Чапаев и вино
前往频道在 Telegram
Энография с юмором! 👌
显示更多未指定国家未指定类别
2 978
订阅者
+35424 小时
+1 3797 天
+1 90330 天
吸引订阅者
十一月 '2611月 '26
十一月 '26
+179
在0个频道中
十月 '26
+2 087
在5个频道中
Get PRO
九月 '26
+368
在3个频道中
Get PRO
八月 '26
+390
在1个频道中
Get PRO
七月 '26
+375
在2个频道中
Get PRO
六月 '26
+343
在1个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 01 十一月 | +179 |
频道帖子
+6
Некоторые из подписчиков данного канала порой очень хотят высказаться по поводу написанного. 🤔
Но природная скромность не позволяет озвучивать свои мысли во всеуслышание и "привлекать внимание общественности". 🤫 Все эти высказывания идут в личку. 🤦♂️
Я решил собрать некоторые, особенно заметные экземпляры, и выложить их не называя авторов. 😉😁
С тем что получилось вы можете ознакомиться в подборке...
| 2 |  - Василий Иваныч, у француза из Шато де Талю красного отбили.
- Сколько ящиков?
- Я про Фурманова, а ящика - 132.
- Проследи, Петька, чтобы до всех дошло!
- А если не дойдет?
- 132 раза уже отвечал - пусть повторно ознакомятся.
-=-=-
Шато де Талю (Château de Talu), Купаж 132, 2019, РФ
18 месяцев в дубе.
Состав: КС, мерло, КФ;
Цвет: темная вишня, пурпурно-черный с краями в коричневый;
Аромат: укроп, лист черной смородины, черешня, ментол, кожа, ваниль;
Вкус: вишня, овощи (в основе свекла), чернослив. Затем черешня и черные ягоды. Танины бархатные, невидимые. Кислотность чуть выше средней, алкоголь в балансе.
Питкое, но показалось более простым, чем экземпляры по-соседству (а были там: ГиГ Казак, Сикоры Семейное наследие, Ведерников Твердый знак, Фанагория Точка, Дивноморка Rebo, Сансет). | 64 |
| 3 |  «Прекрасный Cosaque»
На Красной на горке, взрастив земляка,
Толстой снаряжает в поход Cosaque-а.
Чуть свысока посмотрело мерло -
Мягкость, округлость добавит оно.
Для бленда основа - каберне совиньон:
Танины, табак привнес собой он.
Черникой, терновником, черной смолой
Снабдит нам вино красностоп заводной.
С Дона пришел виноград казаков,
Диких он ягод прибавить готов.
Энолог принял от черной грозди
Легкий дымок и вкус жимолости.
С таинственным взором собрав сей купаж
В бочки отправил вино персонаж.
Последнее слово? Мощь, глубина…
Нектаром гость насладится сполна!
Прекрасный Cosaque!
Навеяно: Александр Полежаев «Казак»
-=-=-
Cosaque, Галицкий и Галицкий, 2023
Пробовалось на дегустации повторно. Наиболее развивающееся в бокале вино вечера.
Цвет: насыщенная марганцовка;
Аромат: овощной набор, лак, чернила, мускатный орех (?), легкая копченость и дым, тон табака, едва заметный тон аниса, сладкая дикая красная ягода. Раскрывается в чернику,
Вкус: легкий, округлый и мягкий, с сильными танинами, они сглажены, но ощутимы; овощи, зелень, оранжевая рябина, настоявшаяся клюква, терн, вишня, белая черешня, жимолость, шоколад, сладкий тон смолы.
Длительное ягодно-шоколадное послевкусие.
И все же Казаку'23 еще рано. Молод, силен. Осталось набраться большей "мудрости" 😀 Лежать ему еще и лежать... | 84 |
| 4 |  +2— А вот почему? Пили одинаково, а от одного с утра разит, а от другого — слегка попахивает?
— Это называется: «Внутренняя интеллигентность»!
(с) х/ф «О чём говорят мужчины» (2010).
Усадьба Зейбель
Цитата из «Квартета И» с очерком ниже сочетается не на 100%, но «внутренняя интеллигентность» выигрывает у всех альтернатив в памяти, поскольку прекрасно подходит Анне Зейбель, главной героине состоявшегося на прошлой неделе вечера. А от неё это восприятие распространилось и на вина.
Описывая впечатления мне невольно хочется их объединить: и от человека, и от компании, и от вечера, и от вина... Последние стали продолжением Анны: интеллигентность, естественность, аккуратность, достоинство. На момент написания этого очерка (рука не поднимается употреблять слово «пост») эти понятия внутренней культуры уже сложнее применить к вину — время делает своё дело. И всё же они остаются уместными.
Встреча прошла уютно и лампово. Не как «продажа вина» или «представление винодельни», а как общение новых старых знакомых с общими интересами и без необходимости что-то делить. И от этого выиграла.
«Усадьба Зейбель» — семейный проект Анны и Эдуарда Зейбель в Бахчисарайском районе Крыма. На правом берегу Альмы, среди дубовых рощ, расположились 10,8 га виноградников, получивших в 2025 году органический сертификат.
Виноградники собственные, а вот винодельни нет. Вина создаются на мощностях «Mancopia Winery». В посадках — Траминер розовый, Мерло, Каберне Фран, Бастардо Магарачский, Гренаш, Мурведр, Сира и Цитронный Магарача. Хозяйство молодое: часть лоз только вступает в плодоношение, поэтому знакомство с ним, по сути, только начинается.
В дегустации приняли участие два вина: гевюрцтраминер и мерло. В каждом из них вкус в целом соответствует ароматике. Впрочем, объединяет их не столько это — чистота и акцентированность (но не броская яркость) — вот наиболее подходящие слова.
Усадьба Зейбель, Гевюрцтраминер, 2025
В реальности траминер розовый. Без бочки.
Общее впечатление: кислотность несколько выше средней, чем даёт намёк на гастрономичность. Впрочем, соло кажется даже интереснее. Вино яркое, но не выпрыгивающее, деликатное и интеллигентное.
Цвет: чистый соломенный блеск с лёгким золотистым отливом (без зелени);
Аромат: небольшой фруктово-печёный тон в начале, насыщенные цветы-медоносы, мёд акации, курага; во втором носе слабый тон лака и... Печёный цитрус! Для меня это стало находкой — редко появляются такие ощущения. И хотя какой именно цитрус — определить не получилось, он помог определить «направление» вина. Оно своё, персональное, довольно яркое и отточенное, но не пышное и не навязчивое.
Вкус: сладость в сочетании с кислинкой и лёгкими танинами; айва, персик, горчичный мёд, смородина, ореховый тон.
Лёгкая аскорбинка в послевкусии удивила своей «обычностью».
Усадьба Зейбель, Мерло, 2024
Год в бочке.
Общее впечатление: совсем без третички, кажется молодым и способным полежать. Бутылочная выдержка будет этому мерло «к лицу». Оно в нужной мере ароматно-ягодное с шоколадным тоном. Но хочется добавить какого-то постепенного развития и раскрытия. Сейчас вино показывает себя целиком и сразу.
Цвет: пурпурно-тёмно-алый;
Аромат: яркие ягоды в тоне — в основе с кислинкой (земляника, малина), вишня, слива, тона дуба и молочного шоколада по отдельности.
Вкус: чуть шороховатые танины; кисло-сладкие ягоды и тот же молочный шоколад.
Пожалуй, главное в этих винах — не то, что они стремятся обратить на себя внимание, а то, что им это удаётся без особого стремления. И здесь можно вновь вернуться к главной героине вечера. Случайное совпадение? Возможно.
P.S. А ещё мы:
- искали настроение в бокале;
- слушали о поисках трюфеля на участке и способах его заготовки;
- разбирались в интересных свойствах убираемых с виноградника «лишних» почек, напиток из которых может заменять собой кофе;
- рассуждали о возможностях применения гребней (не как удобрения для виноградника).
В общем: получали эстетическое наслаждение! 🍷🍷 | 110 |
| 5 | 200% пошлина
Как винодел, я читаю инициативу АВВР и вижу за ней искреннее желание защитить отрасль. Но давайте отложим эмоции и посмотрим, что говорит мировой опыт — он отрезвляет лучше любого трезвого собеседника.
Сначала о мире: запретительные пошлины — это не редкость, но и не панацея
Индия десятилетиями держала базовую пошлину на импортное вино в 150%, плюс раздробленные местные налоги, которые добавляли к цене ещё 50–70%. Результат предсказуем: иностранное вино стало роскошью, а рынок оказался почти закрытым. Только сейчас, по соглашению с ЕС, ставка для премиального сегмента снижается до 20%.
Китай в 2021 году ввёл на австралийское вино антидемпинговые пошлины от 116% до 218%. Экспорт рухнул, но после отмены в 2024 году начал восстанавливаться — правда, рынок за это время сильно изменился, и объёмы уже не те.
А совсем недавно, в 2026-м, Дональд Трамп публично пригрозил 200%-ной пошлиной на французское вино и шампанское — как рычаг в торговой войне из-за налога на виски. Французские виноделы назвали это «прямо эмбарго». То есть даже угроза такой ставки воспринимается как выключатель, а не как регулятор.
Теперь исторический экскурс — и он особенно поучителен
Конец XIX века. Франция восстанавливается после филлоксеры, которая уничтожила виноградники. Пока своих лоз не хватало, итальянские и испанские вина завозились охотно — пошлина была символической. Но как только французское производство ожило, виноделы продавили защиту: тариф на итальянское вино взлетел с 5% почти до 50% в конце 1880-х. Началась торговая война. К 1892 году пошлины на испанские вина и греческий изюм тоже выросли — до 40% и выше.
Чем это закончилось? Испания и Италия потеряли французский рынок. Греция — обанкротилась. А Франция… переключилась на вино из своих североафриканских колоний, в первую очередь Алжира, которое шло беспошлинно. Импорт из Испании и Италии рухнул, но алжирский вырос втрое. А когда Алжир, Марокко и Тунис получили независимость, Франция уже сама влепила им высокие пошлины, «фактически убив их винный экспорт».
Урок? Запретительная пошлина не создаёт устойчивого преимущества. Она перекладывает поток с одного направления на другое — и часто бьёт по тем, кого защищала, при следующем повороте политики.
А теперь — про нашу главную дыру
Вся эта мировая мудрость была бы бесполезна, если бы мы не видели собственной проблемы. Она не в размере ставки. Она в том, что стена стоит, а калитка открыта.
Разница между пошлиной для «недружественных» (25%) и «дружественных» (12,5%) стран — это не барьер, а приглашение к арбитражу. Итальянское вино едет в Беларусь или Казахстан, там перемаркировывается или «доводится до готовности», получает сертификат транзитной страны — и вот уже пошлина не 25%, а 12,5%. Суды разбираются с сертификатами, выданными торговыми палатами третьих стран, таможня доначисляет, но системного, предсказуемого механизма контроля происхождения на всём пути товара до сих пор нет.
При ставке 200% эта «премия за обход» вырастет в разы. Стена станет выше — и обходить её будут активнее. Пострадают не столько импортёры, сколько прозрачность рынка и легальные игроки.
Что я предлагаю помимо пошлин.
Я хочу, чтобы у потребителя был выбор. Я хочу, чтобы у него появились знания и доступ. А для этого нужны не запреты, а возможности.
Нашему производителю нужны не просто равные возможности с импортом, а неравные в нашу пользу! Но не только в пошлинах и цене, а в условиях!
— Разрешить дистанционную продажу вина. Это прямой канал к потребителю без полочной войны и без необходимости «заносить» закупщику.
— Дать нам рассказывать о продукте. Реклама вина запрещена — и это ставит локального производителя в положение человека, который не может представиться. Снимите запрет, дайте обучать потребителя.
— Упростить дистрибуцию. Меньше барьеров для своих — не потому что «свои», а потому что сейчас они деревянные.
— Закрыть дыру с реэкспортом. Реальным контролем происхождения, а не бумажкой из торговой палаты.
Тогда потребитель сам выберет российское. | 100 |
| 6 | С 21 по 23 октября в России, в только что открывшемся великолепнейшем винном городе «Белый мыс», что в Геленджике, прошёл 5-й Российский винодельческий форум.
Он был красив, масштабен, серьёзен. И подчёркнуто профессионален. 👍
Много умных слов за эти три дня было произнесено, разумных подходов озвучено, интересных идей предложено. Как говорится: «ничего не всё понятно, но очень интересно». Для меня, как обывателя, во всём этом было легко запутаться.
Тем не менее один вопрос был прост и ясен. С нескрываемым ожиданием ждал столь же торжественного оглашения решения о продаже вин напрямую от виноделен. Тем более незадолго до форума этот вопрос вновь рябью на воде прошёлся по винным пабликам. Увы… Вместо него в очередной раз предложено повысить пошлины для вин из недружественных стран на 200 %.
По блогу можно заметить, что я предпочитаю отечественные вина. Казалось бы — какая мне разница? Но для рядового покупателя с опытом 90-х годов прошлого века это означает одно: рост цен на ВСЕ вина. И неважно, откуда они. То есть финансы будут дополнительно утекать из моего кармана. И мне по большому счёту не столь важно, кому именно они достанутся: винодельне, винотеке, перекупщику, торговой сети или кому-то ещё. Я привык к тому, что в капиталистическом обществе бедный становится беднее, а богатый — богаче. А прикрывается это всегда благородной идеей. «Эта музыка будет вечной» (с).
Не буду дополнительно поднимать тему качества вина и прихода в отрасль людей, для которых на первом месте выгода, а не интерес к самому продукту.
Мне стало интересно, что об этом думают не большие умы отрасли, а именно виноделы небольших и средних хозяйств. Для которых (как бы?) это всё вводится. Так и нашёл любопытное мнение Дмитрия Вишневецкого («будущий потомственный винодел в первом поколении», как он сам себя называет), коим делюсь в этом ТГ-канале. | 2 |
| 7 | С 21 по 23 октября в России, в только что открывшемся великолепнейшем винном городе «Белый мыс», что в Геленджике, прошёл 5-й Российский винодельческий форум.
Он был красив, масштабен, серьёзен. И подчёркнуто профессионален.
Много умных слов за эти три дня было произнесено, разумных подходов озвучено, интересных идей предложено. Как говорится: «ничего не всё понятно, но очень интересно». Для меня, как обывателя, во всём этом было легко запутаться.
Тем не менее один вопрос был прост и ясен. С нескрываемым ожиданием ждал столь же торжественного оглашения решения о продаже вин напрямую от виноделен. Тем более незадолго до форума этот вопрос вновь рябью на воде прошёлся по винным пабликам. Увы… Вместо него в очередной раз предложено повысить пошлины для вин из недружественных стран на 200 %.
По блогу можно заметить, что я предпочитаю отечественные вина. Казалось бы — какая мне разница? Но для рядового покупателя с опытом 90-х годов прошлого века это означает одно: рост цен на ВСЕ вина. И неважно, откуда они. То есть финансы будут дополнительно утекать из моего кармана. И мне по большому счёту не столь важно, кому именно они достанутся: винодельне, винотеке, перекупщику, торговой сети или кому-то ещё. Я привык к тому, что в капиталистическом обществе бедный становится беднее, а богатый — богаче. А прикрывается это всегда благородной идеей. «Эта музыка будет вечной» (с).
Не буду дополнительно поднимать тему качества вина и прихода в отрасль людей, для которых на первом месте выгода, а не интерес к самому продукту.
Мне стало интересно, что об этом думают не большие умы отрасли, а именно виноделы небольших и средних хозяйств. Для которых (как бы?) это всё вводится.
Так и нашёл любопытное мнение Дмитрия Вишневецкого («будущий потомственный винодел в первом поколении», как он сам себя называет), коим делюсь в этом ТГ-канале. | 96 |
| 8 |  Следующая серия!
Через два часа Василий Иваныч снова позвал ординарца.
— Теперь это вино попробуй: мягкое, ягодное, сбалансированное, гастрономичное.
Петька сделал глоток.
— Мягкое — согласен.
Сделал второй.
— Ягодное тоже чувствую.
Сделал третий и задумался.
— А баланс где?
— Какой ещё баланс?
— Сбалансированный.
— Сбалансированный, - поучительно заметил комдив, - это когда ничего не выпирает.
Черт отобрал у молодца бокал, посмотрел на него, затем осторожно провёл пальцем по краю.
— Действительно, гладко. - резюмировал он и подмигнул Василию Ивановичу.
Тот тяжело вздохнул и продолжил.
— И главное, Петька, вино гастрономичное.
Ординарец насторожился.
— Это значит, к нему хорошо разная еда подходит. - не дожидаясь вопроса разъяснил командир. - Её вкус в сочетании с вином или усиливается, или меняется в лучшую сторону.
Петька посмотрел на пустой стол. Потом на Чапаева.
— Василий Иваныч, а еды-то нет. Что делать будем?
— Придётся пить соло. - пожал тот плечами, подливая себе вина в бокал.
— Тогда какое же оно гастрономичное?
Чапаев посмотрел на ординарца поверх бокала:
— Очень гастрономичное, Петька. Второй час еду обсуждаем.
-=-=-
Бердяев, Каберне Фран, 2024, РФ
Дегустация на винодельне.
Цвет: рубиновый;
Аромат развивается: сменяют друг друга в приоритетах красные ягоды. Затем рядом появляются черные и приправы.
Вкус: танины мягкие, кислотность чуть меньше средней; яркие красные ягоды, компот с ними. Хорошо!
Аромат и вкус вина совпадают, но последний дополняет аромат. Хочется посидеть с бокалом, неторопясь поискать что-то и потом сделать глоток. Вино к более тяжелой, сытной пище (чем розе), но и соло вполне достойно. Ему бы еще полежать, добрать третичных тонов 😋 | 357 |
| 9 |  Василий Иваныч сидел за столом и внимательно смотрел сквозь бокал на керосиновую лампу.
— Петька, ты какой цвет видишь? - спросил он.
Ординарец прищурился.
— Розовый.
— Вижу, что не зелёный. Какой розовый?
Красноармеец взял бокал, покрутил, посмотрел через него на лампу, потом на Василия Иваныча.
— Красивый... насыщенный...
— Эх, темнота… Калиново-клюквенный! А в тонком аромате ягоды: красная смородина, брусника и малина.
— Так бы сразу и сказали. - обиделся Петька и вышел.
Он вернулся минут через десять. Положил на стол горсть калины, рядом клюкву, потом красную смородину, бруснику и немного малины.
Чапаев молча осмотрел на стол.
— Это что?
— Вас проверяю, Василий Иваныч. Калину с клюквой понял. А дальше вы сказали: "в аромате тонкие ягоды". Хочу выяснить, какие из них тоньше.
В то же мгновение в комнате материализовался чёрт.
— Малина толще, — заметил он. — Смородина мельче. А брусника вообще круглая. Сложный случай.
— Оба вон. - взревел Чапаев.
Продолжение в следующей серии...
-=-=-
Бердяев, Розовое полусухое Каберне Совиньон, 2025, РФ
Дегустация на винодельне.
Уже писал где-то про вина Бердяевых, что они вполне могут заменить в винных картах приличных кафе Москвы вне ТТК импортные аналоги. Этот образец только подтверждает мнение.
Цвет: нежные калиново-клюквенные тона.
В аромате тонкие ягоды: красная смородина, брусника, тон малины. На дальнем плане цветы.
Вкус: кислотность средняя; мягкий, фруктовый, сбалансированный.
Гастрономичное вино к не тяжелой пище. | 356 |
| 10 |  Правильный ответ к опросу выше.
Пять цитатных фрагментов из пьесы «Tout Paye, или Всё оплачено» использовано в художественном описании вина:
1.
- Вы же лопните от гордости... Нет ничего более безобразного, чем самец, который лопается от гордости!
(с) Элеонора, актрисы, нанятая главным героем изображать его жену.
2.
- Я сегодня неуязвим и временно бессмертен!
(с) Александр Амилькар - главный герой
3.
- Ложь давно заменила здесь кислород!
(с) Александр Амилькар
4.
- Скажи, что ты мною гордишься!
- Скажи, что ты мне поверишь.
(с) Александр Амилькар (как не парадоксально - обе фразы)
5.
- Каждый вечер новый шедевр?! А вы на это способны?
- Нет! Но я-то дегустатор! (в оригинале: — Нет! Но я-то плачу!)
(с) диалог Элеоноры и Александра.
Впервые попробовал запутать SI/AI/ИИ при поиске.
Chatgpt слегка заплутал и выдал три разных ответа: 3, 5 или 7 фраз, а вот наша Алиса - уверенно выдала... 2! Под номерами 1 и 2. 🤪
Так что все кто ответил правильно - Вы умнее, наблюдательнее и интеллектуальнее искусственного интеллекта минимум в 2х проявлениях 😉😁
Остальным расстраиваться не стоит - даже SI/AI/ИИ не смог ответить правильно 🙃 | 123 |
| 11 |  Если есть на свете родительский рай,
Это... начальная школа! 😁
3 класс. "Всё только начинается!" 😭😂 | 125 |
| 12 |  Отсылка к vivino, для тех кто пользуется. 😉
Чапаев и Петька играют в кости.
Петька спрашивает:
- Василий Иваныч, а кто придумал метод 5 костей?
- Дилетант какой-то.
- И почему ты им тогда пользуешься?
- Метод толковый.
-=-=-
Фанагория, Clairet Sur Li, 2024, РФ
Цвет: мутный пурпурно-черный с бурыми краями;
Аромат: забродивший клюквенный морс, брусника, брюква, прохладный влажный подвал, свекла, подсохшая масляная краска, на заднем плане лак для ногтей.
Елена Прекрасная услышала: табак, кожу и горький шоколад.
Вкус: кислый компот из черной смородины и брусники; клюква.
В послевкусии покалывающая язык горечь, как от испортившегося морса из северных лесных ягод.
Гастропара: стейк салат, пицца с ветчиной
По-бокальная позиция в ресторане у дома осталась в бокале.
Про такое вино говорят - испортилось, скисло.
Причем это первый бокал из бутылки, возможно, причина во вторичном брожении.
Фанагорию уважаю, надеюсь не повезло с бутылкой. | 165 |
| 13 |  - Арбуз, сливки, леденцы, клубника… Арбуз, сливки, леденцы, клубника…
- Петька, что ты там как мантру твердишь?
- Разум защищаю.
- Это не Мальвазия от Маркотха, здесь бояться нечего.
- Василий Иваныч, видишь пробку? DIAM 5! Значит должно быть что-то еще. Вот и ищу… - Петька вновь вдохнул аромат. - Арбуз, сливки, леденцы, клубника…
- Земляника и кизил. – дополнил Чапаев. – Нет здесь больше ничего. Хорошее, добротное розе. Чистое, не пышное и без развития. Прозрачное стекло укупорили diam 5? Кто додумался..?
-=-=-
Mantra, Syrah Rosé, 2023, РФ
Принято считать, что срок жизни отечественных розе 2-3 года. Однако эксперты этому экземпляру - дают 5-7 лет, да и пробка diam5 намекает. Не стал проверять и открыл на 3й.
Вино свежее, органолиптически схоже с 2024 годом, опробованном на салоне РБК в феврале.
Розлив: Скалистый берег, 09.10.2024.
Дополнительно какого-то развития за счет хранения в бутылке не заметил. Все доп.характеристики скорее из-за отсутствия «гонки» и возможности спокойно за ним понаблюдать. Развития в бокале в принципе так же нет.
На второй день вино не отличалось от себя в первый. Винтаж 24 в 25 году РБК/AS назвал лучшим РФ розе. Не знаю, не на голову.
Цвет: розово-персиковый в охру;
Аромат: арбуз, сливки, леденцы, клубника, земляника, небольшая чуть резковатая резиново-пластиковая нота, далее в развитии парфюм, сливочные леденцы, кизил(?). При нагреве раскрывается в кисло-сладкие красные ягоды;
Вкус: кислинка красной смородины, минеральное, при нагреве появляется обволакивающая сливочность с той же красной смородиной, клубникой и не ясной легкой косточковой горчинкой. Послевкусие из-за этого ассоциируется с брусникой.
Сделано чисто, любопытно, не пышно, с претензией. | 146 |
| 14 |  - Ну что, Василий Иваныч, понравилось вино?
- Да.
- Еще налить?
- Нет.
- Как так?
- Понимаешь Петька, я люблю вино, потому что оно во мне добавляет что-то, дополняет меня. А это – разрывает все и перестраивает, будто заново лепит. Не люблю, когда меня коверкают. Будто на необузданного мустанга сел, привязал себя, а он меня полощет и не сдается. Я бы уже и спрыгнуть рад, а он сам не дает с него слезть.
-=-=-
Усадьба Маркотх, Мальвазия, 2023, РФ
Не понравилось(??!)
Отличное вино, но… в моем понимании вино должно улучшать восприятие, быть подконтрольным тому, кто его пьет. Эта же мальвазия срывает шаблон и пытается подчинить себе дегустатора. 🤔 Надо тренироваться, чтобы осадить этого мустанга 😊
Цвет: насыщенный, глубокий оливково-коричневый в золото;
Аромат: первый яркий резкий бензольный тон быстро уходит, но в дальнейшем периодически возвращается; курага, крыжовник, жареное мясо; мятая крапива, подсохшая цитрусовая цедра и зеленый чай. Последние трое – постоянны в аромате. Остальные сменяются на: черный хлеб, мускатный парфюм, сухие полевые цветы, липовый мед, эвкалипт (?), лекарственные тона, перепонку грецкого ореха. Бергамот и дальний тон мармелада. Такой мощный экстаз носа! Аромат подобен мадере и напрашивается высокий сахар и сладкий вкус.
Вкус: а вот тут шоковая терапия. Высокая кислотность, чай и сухофрукты. Длительное послевкусие сладкой лимонной цедры в чае с сахаром. И вроде бы все описанное – со сладостью, а во рту сухость пустыни.
Сухое вино, которое должно было родиться сладким. Этакий белый лев в вине.
P.S. Перечитал описание через пару недель – и почему не понравилось? Крутое вино, надо перепробовать 😊 | 151 |
| 15 | Поиграем в ту же игру? 🙃 Правильный ответ в начале следующей недели 😉 | 193 |
| 16 |  #несходитьлинамвтеатр
Чапаев, Петька и чёрт довольные до чрезвычайности возвращались с охоты. Они соорудили некое подобие волокуши и везли на них уже разделанные туши животных, а так же шкуры: медведя, волка и мелкие - заячьи. Анка приметила их еще с порога.
- Вы же лопните от гордости... - крикнула она,когда счастливая троица подошла на расстояние в пару изб, - нет ничего более безобразного, чем самец, который лопается от гордости!
- Я сегодня неуязвим и временно бессмертен! - парировал ей черт.
Через три часа в избе был накрыт стол, а толпа красноармейцев внимательно слушала Василия Иваныча и остальных участников действа, восхищаясь их подвигами.
"Ложь давно заменила здесь кислород!" - пробубнила себе под нос пулеметчица, когда Петька подошел к ней. Ординарец не расслышал ее слов:
- Скажи, что ты мною гордишься! - произнес он, нежно обнимая ее за талию.
- Скажи, что ты мне поверишь. - ответила она отстраняясь.
Эту сцену прервал Василий Иваныч.
- Молодец, хозяйка! Настоящий шедевр! - похвалил трапезу Чапаев. - А мяса хватит еще неделю такими ужинами кормить.
- Каждый вечер новый шедевр?! - переспросила его Анка.
- Да!
- А вы на это способны?
- Нет! Но я-то дегустатор!
На тему «Tout Paye, или Всё оплачено», Ленком
-=-=-
Grand Bateau Rouge, Chateau Beychevelle, Bordeaux AOC, 2020 Франция
За 2 часа полностью так и не раздышалось.
Состав: Мерло, КабСов: 4 к 1
Цвет: Черно-красный;
Аромат: все 2 часа с открытия – овощной набор, в основном из перца, свеклы и кабачков с дубом; в конце заиграла спелая вишня с тонами сливы и корицы, а дуб перешел в ваниль.
Вино: сбалансированное, танины умеренные, округлые; вишня, ежевика, черника, черноплодная рябина.
Гастропары: прошутто; мясо на гриле: говяжий стейк, баранья корейка на кости. Различные вяленые изделия из мяса диких животных.
Несмотря на заявленный потенциал в 5-7 лет, вину нужно долго продышаться.
По моему, исключительно личному и любительскому мнению, ему бы еще полежать в бутылке годика три или более. | 203 |
| 17 | Внимание, розыгрыш! 🍾
Что общего между вином и живописью?
Казалось бы, и то, и другое — искусство. Но некоторые виноделы воспринимают эту связь буквально. И весьма своеобразно. 😉
Знакомимся с семейной «Винодельней Бердяева» — Вадима и Ольги Бердяевых из посёлка Пятихатки под Анапой.
Небольшое хозяйство, ручной труд, собственные виноградники и авторские вина. Вадим занимается виноградарством с 2015 года, ему помогает вся семья. Но есть особенность, благодаря которой их вина сложно спутать с другими:
Этикетки!
Вместе с друзьями-фотографами Игорем и Ольгой Улько супруги создают интерпретации знаменитых картин, образов киногероев и исторических личностей. Главные модели — сами Бердяевы!
Вадим побывал Ван Гогом с перевязанным ухом, героем «Сына человеческого» Магритта и шведским послом из фильма «Иван Васильевич меняет профессию». Ольга — героиней «Юдифи» Климта.
Костюмы, реквизит, композиция — всё готовят специально для съёмки. Иногда художественный образ появляется раньше вина, которое под него подбирают. Искусство диктует условия! 😉
Собрать коллекцию этих вин — удовольствие вдвойне: сначала от необычной «картинной галереи», затем — от её содержимого!
В 2026 году винодельня представила первое игристое, созданное классическим методом. Тираж — всего 840 бутылок! На этикетке Вадим в образе «Девушки с жемчужной серёжкой» Яна Вермеера. Неожиданно! 😁
Разыгрываем именно его:
Винодельня Бердяева, «Аллюзия», 2024, экстра брют, белое игристое. С автографами Вадима и Ольги Бердяевых!
Пино Нуар и Шардоне. Классический метод, 12 месяцев выдержки на осадке.
По опубликованному описанию — свежее вино с яркой кислотностью, ягодно-цитрусовой ароматикой и хорошим телом.
Редкая возможность познакомиться с новым вином и художественным замыслом его создателей.
Игристое уже получило положительные отзывы, а потенциал бутылочной выдержки вызывает интерес. Так что у Вас есть выбор: открыть его вскоре или отложить редкий экземпляр в коллекцию!
Лично я, так и не решив эту дилемму, взял себе два экземпляра. 😁
Для участия необходимо:
- подписаться на канал «Чапаев и Вино»;
- подписаться на канал «Винодельня Бердяева»;
- быть старше 18 лет;
- проживать в городе, где работает пункт выдачи СДЭК.
Дата и время завершения розыгрыша — 04 ноября 2026 года 19-00.
Участников: 0
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 19:00, 04.11.2026 MSK (14 дней)
[Участвовать] (текст-версия) | 239 |
| 18 |  Аккуратная, миниатюрная балерина изысканно и грациозно сменяла одно "па" иным, пока вместе с другими (не менее грациозными) не перешла к Pas de trois. Петька, раскрыв рот, завороженно следил за выступлением. Скучавший на плече Чапаева черт не выдержал уже во втором акте, на чёрном Pas de deux:
- Зачем мы смотрим балет? - спросил он.
И проследив за вглядом Чапаев добавил:
- Хочешь ЕЙ комплимент отвесить?
Чапаев не глядя смахнул чернявого, добавив:
- Я б тебе отвесил, черт, я б тебе отвесил... именно "комплимент"…
-=-=-
Галицкий и Галицкий, Ballet Blanc, 2020, РФ
Комплимент в бутике ГиГ.
Удивительно свежее для своего возраста. Кислотность рислинга, преобладающего в бленде (рислинг 50, шардоне 30, СБ 20) отлично сохранила вино. Она аккуратная, миниатюрная, не выпирающая, но дает скелет, "охраняет" вино. При этом вино "в движении", т.е. неторопливо, с достоинством, но постоянно развивается в бокале.
Аромат: груша, свежескошенная трава, яблоко и спелый крыжовник;
Вкус: кислотность средняя+, аккуратная; стевия (сладкая трава), цветы, фрукты средней полосы в тонах.
Легкое послевкусие. | 188 |
| 19 |  Задумывались ли Вы когда-нибудь, сколько вариантов кофе можете попробовать в Москве?
Кофе автор канала пьёт значительно чаще, чем вино. Надеюсь, читатели — тоже. 🙏😁
Но всё же... На кофе в Москве грех жаловаться. Разнообразия — море!
Берём: эспрессо, лунго, капучино, американо, латте, флэт-уайт, макиато, кортадо, раф, холодный кофе.
Добавляем: вариантов 15 различных сиропов.
Получаем: теоретически 150 вариаций. С корицей или без? Уже 300. И так далее.
Возникает ощущение, что в столице России прямо-таки культ кофе.
Но и этого порой бывает мало! 😉
Недавно услышал про 2 новых «вида» этого напитка.
Помните «Бриллиантовую руку»? «Шампанское по утрам пьют или аристократы, или ...».
Что бы сказал герой Папанова, если бы узнал, что шампанское можно смешивать с кофе и пить по утрам?
Данный вариант я ещё не пробовал и не уверен, что рискну. 🙃
А вот второй, так называемый «кофе по-нормандски», или кофе с камамбером и мёдом, подсмотренный тут, под винным зонтом, заинтересовал меня гораздо больше.
Идея приготовления следующая: в чашку горячего чёрного кофе добавляют небольшой кусочек камамбера и немного мёда. Сыр размягчается, придавая напитку сливочность и характерные грибные оттенки, а мёд смягчает кофейную горечь.
Интересно здесь именно сочетание трёх вкусовых составляющих: горечи кофе, солоновато-грибного вкуса камамбера и сладости мёда.
В таком варианте молоко не добавляют — сливочную составляющую обеспечивает сам сыр. Но существуют и вариации с молоком — фактически что-то среднее между сырным латте и десертным кофе. Молоко сглаживает контрасты и делает вкус менее необычным.
Именно такой вариант я и испытал на себе.
Кофе стал не столько напитком для пробуждения, сколько «завтраком без завтрака» — более сытным, обволакивающим и создающим иллюзию утоления голода.
Любопытно, что в Нормандии под названием Norman Coffee готовят совсем другой напиток — с кальвадосом, сливками и корицей
Как резюме: интересный опыт, который буду повторять. В первую очередь в случаях, когда не будет времени на полноценный завтрак.
#гастропара | 169 |
| 20 |  +5Вчера с Еленой Прекрасной под управлением "Квартета И" искали Бореньку и разбирали его на косточки...
"Квартет И", ДК им. Зуева, "...в Бореньке чего-то нет"
Нравится мне "Квартет". Вот ДК Зуева не нравится - сиденья неудобные, места в фойе при аншлагах не хватает ("а их там - каждый раз"), пока до буфета дойдешь - желание выпить и закусить сделать осознанный выбор в еде и напитках - расплещешь ("Велик ты и могуч русский язык - ну не "расплескаешь" же?!!").
Цены на билеты - тоже не нравятся, а "Квартет" нравится!
Любить одно - не значит автоматически любить все сопутствующее. 😁
Не первое их представление посещаем. И не последнее.
Спектакли очень похожи, но все разные. Похожи основной поднимаемой темой, юмором, формой, качеством передачи мысли. Различны... порой формой, подчас - юмором, всегда - индивидуальностями.
Не теряют постановки ни остроты, ни актуальности, ни смелости (чего стоит хотя бы шуточный диалог про "Единую Россию").
Каждый персонаж на сцене - отдельный характер, отдельный комплекс, отдельное мнение. Порой они сталкиваются, порой переплетаются - кто в борьбе, кто в согласии.
Тем и держат нас, зрителей... Узнаваемостью жизни как таковой.
— Мы считаем, что должно быть хорошо. А оно не должно. Понимаете? Оно никому ничего не должно.
— Но хочется же…
— Хочется, конечно! Только — при чём здесь?.. Хочется и должно - две разные вещи!
— И какой вывод?
— Не знаю… Не жди, чтоб было хорошо, и будет… как-то полегче. Даже если ничего не изменится.
Postscriptum: А разобрали-то - не Бореньку... А хочется теперь и Бореньку разобрать... Оставил "Квартет" домашнее задание. | 141 |
