ЭФКО

Низкое многослойное небо. Мягкие оранжевые лучи. И золотые поля вдалеке. А вокруг – завораживающая геометрия большого производства, где каждое сооружение и каждая деталь продуманы до мелочей. Поймали в объектив наш Тольяттинский комбинат пищевых продуктов в лучах вечернего солнца. И просто не можем не поделиться этими кадрами с вами. Осень на ТКПП – это так красиво! Ставить планируем сегодня

Маринад – это целая наука. Совместный курс ЭФКО и «Росбиотеха» Шашлык с аджикой, ребрышки с дымным барбекю, курица в сливках с прованскими травами… А вы любите готовить мясо в маринаде? Именно он задает вкус и аромат, помогает сохранить сочность и получить ту самую румяную корочку. Летом в линейке EFKO FOOD появилась новинка – маринад «Алабама». Универсальный вариант с пряным вкусом – для любого вида мяса. Но мы пошли еще дальше – эксперты ЭФКО совместно с «Росбиотехом» создали курс повышения квалификации «Маринады в мясной отрасли: от состава до технологии». Обучение – для наших клиентов и специалистов отрасли: технологов мясных производств, кулинаров крупных сетей и производителей готовой еды. 18 академических часов – 8 часов теории, столько же практики и итоговая аттестация. Что происходит с мясом за время выдержки? Как меняется структура волокон? От чего зависят мягкость и сочность? «Нам было важно показать маринад не только с кулинарной стороны. Мы разбирали продукт целиком – от свойств мяса и состава маринада до его применения в промышленных масштабах. Теперь наши клиенты знают особенности производства и тонкости использования маринадов EFKO FOOD, чтобы рецепт получился максимально сочным и вкусным. Сейчас идет набор во вторую группу и планируем провести такой же курс до конца ноября. А дальше – возможно, создадим обучение по другой теме: у EFKO FOOD много категорий, которые можно так же подробно разобрать вместе с «Росбиотехом», – рассказал эксперт курса, бренд-шеф ЭФКО Павел Моргунов. Будем держать вас в курсе событий! И, конечно, приглашаем к сотрудничеству кафе и рестораны.

Секрет – в яйце. Секрет яйца – в фосфолипазе У продуктов питания – своя эволюция. Сегодня она происходит во многом благодаря ферментам. В молочных продуктах они используются для сквашивания и получения полезных бифидобактерий. В хлебобулочных изделиях – отвечают за пышность и мягкость. В майонезе – предотвращают расслаивание и сохраняют консистенцию в меру плотной и густой. При производстве «Слободы» мы используем жидкий яичный желток. Он работает как эмульгатор: «связывает» воду и масло. Сохранить нежную текстуру любимого соуса нам помогает фермент фосфолипаза А2. До 2019 года производители закупали его за рубежом. Но 7 лет назад ЭФКО совместно с учеными из Новосибирска в инновационном центре «Бирюч» освоила технологию и даже построила целый ферментный завод. Это позволило не только закрыть потребность внутри компании, но и обеспечить до 80% импортозамещения. Продолжаем цикл текстов о биотехнологиях и впервые подробно рассказываем, как создается фосфолипаза.

– Сколько вам лет? – Я точно и не помню, шестьдесят? – смеется главный гериатр России Ольга Ткачева. Смотришь на нее и думаешь: «Да ей точно на пятнадцать лет меньше!» Следующий вопрос появляется сам собой: «В чем секрет молодости?» Может быть, в том, чтобы не обращать внимания на возраст и принимать его как факт? Или много думать, как академики, которые живут и работают до 90 лет? Какой он – главный секрет здорового долголетия? Простые, но действенные советы Ольги Ткачевой – в небольшом фрагменте лектория ЭФКО «Продление жизни: мифы и реальность». Публикуем клип в День пожилого человека, который отмечается 1 октября. Смотрите, делитесь с близкими и оставайтесь молодыми и здоровыми в любом возрасте!

Что видит робот, когда идет по улице? Для человека разница между парком, двором, улицей или помещением очевидна. А вот цифрового помощника всему этому нужно обучить. В институте робототехники ЭФКО и Высшей школы экономики прошли первые испытания нейросетевой модели, которая помогает роботам распознавать окружающую среду. Героем испытания стали народные любимцы – робособаки. Они передвигались по зданию ВШЭ и Покровскому бульвару в Москве, а система анализировала изображения с камеры и определяла, в каком пространстве находится. В итоге, точность распознавания составила 93,6%. Хороший показатель для старта испытаний! «Собаки» уже умеют анализировать изображение с камеры по более 50 типам локаций. «Модель не конечная разработка, а промежуточный элемент более сложной системы адаптивного управления, – пояснил замдиректора института Сергей Сластников. – В дальнейшем информация о сцене должна использоваться роботом для динамического изменения поведения в зависимости от окружающей обстановки. Например, при движении по улице зимой он сможет учитывать наличие снега и изменять параметры своего движения, а при появлении толпы – выбирать более осторожную манеру передвижения». «Чтобы антропоморфные роботы-курьеры и робособаки могли безопасно и эффективно работать в городской среде, их ПО должно обеспечивать автономное позиционирование. Испытание классификатора сцен непосредственно на бортовом железе робота — серьезный шаг к реальному применению автономных курьеров в городских условиях», – говорит директор по ИТ-инновациям ЭФКО Андрей Блохин. Пицца приедет еще горячей. Вы узнаете своего курьера по уверенной поступи лапок.

Кадры не постановочные – кадры фасовочные! Никаких эффектов, фильтров и цветокора. Только индустриальный свет, блеск металла и строгая красота машин. На нашем ТКПП ежедневно фасуется до 850 тонн масла. «Слобода», Altero, «Олейна», Ideal, какими вы их знаете и любите. Заключительный и, возможно, самый зрелищный этап на производстве – процесс фасовки. Листайте кадры и убедитесь лично!

Помните фильм «Шоколад»? Кажется, даже через экран передается его терпкий насыщенный аромат. Точно такой, как встречает нас на новом производстве тертого какао. ЭФКО одной из первых в России осваивает эту технологию. Главный секрет – отборные какао-бобы и экспертиза в работе с масличными. Зерна какао очищаются, моются, сушатся, дробятся, жарятся, прессуются… И превращаются в тот самый жидкий насыщенный горький шоколад. Вся «внутренняя кухня» новой пилотной линии в Алексеевке – в нашем видео за несколько секунд. Скоро подробнее расскажем про все этапы. Не переключайтесь!

Продление ареста акционеров ЭФКО Сегодня Мещанский районный суд Москвы продлил срок содержания под стражей трех акционеров ЭФКО: председателя совета директоров Валерия Кустова, генерального директора Евгения Ляшенко и директора по стратегическому развитию Владислава Романцева. «Мы с этим решением не согласны и будем его обжаловать, – говорит управляющий партнер адвокатского бюро «Феоктистов и партнеры» Вячеслав Феоктистов. – Со своей стороны, продолжаем считать, что наши подзащитные не должны находиться в СИЗО на время расследования. Они не скрывались, участвовали в следственных действиях и заинтересованы в том, чтобы все обстоятельства дела были установлены. Продление ареста само по себе ничего не говорит о виновности. Это лишь решение о мере пресечения на период расследования. Мы рассчитываем, что доводы защиты и представленные материалы будут в полном объеме рассмотрены, а обстоятельства дела получат объективную оценку». ЭФКО поддерживает своих руководителей и будет продолжать делать все необходимое для защиты их прав и законных интересов.

Добро пожаловать в гастрономический рай – «Алабама»! Первый в линейке продуктов EFKO FOOD маринад – с ярким пряным вкусом, в котором чувствуются ноты паприки, горчицы, перца. Это настоящий мягкий вкус без лишней остроты – для любого вида мяса, которое можно заказать в кафе и гриль-барах. «Классический рецепт маринада еще в 1920-х годах был изначально разработан для курицы и со временем постоянно менялся: добавлялись новые ингредиенты, специи, приправы. У нас получился универсальный вариант, который подходит для крылышек BBQ, шашлыка из куриной грудки или свиной шеи, говяжьих ребер. Для стейка из мраморной говядины – тоже отлично! – рассказывает бренд-шеф EFKO FOOD Павел Моргунов. – Блюд с использованием маринада можно сделать много – главное, что потребуется: мясо, «алабама» и авторская задумка шефа». Пикантный вкус новинки уже оценили эксперты рынка: на ежегодной выставке продуктов питания и напитков «Алабама» победил в специальной номинации «Новинка World Food Connect». Так начинается история первого в линейке EFKO FOOD маринада, который отличается своим необычным, «сложносочиненным» вкусом и способностью делать мясо мягким, нежным, сочным! Владельцы гриль-баров и dark kitchen – обратите внимание!

Знаете, как «пахнет» чистота? Чистота, которая чувствуется на «интуитивном уровне» и ощущается «кожей» – как в ЭФКО. Когда в любом офисе, на заводе, в цеху – к какой бы площадке они ни относились, – порядок и уют. Это уже фирменная черта компании. Но часто ли мы обращаем внимание на тех, кто этот порядок и чистоту создает? Уборщик служебных помещений Янина Воробьева признается: всегда хотела работать на заводе. Поэтому четыре года назад по рекомендации своей родственницы пришла на «Кубанские масла» – это наш МЭЗ в Кропоткине. «Я очень люблю порядок – что дома, что на работе. Это процесс, который не терпит суеты и даже успокаивает, – рассказывает она. – Поэтому мне нравится то, чем я занимаюсь, нравится работа, наш дружный коллектив и отношения с коллегами, которые у нас сложились». Сама Янина понимает, какое впечатление о работе уборщика складывалось в обществе годами. Есть стереотип, что это тяжело, однообразно, скучно. И – не будем кривить душой – непрестижно. «Когда спрашивают, всегда и всем говорю прямо: я работаю уборщиком. Никогда этого не стеснялась. Ручной труд не может быть постыдным, – говорит она. – Меня к этому приучали родители – ветераны труда, которые всю жизнь проработали на предприятиях. Так воспитывала бабушка, труженица тыла, которая была очень трудолюбивой и старательной. Этому я учу и своих детей!» За все время работы на «Кубанских маслах» у Янины Воробьевой было несколько возможностей перейти на другую работу – стать кладовщиком, диспетчером, лаборантом, как другие коллеги «по цеху». Но она пока непреклонна: «Я на своем месте и хочу приносить пользу здесь!» Пожалуй, для ЭФКО, как и для любой компании, это самое важное – когда сотрудник, какую бы должность он ни занимал, ощущает себя нужным и полезным.

Сказка – ложь, да в ней намек… Признавайтесь, вас тоже в детстве пугали Бабой-Ягой? «Не будешь спать – прилетит на метле в ступе и съест!» Спойлер: все эти годы мы глубоко заблуждались. Совершенно новый взгляд на знакомых с детства сказочных персонажей открыли для себя на лектории ЭФКО с преподавателем ГИТИСа Елизаветой Азаровой. «Злая, горбатая старуха с длинным крючковатым носом», какой ее нарисовал Васнецов, на самом деле мудрая и честная. Она – старшая в роду, та, кто распределяет наследство и приданое. Иван Дураку, попавшему под раздачу стереотипов, досталось не меньше. Закрепившееся за ним прозвище – вовсе не про ум, а про возраст и статус.  А все лавры, которые достаются прославленным русским богатырям, стоило бы разделить с их спутницами. Собрали подборку карточек с типологией сказочных героев. Листайте и узнавайте их истинные роли, о которых раньше не задумывались.

История жива, пока ее помнят  Одно из самых страшных испытаний в истории человечества – Вторая мировая война – не имеет равных по количеству потерь. Более 55 миллионов человек. 27 миллионов из них потерял Советский Союз в Великой Отечественной войне. Солдаты, отдавшие жизни, защищая Родину. Мирные жители, погибшие под обстрелами, от болезней и голода, в концлагерях. Миллионы человеческих судеб. Каждое второе воскресенье сентября во всем мире отмечается День памяти жертв фашизма. День, чтобы никогда не забывать о преступлениях нацистского режима и помнить, какой ценой завоевана Великая Победа – и по историям людей, которые это пережили, и по архивным документам. Несколько лет назад ЭФКО поддержала проект российских журналистов «Нюрнберг. Начало мира», команда которого собрала большой архив о главном судебном процессе XX века. Он не ограничивается только стенограммами заседаний, архивными фотографиями, кинохроникой. Это трагические, врезающиеся в память свидетельства очевидцев и показания тех, кто оказался на скамье подсудимых. Когда смотришь, читаешь, осмысливаешь – равнодушным остаться невозможно. Собрали несколько карточек в карусель – это небольшой путеводитель, чтобы было легче ориентироваться на сайте. Листайте, смотрите, переходите – это история, забывать которую мы не имеем права.

Они как будто созданы для… всего! Для сочного шашлыка и хорошо прожаренного стейка. Для хрустящих крылышек, румяных ребрышек, ароматных бедрышек. Для нежнейших форели, фаршированного кальмара и креветок, обжаренных с чесноком и зеленью. К пикантной кесадилье или острой тортилье. К хрустящему картофелю фри, куриным наггетсам, луковым кольцам. К ароматный пицце, пасте, теплому салату и даже чипсам! Легкие, нежные, пикантные, с изысканным сочетанием ингредиентов – соусы «Слобода» идеально дополнят любое блюдо! В наших карточках – весь ассортимент соусной линейки, – листайте. Получилось, как вы любите: стильно и «вкусно» – в стиле «Слободы». А вам какой соус больше нравится? Делитесь в комментариях – давайте вместе составим самый вкусный топ!

Моргнуть не успели – лето закончилось. Теплых дней осталось совсем немного... Ловите их вместе со «Слободой»! Пикник прямо в эти выходные? Легко! Зовите друзей и близких, берите любимые игры, вкусную еду и не забудьте про соусы. Для самых сочных сэндвичей, аппетитных хот-догов, салатов с сезонными овощами и, конечно, сочных шашлыков – сегодня в линейке «Слободы» более 15 видов соусов, майонезов и кетчупов. Выбирайте на свой вкус и скорее за город – заряжаться теплом на всю зиму! Ставить планируем сегодня

Пост для тех, кто ищет работу, хочет сменить сферу деятельности или – попробовать что-то новое! ЭФКО открывает в Алексеевке обучающие группы – освоить новую профессию можно по следующим направлениям: машинист компрессорных установок, электромонтер, слесарь КИПиА и оператор котельной. С вас – желание учиться. С нас – официальное трудоустройство и выплата зарплаты уже с первого дня обучения. Набор в группы уже ведется, но количество участников в них ограничено. Забронировать место и узнать подробности можно прямо сейчас, связавшись с нашими менеджерами по телефону: 8-958-100-21-75. Звоните! Рабочие специальности очень востребованы на рынке, а на производстве – всегда. Поэтому без работы никто не останется!

Еще с древних времен люди задумывались о природе сна и искали в нем сакральный смысл.   По мнению древних греков, бог сна Гипнос давал людям отдых и помогал восстановить силы. Потом за дело брался его сын Морфей. Он отвечал за распределение сновидений и обладал уникальной способностью являться спящим в любом обличии.   В «Илиаде» Гомера Зевс послал Морфея передать царю так называемый ложный сон, явившись в образе мудрого советника Нестора. Царь повел армию в бой и – потерпел поражение.   Аристотель был первым, кто рассматривал сны не как послание свыше, а как продолжение дневной деятельности мозга.   В Средневековье сны вновь стали ареной борьбы высших сил: церковь видела в них либо божественное послание, либо вторжение демонов, толкователи – опирались на библейские сюжеты.   Научный прорыв произошел лишь в XIX веке, с развитием психологии и углублением интереса к бессознательному. При помощи электроэнцефалограммы ученым впервые удалось отследить фазы сна. «Бодрствующий мозг лучше всего подходит для сбора внешних сигналов. Спящий – для закрепления полученной информации. Ночью мы переключаемся с «записи» на «монтаж». Это можно отследить даже на молекулярном уровне. Мы не просто механически сортируем мысли: спящий мозг активно отбирает, какие воспоминания оставить, а от каких избавиться», – рассказал нейробиолог Вячеслав Дубынин на лектории ЭФКО «Мозг и сон». За ночь человек последовательно проходит две фазы сна. Медленная наступает сразу после засыпания: активность мозга сводится к минимуму. Быстрая, или так называемый Rem-сон длится всего 20-25 минут, но может повторяться несколько раз за ночь. Именно в этот период мозг работает как жесткий диск, выборочно перенося впечатления прожитого дня в долговременную память – из гиппокампа в новую кору. И в это самое время мы как раз видим сны. Это особое, третье состояние. Его парадоксальность заключается в сочетании полного расслабления мышц тела и интенсивной активности мозга. Это активное бодрствование, направленное внутрь себя. Подписывайтесь на ЭФКО в Max

Вы встречались со стереотипом, что технические специальности – это скучно, однообразно? Наш коллега из Тольяттинского комбината пищевых продуктов – герой нового видеоочерка Дмитрий Завьялов – готов его развеять. Три года назад он пришел на завод аппаратчиком. Сейчас работает мастером по ремонту и обслуживанию электрооборудования и систем автоматизации в цехе фасовки масла. Кажется, именно здесь задачи – больше стандартные… «Действительно, многие думают, что работа, связанная с промышленным оборудованием, – однообразный процесс. Если знать специфику комбината и посмотреть глубже, – самое настоящее творчество! – говорит Дмитрий. – Интересно погружаться в процесс: изучать и знать, как работает современное оборудование. Интересно искать решения задач, которые часто – совсем не шаблонные. Когда вовлекаешься в работу – точно не до скуки!» Чуть больше о своей работе, команде и мотивации – в новом видео с Дмитрием Завьяловым. Буквально прямой репортаж из цеха фасовки ТКПП!

– А Петя где? – Задерживается! Выращивает новые дрожжи в чашке Петри. – Что за чашка такая – именная? – Нет, на блюдце похожа. Специально для опытов! Пока сложно себе представить ситуацию, когда школьники задерживаются на уроках, чтобы завершить научный эксперимент. Но очень хочется верить, что скоро это может стать реальностью. К началу учебного года в СОШ №4 Алексеевки открылся агрокласс ЭФКО, в котором есть необходимое оборудование: и чашки Петри, и микроскопы. Теперь ученики 7-11 классов могут изучать в нем основы биотехнологий: ставить первые опыты и вдохновляться примеров реальных молодых ученых. Часть занятий будут проводить сотрудники инновационного центра ЭФКО – «Бирюч». «В прошлом году совместно с Белгородским ГАУ мы организовали курс по биотеху для школьников и студентов колледжей нашего региона. Больше 100 ребят из разных учебных заведений познакомились с ферментацией, сладкими белками и биосинтезом жиров – основными направлениями, в которых работают наши ученые, – поделился генеральный директор ИЦ «Бирюч» Михаил Молодид. – В этом году решили продолжить приобщать ребят к науке – и новым шагом стал этот агрокласс. Тем более, 4-я СОШ как раз принимала участие в курсе прошлого года, и всем участникам понравился этот опыт. Лучшим результатом проекта для нас было бы желание учеников связать свою жизнь с наукой. Тем более, с развитием биотехнологий в регионе этот интерес может перерасти во взрослую карьеру и серьезные открытия». Желаем школьникам интересных уроков. И добро пожаловать в увлекательный мир биотехнологий! Подписывайтесь на ЭФКО в MAX

Каждую неделю новое интервью – новый человек, характер и история. Каждый раз – как маленькая головоломка: подобрать слова, уловить настроение, не спугнуть, но дойти до сути. И так больше девяти лет. Для многих это стресс, но для Юлии Меньшовой – любимая работа. За свою карьеру она провела больше 800 интервью на совершенно разные социально-значимые темы. И покорила зрителей умением говорить о сложном, задавать смелые вопросы и расположить собеседника к искреннему диалогу. Сейчас на ее YouTube-канале больше 3 млн подписчиков. В своих выпусках Юлия собрала тысячи мнений на важные вопросы современности. Но что она сама думает про семью, нашу страну, нацию и будущее? Спросили у нее на «Подкасте о важном» ЭФКО. Как в юности она узнала настоящую цену деньгам? Каким ей запомнился отец – кинорежиссер Владимир Меньшов? В чем секрет крепкого брака и как выбирать мужа? – смотрите в выпуске. RuTube  |  ВКонтакте  |  YouTube

Вы в детстве тоже мечтали стать космонавтом, как Юрий Гагарин? Или хотели стать врачом, учителем, спасателем? Может быть, директором завода? Ваши детские мечты стали реальностью? Или, как у нашего коллеги Романа Полянина, круто изменились? В День знаний – 1 сентября – хотим поделиться удивительной историей заместителя генерального директора «ЭФКО Косметик», когда один крутой поворот развернул жизнь на 180 градусов! В детстве Роман мечтал стать милиционером. После школы поступил в Военно-воздушную академию в Воронеже. За 3,5 года он успел стать сержантом, командиром группы и даже участвовал в Параде Победы на Красной Площади! Но вскоре понял: военная служба – не его путь. В 2016 году Роман пришел грузчиком в ЭФКО Косметик. Через месяц стал наладчиком, через год – сменным мастером, а в 2018-м возглавил цех варки и производства мыла. Сегодня он – заместитель генерального директора по производству. Не знаем, как сложилась бы его служба, но в ЭФКО он точно на своем месте! А вы кем мечтали стать в детстве? Кем стали? Делитесь своими историями в комментариях – очень интересно! Вернемся в детство хотя бы на один день – взрослым это бывает очень нужно! Подписывайтесь на ЭФКО в Max