Вина Северина🇺🇦🍷

Вино і хімічні залишки Лікарі кажуть: «Немає здорових людей, є недообстежені». Так само й про вина. Ми звикли оцінювати вино за ароматом, структурою і післясмаком, але нещодавно ще раз з’ясувалось, що варто звертати увагу й на те, що залишається в нашому тілі після кожного ковтка. А це не тільки алкоголь. У нас з’явилася нова страшилка. Нещодавнє дослідження, опубліковане Pesticide Action Network Europe, виявило, що рівень PFAS (так званих «вічних хімікатів») в європейських винах з 1988 року зріс в середньому в 100 разів. Залишки знайшли й у звичайних винах, і в органічних. В оригіналі статті сказано, що перевірили близько 50 вин з різних країн, і PFAS знайшли всюди. Жовта преса пише на кшталт: «І ось тут виникає питання, яке навряд чи дозволить нам спокійно відпочивати після вечері з келихом доброго вина: скільки тих самих PFAS в келиху?» Я скажу, що, звісно, варто віддавати перевагу органічним і біодинамічним винам, але… чи насправді ви знаєте, де більше цих самих PFAS — у вині чи вже в вашому тілі? Більше читайте в оригіналі: https://www.politico.eu/article/europes-wine-faces-alarming-forever-chemical-contamination-new-study-finds/

3 причини, чому українське вино не потребує поблажок Існує такий стереотип а-ля "ой, ну для українського вина непогано". Час відкинути його у забуття — і ось чому: 1. Терруар, якого не знайдеш у світі Україна — це виноробний регіон зі потенціалом, який однозначно заслуговує на увагу. Наші ґрунти, мікроклімат, специфіка ландшафту — це цікава комбінація для створення вин. Французи й італійці з гордістю говорять про свої терруари, адже це ключ до їхньої винної величі. І в Україні також є чим пишатися. Так, ми ще вивчаємо наші теруари, але в нас є й бонус — геть не зарегульовано створення вина. Хочеш — роби петнат, хочеш — кріплене. А нові виноробні зони, що з’являються в областях, які ще нещодавно не вважались винними, то й взагалі обіцяють дивовижні відкриття на горизонті. 2. Сучасні технології: де традиції зустрічаються з інноваціями Не варто думати, що українські винороби лише слідують за трендами. Вони постійно шукають нові способи вдосконалення технологій. І завдяки цьому ми отримуємо вина, які здатні поконкурувати з лідерами ринку. Від бази -- контролю температури при ферментації до використання інноваційних методів витримки — від квеврі до бетонних резервуарів, та якісної альтернативи (а чому ні?). В них нема зашореності та страху зробити помилку. 3. Перемоги на міжнародних конкурсах: Україна вже на висоті Так, це не перебільшення. Українські вина здобувають золоті медалі на найбільш престижних міжнародних конкурсах. Тому не варто сумніватися, що вина з України — це не «для початківців». Вина з України сьогодні визнані експертами у світі, і цей тренд буде лише посилюватися, це вже не можна ігнорувати. Переконайтеся в цьому самі. З 2 по 4 травня у Львові відбудеться фестиваль українських вин — подія, для всіх,, хто цінує якісне вино та прагне пізнати нові горизонти. Я їду на фестиваль, буду там робити певні активності — анонс буде днями. Не пропустіть можливість бути частиною цієї винної революції! Чекаю на вас у Львові!))))

Я чотири роки жила в Латинській Америці, і після 15 років повернулася в гості, і ось що я зрозуміла. 🙂Культура вина змінюється разом із суспільством. Якщо раніше люди шукали великі бренди та потужні вина, то зараз все більше уваги приділяється винам з маленьких локальних виноробень і автохтонних сортів винограду. Це те, що зараз на піку популярності. 😎Мої аргентинські друзі, які колись обирали лише відомі бренди, тепер з гордістю демонструють вина, які самотужки привезли з крафтових виноробень поблизу Буенос-Айреса. І це не просто мода — це новий рівень обізнаності та сприйняття. ❤️Якщо ви вважаєте, що українське вино ще не зрівнялося з світовими зразками - ось вам шанс змінити думку. 🇺🇦🍷Скачайте PDF з переліком українських вин, які точно вас здивують і залишать приємний післясмак. https://www.yanchenko.wine/guide/13-wines-ua ❤️Бажаю всім гарної пʼятниці та прекрасних святкових вихідних в родинному колі.

Кінець прекрасної епохи? Кажуть, зараз процес виноробства та виноспоживання переживає найбільшу кризу з усіх, які коли-небудь існували. З одного боку, зміни клімату ускладнюють виробничий процес а підвищення податків збільшує вартість пляшки, з іншого — попит на вино падає через рекламу здорового способу життя і змінені споживчі вподобання. Фінал — ми п’ємо менше, а вино стає дорожчим. І от результат — споживання падає. І кажуть, востаннє так мало вино пили ще в 1960-х роках. ➡️Не знаю, як це пов’язано і про що це свідчить, можу сказати одне: історія виноробства пережила чимало криз. 🍇Найбільша й найважливіша сталася в середині 19-го століття через філоксеру. Тоді страждав сам процес виготовлення вина, а не споживання. А от зараз ситуація зовсім інша. Тепер проблема не лише в виробництві, а й у споживанні. Чи переживемо ми це? Чи наступні покоління будуть пити комбучу, Як думаєте? https://www.theguardian.com/food/2025/apr/15/global-wine-sales-fall-lowest-levels-since-1961

КАГОР чи CAHOR? Коротко про головне 🍷Кагор масово почали виготовляти за радянських часів, бо зробили ГОСТ, до цього не було, щоб суто кагор був церковний вином. Навіть якщо колись якийсь цар дійсно катався по Франції з дегустаціями, то на паству це не дуже вплинуло. Перевіряла в пресі 19 століття. Навіть на початку 20 ніде не було прописано, що саме “кагор” треба для  релігійних свят.  🍷Від моменту коли Володимир хрестив країну, в Літургії використовували як місцеві (причорномор’я, Крим) так і привозні вина (італійські, грецькі, французькі, угорські тощо)  🍷Так звані «церковні вина» вважались найбільш фальсифікованими, хоча відповідно канонів православної церкви, вино для Літургії має бути червоного кольору та бути натуральним (без додатків).  🍷 Від мене рекомендасьон — не купуйте вино в церквах в пластикових пляшках з надрукованою на прінтері етикеткою. Ваше тіло все таки храм, а так звані «церковні»  вина як в 19 столітті фальсифікували, так й зараз роблять. За малюнки ❤️ https://t.me/vynarnia Цьом🙂

Вино — це код нації. І я дуже вдячна журналу VIVA за інтерес до теми, яка для мене — не просто фах, а справа життя. У цьому матеріалі — про українське виноробство як культурну пам’ять. Про 29 століть історії, яку ми повертаємо собі. Про локальні сорти, про втрати, про архіви, про виклики війни й змін клімату. А ще — про гідність. Бо якісне вино — це завжди про гідність. І так, воно народжується саме тут, в Україні. Читайте, поширюйте, підтримуйте тих, хто творить цю нову винну культуру: https://viva.ua/lifestyle/18638-vino-yak-kod-natsii-yak-ukraina-vidrodzhuye-vinnu-kulturu-vsuperech-usomu

Як перестати хвилюватися й полюбити українські вина? Особливо якщо ви любите вино недорого та не любите розчарувань. 🛒 1. Дешева рибка — погана юшка. Є винятки, але їх небагато, і треба знати, де шукати. Ви, вочевидь, не знаєте — і це нормально. Тому просто не купуйте дешеве вино. 🕵🏻‍♂️ 2. Купуйте вино за рекомендацією конкретної людини. Це допомагає уникнути розчарувань (і завжди є кого звинуватити, якщо щось піде не так). 💼 3. Стабільну якість у дешевому сегменті добре забезпечують ті, хто займається цим давно. Італія та Іспанія — ось де зараз найстабільніша «винна кока-кола». Вони мають у цьому величезний досвід. Як баєр* вам кажу: в Україні такого найближчі 10 років не буде. (*баєр – хто в команді компаній-імпортерів вибирає вина для полиць різних країн, або вибирає сам по запиту) 📚4. Заробляйте більше. Якісні вина — коштовна історія, так було століттями. Демократія у винному світі працює криво. Іноді краще не купити, ніж купити посередність.Вкладайтесь в себе й в родину. 🤨5. Жалійтеся на погані вина в соцмережах або на сайтах виробників. Раптом завод думає, що їхні вина найкращі. Так, ви маєте право. І так, це ваша відповідальність. 🍷 6. Відвідуйте дегустації та винні фестивалі. Це чудова нагода спробувати різні українські вина без значних витрат і знайти ті, що дійсно сподобаються. 🤝 7. Спілкуйтеся з виноробами. Дізнавайтеся про процес виробництва, сорти винограду та особливості регіону. Це допоможе краще розуміти та цінувати українські вина. 🇺🇦 8. Не женіться за українськими винами принципово. Ви не зобов’язані їх любити. Пийте те, що вам до душі або до гаманця. В якийсь момент вам стане нудно. Й от коли стане нудно — спробуйте українське. Повірте, такий момент настане. Тоді й поговоримо.

Гевюрц та «Основний інстинкт» В далекі часи, коли я тільки відкривала для себе білі сорти винограду, в Гевюрцтрамінера була погана слава. Його кликали «бабоукладчиком» й любити Гевюрц було зашкваром. Все через пряні солодкуваті вина, які часто були недорогими та які, за легендами, любили веселі розкуті пані. Але давайте відверто — сорт не винуватий. Гевюрцтрамінер має інтенсивний, пряний аромат. Комусь він може здаватися надто парфумованим, але якщо ви не любите Гевюрц, то просто ще не знайшли свій! Гевюрцтрамінер вирощують у всьому світі, але ключові регіони — Ельзас (Франція) та Альто-Адідже (Італія). 🔸 Ельзас — тут виробляють вина в широкому спектрі стилів: від сухих і хрустких до соковитих і солодких. Стиль залежить від розташування виноградника, типу ґрунту та методів виноробства.  🔸 Альто-Адідже — вина цього регіону мають яскраву кислотність і мінеральний профіль, що відрізняє їх від ельзаських. Стилі варіюються від сухих до напівсухих.  А ви як ставитесь до Гевюрцу? Дякую за увагу❤️ #52w2025 

ГОДЕЙО – КОРЕНАСТИЙ ШАРДОНЕ Історія Годейо дещо неясна, але класична. Перша офіційна згадка датується 1531 роком, а в 1945 він отримав власне DO у Вальдеоррас (кажуть, сорту подобаються сланцеві ґрунти). Однак уже в 1970-х він був на межі зникнення. Сьогодні ж Годейо вважається зіркою виноробства Галісії нарівні з Альбаріньйо. Цей сорт часто піддають технологічним втручанням: витримка на осаді, витримка в дубі, а інколи навіть ферментація в дубових бочках. Тому на пляшках з Годейо часто можна побачити напис fermentado en barrica. Годейо інколи називають “іспанською Бургундією”— витримані у дубі вина з Годейо можуть розвиватися десятиліттями. Витримка на осаді (навіть без дуба!) допомагає Годейо розвинути розкішні ноти грейпфрута, цедри лимона, айви, бджолиного воску та мигдалю. Класичні гастропоєднання для вин Godello 🍽 Різотто з цукіні та морепродуктами  🍽 Смажена курка з лимоном і травами (біле м’ясо + цитрусовий нюанс) Куштували цей сорт? Як ні, то шукайте «fermentado en barriqa” #52w2025

БЕЗАЛКОГОЛЬНЕ ХІБА ТО ВИНО? Ажіотаж стосовно безалкогольних вин не вщухає вже котрий рік. Здебільш це пов’язано з популяризацією здорового образу життя, антидепресантами та Оземпіком. Люди стали прискіпливіше ставитися до свого здоров’я та зовнішнього вигляду.  З вина можна видалити алкоголь - це збагнуло ще у 19 столітті німецьке подружжя Юнгів (не тих Юнгів). Тоді був придуманий метод вакуумної дистиляції, який запатентували у 1908. Той метод деалкоголізації використовують й по зараз, але він не єдиний.  Зараз використовують такі методи:  1 Вакуумний метод екстракції алкоголю. Екстракція алкоголю здійснюється дуже ретельним способом у вакуумі (у безповітряному просторі), де вино нагрівається приблизно до 28 ° C. При такій низькій температурі є можливим не втратити смак і аромат напою. Це метод використовують для бельгійських та німецьких безалкогольних вин. 2 Конусна колона, що обертається  (Spinning Cone Column). Колона складається з двох конусів: рухомого і нерухомого, між якими вино тонким шаром тече зверху у вакуумі (як правило, 1 мм товщиною). Пара подається знизу  для відокремлення летючих сполук, саме, алкоголю. 3 Метод холодної фільтрації (зворотного осмосу). Під час фільтрації алкоголь видаляється з вина без використання нагрівання. Процес відбувається в холодному стані, як правило, при температурі близько 13 градусів С, що дозволяє зберегти повноту природного аромату винограду (еммм, ну майже). Те вино, яке називається "безалкогольним" часто містить до 0,5% алкоголю. Якщо ви думали, що разом з алкоголем вино полишають більшість калорій, то це не так. Часто до вина додають трохи цукру, аби повернути  йому "солодкуватість", яка втрачаєтсья разом з C2H5OH. Тож варто уважно читати етикетку.      Існують білі, рожеві та червоні безалкогольні вина. Вони можуть бути як тихими так й ігристими. Перед деалкоголізацією вони проходять усі ті самі етапи, що й звичайне вино. Виняток -- ігристі вина, які перед розливом у пляшки штучно насичують бульбашками.  Окрім переліченого, існують безалкогольні напої на базі виноградного соку, які є безалкогольною імітацією вина. ➡️Дорослі варіанти "Шампанського для дітей "Буратіно" зараз виготовляють по всіх усюдах й мають певний успіх. Багато виробників сьогодні пропонують дуже ладні зразки, які легко п’ються самостійно та чудово поєднуються з їжею. ➡️Орієнтуйтеся на ароматичні характеристики вина та добре охолоджуйте пляшку. 🫣🌡️Алкоголь є консервантом, тому вина без нього псуються значно швидше -- не йде мова про витримку пляшки роками. А вже відкрита пляшка може стояти в холодильнику лише декілька днів, навіть якщо ви її щільно закриєте.  Купувати пляшку звичайного чи безалкогольного Мальбека – вирішує кожен за себе. Деякі безалкогольні вина вже присутні в найкращих закладах світу та отримують нагороди, тому моя відповідь – за потреби, так.   ➡️Більше читайте в найкращій (на мою думку) статті з цього приводу: https://www.mdpi.com/2304-8158/10/10/2498 Спробую на тижні зробити підбірку того, що куштувала сама й що більш-менш сподобалось🙂

 ОЗЕМПІК ТА ВИНО 💉Семаглутид, що продається під брендами, такими як Озепік і Вегові, в першу чергу призначений для лікування діабету 2 типу та сприяння зниженню ваги. АЛЕ. ➡️Нещодавні дослідження виявили значне зменшення споживання алкоголю серед користувачів, що викликало обговорення потенційних наслідків для винної індустрії.  ➡️Так одне з досліджень, опубліковане в JAMA Psychiatry, виявило, що учасники, які отримували щотижневі ін’єкції семаглутиду, зменшили своє споживання алкоголю на приблизно 40% порівняно з тими, хто отримував плацебо. ➡️Інший звіт підкреслює, що вплив семаглутиду на систему винагороди мозку може бути основою його ефекту на зниження споживання алкоголю. Варто також зазначити, що наразі ціна на Оземпік та залишається високою, що робить цей препарат доступним здебільшого для заможніших верств населення. Таким чином, цільова аудиторія Оземпіку має схожий профіль зі споживачами якісних вин.  📕Широке застосування семаглутиду може призвести до суттєвих змін у звичках споживання алкоголю, що може вплинути на винну індустрію кількома способами:  • Зниження попиту: Якщо значна кількість споживачів відчує зменшення потягу до алкоголю через семаглутид, це може призвести до зниження продажів вина.  • Адаптація ринку: Виноробні компанії можуть почати розробляти вина з низьким вмістом алкоголю або безалкогольні варіанти, щоб задовольнити змінювані вподобання споживачів.  📚Здавалося б, до проблеми дотичні лише дорогоцінні вина, індустрія мас-маркету не зазнає суттєвих проблем.  АЛЕ ➡️У 2027 році патент на семаглутид спливає, тож на ринок вийдуть дженерики, що дозволить знизити ціну препарату. Й от вже зміни в споживанні алкоголю стосуються не лише преміум-сегменту вин, а всіх. 🫣Деякі експерти прогнозують, що популярність семаглутиду може призвести до зниження споживання алкоголю в США на 1,8%, що еквівалентно збитку у $3,5 мільярда для алкогольної індустрії.  😌На прогнози ми, звісно, не зважаємо, але до низькоалкогольних та безалкогольних вин вже пропоную ставитись серйозніше, бо “кінець прекрасної епохи” вже поряд. Наступні пости будуть про безалкогольні вина й я вас прошу не ставитись до них зверхньо. 🥹

ГАРГАНЕГА СОРТ-ПРИВІД 🫣Всі ви пили цей сорт винограду, хоча, можливо, навіть не чули про нього! Хоча Гарганега найбільш відома у Венето, її насадження можна знайти в різних регіонах Італії – від Ломбардії та Фріулі до Умбрії та Сицилії. Разом Венето та Сицилія мають понад 15 000 гектарів цього винограду (на 2021), що робить його одним із найбільш поширених у країні. Незалежно від регіону, класичне вино з Гарганеги вирізняється ароматами квітів персика, мигдалю, абрикоса та запечених яблук. Гарганега демонструє чудову здатність до виробництва як сухих, так і солодких вин. Солодке Recioto di Soave створюєтьсч з висушеного або пізньозібраного винограду та має багаті медові відтінки. Попри те, що Соаве стало одним із найвідоміших італійських вин, сама Гарганега залишається маловідомою серед широкого загалу, оскільки її назва не зазначається на етикетках. Однак класична зона Соаве (Soave Classico) залишається символом високої якості. Гарних вин! Гарганега #25w2025

ТРАМП ВБʼЄ ВИННИЙ БІЗНЕС? 😎На тлі падіння попиту на вино новини про можливе підвищення податків на французькі вина з подачі Трампа для багатьох звучать як останній цвях у труну виноробної індустрії. Але давайте глянемо ширше: можливо, це не кінець, а еволюція? Один із моїх улюблених винних блогерів написав: Вже понад 30 років ринок вина топчеться на місці, а потім усі дивуються, чому люди не цікавляться цим світом, сповненим історії, культури, науки та мистецтва. Вино — один із найстаріших напоїв поруч із водою та медовухою. Але в масовому сегменті такі вина, що не дивно, що багато хто вважає, що всі вина однакові й коштують на 50% більше, ніж мали б. Полиці заполонив стандартизований продукт, позбавлений сенсу. Ринок не оновлюється, маркетинг застряг у минулому, а виноробні досі намагаються продати шаблонні вина, дивуючись, чому нове покоління не горить інтересом» Від себе додам: величезна мильна бульбашка кока-кольних вин має луснути, бо винний світ — це не просто про цифри в лабораторії. 🍷Це сенси

ОСКАР: СВІТЛО, КАМЕРА... НАЛИЙ!  Після церемонії Оскар всі зазвичай обговорюють вбрання та статуетки, але винних поціновувачів цікавить інше: що вони там пили? Що було в келихах Тімоті Шаламе, Демі Мур та інших зірок Голлівуду?  Чи подавали гостям модні петнати, глю-глю або оранжі? Може, це була трендова натуралочка чи вина з PIWI-сортів? 🥂 Шампанське Lallier Grand Réserve – вироблене з винограду з Гран Крю ділянок у Шампані, це купаж Піно Нуар та Шардоне. Думаю, тут ніхто не здивований. 3 🍷 Clarendelle Bordeaux Red 2017  – червоне вино в бордоському стилі, що належить маєтку Domaine Clarence Dillon (власники Château Haut-Brion, тому на етикетці навіть написано "натхненне Haut-Brion"). У складі – традиційні сорти: Мерло, Каберне Совіньйон та Каберне Фран. 🍷 Clarendelle Bordeaux White 2023  – з Совіньйон Блану, Семійону та Мускателю. Його створено за зразком класичних білих вин регіону Грав. З витримкою в дубі, до речі! Як бачите, для дійсно важливих подій підходить лише класика, не підвладна моді🍷

N 8 ГАМЕ: ВИРУБАТИ НЕ МОЖНА ЛЮБИТИ У XIV столітті король Франції Філіп ІІ Сміливий назвав Гаме неякісним та шкідливим і наказав знищити всі лози. Прямо підписав указ! Але його не послухались. Час усе розставив по місцях, і тепер Гаме – це основа Божоле та популярний сорт у прохолодних регіонах. Що треба знати? ✅ З нього роблять червоні, рожеві, а інколи й ігристі вина ✅ Він має яскраві фруктові та квіткові аромати (вишня, слива, фіалки ) ✅ У нього легке тіло, м’які таніни, висока кислотність ✅ Найкращі зразки – з Божоле (бажано з сел), але можна знайти в Канаді, Новій Зеландії, Швейцарії, Орегоні, Каліфорнії, а ще в Долині Луари та Савої З чим поєднувати Гаме? ✔ Смажене курча, качка, індичка ✔ Паштет із курячої печінки ✔ Бефстроганов, свинячі ковбаски ✔ Лосось на грилі, тунець, креветки ✔ Гриби, смажена картопля Як пити? Шукати витримані варіанти та пити у великому келиху для бургундського вина 🍷 та трохи охолодженим. Знаєте/любите Гаме? 😉 8 Гаме #52W2025

ВИННЕ КОЛЕСО САНСАРИ Уявіть собі келих вина, аромат якого переносить вас у дитинство. Як описати ці багатогранні відтінки? У 1984 році професорка енології Енн С. Нобл з університету Девісу, Каліфорнія, створила «Колесо ароматів» — інструмент, що стандартизує опис ароматів вина та полегшує спілкування між дегустаторами. «Колесо ароматів» складається з 12 основних категорій, таких як «фруктові», «квіткові», «пряні» та інші, кожна з яких поділяється на підкатегорії для детальнішого опису. Використання «Колеса ароматів» покращує навички розпізнавання ароматів. Світ вина стає ближчим та зрозумілішим для кожного з нас. 🍷Я зараз готуюсь проводити офлайн-курс по винах в Ужгороді, де дегустуватимемо понад 25 спеціальних вин, й кожне будемо обговорювати згідно цього кола ароматів — так за три дні люди навчаться знаходити та розпізнавати смаки)))😌 📚Спеціально для вас завантажила на гугд-диск цей інструмент, перекладений українською, користуйтесь! surl.li/wiuxse 🔥Пийте вина та покращуйте своє буття.

Анна-Євгенія Янченко про тренди українського виноробства Привіт від Анни-Євгенії Янченко, експертки по винах, тренерки міжнародної винної школи WSET, авторки досліджень та книг «Вино без правил», 29 centuries: Rediscovered history of wine in Ukraine. Раніше розповідала для читачів «Реве та стогне ресторатор» про світові тренди вина. Тепер поділюся трендами українського виноробства. 🍷 Якщо після прочитання захочете дізнатися більше про українське вино, а саме його історію — реєструйтеся на мій курс «ДНК України: історія вина» — https://bit.ly/4gZ4am8. Перейдемо до трендів 🙂 Якщо загалом, то найважливіший тренд останніх років, який не дає спокій, — люди перестають пити алкоголь! Це лякає виробників більше, ніж заборона корупції в Китаї 10 років тому, яка сама по собі суттєво вплинула на ринок вина. Другий великий тренд — кліматичні зміни не дають спокою виноробним країнам та перекроюють наявні виноградники. Гібридні сорти, якими раніше гидували, вже дозволяють в Бордо та Шампані. Давайте глянемо, які тренди мають перспективу в Україні 👇🏻 • Попит на білі, рожеві та ігристі вина зростає. Для України це прекрасно, адже ігристе вино ми виробляємо чудове, як в середньому, так і високому ціновому сегменті. • Молоді вина все більш популярні. Мова не про вина «від лану-до столу», а про вина БЕЗ витримки в дубових бочках та інших місткостях. Поки що українські вина тут пасуть задніх, бо в нас модно довго витримувати вина. Але перспектива є. • Увага до маркетингу та споживчих тенденцій підвищилася. Вино перестали вживати просто як алкоголь (на мою думку — ну нарешті!), пити його стали менше. Тому якість вина та маркетингу тепер потребується вища. Тобто українському виноробу треба не просто зробити вино, а ще й розказати про нього так, щоб людям захотілося його купити. Має бути реклама, легендування, класні етикетки. Українці креативні, тож наші вина можуть конкурувати зі світовими виробниками. Команда Wines of Ukraine якраз робить все, аби вина України знали за кордоном. • Інтерес до незвичайних регіонів підвищився. Тут наш вихід! Вина з раніше невідомих регіонів нарешті почали купувати. Мова про Монголію, Данію, Туніс, вина України також мають зацікавлених споживачів. Для класичного винного світу це хайп, але чому б цим не скористатись. • Локальні сорти стали цікаві іноземцям. Наші локальні сорти, Сухолиманський, Тельті Крук, Одеський Чорний, дуже цікаві іноземцям. Хоча вони часто не можуть виговорити ці назви, а інколи навіть просто соромляться. Наприклад, назва Kolonist Odessa Black в деяких викликає припадок. • Тренд на безалкогольні вина та органічну упаковку набирає обертів у світі, але в Україні поки що високого попиту немає. Загалом ринок б/а вин зростає на 7% щороку. Позаминулого року на Mundus Vini Grand International Wine Award навіть був конкурс безалкогольних вин. У світі альтернативне пакування (банки або пакети) набувають популярності завдяки зручності та екологічності. Згідно з моїм маркетинговим дослідженням, серед 4200 українських споживачів, органіка для України не є важливим фактором при виборі вина, відповідно й виготовлення нема. Поки що 🙂 • Українське виноробство зараз переживає захопливий етап розвитку: ми маємо якісні вина, унікальні сорти та можливість заявити про себе у світі. Важливо не лише виробляти класне вино, а й розповідати про нього так, щоб його хотіли купити. Українці креативні, і це наша суперсила.

🔥Написала для «Реве та стогне ресторатор» про тренди українського виноробства — як зміни клімату, маркетинг і світові вподобання впливають на наше вино. Вийшло корисно, з гумором і без зайвої патетики. 📰Читайте, діліться враженнями та підписуйтеся! П.с. А які тренди ви самі помічаєте, якщо такі є, звісно🙂

V ОЗНАЧАЄ ВЕРМЕНТІНО Верментіно вирощується в різних регіонах Італії, зокрема в Лігурії, Тоскані, Сардинії та Сицилії. Його історія налічує століття, вважається, що він був привезений до Італії з Греції або Іспанії. З часом сорт адаптувався до місцевих умов, набуваючи унікальних характеристик залежно від регіону. Зазвичай Верментіно дає вина з яскравою кислотністю, ароматами цитрусових, зеленого яблука та трав, а також злегка солонуватим післясмаком. Лігурія: Вина тут часто мають свіжий та легкий характер, з вираженими цитрусовими нотами Тоскана: Тут Верментіно може бути більш насиченим, з ароматами тропічних фруктів та квітів. Сардинія: Вина часто мають більш виражений мінеральний характер, з нотами морської солі та трав. Сьогодні Верментіно є одним з найбільш шанованих білих вин Італії, яке здобуло популярність не лише в Італії, але й за її межами. Верментіно часто рекомендують до морепродуктів, пасти та легких страв середземноморської кухні. #52W2025 Ставте❤️якщо хочете дізнатись мій фаворит🙂