Братство Кочерги подаёт сигнал

Möhlin Spätburgunder 2019 Пино нуар с вершины известняковой скалы на винограднике Эренштеттер Ольберг. Более южно-восточная экспозиция, чем у Канцель. Этот участок более жаркий и больше экспонирован солнцу. Лозы - преимущественно немецкие клоны разного возраста и происхождения. Все операции на винограднике производятся исключительно вручную. 50% винограда сначала проходят карбоническую ферментацию целыми гроздями, а затем традиционную ферментацию в открытых деревянных емкостях с несколькими пижажами. Выдержка преимущественно в старых французских бочках на протяжении 18 месяцев. 2019 Удивительная штука ! Обьемное, пряное, сочное, ягодное, с колой, в стилистике топовых вин Ганева. 2018 Сладковатый, припудренный, с эффектом сахарной ваты, пряный и подуваренный. При этом чуть более строгий и сухой во вкусе. И опять, удивительно, но 2019 выглядит круче !

Финишная прямая Wasenhaus- парные выступления пино нуаров с отдельных виноградников. Kanzel Пино нуар с глинисто-известняковых почв виноградника Эренштеттер Ольберг. Канцель - часть старинного Ольберга, чуть более восточная экспозиция, чем у Мёлина. Этот виноградник немного холоднее, менее экспонирован солнцу. Лозы наполовину - французская массальная селекция, произведенная Доктором Хенриком Мёбитцом, остальная часть - старые немецкие клоны. 50% винограда сначала проходят карбоническую ферментацию целыми гроздями, а затем традиционную ферментацию в открытых деревянных емкостях с несколькими пижажами. Выдержка преимущественно в старых французских бочках на протяжении 18 месяцев. 2019 Первая мысль была про виноградники Кот де Бона, особенно в аромате. Но делаешь глоток и понимаешь, что это все таки Шпет. Объёмный, глубокий, дымный, железистый, объёмный, горьковатый, с чайной заваркой и шиповником. 2018 Схожий стиль, сухой, строгий, цветочный, с чёрными ягодами, дымными и землистыми тонами. Кого-то это удивит, но 2019 показался намного более привлекательным, сбалансированным и как будто более осознанным.

Рамиро Ибанес (Cota 45) вместе со своим коллегой Вилли Пересом - без преувеличения хранители культурного наследия Андалусии. Учёные и историки не меньше, чем виноделы и агрономы. Общими усилиями они выкупили виноградники бодеги M. Antonio de la Riva, которая существует с конца 18 века, но доведена до банкротства и забвения в 70-е годы 20 века. И всё для того, чтобы сохранить её наследие и продолжить выпуск вин под историческим брендом. В инстаграм-аккаунте этой бодеги мы обнаружили ссылку на красивейшее видео про традиции биологической выдержки в Андалусии. И это о некреплёных винах из паломино и других автохтонов, а не о хересах в том виде, в котором мы их знаем сейчас. Мы были просто обязаны перевести этот фильм, распространить знание и информацию. Благодарим Евгения Губарева за работу над переводом и субтитры. Это было непросто :) Надеемся, оно станет для вас таким же открытием и переосмыслением региона, как и для нас. https://youtu.be/vO1fiMRoVs0

📽

Появилась нейросеть-сомелье. Она определяет градус и сорт вина с точностью 95% При этом тратит меньше энергии и работает быстрее аналогов. 🔪 @knifemedia https://knf.md/tg/wine-ai/

И че ? Работает ?

Бандиты и бандитки ! Ни у кого не осталось Алиготе Бенуа или Арно Энт ? Очень нужно 🙏🏼

21.07/18:30 “САЛОН ЛЕТНИХ ВИН” Июль в самом разгаре, поэтому мы решили в перерывах между плохой погодой собраться и открыть самые интересные вина, идеально подходящие для летнего вечера. Приходите попробовать наши новинки и бестселлеры, которые точно не найти на полках супермаркетов: австрийский биодинамический оранж, крымский белый мускат, авторское итальянское вердиккио, бордосский белый креман, испанская элегантная менсия, утонченное розе из Прованса, безупречный луарский шинон и другие нетривиальные вина. В программе вечера: ⚡️Welcome-drink ⚡️Круговая дегустация ⚡️Легкие закуски ⚡️Магнумы для слепой дегустации ⚡️Дружеская теплая атмосфера Билеты по ссылке: https://vinoteka-vinoterra-v-pete.timepad.ru/event/2090091/ До встречи🥂

Друзья ! 21.07 Ласточки устраивают ужин ! Армения в тренде и у нас в гостях окажутся владельцы/виноделы сразу 3 хозяйств Армении. Итак: Alluria https://amelia.com.ru/ru/tnwc_brands/alluria/ Gevorkian winery https://amelia.com.ru/ru/tnwc_brands/gevorkian-winery/ Trinity Canyon Vineayards https://amelia.com.ru/ru/tnwc_brands/trinity/ 7 вин и меню из 6 курсов, подобранных специально под эти вина. Будет вкусно, присоединяйтесь. 19:30 сбор гостей 4000₽

Бандиты и бандитки ! Есть какие нибудь наводки в Адыгее ? Куда пойти поесть ? Где выпить вина ? Где купить вина ?

An Kreuz Spätburgunder 2019 Виноградник в Штауфен с гнейсовыми почвами. Целые гребни и долгая карбоническая ферментация с несколькими пижажами в конце. Общая продолжительность ферментации 20 дней, выдержка 18 месяцев в преимущественно старых бочках. Невозможно отделаться от сравнения с современной Бургундией. Причём коммунального уровня. Может быть Вольне ? Концентрация красных ягод, вишня, кизил, появляется ощущение колы и приятное обрамление бочкой. Bellen Spätburgunder 2019 Пино нуар с глинисто-известняковых почв коммун Киршофен и Пфаффенвайлер. Крутые склоны с западной экспозицией, виноградники обрабатываются исключительно вручную, лозы - немецкие и французские клоны. 50% винограда сначала проходят карбоническую ферментацию целыми гроздями, а затем традиционную ферментацию в открытых деревянных емкостях с несколькими пижажами. Выдержка такая же, как у Am Kreuz. О ! Наконец-то ощущение Шпетбургундера. Ну или как я его себе представляю. Чуть уваренное, объемное, вишнево-клубничное, дымное и пряное.

Пора рассказать про Пино Нуары, пока они ещё остались хоть где-то 😅 Grand Ordinaire 2020 Оммаж региональным винам Бургундии, выпускаемым под одноимённым AOC c 1937 года (синоним Coteaux Bourguignons). Наименование апелласьона, в свою очередь, вдохновлено выражением “vins de grand ordinaire”, что раньше подразумевало бутылку простого хорошего вина для воскресного обеда/ужина. Под AOC Grand Ordinaire в Бургундии отведено 270 га: красные производят из сортов пино нуар, гаме, гаме де буз, гаме де шодне, сезар (в Йонне); белые - из шардоне, алиготе, мелон де бургонь, пино блан и пино гри. Издёвкой выглядят вина Van Berg, которые когда-то выпускались под этим AOC, одни из самых желанных и искомых вин среди любителей натуральной Бургундии. Логично предположить, что название кюве Wasenhaus - это дань уважения именно Ван Бергу, у которого учился и работал Кристоф Вольбер. Раньше это кюве называлось Baden Nouveau. Целые грозди, карбоника на протяжении 10 дней, прессование и ферментация в основном в стальных чанах, выдержка в бочках 600 л, 500 л, 228 л до марта, следующего после урожая. Это стиль Jura/ Beaujolais, сочный, северно-ягодный, мягкий, чуть овощной. Подавать охлаждённым, пить большими глотками. Spätburgunder 2019 Entry level пино нуар преимущественно с песчаных и лёссовых почв разных виноградников. Часть винограда с полным гребнеотделением, часть - с гребнями, ферментация 15-18 дней в открытых деревянных емкостях. Выдержка на протяжении 18 месяцев в старых французских бочках. Тонкий, в сторону красных ягод, с мягким танином и сочной кислотностью. Внутренний компас отправлял это вино в современную Бургундию стилистики Коссара. Вкусно, черт побери !

Друзья ! Москва/ Спб/ Севастополь Может есть знакомые, которые могут напечатать 1000 этикеток ? Качественно и не за миллиард :)

Всем Ground ! https://m.sobaka.ru/bars/opening/153020