена очень выросла, поэтому и мы вынуждены были поднять цену продажи. Увы.

Насчёт проблем с бензином в Ростове. Отставить панику. Я постоял в центре Ростова полчаса в очереди и заправился по 71.1 пятым. В Аксае это заняло сильно меньше бы времени, но у меня выдалось свободное время. Так что по крайней мере на текущий момент, как говорил Марк Твенн "слухи о моей смерти значительно преувеличены".

Начинаю работу и над новыми целями. Пришел а зал, а тут ностальгия в глаз попала.

Чувствую ролика с Гастрита вы не дождётесь от меня , может к новому году. Как и большого поста )) ловите мои 5 копеек .. Коротко о Gastreet2026; - поехать стоит (с бесплатными билетами как я так точно) - тусовка классная, все на классном вайбе, на полуприколе, атмосфера круглосуточной вечеринки, ещё и дела можно поделать - поел шикарных стейков на стенде Метро и там же был отличный рислинг , фоточки этикеток конечно себе сохранил . Вообще стенд Метро был самым весёлым и тусовочнвм , что удивило. - не только гуляли, но и были полезности - получили отличные условия от Доксинбокс, уже подключились и работаем с ними - поспорили с ребятами из Планто чьё кунфу сильнее какое растительное молоко лучше , обещались приехать с дегустацией , пока тишина - получили кастомную карту Сбер бизнеса к нашему счёту с лого Gastreet - прошлись тропой здоровья около часа и бахнули за это по апкролю - узнали , что Аркипер оказывается вполне себе жив и развивается - людей было мало, многие говорили, что это самый слабый фест за всю историю проведения Пока всё.

Такие дела

В этом году пробуем осваивать новые для себя направления - туризм. Пока начали с малого - сделали уголок туристского информационного центра на точке Ленина/Мира. Направление большое, ранее нам непонятное, но тенденции последних лет явно показывают, что внутренний туризм развивается активно и это может быть интересным направлением. Что делаем прямо сейчас: • создаём печатный каталог/брошюру с местами Аксайского района, которые стоит посетить. У нас их не так мало, как может показаться на первый взгляд. Помимо нескольких музеев, ещё и станица Старочеркасская, местная жемчужина казачества, в получасе езды от нас. • создаём новые и активно продвигаем имеющиеся экскурсии по городу. Недавно узнали, у нас оказывается две пеших экскурсии есть, только про них никто и не знает толком. Записываемся, чтобы сходить сами и получить первые впечатления и думаем что ещё можно сдлеать в этом направлении • развитие промышленного туризма. Хотим собирать и водить экскурсии по предприятиям района, также в проработке детская экскурсия на объекты МЧС. Пусть дети посмотрят на то, как создаётся ценность руками людей. Сейчас все хотят быть блогерами, потому что другой картинки у них нет перед глазами. А посетив пожарную часть или например судоремонтный завод, дети могут увидеть жизнь с другой стороны. • знакомство с религиозными местами. Например в Старочеркасской есть великолепный Воскресенский собор. Также в городе активно строятся и украшаются новые храмы. • профессиональные фото-видео съёмки знаковых и просто красивых мест Аксая и района. Делаем свой контент с узнаваемыми родными местами. • разрабатываем сувенирную и полиграфическую продукцию с атрибутикой города. Например сейчас в процессе отрисовки авторские открытки с видами Аксая у местных художников, скоро они поступят в продажу. Также будем делать кружки, тарелки и другой мерч. • устанавливаем связи с местными турагнествами о туроператорами, чтобы предлагать свои и предоставлять информацию об их поездках, экскурсиях. В том числе начали сотрудничество с Ростовским областным Агентством по развитию туризма. • в планах наладить сотрудничество с местной школой искусств, чтобы представить работы юных художников и художниц также в виде открыток и прочей полиграфии, выпустить отдельную линейку зернового кофе по-казачьи с брендом Вольного Дона, сделать современный сайт с информацией для туристов Основной вопрос - как это всё монетизировать. И он конечно пока без ответа. Поэтому пока эта история финансируется за счёт работы кофеен, но вполне может быть, что со временем может и она сможет приносить прибыль.

Не опять, а снова. Пожалуй для таких постов сделаю хэштег #доброе утро

"Доброе" утро сеголня, началось с полного списания, витрины в большой кофейне. Всю ночь она не работала и естественно вся еда, десерты, пирожные пропали. Как так вышло ? Сначала была версия , что не включилась после внезапного краткосрочного отключения света вчера на закрытии. Но нет, у витрины физическая кнопка и при возобновлении подачи электроэнергии она бы сразу сама включилась.. Вторая версия - на закрытии девочки хотели отключить подсветку витрины (там рядом две кнопки : компрессор и подсветка) , но перепутали и отключили охлаждение. Глянул камеры - нет. Всё оказалось куда прозаичнее... По регламенту в конце дня надо проверить сроки продукции в витрине , поправить выкладку. И под закрытие, когда бариста занимались этим, одна из них присела на корточки и случайно коленкой нажала на кнопку компрессора, отключив охлаждение. И смех и грех. Ну что ж , у нас примерно минус 10.000₽ по списанию и новый пункт в чек-листе закрытия .

А ещё новость дня - я бросил Мегафон и променял его на Йоту. С Мегафоном мы были лет так двадцать , но последние годы она звонили мне ирлтко

С возвращением меня. Из поездки на  Gastreet и из телеграмного забвения. Про Гастрит позже напишу, а пока порадуемся, что нашу новую кофейню наконец добавили на карту Сварщицы. Мы единственная кофейня в городе с фильтром на Сварщице. А ещё кажется мы единственные где в принципе стабильно есть батч-брю и, что удивительно для меня, мы стабильно продаём его несколько термосов в день, а не списываем холодные остатки вечером. Наверное потому, что вкусно.

Мог бы купить жене класснве духи , а покупаю классные жернова на кофемолки.

"ЖКХ вы чё творите?" Вчера вечером было меньше 9000. А сейчас уже 13К! Спасибо за ваши просмотры и реакции. Наша сммшица вчера чуть не плакала от радости, первый рилс с такими просмотрами. Что с ней сегодня будет я не знаю.

У нас неожиданно подзалетает рилс с этими фотками и вчерашний рилс с атмосферой кофейни в жёсткий дождь с грозой. Если хотите помочь разогнать просмотры туземун, поставить реакцию, а может даже и подписаться на меня в запретной нынче соцсети, то вот вам ссылка. Сразу предупрежу, тот аккаунт я веду ещё хуже, чем этот.

У меня в этом году юбилей. Своё первое ИП я открыл в 2006 году.

С Днём Предпринимателя! Пусть это будет не последний год, когда мы празднуем этот праздник.