Ehsaneh Beigi

#آش_جو 🔰موادلازم: لوبیا چیتی: ٢٥٠ گرم نخود: ١٠٠ گرم لوبیا قرمز: ١٥٠ گرم عدس: ١٠٠ گرم روغن مايع: ١٢٥ گرم زردچوبه: ٢٠ گرم پیاز داغ: ٤٠٠ گرم سیر داغ: ٥٠ گرم سبزی آش: ١ كيلوگرم نمک، فلفل، زيره و تخم گشنيز: به میزان لازم گوشت قرمز: ٧٠٠ گرم کشک: ٢٥٠ گرم نعنا خشک: ١٠ گرم جو درسته: ٣٠٠ گرم جو نيم كوب: ١٥٠ گرم 🔰طرز تهیه: حبوبات خیس خورده(با نمک حداقل از ١٢ ساعت قبل خيس كنيد) را یک جوش داده در صافى ريخته و آبكشى نماييد. سپس به‌صورت جداگانه آن‌ها را با آب، نمک، فلفل، زيره و.... 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید🍀 🖇https://zaya.io/yi6aa 📅 شنبه 16 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

🔸در فصل رزبری هستیم و مناسبت‌های زیادی مرتبط با این میوه وجود دارد. 👈یکی از آن‌ها رزبری و خامه است. در گذشته رزبری میوه‌ای تابستانه بود که فصلش دقیقا همین تایمی از سال است که در آن قرار داریم. رسم بود که اولین رزبری‌های سال‌ را با خامه ترکیب می‌کردند و میل می‌کردند. 🔻امروز به لطف تغییرات ژنتیکی که در بذرهای رزبری انجام شده، در تمام طول سال می‌توانیم به رزبری دسترسی داشته باشیم. البته بد نیست که رسوم خوشمزه‌ی قدیمی را پاس بداریم و از ترکیب رزبری و خامه لذت ببریم. 📆 شنبه 16 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#صدف 🔸️صدف‌ها بسته به آبی که در آن رشد می‌کنند طعم و خاصیت متفاوتی دارند. تنها به عنوان غذای اصلی سرو نمی‌شوند و ممکن است غذای جانبی باشند و یا حتی در تهیه‌ی سس استفاده شوند. 📆پنجشنبه 14 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#برشتوک 🔸برشتوک از شیرینی‌های سنتی و اصیل ایرانی است که با آرد و بدون نیاز به فر درست می‌شود.اگر مجالسی دارید، می‌توانید با برشتوک خانگی پذیرای مهمان‌هایتان باشید. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید🍀 🖇https://zaya.io/ap3hx 📅 چهارشنبه 13مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi .

🔶معمولا شب کریسمس سه چاکلت چیپس کوکی در کنار یک لیوان شیر ولرم را روی میزی می‌گذارند تا بابانوئل وقتی از هدیه‌ها را می‌آورد آن را بخورد و انرژی بگیرد. کلاسیک‌ترین نوع کوکی، بعد از کوکی کره‌ای ساده، چاکلت چیپس کوکی است. این نوع کوکی از آن دسته خوراکی‌هایی است که دستورهای مختلفی برایش وجود دارد و هر کدبانویی تنها از دستور خودش برای درست کردن آن استفاده می‌کند. 📆چهارشنبه 13 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#چیزکیک_کوکی 🔰موادلازم: کره: ۲۰۰ گرم شکر: ۱۶۰ گرم پنیر خامه ای: ۱۳۰ گرم زرده تخم مرغ: ۲۰ گرم وانیلا: ۵ گرم وانیل مایع: ۵ گرم آرد: ۲۲۵ گرم بیکینگ پودر: ۲ گرم نمک: ۱ گرم شکلات سیاه: ۱۰۰ گرم بیسکوییت شکلاتی: ۱۰۰ گرم 🔰طرزتهیه: 🔻فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. کره، شکر، پنیر و زرده تخم مرغ را به وسیله همزن برقی مخلوط نمایید تا یکدست شود، وانیل ها را اضافه نمایید. مخلوط آرد، نمک و بیکینگ پودر را به تدریج بیافزایید و ... 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید🍀 🖇https://zaya.io/83nav 📅 سه شنبه 12 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

🔴#هندوانه شاید تنها جواب قطعی به گرمی تابستان باشد. 👈این میوه‌ی شیرین و آبدار موردعلاقه‌ی بسیاری از ماست. برخلاف دیگر میوه‌های تابستانی، نمی‌توانیم با هندوانه دسرهای متنوعی درست کنیم. نهایت می‌شود اسموثی درست کرد و یا با بستنی آن را میل کرد. البته، این هیچ از ارزش هندوانه برای ما کم نمی‌کند. همچنان هندوانه آن میوه‌ی شیرین و قرمز رنگ است که آبدار بودنش عطش را رفع و شیرین بودش خلق را خوش می‌کند. 🔸خاطره‌ی من از هندوانه آن صدای بمی است که با ضربه رویش شنیده می‌شود. پدرم در پیدا کردن هندوانه‌های شیرین و قرمز تبحر خاصی دارد. او می‌گوید که درون هندوانه با صدایش کاملا بارز است و حتی نیاز به باز کردنش نیست تا گوشت قرمزرنگش دیده شود. 🙌کاش کسی هم بود و دستی به گونه‌ی ما می‌کشید و از درونمان باخبر می‌شود. 📆سه شنبه 12 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

🔶مصرف آبلیمو یا آبغوره بعد از غذا باعث بریدن چربی و کاهش اثرات آن می شود؟ 👈شواهد علمی از لحاظ آزمایشگاهی و عملی برای اثبات این موضوع وجود ندارد. اگر آبلیمو یا آبغوره قبل از غذا میل شود به هضم غذا کمک می‌کند زیرا باعث افزایش ترشح بزاق و شیره‌های گوارشی می‌شود. اما در ایران افراد معمولا آبلیمو و آبغوره را بعد از غذا مصرف میکنند یعنی زمانی که فرآیند هضم آغاز شده، بنابراین از این راهکار نتیجه‌ای نمیگیرند. از لحاظ تئوری نیز ترکیب یک اسید خیلی ضعیف مثل اسید سیتریک موجود در آبلیمو با مقدار زیادی چربی در غذا نمی‌تواند مانع عملکرد آنزیم‌های گوارشی روی چربی‌ها و جلوگیری از جذب چربی شود، بنابراین چنین باوری درست نیست. 📅 دوشنبه 11 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#ساندویچ_بستنی 🔻ساندویچ بستنی در اوایل قرن نوزده متداول بود. معمولا چرخ‌دستی‌هایی که بستنی می‌فروختند مقداری بستنی را میان دو وافل قرار می‌دادند و با قیمتی ناچیز می‌فروختند. 📆دوشنبه 11 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#رزبری_پای 🔶تنها کاربرد رزبری در شیرینی‌پزی کیک نیست. می‌توان با رزبری پای خامه‌ای درست کرد و در این تابستان بسیار از آن لذت برد. معمولا برای درست کردن رزبری کریم پای کافی است کراست دلخواه را درست کنید و با فیلینگ مناسب و رزبری پر کنید. رزبری میوه‌ای عجیب است. متعلق به خانواده‌ی رز است و هر بوته‌ی آن سالیانه تا صد رزبری پرورش می‌دهد. در خود میوه، صد گردی خوشمزه به هم می‌چسبند تا یک رزبری را به وجود بیاورند. وقتی نقطه‌ی اتصال میوه به ساقه را جدا کنید هم می‌بینید که وسط آن خالی است. 🔻رزبری منبعی غنی از ویتامین سی، منگنز، فیبر، ویتامین بی۱ و بی۳ و آهن است. تعجبی ندارد که رزبری هم تقریبا یک سوپرفود است. 📆یکشنبه 10 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

🔶تنها کاربرد رزبری در شیرینی‌پزی کیک نیست. می‌توان با رزبری پای خامه‌ای درست کرد و در این تابستان بسیار از آن لذت برد. معمولا برای درست کردن رزبری کریم پای کافی است کراست دلخواه را درست کنید و با فیلینگ مناسب و رزبری پر کنید. رزبری میوه‌ای عجیب است. متعلق به خانواده‌ی رز است و هر بوته‌ی آن سالیانه تا صد رزبری پرورش می‌دهد. در خود میوه، صد گردی خوشمزه به هم می‌چسبند تا یک رزبری را به وجود بیاورند. وقتی نقطه‌ی اتصال میوه به ساقه را جدا کنید هم می‌بینید که وسط آن خالی است. 🔻رزبری منبعی غنی از ویتامین سی، منگنز، فیبر، ویتامین بی۱ و بی۳ و آهن است. تعجبی ندارد که رزبری هم تقریبا یک سوپرفود است. 📆یکشنبه 10 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#شیرینی_گرمای_جنوب: . 🔻اسم این شیرینی را گرمای جنوب گذاشتم چرا که وقتی داشتم رسپی را می‌نوشتم اولین چیزی که به ذهنم آمد جنوب، گرمایش و نخلستان هایش بود... مزه منحصر به فردش من را به خاطره انگیز ترین شهرهای کشورم برد و لبخند شیرین خوراک‌ های خوشمزه‌اش همچنان در ذهنم مانده.. این شیرینی را به‌صورت ویژه تقدیم به جنوبی‌های خونگرم کشورم می‌کنم. . 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید🍀 🖇https://zaya.io/ny3dz 📅 شنبه 10 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#خوراک_لوبیا_سبز_و_مرغ 🔰موادلازم خوراک: لوبیا سبز: ۴۰۰ گرم مرغ: ۲۰۰ گرم نشاسته ذرت: ۳۰ گرم زنجفیل تازه: ۵ تا ۱۰ گرم پیاز: ۱۳۰ گرم سیر: ۵ تا ۱۵ گرم روغن زیتون: ۴۰ گرم موادلازم سس: استاک مرغ: ۲۵۰ گرم سویا سس: ۳۰ گرم سرکه سفید: ۶۰ گرم شکر قهوه ای: ۱۰ گرم نشاسته ذرت: ۱۵ گرم آب: ۶۰ گرم 🔰طرزتهیه سس: نشاسته را در آب حل کرده و کنار بگذارید. درون قابلمه ای سویا سس، سرکه، شکرقهوه ای را با استاک مرغ ترکیب کنید و ... 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید🍀 🖇https://zaya.io/x6st7 📅 شنبه 9 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#چیز_کیک 🔸چیزکیک به دو دسته تقسیم می شود. چیزکیک هایی که پختنی هستند و چیزکیک هایی که ژلاتینه هستند. 📆جمعه 8 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#کیک_یزدی: 🔻برخلاف اسم این کیک نوع تهرانی این کیک در تهران هم طبخ می‌شود، در نتیجه کیک یزدی دو مدل دارد کیک یزدی ای که در یزد درست می‌شود که مسطح است و با دستورالعمل متفاوت و نوع تهرانی آن که گنبدی شکل است و با دستورالعمل متفاوت. این دستور نوع تهرانی آن است. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید🍀 🖇https://zaya.io/i2wqx 📅 جمعه 8 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#بال_مرغ 🔸️بال مرغ از آن دسته غذاهای خوش‌طعم است که خوردنش تنها آدم را سنگین نمی‌کند. به خصوص اگر خودتان کبابش کرده باشید. 📆پنجشنبه 7 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#مزه_زیبا: 🔻این شیرین علاوه بر مزه زیبایش برای سلامتی شما مفید است، فیبر موجود در آن مدت زمان باقی ماندن غذا در روده بزرگ شما را کاهش می دهد. 🔸برای افراد مبتلا به نقرس مفید است. 🔸کلسترول خون را کاهش می دهد. 🔸همراه رژیم های غدایی میل کردن این شیرینی در مقدار معین توصیه می شود. 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید🍀 🖇https://zaya.io/8yniu 📅 چهارشنبه 6 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#شکلات_شیری 🔺️برای درست کردن شکلات شیری کاکائو را با نسبتی خاص از شیر و شکر ترکیب می‌کنند. هر برند نسبت خاص خودش را دارد و کم پیش می‌آید که طعم همیشگی را عوض کند. 📆چهارشنبه 6 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#شیرینی_قهوه 🔰مواد لازم : كره: ٢٢٥ گرم پودرشكر: ١٢٥ گرم تخم مرغ: ٦٠ گرم وانيل مايع: ٥ گرم قهوه اسپرسو: ١٥ گرم آرد: ۲۵۰ گرم نشاسته ذرت: ۲۰ گرم پودر کاکائو: ۱۵ گرم نمک: ۱ پینچ 🔰طرز تهیه : كره، پودرشكر و وانيل را با همزن برقى مخلوط نماييد. تخم مرغ را به همراه قهوه اضافه و مخلوط نماييد.آرد، نشاسته ذرت و نمک را مخلوط و الک كرده و ... 🍀برای اطلاعات بیشتر به لینک زیر مراجعه کنید🍀 🖇https://zaya.io/icbek 📅 سه شنبه 5 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi

#کرم_بروله 🔻کرم بروله با نام کرم کاتالانا و کرم سوخته نیز شناخته می‌شود. این دسر قدیمی تقریبا چهارصد سال است که در تاریخ بشریت وجود دارد و با طعم دلنشینیش زندگی را کمی شیرین می‌کند. 📆سه شنبه 5 مرداد 1400 🔸 @ehsanehbeigi