Сырный буфет
前往频道在 Telegram
Здесь про искусство натурального сыроделия🤩Превращаю отборное молоко в сыр🧀Эксклюзивные, полезные подарки🎁📦 Доставка по всей России 🌻Инна Рязанова Для заказа👇 http://cheese-buffet.tilda.ws/ Для личного сообщения https://t.me/innaryazanova
显示更多894
订阅者
无数据24 小时
-17 天
-530 天
数据加载中...
吸引订阅者
七月 '26
七月 '260
在0个频道中
六月 '26
+3
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+3
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+9
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+13
在0个频道中
Get PRO
二月 '26
+21
在0个频道中
Get PRO
一月 '26
+308
在0个频道中
Get PRO
十二月 '25
+69
在1个频道中
Get PRO
十一月 '25
+27
在1个频道中
Get PRO
十月 '25
+7
在0个频道中
Get PRO
九月 '25
+68
在1个频道中
Get PRO
八月 '25
+16
在1个频道中
Get PRO
七月 '25
+6
在0个频道中
Get PRO
六月 '25
+229
在1个频道中
Get PRO
五月 '25
+18
在1个频道中
Get PRO
四月 '25
+20
在2个频道中
Get PRO
三月 '25
+19
在0个频道中
Get PRO
二月 '25
+25
在1个频道中
Get PRO
一月 '25
+91
在0个频道中
Get PRO
十二月 '24
+78
在1个频道中
Get PRO
十一月 '24
+15
在1个频道中
Get PRO
十月 '24
+14
在0个频道中
Get PRO
九月 '24
+27
在0个频道中
Get PRO
八月 '24
+55
在1个频道中
Get PRO
七月 '24
+7
在0个频道中
Get PRO
六月 '24
+61
在1个频道中
Get PRO
五月 '24
+10
在0个频道中
Get PRO
四月 '24
+11
在0个频道中
Get PRO
三月 '24
+13
在0个频道中
Get PRO
二月 '24
+31
在2个频道中
Get PRO
一月 '24
+50
在0个频道中
Get PRO
十二月 '23
+183
在1个频道中
Get PRO
十一月 '23
+38
在1个频道中
Get PRO
十月 '23
+18
在0个频道中
Get PRO
九月 '23
+92
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+110
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+13
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+9
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+11
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+9
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+20
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+26
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+25
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+53
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+32
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+20
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+43
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+53
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+6
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+3
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+243
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 09 七月 | 0 | |||
| 08 七月 | 0 | |||
| 07 七月 | 0 | |||
| 06 七月 | 0 | |||
| 05 七月 | 0 | |||
| 04 七月 | 0 | |||
| 03 七月 | 0 | |||
| 02 七月 | 0 | |||
| 01 七月 | 0 |
频道帖子
«Пропала? Наверное, в отпуск уехала?» 😄 Именно такое сообщение я недавно получила в директ. Спешу развеять мифы: я на месте! И, честно говоря, работаю🫣 Просто случился небольшой творческий кризис и выгорание именно на этапе создания постов. Мыслей о том, что и как написать или снять, было море, но я каждый раз откладывала это на «потом». А «потом» незаметно превратилось в тишину в блоге. А в цеху в это время кипела настоящая работа! 🔥 У меня был большой заказ на корпусные пирожные. Честно, я даже не ожидала, что они так «выстрелят»! Летом у нас настоящий аншлаг. И что меня особенно удивило и порадовало: их заказывает очень много молодежи. Оказывается, это сейчас просто безумный тренд в Инстаграм, и я оказалась в самом центре этой сладкой волны. 🍰 Но жизнь, к счастью, не ограничивается только работой. Мои дочки сейчас ходят в городской летний лагерь при нашей школе. Это очень удобно: школа находится рядом с речкой, поэтому после лагеря я их забираю, и мы идем купаться и наслаждаться летом. 🌊☀️ Такие моменты заряжают лучше любого отдыха. Кстати, параллельно я активно развиваю совершенно новое направление. И оно вообще не связано ни с сыром, ни со сладостями! 😉 Обязательно расскажу об этом подробнее в отдельном посте чуть позже. Ну и, конечно, сыр никуда не делся! Это моя база и любовь. 🧀 Уже в начале недели буду делать новые сыры. Обязательно сниму для вас репортаж об этом процессе, так что не переключайтесь! Спасибо всем, кто скучал и писал! Вы лучшие. ❤️ А как проходит ваше лето? Успеваете выбираться к воде? Делитесь в комментариях ! 👇
| 2 | Рецепт- Цветы кабачков с рикоттой и базиликом.🌿
Помню впервые оказавшись в Италии я забрела на небольшой фермерский рынок под Флоренцией. Вокруг пахло спелыми томатами, базиликом и свежим хлебом. Но больше всего мое внимание привлекли странные, яркие пучки на прилавках: крупные желто-оранжевые цветы, аккуратно перевязанные шпагатом и сложенные в плетеные корзины.
Продавец, взяв один цветок рассказал:
«Это цветы цуккини. Собрали сегодня на рассвете. Живут всего день. Начиняем рикоттой и пармезаном, обжариваем в легком кляре… это вкус уходящего лета. У нас тут ничего не пропадает».
В тот же день я попробовала их в маленькой семейной траттории и влюбилась в этот вкус навсегда: звонкая, почти воздушная корочка, нежный сладковатый лепесток и тягучая сырная начинка внутри.
И сейчас, в преддверии лета и кабачкового сезона, держите тот самый рецепт.
Ингредиенты:
- Цветы кабачков/цуккини — 6 шт.
- Рикотта — 150 г
- Пармезан тёртый — 2 ст. ложки
- Свежий базилик — несколько листиков
- Сок и цедра ½ лимона
- Соль, чёрный перец
Для кляра:
- Мука — 3 ст. ложки
- Крахмал — 2 ст. ложки
- Соль — ½ ч. ложки
- Ледяная газированная вода — 100 мл
Приготовление:
1. Аккуратно удалить пестики из цветов, промыть и обсушить.
2. Смешать рикотту, пармезан, рубленый базилик, лимонный сок, цедру, соль и перец.
3. Начинить цветы (1-2 ложки начинки), аккуратно «запечатать» лепестками.
4. Для кляра: смешать сухие ингредиенты, влить ледяную воду и быстро перемешать вилкой до лёгкой неоднородности — это залог хрустящей корочки!
5. Разогреть масло до 160 °C (кусочек хлеба должен сразу зашипеть).
6. Обвалять цветы в кляре, дать стечь излишкам и жарить 3-4 минуты, переворачивая, до золотистого цвета.
7. Выложить на решётку, чтобы стекло масло, и сразу подавать с долькой лимона.
💡 Полезные советы
✅ Сбор цветов: используйте мужские цветы (на стеблях) или аккуратно срезайте женские, не повреждая завязь.
✅ Подготовка:цветы лучше фаршировать непосредственно перед жаркой, чтобы они не размякли. [
✅ Кляр: ледяная вода и минимальное перемешивание — секрет воздушной хрустящей корочки.
✅ Подача: подавайте сразу после жарки, пока кляр хрустит, а сыр внутри нежный и тягучий.
✅ Вариации:вместо рикотты можно использовать фету, моцареллу или смесь творога с зеленью.
Приятного аппетита! 🌿🧀 Это блюдо идеально подходит для летнего ужина или как изысканная закуска для гостей. | 252 |
| 3 | 没有文字... | 1 |
| 4 | Корпусные пирожные в топе! 🔥 Спрос просто зашкаливает, поэтому делаю очередную партию.
Не скрою: в последнее время я подсела на кофе, и знаете что? Эти пирожные с ним — просто идеальная пара. ☕️✨
Да, выглядят они безупречно (сама любуюсь, прежде чем упаковать), но вкусы… вкусы — это отдельная магия. Нежные начинки, идеальный баланс сладости, хрустящая корочка и тающее облако внутри. Каждый кусочек — как маленький праздник.
Разбирают быстро, скорее всего оставлю их на все лето в ассортименте. | 280 |
| 5 | ⚠️ Осторожно: после этого поста выбрать один вкус будет сложно!
Собрала вкусы корпусных десертов ✨ — каждый со своим настроением 🎀
🥭 Манго-маракуйа — ванильный бисквит, начинка с кусочками манго и пюре маракуйи. Сливочно-тропический мусс с белым шоколадом
☕️ Кофе-фундук — сочный шоко-бисквит, фундучная хрустяшка и кофейная карамель со сливочным муссом
🍋 Лимон-мята — бисквит с цедрой лимона, взбитый ганаш и заварной цитрусовый крем с мятой и базиликом🌿
🍓 Малина-ежевика — ванильный бисквит, начинка с кусочками малины и ежевики, сливочный мусс 🫐
🍌 Банан-шоколад — крошка из шоко-бисквита, ганаш с нотками орехов и шоколадно-банановый мусс 🍫
🥜 Фисташка — ореховый бисквит, фисташковая хрустяшка и ганаш с тонким вкусом фисташки 💚
🫐 Смородина — бисквит с цедрой, сливочный мусс и ягодная начинка из чёрной смородины
⚖️ Все вкусы продуманы так, чтобы не было приторно сладко — только баланс и удовольствие ✨
👇Для заказа напишите личное сообщение
https://t.me/innaryazanova | 359 |
| 6 | Скоро будет новинка!!
Я давно на них смотрела. И наконец-то собралась и сделала их — корпусные пирожные, которые не давали мне покоя! 🍓🍋🫐
Каждая деталь здесь на своём месте: точные формы фруктов и ягод, тонкий хрустящий шоколадный корпус, который так приятно разламывается, и внутри… целая гастрономическая история. Многокомпонентные начинки: яркие ягодные кули, воздушные муссы, нежный бисквит или конфи, идеальная текстура и баланс сладости.
Главными и самыми честными дегустаторами стали мои дочки. Они перепробовали абсолютно все вкусы. И знаете что? Это 💯 ВАУ-эффект! Никаких «ну ладно, нормально». Только восторг, округлённые глаза и хором: «Мама, это невероятно!».
А вы пробовали корпусные пирожные? Какой фрукт или ягода покорил бы вас первым? 👇✨ | 351 |
| 7 | 没有文字... | 237 |
| 8 | 🔔 Скоро выпускные. Время говорить спасибо!
В школьных коридорах всё чаще звенит смех выпускников, а в детских садах малыши впервые примеряют «взрослые» банты. За каждым этим шагом — бесконечное терпение и мудрость.
Как сказать «спасибо» так, чтобы оно осталось в памяти?
Не просто открыткой, а вкусом. Не спешным жестом, а вниманием к деталям.
Мы бережно собрали подарочную коллекцию.
🧀 «Ремесленный сыр» — выдержанный, с характером и историей. Как знания, что передаются от наставника к ученику. Натуральная выдержка, ручная формовка, честный состав. Для тех, кто ценит глубину и подлинность.
🍯 «Сладости» — нежные, ароматные, с нотками детства и тихой радости. Как тот первый школьный звонок или утренник, где воспитатель незаметно поправлял бант. Только проверенные рецепты, натуральные ингредиенты и упаковка, которую хочется долго рассматривать.
Каждая коробка собирается вручную. Без конвейера. Без спешки. С уважением к тому, кому она предназначена. Это готовый подарок: не нужно искать ленты, придумывать композицию или переживать, «влезет ли в сумку». Просто вручить. И увидеть, как загораются глаза.
🕊️ До 16 мая включительно, на все подарочные наборы действует скидка 10%
‼️Количество наборов ограничено ручной сборкой. Чтобы в нужный день всё было готово, бронируйте заранее: пишите в сообщения или оставляйте «+» в комментариях — пришлём варианты и поможем выбрать.
Пусть ваше «спасибо» будет вкусным. И пусть оно запомнится.♥️ | 237 |
| 9 | Семь лет назад я просто хотела, чтобы моя семья ела настоящий сыр.
Без химии.
Только молоко, закваска и фермент.
Ничего больше.
Так рождается сыр, в котором нет ничего, чего бы не пришлось проверять по таблице вредных добавок.
🕰 Утро начинается одинаково:
Я проверяю температуру, слушаю, как «дышит» сыр, наблюдаю, как он меняется день ото дня. Это диалог с сыром.
🌱 Иои принципы просты:
— Молоко только натуральное
— Никаких консервантов и усилителей вкуса
— Созревание в естественных условиях
— Каждая головка сыра — с душой и заботой
Я не экономлю на качестве.
💛 Семь лет.
Сколько головок сыра прошло через мои руки🫣
И ни одного сомнения в том, что я делаю. | 221 |
| 10 | Семь лет назад я просто хотела, чтобы моя семья ела настоящий сыр.
Без химии.
Только молоко, закваска и фермент.
Ничего больше.
Так рождается сыр, в котором нет ничего, чего бы не пришлось проверять по таблице вредных добавок.
🕰 Утро начинается одинаково:
Я проверяю температуру, слушаю, как «дышит» сыр, наблюдаю, как он меняется день ото дня. Это диалог с сыром.
🌱 Иои принципы просты:
— Молоко только натуральное
— Никаких консервантов и усилителей вкуса
— Созревание в естественных условиях
— Каждая головка сыра — с душой и заботой
Я не экономлю на качестве.
💛 Семь лет.
Сколько головок сыра прошло через мои руки🫣
И ни одного сомнения в том, что я делаю. | 1 |
| 11 | 🌿Первомайская Маковка.
Вчера дочки вдруг спросили:
«Мам, а мы в пятницу идём в школу?»
«Конечно», — отвечаю, не отрываясь от дел.
А они в ответ: «А вот одна девочка сказала, что у них выходной…»
Я лишь улыбнулась, но вечером всё же заглянула в календарь. И правда: первое мая — именно в пятницу.🫣
С праздником вас, дорогие! Пусть этот день принесёт лёгкость, неспешность и время для тех, кто дорог. ☀️
А раз уж календарь неожиданно подарил нам лишний день для себя, хочется наполнить его чем-то по-настоящему особенным. Например — новым вкусом, который я для вас бережно создала.
Позвольте познакомить вас с «Маковкой»— сыром с нежной белой плесенью. По тающей, шелковистой текстуре он перекликается с бри, но обладает собственным характером: россыпь мака дарит ему тихую, но уверенную пикантность, которая раскрывается с каждым кусочком. Лёгкий орехово-грибной шлейф, аромат свежего поля и та самая «маковка», которая заставляет закрыть глаза и просто смаковать.
Он уже готов и будет ждать вас в наших сырных тарелках. Идеальный спутник для этих долгожданных выходных, для тихого ужина при свечах или для беседы, которую не хочется прерывать.
Пусть ваше первое мая будет тёплым, как этот сыр, светлым, как весеннее утро, и наполненным моментами, которые хочется сохранить. 🕊️🧀✨ | 292 |
| 12 | Дыхание наконец-то выравнивается. Я не пропала — просто позволила себе выдохнуть после пасхального марафона.
Но внутри всё равно стучит новый ритм.
Впереди — выпускные в садах и школах.
А потом… потом наступит лето. Замедленный темп, солнце на подоконнике, тот самый полуотпускной режим, когда можно просто дышать и работать в пол стлы. Но вы же знаете меня: тишина для меня — только пауза перед следующим аккордом. Уже шевелится идея. Уже где-то в заметках зреет что-то новое.
Девиз на лето - Отдыхать! Но не останавливаться.
| 334 |
| 13 | ✨ Христос Воскресе! ✨
Дорогие друзья! От всего сердца поздравляю вас со Светлым Христовым Воскресением! 🌿🕊️
Пусть этот светлый день наполнит ваши дома теплом, а сердца — верой, радостью и искренним спокойствием. Желаю вам и вашим близким крепкого здоровья, гармонии, добрых вестей и благополучия в каждом новом дне. Пусть добро, забота и взаимопонимание всегда живут в ваших семьях, а жизнь дарит только светлые моменты! 💛
Особенно хочу сказать вам большое спасибо за доверие. Спасибо, что выбираете нас, делитесь своими пожеланиями и позволяете нам быть частью ваших пасхальных приготовлений. Каждый ваш заказ к светлому празднику для нас — это не просто задача, а возможность подарить вам частичку тепла и заботы. Мы ценим это по-настоящему. 🙏✨
📩 Если вам всё ещё нужны пасхальные подарки или угощения к семейному столу — мы на связи! | 453 |
