Ehsaneh Beigi

شيربرنج موادلازم: برنج: ١٢٥ گرم آب: ٥٠٠ ميلى ليتر شير: ١ ليتر خامه صبحانه: ٢٠٠ گرم شكر: ٢٨٠ گرم گلاب: ١٢٥ ميلى ليتر هل: ٥ گرم طرزتهيه: برنج را شسته و با آب، نيمى از گلاب و دانه هاى هل ٢٤ ساعت اجازه دهيد تا بماند. آبِ مازاد روى برنج را خالى كرده و به همراه نيمى از شير روى حرارت قرار داده و اجازه دهيد مقدار شير به نصف برسد و مابقىِ آن را اضافه نماييد تا دانه هاى برنج كاملا شكفته شود. شكر را به همراه خامه اضافه كرده و مرتب مخلوط كنيد تا به غلظت مناسب برسد. گلاب را افزوده و بعد از چند دقيقه از روى حرارت برداشته و داخل ظرف موردنظر ريخته و بعد از كمى سرد شدن رويش را تزيين و سرو نماييد. . . نكات: ١- در تهيه شيربرنج از برنج مرغوبِ ايرانى استفاده نماييد. ٢- از برنج نيم دانه نيز مى توانين استفاده نماييد، كه از نظر من خيلى مطلوب تَر نيز است. ٣- مى توانيد شكر را حذف و هنگام سرو از شكر، عسل، مُربا و انواع شيره ها استفاده نماييد. ٤- بعد از مطمئن شدن از شكفتن برنج شكر را اضافه نماييد. ٥- از هل سبز و درسته استفاده نماييد، مى توانين براى عطر بيشتر هل ها را كوبيده و درون تنظيف قرار داده و كاملا آن را بسته و داخل مواد بياندازيد و هنگام سرو آن را از شيربرنج خارج سازيد. ٦- ترجيحا از شير پُرچرب استفاده نماييد. ٧- ميزان گلاب را مى توانين به نصف كاهش دهيد و در اينصورت به همان ميزان بر مقدار شير بيافزاييد. ٨- به جاى گلاب از انواع عرق ها مانند نسترن، بيدمشك و... مى توانين استفاده نماييد. ٩- مى توانين شكر را حذف كرده و از ٢٠٠ تا ٢٦٠ ميلى ليتر(بنا به ذائقه) شيرعسلىِ تغليظ شده صنعتى استفاده نماييد. . . #شير_برنج . . ١٧ / خرداد / ٩٧ . . بيست و دوم رمضان ١٣٩٧ . . ** نمونه كارهايتان را كه با دستورِ پخت آموزشگاه احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن در فضاى اينستگرم. ** دستورات منتشر شده در كانال تلگرام آموزشگاه صنايع غذايى بيگى، دست نوشته هاى اينجانب(احسانه بيگى) است و براى انتشارِ آن به روش درست لطفا منبع را ذكر نماييد. . . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

كاچى موادلازم: آرد گندم: ٢٥٠ گرم شكر: ٣٠٠ گرم عسل: ٥٠ گرم كره: ٢٠٠ گرم آب: ١ ليتر گلاب: ٢٥٠ ميلى ليتر هل: ٥ گرم زعفران خشك: ٥ گرم خلال بادام: ٤٠ گرم طرزتهيه: آب و شكر را درون ظرف مناسبى ريخته و روى حرارت قرار داده تا شكر كاملا ذوب شود، حرارت را خاموش كرده، عسل، زعفران و هل را بيافزاييد. آرد را در تابه اى مناسب تفت دهيد تا بوى خامى آن گرفته شود، كره را افزوده و مجدد كمى تفت دهيد. تابه را از روى حرارت برداشته و شربت را طى چهار مرحله به آرد بيافزاييد و مُرتب هم زنيد تا گلوله نشود. مواد را مجدد روى حرارت گذاشته و خلال بادام را بيافزاييد و اجازه دهيد كاچى به غلظت دلخواه برسد. از روى حرارت برداشته و داخل ظرف موردنظر ريخته و بعد از كمى سرد شدن رويش را تزيين و سرو نماييد. . . نكات: ١- دستور موردمُشاهده بعنوان دسر سرو خواهد شد. ٢- با افزودن ادويه هايى مانند زيره، دارچين و.... مى توانين بعنوان يك خوراكِ درمانى از آن بهره گيريد. ٣- ميزان تفتِ آرد رنگ نهايى كاچى شما را تعيين مى كند كه بنابر سليقه تان انتخاب نماييد. ٤- در اين دستور از آرد گندم استفاده شده، اما شما مى توانين با انواع آرد نيز اين كاچى را دُرست نماييد. ٥- خلال بادام را مى توانيد حذف نماييد. ٦- بجاى كره نيز مى توانين از روغن حيوانى استفاده نماييد. ٧- شما مى توانين شكر را حذف كرده و از نبات استفاده نماييد. ٨- با توجه به تفاوت جذب آردمصرفى، ممكن است بعد از افزودن شَهد همچنان كاچى غليظ باشد كه در اينصورت مجاز به اضافه كردن آبِ جوش به آن هستيد. . . #كاچى . . ١٦ / خرداد / ٩٧ . . بيست و يكُم رمضان ١٣٩٧ . . ** نمونه كارهايتان را كه با دستورِ پخت آموزشگاه احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن در فضاى اينستگرم. ** دستورات منتشر شده در كانال تلگرام آموزشگاه صنايع غذايى بيگى، دست نوشته هاى اينجانب(احسانه بيگى) است و براى انتشارِ آن به روش درست لطفا منبع را ذكر نماييد. . . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

مسقطى موادلازم: نشاسته گل: ٢٥٠ گرم شكر: ٤٠٠ گرم خلال پسته: ٧٠ گرم كره: ٧٠ گرم آب: ١ ليتر گلاب: ٢٥٠ ميلى ليتر آبليمو: ٥ ميلى ليتر اسانس هل: ٥ ميلى ليتر زعفران خشك: ٤ گرم طرزتهيه: نشاسته و آب سرد را با هم مخلوط كرده و اجازه دهيد نشاسته كاملا حل شود و از يك صافى عبور دهيد و درون ظرف مناسبى به همراه شكر ريخته و روى حرارت مُلايم مرتب هم بزنيد تا غليظ شود، گلاب، اسانس هل، زعفران و آبليمو را اضافه نماييد و بعد از اينكه به غلظت مناسبى رسيد، كره و پسته را اضافه نماييد. مسقطى را درون قالب سيليكونى ريخته و اجازه دهيد تا خودش را بگيرد و در ظرف سرو برگردانده و تزيين و سرو نماييد. . . نكات: ١- براى دُرست كردن مسقطى نياز به حوصله و صبر داريد. ٢- استفاده از زعفران و پسته بصورت اختيارى است. ٣- در شيوه سنتى مى توانين مسقطى را در سينىِ لبه دار ريخته و اجازه دهيد خودش را بگيرد و بصورت لوز بُرش دهيد. ٤- در صورتيكه زعفران را اضافه نكنيد مى توانيد از انواعِ رنگهاى خوراكى استفاده نماييد كه شخصا توصيه نمى كنم. ٥- مى توانين ميزان پسته را نصف كرده و باقى را از خلال بادام استفاده نماييد. ٦- اگر اسانس هل در اختيار نداريد از ١٠ عدد دانه هلِ سبز استفاده نماييد و بعد از تمام شدنِ پُخت دانه ها را خارج نماييد. . . #مسقطى . . ١٥ / خرداد / ٩٧ . . بيستم رمضان ١٣٩٧ . . ** نمونه كارهايتان را كه با دستورِ پخت آموزشگاه احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن در فضاى اينستگرم. ** دستورات منتشر شده در كانال تلگرام آموزشگاه صنايع غذايى بيگى، دست نوشته هاى اينجانب(احسانه بيگى) است و براى انتشارِ آن به روش درست لطفا منبع را ذكر نماييد. . . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

رنگينك موادلازم: آرد گندم: ٥٠٠ گرم كره: ٢٠٠ گرم روغن جامد: ٥٠ گرم پودرشكر: ١٥ گرم خرما(بدون هسته و پوست): ٣٨٠ گرم گردو: ١٠٠ گرم هل سبز: ١٠ گرم دارچين: ٥ گرم پودرپسته: به ميزان لازم طرزتهيه: آرد را در تابه مناسبى روى حرارت ملايم تفت دهيد تا بوى خامى آرد گرفته شود(ميزان تفت آرد، تيره و روشن بودن آن بستگى به ذائقه شما دارد). آرد را از روى حرارت برداشته و الك نماييد و كره را به همراه روغن و هل سبز پودرشده و دارچين افزوده و روى حرارت كمى تفت دهيد. از روى حرارت برداشته و پودرشكر را اضافه نماييد. خرما و گردوها را با هم مخلوط كنيد(گردو مى تواند بصورت پودر يا خُرد شده استفاده شود). قالب سيليكونى را انتخاب كرده و حدود نيمى از آرد را درون قالب بصورتيكه كف و ديواره ها را بگيرد پهن نماييد، مخلوط خرما را درونش قرار داده و باقى مواد را رويش ريخته و با كمك قاشق سطح آنرا صاف و فشرده نماييد. روى قالب را با پوشش پلاستيكى پوشانده و درون يخچال به مدت حداقل ١٢ و حداكثر ٢٤ ساعت در يخچال قرار دهيد. دسر را از قالب خارج كرده و درون ظرف سرو قرار دهيد و رويش را با پسته پودرشده تزيين و سرو نماييد. . . نكات: ١- مى توانين رنگينك را به شيوه سنتى نيز سرو نماييد. ٢- گردو را تُست كرده و بعد اقدام به استفاده نماييد. ٣- آرد مصرفى را بنا به ذائقه خود از نظر سبك و سنگينى انتخاب نماييد. ٤- از رطب نيز مى توانين استفاده نماييد. ٥- اگر ذائقه تان شيرينى كمترى را مى پسندد پودرشكر را حذف نماييد. . . #رنگينك . . ١٤ / خرداد / ٩٧ . . نوزدهُم رمضان ١٣٩٧ . . ** نمونه كارهايتان را كه با دستورِ پخت آموزشگاه احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن در فضاى اينستگرم. ** دستورات منتشر شده در كانال تلگرام آموزشگاه صنايع غذايى بيگى، دست نوشته هاى اينجانب(احسانه بيگى) است و براى انتشارِ آن به روش درست لطفا منبع را ذكر نماييد. . . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

حلواى چاى موادلازم: آردنول: ٢٨٠ گرم روغن مايع: ٢٥ ميلى ليتر روغن جامد: ٢٥ گرم كره: ٢٥ گرم شكر: ٢٨٠ گرم شير: ٢٠٠ ميلى ليتر چاى خشك: ٥٠ گرم هل سبز: ١٠ گرم جوزبويا: ١ گرم چوب دارچين: ١٠ گرم انيس استار: ٥ گرم طرزتهيه: شكر، شير، هل، چوب دارچين، جوزبويا، انيس استار و چاى را مخلوط كرده و روى حرارت قرار دهيد تا دانه هاى شكر حل شود و به جوش آيد، از روى حرارت برداريد و اجازه دهيد مايع در دماى محيط دمايش كاسته شود و از صافى عبور دهيد. آرد را درون تابه اى ريخته و با شعله ملايم مرتب آن را هَم بزنيد تا بوى خامى آرد گرفته شود. بعد از اطمينان از ميزان تفت آرد، روغن مايع و روغن هاى جامد را بيافزاييد و مخلوط نماييد تا يكدست گردد، تابه را از روى حرارت برداشته و مايع را طى دو مرحله اضافه كنيد و مرتب تمام مواد را خوب مخلوط كنيد. حلواى آماده شده را در طرف سرو ريخته و به دلخواه تزيين و سرو نماييد. نكات: ١- در تهيه اين حلوا مى توانين بجاى شير از آب استفاده نماييد. ٢- بنا به ذائقه خود مى توانين ميزان ادويه ها را كم، زياد و حتى حذف نماييد. ٣- از چاى مورداستفاده و پسند خود در تهيه اين حلوا بكار ببريد. ٤- توصيه شخصى ام استفاده از چاى بدون عطر است. ٥- ١٠ گرم از چاى را مى توانين پودر كنيد و در مرحله اى كه مايع را مى افزايين به باقىِ مواد اضافه كنيد. . . #حلوا_چاى . . ١ / خرداد / ٩٧ . . ششُم رمضان ١٣٩٧ . . ** نمونه كارهايتان را كه با دستورِ پخت آموزشگاه احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن در فضاى اينستگرم. ** دستورات منتشر شده در كانال تلگرام آموزشگاه صنايع غذايى بيگى، دست نوشته هاى اينجانب(احسانه بيگى) است و براى انتشارِ آن به روش درست لطفا منبع را ذكر نماييد. . . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

مينى تارت ليمو و مرنگ موادلازم خمير: آرد: ١٥٠ گرم پودرنارگيل: ٥٠ گرم پودرشكر: ٥٠ گرم نمك: ٢ گرم كره: ٩٠ گرم شيرنارگيل: ٤٥ ميلى ليتر موادلازم ميانى: تخم مرغ كامل: ١٨٠ گرم زرده تخم مرغ: ٨٠ گرم نشاسته ذرت: ٣٠ گرم شكر: ٢٠٠ گرم آبليمو: ١٢٥ ميلى ليتر كره: ٤٠ گرم رنده پوست ليمو: ٨ گرم موادلازم مرنگ: سفيده تخم مرغ: ٨٠ گرم عسل: ٣٤٠ گرم نمك: ١ گرم طرزتهيه خمير: آرد، پودرشكر و نمك را با هم مخلوط و الك كنيد و در دستگاه غذاساز بريزيد، پودرنارگيل را افزوده و دستگاه را روشن نماييد. كره خُردشده را افزوده و مواد را بشكل خرده نان درآوريد. شيرنارگيل را افزوده و مواد را بشكل خمير مطلوبى دربياوريد و با پوشش نايلونى ١ ساعت در يخچال استراحت دهيد. فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن نماييد. خمير را درون قالب مينى تارت پهن كنيد و به كمك چنگال كف و ديواره اش را سوراخ كنيد و كاغذ مخصوص پُخت و پَز رويش قرار داده و با سراميك مخصوص رويش را پُر كنيد و براى مدت تقريبى ١٥ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت قالب ها را از فر خارج كرده و سراميك ها را برداشته و اجازه دهيد تا پوسته تارت خنك شود(از قالب خارج نكنيد). طرزتهيه موادميانى: تخم مرغ كامل، زرده تخم مرغ، شكر، نشاسته ذرت و آبليموى تُرش را درون يك سُس پَن مخلوط كرده و روى حرارت قرار دهيد و مرتب هَم بزنيد تا غليظ گردد(حدود ٦ دقيقه)، از روى حرارت برداشته و رنده پوست ليمو ترش و كره را اضافه كنيد. طرزتهيه مرنگ: عسل را روى حرارت قرار دهيد تا به دماى ١١٥ درجه سانتى گراد برسد، در همين حين سفيده هاى تخم مرغ را به كمك همزن برقى مخلوط نماييد تا فُرم بگيرد، سرعت همزن را پايين آورده و عسل را به تدريج بيافزاييد و به هم زَدن ادامه دهيد تا حرارت مرنگ پايين آيد(حدود ٤ دقيقه). مونتاژ تارت: موادميانى را درون پوسته هاى تارت پُر كنيد و براى مدت ١٠ دقيقه در فر ١٨٠ درجه قرار دهيد. قالب را درون يخچال قرار دهيد تا كاملا خُنك شود. مرنگ را در قيف با ماسوره M1 بريزيد و روى تارت فُرم دهيد. با استفاده از تُرچ مرنگ ها را رنگ دهيد. تارت را ٣٠ دقيقه در يخچال قرار داده و سپس سرو نماييد. . . #تارت_ليمو_مرنگ . . ٢٥ / فروردين / ٩٧ . . ‌‎**نمونه كارهايتان را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم. . . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

تارت سيب فرانسوى موادلازم خمير: آرد: ١٧٠ گرم پودرشكر: ١٥ گرم نمك: ٢ گرم كره: ١١٠ گرم زرده تخم مرغ: ٢٠ گرم آب: ٤٥ ميلى ليتر موادلازم ميانى: سيب: ٢٠٠ گرم آب: ١٢٥ ميلى ليتر دارچين: ٨ گرم جوز بويا: ١ گرم رنده پوست ليمو ترش: ٥ گرم شكر: ٥٠ گرم موادلازم رويه: سيب: ٢٠٠ گرم آبليمو: ١٥ گرم مرباى زردآلو(پوره شده): ٥٠ گرم آب پرتقال: ٣٠ ميلى ليتر شكر خام: ١٥ گرم طرزتهيه خمير: آرد، نمك و پودرشكر را با هم مخلوط و الك نماييد و در دستگاه غذاساز بريزيد، كره را افزوده و كمى مخلوط نماييد تا مواد بشكل خُرده نان درآيد، حال مخلوط آب و زرده تخم مرغ را افزوده و مواد را بصورت خمير مطلوبى درآوريد و با پوشش پلاستيكى ١ ساعت در يخچال قرار دهيد. طرزتهيه موادميانى: سيب ها را بعد از پوست گيرى خُرد كرده و به همراه آب، شكر و رنده پوست ليمو تُرش روى حرارت متوسط قرار داده تا بپزد و آبِ آن كاملا تبخير شود. پودر دارچين و جوزبويا را افزوده و از روى حرارت برداشته و آن را بصورت پوره درآوريد و اجازه دهيد خنك شود. فر را روى دماى ٢٠٠ درجه سانتى گراد روشن نماييد. سيب ها را بصورت ورقه هاى نازك بُرش دهيد و با آبليمو مخلوط نماييد. خمير تارت را روى سطح آردپاشى شده به كمك وردنه باز كنيد و درون قالب مخصوص تارت به قطر ٢٣ سانتى متر پَهن كنيد. پوره سيب را روى خمير ريخته و صاف كنيد، سيب هاى نازكِ بُرش خورده را روى سطح بصورت مرتب بچينيد و شكر خام رويش بريزيد و به مدت ٤٥ دقيقه در فر قرار دهيد. تارت را از فر خارج كرده و بوسيله قلموى آشپزخانه مخلوط مرباى زردآلو و آب پرتقال را روى سيب ها ماليده و تارت را از قالب خارج كرده و در صورت تمايل با بستنى وانيلى يا خامه سرو نماييد. . . #تارت_سيب_فرانسوى . . ١٩ / فروردين / ٩٧ . . ‌‎**نمونه كارهايتان را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم. . . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

نان كره اى موادلازم: شير: ١٢٥ ميلى ليتر شكر: ٥٠ گرم مايه خمير فورى: ٦ گرم بيكينگ سودا: ٥ گرم ماست: ١٨٠ گرم كره: ١٠٠ گرم وانيل مايع: ١٠ ميلى ليتر تخم مرغ كامل: ٦٠ گرم زرده تخم مرغ: ٢٠ گرم آرد: حدود ٤٢٥ گرم نمك: ١٠ گرم آيسينگ شوگر: به مقدار لازم طرزتهيه: شير، شكر و مايه خمير را با هم مخلوط كرده و اجازه دهيد در دماى محيط ٥ دقيقه بماند تا فعال گردد. همه مواد به جز آرد و نيمى از كره را با همزن دستى مخلوط كنيد. حال مايه خمير فعال شده را اضافه و مخلوط نماييد و همچنين آرد را بصورت تدريجى بيافزاييد. مواد را به شكل خمير مطلوبى در آوريد و در ظرف چرب شده اى به مدت ٢ ساعت با درپوش در دماى محيط استراحت دهيد. از خمير تكه هاى موردنظر را جدا كرده و به شكل نوارى به طول ٤٠ سانت در آوريد و دو سَر خمير را بصورت مخالف از هم به مركز برسانيد مانند S انگليسى و در قالب مستطيل كه با كاغذ مخصوص پوشانده ايد با فاصله يك سانت از هم قرار دهيد و مجدد با درپوش ١ ساعت استراحت دهيد. فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن نماييد و خمير را به مدت تقريبى ٢٥ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت قالب را از فر خارج كرده و رويش مابقىِ كره را دهيد و اجازه دهيد تا جذب شود. بعد از خنك شدن آيسينگ شوگر را روى نان الك كرده و ميل نماييد. . . نكات: ١- دماى تمامى مواد اوليه بايد متوسط باشد. دماى شير حدود ٤٠ درجه بايد باشد. ٢- از ماست خامه اى استفاده نماييد. ٣- ميزان شكر را تا ٨٠ گرم نيز مى توانيد افزايش دهيد. ٤- ورز صحيح و استراحت را در كليه دستورات مربوط به نان بايد رعايت نماييد. ٥- مى توانين خمير را با درپوش به مدت ٢٤ ساعت در يخچال استراحت دهيد. ٦- ميزان آرد تقريبى است، اگر مايه شُل بود مجاز به استفاده از آرد مازاد هستيد. ٧- دقت داشته باشين خمير اين نان چسبندگى دارد و با ورز و استراحت به مطلوبيت خواهد رسيد، پس در اضافه كردن آرد مازاد دقت نماييد. ٨- جايگزينى مواد به هيچ عنوان توصيه نمى گردد. ٩- در صورت تمايل، قبل از اينكه خمير را درون فر بگذاريد مى توانين با زرده تخم مرغ رويش را زرين نماييد. ١٠- از مايه خمير خُشك فورى كه از سلامت آن اطمينان داريد استفاده نماييد. . . #نان_كره_اى . . ١٦ / فروردين / ٩٧ . . ‌‎**نمونه كارهايتان را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . ‏@EhsanehBeigi 09194906141 02122886458

تارتلت با كرم پاتيسير موادلازم خمير: كره: ٢٤٠ گرم پودرشكر: ٩٠ گرم زرده تخم مرغ: ٤٠ گرم آب سرد: ١٥ ميلى ليتر وانيل مايع: ٥ ميلى ليتر آرد: ٣٧٥ گرم نمك: ١ گرم موادلازم كرم پاتيسير: شير: ٥٠٠ ميلى ليتر شكر: ١٠٠ گرم غلاف وانيل: ١ عدد نشاسته ذرت: ٤٠ گرم زرده تخم مرغ: ٨٠ گرم كره: ٣٠ گرم طرزتهيه خمير: كره، پودرشكر، آرد و نمك را به كمك سَرىِ پَدل همزن برقى مخلوط نماييد. زرده هاى تخم مرغ را به همراه وانيل و آب اضافه و مخلوط نماييد و مواد را بصورت خمير لطيفى در آوريد. خمير را با پوشش پلاستيكى به مدت ١ ساعت در يخچال قرار دهيد. فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن نماييد. خمير را درون قالب هاى تارتلت قرار داده و سطح آن را به كمك چنگال سوراخ نماييد و در سينى فر چيده و آنها را براى مدت تقريبى ٢٥ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت تارتلت ها را از فر خارج و اجازه دهيد كاملا خنك شوند و با كرم پاتيسير پُر كرده و با انواع ميوه، شكلات، ترافل و.... تزيين و سرو نماييد. طرزتهيه كرم پاتيسير: نيمى از شير را با نشاسته ذرت، زرده هاى تخم مرغ به كمك همزن دستى مخلوط نماييد. باقى شير را با شكر و غلاف وانيلِ بُرش خورده در سُس پَن ريخته و روى حرارت قرار دهيد تا به نقطه جوش برسد. مقدارى از مواد داغ را روى مواد سرد ريخته و با همزن دستى مخلوط نماييد، سپس مايع گرم را به سُس پَن برگردانيد و روى حرارت متوسط مرتب هم بزنيد تا به غلظت برسد. از روى حرارت برداشته و پوسته وانيل را خارج كرده، كره را افزوده و كرم را درون ظرف ديگرى انتقال داده و رويش را با پوشش پلاستيكى پوشانده و در دماى محيط اجازه دهيد كاملا خُنك شود و مورد مصرف قرار دهيد. . . #تارتلت_كرم_پاتيسير . . ٢٩ / اسفند / ٩٦ . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . ‏@EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

شيرينى بادام هندى و كارامل موادلازم: كره: ٢٢٥ گرم شكر(دانه ريز): ١٤٠ گرم تخم مرغ: ٦٠ گرم وانيل مايع: ١٠ ميلى ليتر آرد: ٣٧٥ گرم بادام هندى: ٢٠٠ گرم نمك: ١ گرم موادلازم سس كارامل: شكر: ٢٠٠ گرم كره: ١٠٠ گرم خامه صبحانه: ١٢٥ گرم وانيل مايع: ٥ گرم طرزتهيه: ١٥٠ گرم از بادام هندى ها را پودر نماييد و ٥٠ گرم باقى مانده را خُرد كنيد و براى روى شيرينى استفاده نماييد. كره و شكر را به كمك همزن برقى مخلوط نماييد. تخم مرغ را به همراه وانيل اضافه و مخلوط نماييد.آرد، بادام هندى پودر شده و نمك را مخلوط و الك كرده و به باقى مواد بيافزاييد. خمير را با پوشش پلاستيكى به مدت ٣٠ دقيقه در يخچال قرار دهيد. فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن نماييد. خمير را روى سطح كار به كمك وردنه باز كرده و با كاتر دلخواه بُرش دهيد و روى كاغذ مخصوص پُخت و پَز قرار دهيد و سينى را به مدت تقريبى ١٥ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت شيرينى ها را از فر خارج و اجازه دهيد كاملا خنك شوند و رويش را كارامل ريخته و بادام هندى هاى خُرد شده را رويش ريخته و سرو نماييد. طرزتهيه كارامل: شكر را درون سُس پن ريخته و روى حرارت قرار دهيد تا شكر ذوب و كاراملايز شود و دمايش به ١٧٥ درجه سانتى گراد برسد، كره را افزوده و مرتبا مخلوط كنيد و زمانيكه تمامى مواد يكدست شدند از روى حرارت برداشته، خامه و وانيل را بيافزاييد. . . #شيرينى_بادام_هندى_كارامل . . ٢٨ / اسفند / ٩٦ . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . ‏@EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

شيرينى قهوه موادلازم: كره: ٢٢٥ گرم پودرشكر: ١٢٥ گرم تخم مرغ: ٦٠ گرم وانيل مايع: ٥ ميلى ليتر قهوه اسپرسو: ١٥ گرم آرد: ٢٨٠ گرم نشاسته ذرت: ٥٠ گرم نمك: ١ گرم طرزتهيه: كره، پودرشكر و وانيل را با همزن برقى مخلوط نماييد. تخم مرغ را به همراه قهوه اضافه و مخلوط نماييد.آرد، نشاسته ذرت و نمك را مخلوط و الك كرده و به باقى مواد بيافزاييد. خمير را با پوشش پلاستيكى به مدت ١ ساعت در يخچال قرار دهيد. فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن نماييد. خمير را روى سطح كار به كمك وردنه باز كرده و با كاتر دلخواه بُرش دهيد و روى كاغذ مخصوص پُخت و پَز قرار دهيد و سينى را به مدت تقريبى ١٤ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت شيرينى ها را از فر خارج و اجازه دهيد كاملا خنك شوند و با شكلات مذاب و دانه قهوه خُرد شده تزيين و سرو نماييد. . . #شيرينى_قهوه . . ٢٧ / اسفند / ٩٦ . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . ‏@EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

شيرينى شكوفه بهار موادلازم: كره: ٢٠٠ گرم پودرشكر: ٩٠ گرم تخم مرغ: ٦٠ گرم وانيلا: ٥ گرم آرد: ٢٥٠ گرم بيكينگ پودر: ١ گرم نمك: ١ گرم طرزتهيه: فر را روى دماى ١٧٥ درجه سانتى گراد روشن نماييد. كره، پودرشكر و وانيلا را به كمك همزن برقى مخلوط نماييد. تخم مرغ را بيافزاييد. آرد، بيكينگ پودر و نمك را مخلوط و الك كرده و به باقى مواد اضافه نماييد. خمير را درون قيف با ماسوره شياردار(شكوفه) ريخته و روى سينى فُرم داده و آن را به مدت تقريبى ١٥ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت شيرينى ها را از فر خارج و اجازه دهيد كاملا در سينى خنك شوند و با شكلات مذاب، مارمالاد يا مُربا تزيين و سرو نماييد. . . ✔️ دقت داشته باشين كره در دماى محيط كاملا نرم شود كه در غير اينصورت كار با قيف بسيار سخت خواهد بود. ✔️ با حذف كردن ٢٥ گرم از آرد و جايگزينى با پودركاكائو مى توانين شيرينى شكلاتى داشته باشيد. ✔️ اگر اين شيرينى را بصورت ريز فُرم دهيد كاملا براى نوروز مناسب است. ✔️ استفاده از رنگ خوراكى در اين شيرينى مجاز است. . . #شيرينى_شكوفه_بهار . . ٢٦ / اسفند / ٩٦ . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . ‏@EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

شيرينى گُل سُرخ موادلازم: كره: ٢٢٥ گرم شكر(دانه ريز): ١٧٥ گرم تخم مرغ: ٦٠ گرم پودر گل سرخ: ٣٠ گرم آرد: ٣٧٥ گرم بيكينگ پودر: ١ گرم نمك: ١ گرم طرزتهيه: كره، تخم مرغ، شكر را با همزن برقى مخلوط نماييد. آرد، بيكينگ پودر ، پودر گل سرخ و نمك را مخلوط و الك كرده و به باقى مواد بيافزاييد. خمير را با پوشش پلاستيكى به مدت ٢٠ دقيقه در يخچال قرار دهيد. فر را روى دماى ١٧٥ درجه سانتى گراد روشن نماييد. خمير را روى سطح كار به كمك وردنه باز كرده و با كاتر دلخواه بُرش دهيد و روى كاغذ مخصوص پُخت و پَز قرار دهيد و سينى را به مدت تقريبى ١٠ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت شيرينى ها را از فر خارج و اجازه دهيد كاملا خنك شوند و با شكلات مذاب و گل سرخ تزيين و سرو نماييد. . . ✔️ در صورت تمايل مى توانين از رنگ مجاز خوراكى نيز در خمير اين شيرينى استفاده نماييد. ✔️ در صورت تمايل مى توانين از ٥ ميلى ليتر گلاب نيز استفاده نماييد. ✔️ بنا به ذائقه تان مى توانين از اسانس هل نيز در اين شيرينى استفاده نماييد. ✔️ از گُل سُرخ خشك مرغوب استفاده نماييد. . . #شيرينى_گل_سرخ . . ٢٥ / اسفند / ٩٦ . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . ‏@EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

گراهام كراكر موادلازم: كره: ٥٠ گرم شكرقهوه اى: ٤٠ گرم وانيلا: ٥ گرم تخم مرغ: ٦٠ گرم عسل: ٨٠ گرم شير: ٣٠ ميلى ليتر آرد نول: ١٢٥ گرم آرد كامل: ١٢٥ گرم بيكينگ پودر: ٤ گرم نمك: ١ گرم شكر و دارچين: به مقدار لازم طرزتهيه: كره را به همراه شكر، آردها، نمك، بيكينگ پودر و وانيلا به كمك دستگاه غذاساز مخلوط نماييد. تخم مرغ، عسل و شير را با هم مخلوط كرده و به باقى مواد بيافزاييد. خمير مطلوبى فراهم كرده و با پوشش نايلونى ١ ساعت در يخچال قرار دهيد. فر را روى دماى ١٧٥ درجه سانتى گراد روشن نماييد. خمير را به كمك وردنه روى سطح كار باز كرده و بُرش هاى مستطيلى داده يا با كاتر مستطيل بُرش دهيد و درون سينى فر بچينيد، به كمك چنگال سطح روى خمير را سوراخ كرده و رويش را با شير كمى مرطوب نماييد و مخلوط شكر و دارچين بپاشيد و در فر به مدت تقريبى ١٥ دقيقه قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت شيرينى ها را از فر خارج كرده و بعد از سرد شدن سرو نماييد. . . ✔️ گراهام كراكر بر اصل تغذيه سالم پايه گذارى شده است. ✔️ كراكر ها در دسته بندى نان ها هستند، نان هاى كم قطر و شكننده. ✔️ اين نوع كراكر را مى توانين بدون استفاده از دستگاه غذاساز نيز تهيه نماييد. ✔️ ادويه هايى مانند جوزبويا، ميخك، انيس استار، وانيلا طعم مكمل و خوبى را براى اين كراكر ميسازد. ✔️ كراكرها عموما مُستطيل شكل هستند اما شما مى توانيد با انواع كاتر بُرش دهيد. ✔️ به جاى شير از آب نيز مى توانين استفاده نماييد. ✔️ اگر با اين ميزان از رطوبت خمير شما جمع نشد و خُشك ماند مجاز به استفاده از رطوبت مازاد هستيد. ✔️ از اين نوع كراكر كه پايه مناسبى براى انواع چيزكيك ها است مى توانين استفاده نماييد. ✔️ مى تواند بدون شكر و دارچين رويه نيز باشد. . . #گراهام_كراكر . . ٢٥ / اسفند / ٩٦ . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . ‏@EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

براونى كوكى موادلازم: شكلات سياه: ٢٣٠ گرم كره: ٤٠ گرم تخم مرغ: ١٠٠ گرم وانيل مايع: ٥ ميلى ليتر شكرقهوه اى: ١٢٥ گرم آرد: ١٢٥ گرم بيكينگ پودر: ٢ گرم نمك: ١ گرم طرزتهيه: شكلات و كره را به روش غيرمستقيم(بَن مارى) ذوب نماييد. تخم مرغ، شكر، وانيل را نيز افزوده و با همزن دستى مخلوط نماييد. آرد، بيكينگ پودر و نمك را مخلوط و الك كرده و به باقى مواد بيافزاييد. مواد را براى مدت ٤٥ دقيقه در يخچال قرار دهيد. فر را روى دماى ١٧٥ درجه سانتى گراد روشن نماييد. به كمك اسكوپ كوچك بستنى از مواد برداشته و روى كاغذ مخصوص پُخت و پَز قرار دهيد و سينى را به مدت تقريبى ١٥ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت شيرينى ها را از فر خارج و اجازه دهيد كاملا خنك شوند و ميل نماييد. . . ✔️ مايع شما قبل از اينكه داخل يخچال برود كاملا شُل است، اين امر طبيعى است نگران نباشيد. ✔️ در اين كوكى از شكر قهوه اى روشن يا تيره به انتخاب خود مى توانين استفاده نماييد. ✔️ مُجاز به استفاده از ٣٠ گرم گردوى خُرد شده در اين كوكى هستيد. . . #براونى_كوكى . . ٢٤ / اسفند / ٩٦ . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . ‏@EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

شُرت بِرد كوكى موادلازم: كره: ٢٦٠ گرم پودرشكر: ١١٠ گرم وانيلا: ٥ گرم آرد نول: ٢٠٠ گرم آرد برنج: ١٠٠ گرم بيكينگ پودر: ٢ گرم نمك: ١ گرم طرزتهيه: فر را روى دماى ١٧٥ درجه سانتى گراد روشن نماييد. كره را به همراه پودرشكر و وانيلا به كمك همزن برقى مخلوط نماييد. آردها، نمك و بيكينگ پودر را با هم مخلوط و الك كرده و به باقى مواد بيافزاييد. خمير را با توجه به سليقه خود به يكى از روش هاى زير به مدت تقريبى ١٢ الى ٢٠ دقيقه بپزيد: ١) بصورت سنتى در قالب هاى مخصوص پِرس كرده و در فر قرار داده و بعد از پُخت بُرش دهيد. ٢) در قالب گرد يا مستطيل خمير را پهن و صاف كرده و رويش را خط بُرش كشيده و به كمك چنگال يا سيخ چوبى رويش سوراخ ايجاد كرده و در فر گذاشته و بعد از پُخت و سرد شدن با چاقوى مناسب بُرش داده و سرو نماييد. ٣) خمير را روى سطح كار به كمك وردنه باز كرده و با كاتر بُرش دهيد و در سينى قرار داده و در فر بگذاريد. ٤) مى توانين با استفاده از انواع مُهر نيز رويش نقش ايجاد نماييد. ✔️ شُرت بِرد ها با انواع شكلات مذاب، رويال آيسينگ، ترافل و شكرهاى رنگى قابل تزيين و سرو است. ✔️ شُرت بِرد ها با افزودن موادى چون قهوه فورى، پودر ماچا، پودر كاكائو، شكلات چيپسى و.... در انواع مختلف مى توانند دسته بندى شوند، كه هر كدام فرمول تهيه متفاوتى خواهند داشت. ✔️ در اين رسپى مجاز هستيد ٥٠ گرم از آرد نول را كم كرده و به جايش از نشاسته ذرت استفاده نماييد. ✔️ از انواع اسانس ها نيز مى توانيد در اين رسپى استفاده نماييد. . . #شرت_برد_كوكى . . ٢٤ / اسفند / ٩٦ . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . ‏@EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

شيرينى پِرسى (با استفاده از دستگاه بيسكوييت زن) موادلازم: كره: ٢٢٥ گرم پودرشكر: ٢٠٠ گرم تخم مرغ: ٦٠ گرم وانيل مايع: ٥ ميلى ليتر آرد: ٣١٠ گرم نمك: ١ گرم طرزتهيه: فر را روى دماى ١٧٥ درجه سانتى گراد روشن نماييد. كره، پودرشكر، وانيلا و تخم مرغ را به كمك همزن برقى مخلوط نماييد. آرد و نمك را با هم مخلوط و الك كرده و به باقى مواد بيافزاييد. خمير را درون دستگاه بيسكوييت زَن ريخته و روى سينى فر فُرم دهيد و در فر به مدت تقريبى ١٢ دقيقه قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت سينى را از فر خارج كرده و اجازه دهيد شيرينى ها در سينى فر خُنك شوند سپس به ظرف سرو انتقال داده و ميل نماييد. . . ✔️ با استفاده از اين دستور مى توانين شيرينى هاى پِرسى با طعم و شكل هاى مختلف داشته باشيد. ✔️ مى توانين خمير را با استفاده از رنگ هاى مجاز خوراكى به دلخواه رنگ نماييد. ✔️ با حذف ٢٥ گرم از آرد دستور و جايگزينى آن با پودركاكائو مى توانين شيرينى شكلاتى داشته باشيد. ✔️ با افزودن ٥ گرم قهوه فورى كه در ١٠ ميلى ليتر آب حل نموده ايد طعم قهوه را به شيرينى مى توانيد بدهيد. ✔️ بعد از پُخت و خنك شدن اين شيرينى مى توانين با رويال آيسينگ رويش را تزيين نماييد. ✔️ استفاده از انواع تزئينات خوراكى كه مقاوم به حرارت هستند براى تزيين شيرينى مى توانيد استفاده نماييد. ✔️ مجاز به استفاده از هرگونه اسانس و ادويه دلخواه در اين شيرينى خواهيد بود. . . #شيرينى_پرسى . . ٢٣ / اسفند / ٩٦ . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . ‏@EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

شيرينى پادرازى سنتى موادلازم خمير: روغن جامد(ترجيحا حيوانى): ١٧٥ گرم پودرشكر: ٤٠ گرم عسل: ٣٠ گرم وانيلا: ٢ گرم پودرهل: ٥ گرم آردنول: ١٠٠ گرم آردنخودچى: ١٠٠ گرم آردبرنج: ١٠٠ گرم نمك: ١ گرم موادلازم رومال: زعفران غليظ: ٥ ميلى ليتر زرده تخم مرغ: ٤٠ گرم ماست خامه اى: ١٠ گرم پودرشكر: ١٠ طرزتهيه: روغن، پودرشكر، وانيلا، هل و عسل را به كمك همزن برقى مخلوط نماييد. آردها و نمك را با هم مخلوط و الك كرده و به باقى مواد اضافه كنيد، خمير شيرينى را با پوشش پلاستيكى به مدت ١٢ ساعت در يخچال قرار دهيد. فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن نماييد. كف سينى فر را با كاغذ مخصوص پُخت و پَز بپوشانيد. خمير را به كمك وردنه روى سطح كار به ضخامت نيم سانت باز كرده و با كاتر مخصوص بُرش داده و در سينى بچينيد. تمام مواد رومال را با هم مخلوط كرده و به كمك قلموى مخصوص آشپزخانه رويش ماليده و به كمك چنگال رويش خط ايجاد كنيد(در اين مرحله بصورت دلخواه مى توانيد مقدارى كنجد يا پودرپسته روى شيرينى ها بريزيد). شيرينى ها را به مدت تقريبى ١٥ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت شيرينى ها را از فر خارج كرده و به ظرف پذيرايى انتقال داده و سرو نماييد. . . ✔️ روغن صاف كه در بين قنادى ها رايج است را شخصا براى شيرينى خانگى به هيچ عنوان نمى پسندم و توصيه نيز نمى كنم. ✔️ در اين شيرينى مى توانين از پودرزنجفيل نيز استفاده نماييد. ✔️ اگر خميرتان منسجم نشد، بايد ورز بيشترى دهيد يا از چرخ گوشت عبور دهيد. ✔️ مى توانين به خمير شيرينى نيز زعفران دَم كرده غليظ نيز اضافه نماييد. ✔️ خمير اين شيرينى تا ٢٤ ساعت نيز مى تواند در يخچال بماند. ✔️براى بدست آوردن محصول مطلوب اندازه گيرى دقيق و دانش اوليه شيرينى پزى از نكاتى است كه اهميت ويژه اى در اين امر دارد. ✔️ كاتر عمومى در اين شيرينى بشكل بيضى است كه اصطلاحا به كاتر شيرينى زبان معروف است. ✔️ استفاده از مواد اوليه مرغوب و با كيفيت در طعم نهايى بسيار مهم است. ✔️ براى باز كردن خمير روى سطح كار، بخشى از خمير را هر دفعه باز كنيد و براى سهولت كار مى توانين مابين نايلون يا كاغذ مخصوص پُخت و پَز اينكار را انجام دهيد. ✔️ اگر از فر هاى گازى استفاده مى كنيد، سينى شيرينى را در طبقه وسط قرار دهيد و اگر در زمان ياد شده روى شيرينى رنگ نگرفت براى لحظاتى شعله بالاى فر را روشن نماييد. . . #شيرينى_پادرازى_سنتى . . ٢٣ / اسفند / ٩٦ . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . ‏@EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

شيرينى ليمو با كرم ليمويى موادلازم خمير: كره: ٢٢٥ گرم پودرشكر: ٤٠ گرم وانيلا: ٥ گرم آرد: ٢١٠ گرم نمك: ١ گرم موادلازم كرم: آبليموى تازه: ٤٥ ميلى ليتر رنده پوست ليمو: ٥ گرم شكر: ١٠٠ گرم نشاسته ذرت: ١٠ گرم تخم مرغ كامل: ٦٠ گرم زرده تخم مرغ: ٤٠ گرم كره: ١٥ گرم طرزتهيه خمير: كره، پودرشكر و وانيلا را به كمك همزن برقى مخلوط نماييد. آرد و نمك را با هم مخلوط و الك كرده و به باقى مواد اضافه كنيد، خمير شيرينى را با پوشش پلاستيكى به مدت ٣٠ دقيقه در يخچال قرار دهيد. فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن نماييد. كف سينى فر را با كاغذ مخصوص پُخت و پَز بپوشانيد. از خمير به اندازه كمى برداشته و در دست گرد كرده و روى سينى فر قرار دهيد و با ابزار مخصوص يا انگشت شصت رويش را فرو رفتگى ايجاد نماييد. شيرينى ها را به مدت تقريبى ١٥ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت شيرينى ها را از فر خارج كرده و اجازه دهيد در همان سينى خنك شوند و رويشان بنا به سليقه تان كمى پودرشكر الك كرده و كرم را درون فرو رفتگى ها به كمك قيف پُر كنيد و به ظرف پذيرايى انتقال داده و سرو نماييد. طرزتهيه كرم: تمامى مواد را با هم مخلوط كرده و به كمك همزن دستى خوب مخلوط نماييد و روى حرارت غيرمُستقيم قرار داده و مرتب هَم بزنيد تا غليظ شود، از روى حرارت برداشته و اجازه دهيد خنك شود و مورد استفاده قرار دهيد. . . #شيرينى_ليمويى . . ٢٢ / اسفند / ٩٦ . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . ‏@EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

شيرينى بادام زمينى موادلازم: كره بادام زمينى: ٧٠ گرم كره: ٣٥ گرم شكرقهوه اى تيره: ١١٠ گرم تخم مرغ: ٦٠ گرم وانيل مايع: ٥ ميلى ليتر آرد: ١٠٠ گرم بيكينگ پودر: ٢ گرم نمك: ١ گرم بادام زمينى(بدون نمك): ٤٠ گرم شكر خام: به مقدارلازم طرزتهيه: كره ها و شكرقهوه اى را به كمك همزن برقى مخلوط نماييد. تخم مرغ را به همراه وانيل اضافه كنيد. آرد، بيكينگ پودر و نمك را با هم مخلوط و الك كرده و به باقى مواد اضافه نماييد و در آخر بادام هاى تُست شده و ريز خُرد شده را اضافه كرده و خمير شيرينى را با پوشش پلاستيكى به مدت ١ ساعت در يخچال قرار دهيد. فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن نماييد. كف سينى فر را با كاغذ مخصوص پُخت و پَز بپوشانيد. از خمير به اندازه كوچك برداشته و در دست گرد كرده و درون شكر خام غلتانده و روى سينى فر قرار دهيد. شيرينى ها را به مدت تقريبى ١٠ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت شيرينى ها را از فر خارج كرده و اجازه دهيد در همان سينى خنك شوند و بعد به ظرف پذيرايى انتقال داده و سرو نماييد. . . #شيرينى_بادام_زمينى . . ٢١ / اسفند / ٩٦ . . ‌‎**خوشمزه هايى را كه با رسپى آموزشگاه ‌‎احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن نمونه كارتان در فضاى اينستگرم . . ‏@EhsanehBeigi 02122886458 09194906141