Чапаев и вино
الذهاب إلى القناة على Telegram
Энография с юмором! 👌
إظهار المزيدلم يتم تحديد البلدالفئة غير محددة
2 978
المشتركون
+35424 ساعات
+1 3797 أيام
+1 90330 أيام
جارٍ تحميل البيانات
القنوات المماثلة
لا توجد بيانات
هل تواجه مشاكل؟ يرجى تحديث الصفحة أو الاتصال بمدير الدعم الخاص بنا.
سحابة العلامات
لا توجد بيانات
هل تواجه مشاكل؟ يرجى تحديث الصفحة أو الاتصال بمدير الدعم الخاص بنا.
الإشارات الواردة والصادرة
---
---
---
---
---
---
جذب المشتركين
نوفمبر '26نوفمبر '26
نوفمبر '26
+179
في 0 قنوات
أكتوبر '26
+2 087
في 5 قنوات
Get PRO
سبتمبر '26
+368
في 3 قنوات
Get PRO
أغسطس '26
+390
في 1 قنوات
Get PRO
يوليو '26
+375
في 2 قنوات
Get PRO
يونيو '26
+343
في 1 قنوات
| التاريخ | نمو المشتركين | الإشارات | القنوات | |
| 01 نوفمبر | +179 |
منشورات القناة
+6
Некоторые из подписчиков данного канала порой очень хотят высказаться по поводу написанного. 🤔
Но природная скромность не позволяет озвучивать свои мысли во всеуслышание и "привлекать внимание общественности". 🤫 Все эти высказывания идут в личку. 🤦♂️
Я решил собрать некоторые, особенно заметные экземпляры, и выложить их не называя авторов. 😉😁
С тем что получилось вы можете ознакомиться в подборке...
| 2 |  - Василий Иваныч, у француза из Шато де Талю красного отбили.
- Сколько ящиков?
- Я про Фурманова, а ящика - 132.
- Проследи, Петька, чтобы до всех дошло!
- А если не дойдет?
- 132 раза уже отвечал - пусть повторно ознакомятся.
-=-=-
Шато де Талю (Château de Talu), Купаж 132, 2019, РФ
18 месяцев в дубе.
Состав: КС, мерло, КФ;
Цвет: темная вишня, пурпурно-черный с краями в коричневый;
Аромат: укроп, лист черной смородины, черешня, ментол, кожа, ваниль;
Вкус: вишня, овощи (в основе свекла), чернослив. Затем черешня и черные ягоды. Танины бархатные, невидимые. Кислотность чуть выше средней, алкоголь в балансе.
Питкое, но показалось более простым, чем экземпляры по-соседству (а были там: ГиГ Казак, Сикоры Семейное наследие, Ведерников Твердый знак, Фанагория Точка, Дивноморка Rebo, Сансет). | 64 |
| 3 |  «Прекрасный Cosaque»
На Красной на горке, взрастив земляка,
Толстой снаряжает в поход Cosaque-а.
Чуть свысока посмотрело мерло -
Мягкость, округлость добавит оно.
Для бленда основа - каберне совиньон:
Танины, табак привнес собой он.
Черникой, терновником, черной смолой
Снабдит нам вино красностоп заводной.
С Дона пришел виноград казаков,
Диких он ягод прибавить готов.
Энолог принял от черной грозди
Легкий дымок и вкус жимолости.
С таинственным взором собрав сей купаж
В бочки отправил вино персонаж.
Последнее слово? Мощь, глубина…
Нектаром гость насладится сполна!
Прекрасный Cosaque!
Навеяно: Александр Полежаев «Казак»
-=-=-
Cosaque, Галицкий и Галицкий, 2023
Пробовалось на дегустации повторно. Наиболее развивающееся в бокале вино вечера.
Цвет: насыщенная марганцовка;
Аромат: овощной набор, лак, чернила, мускатный орех (?), легкая копченость и дым, тон табака, едва заметный тон аниса, сладкая дикая красная ягода. Раскрывается в чернику,
Вкус: легкий, округлый и мягкий, с сильными танинами, они сглажены, но ощутимы; овощи, зелень, оранжевая рябина, настоявшаяся клюква, терн, вишня, белая черешня, жимолость, шоколад, сладкий тон смолы.
Длительное ягодно-шоколадное послевкусие.
И все же Казаку'23 еще рано. Молод, силен. Осталось набраться большей "мудрости" 😀 Лежать ему еще и лежать... | 84 |
| 4 |  +2— А вот почему? Пили одинаково, а от одного с утра разит, а от другого — слегка попахивает?
— Это называется: «Внутренняя интеллигентность»!
(с) х/ф «О чём говорят мужчины» (2010).
Усадьба Зейбель
Цитата из «Квартета И» с очерком ниже сочетается не на 100%, но «внутренняя интеллигентность» выигрывает у всех альтернатив в памяти, поскольку прекрасно подходит Анне Зейбель, главной героине состоявшегося на прошлой неделе вечера. А от неё это восприятие распространилось и на вина.
Описывая впечатления мне невольно хочется их объединить: и от человека, и от компании, и от вечера, и от вина... Последние стали продолжением Анны: интеллигентность, естественность, аккуратность, достоинство. На момент написания этого очерка (рука не поднимается употреблять слово «пост») эти понятия внутренней культуры уже сложнее применить к вину — время делает своё дело. И всё же они остаются уместными.
Встреча прошла уютно и лампово. Не как «продажа вина» или «представление винодельни», а как общение новых старых знакомых с общими интересами и без необходимости что-то делить. И от этого выиграла.
«Усадьба Зейбель» — семейный проект Анны и Эдуарда Зейбель в Бахчисарайском районе Крыма. На правом берегу Альмы, среди дубовых рощ, расположились 10,8 га виноградников, получивших в 2025 году органический сертификат.
Виноградники собственные, а вот винодельни нет. Вина создаются на мощностях «Mancopia Winery». В посадках — Траминер розовый, Мерло, Каберне Фран, Бастардо Магарачский, Гренаш, Мурведр, Сира и Цитронный Магарача. Хозяйство молодое: часть лоз только вступает в плодоношение, поэтому знакомство с ним, по сути, только начинается.
В дегустации приняли участие два вина: гевюрцтраминер и мерло. В каждом из них вкус в целом соответствует ароматике. Впрочем, объединяет их не столько это — чистота и акцентированность (но не броская яркость) — вот наиболее подходящие слова.
Усадьба Зейбель, Гевюрцтраминер, 2025
В реальности траминер розовый. Без бочки.
Общее впечатление: кислотность несколько выше средней, чем даёт намёк на гастрономичность. Впрочем, соло кажется даже интереснее. Вино яркое, но не выпрыгивающее, деликатное и интеллигентное.
Цвет: чистый соломенный блеск с лёгким золотистым отливом (без зелени);
Аромат: небольшой фруктово-печёный тон в начале, насыщенные цветы-медоносы, мёд акации, курага; во втором носе слабый тон лака и... Печёный цитрус! Для меня это стало находкой — редко появляются такие ощущения. И хотя какой именно цитрус — определить не получилось, он помог определить «направление» вина. Оно своё, персональное, довольно яркое и отточенное, но не пышное и не навязчивое.
Вкус: сладость в сочетании с кислинкой и лёгкими танинами; айва, персик, горчичный мёд, смородина, ореховый тон.
Лёгкая аскорбинка в послевкусии удивила своей «обычностью».
Усадьба Зейбель, Мерло, 2024
Год в бочке.
Общее впечатление: совсем без третички, кажется молодым и способным полежать. Бутылочная выдержка будет этому мерло «к лицу». Оно в нужной мере ароматно-ягодное с шоколадным тоном. Но хочется добавить какого-то постепенного развития и раскрытия. Сейчас вино показывает себя целиком и сразу.
Цвет: пурпурно-тёмно-алый;
Аромат: яркие ягоды в тоне — в основе с кислинкой (земляника, малина), вишня, слива, тона дуба и молочного шоколада по отдельности.
Вкус: чуть шороховатые танины; кисло-сладкие ягоды и тот же молочный шоколад.
Пожалуй, главное в этих винах — не то, что они стремятся обратить на себя внимание, а то, что им это удаётся без особого стремления. И здесь можно вновь вернуться к главной героине вечера. Случайное совпадение? Возможно.
P.S. А ещё мы:
- искали настроение в бокале;
- слушали о поисках трюфеля на участке и способах его заготовки;
- разбирались в интересных свойствах убираемых с виноградника «лишних» почек, напиток из которых может заменять собой кофе;
- рассуждали о возможностях применения гребней (не как удобрения для виноградника).
В общем: получали эстетическое наслаждение! 🍷🍷 | 110 |
| 5 | 200% пошлина
Как винодел, я читаю инициативу АВВР и вижу за ней искреннее желание защитить отрасль. Но давайте отложим эмоции и посмотрим, что говорит мировой опыт — он отрезвляет лучше любого трезвого собеседника.
Сначала о мире: запретительные пошлины — это не редкость, но и не панацея
Индия десятилетиями держала базовую пошлину на импортное вино в 150%, плюс раздробленные местные налоги, которые добавляли к цене ещё 50–70%. Результат предсказуем: иностранное вино стало роскошью, а рынок оказался почти закрытым. Только сейчас, по соглашению с ЕС, ставка для премиального сегмента снижается до 20%.
Китай в 2021 году ввёл на австралийское вино антидемпинговые пошлины от 116% до 218%. Экспорт рухнул, но после отмены в 2024 году начал восстанавливаться — правда, рынок за это время сильно изменился, и объёмы уже не те.
А совсем недавно, в 2026-м, Дональд Трамп публично пригрозил 200%-ной пошлиной на французское вино и шампанское — как рычаг в торговой войне из-за налога на виски. Французские виноделы назвали это «прямо эмбарго». То есть даже угроза такой ставки воспринимается как выключатель, а не как регулятор.
Теперь исторический экскурс — и он особенно поучителен
Конец XIX века. Франция восстанавливается после филлоксеры, которая уничтожила виноградники. Пока своих лоз не хватало, итальянские и испанские вина завозились охотно — пошлина была символической. Но как только французское производство ожило, виноделы продавили защиту: тариф на итальянское вино взлетел с 5% почти до 50% в конце 1880-х. Началась торговая война. К 1892 году пошлины на испанские вина и греческий изюм тоже выросли — до 40% и выше.
Чем это закончилось? Испания и Италия потеряли французский рынок. Греция — обанкротилась. А Франция… переключилась на вино из своих североафриканских колоний, в первую очередь Алжира, которое шло беспошлинно. Импорт из Испании и Италии рухнул, но алжирский вырос втрое. А когда Алжир, Марокко и Тунис получили независимость, Франция уже сама влепила им высокие пошлины, «фактически убив их винный экспорт».
Урок? Запретительная пошлина не создаёт устойчивого преимущества. Она перекладывает поток с одного направления на другое — и часто бьёт по тем, кого защищала, при следующем повороте политики.
А теперь — про нашу главную дыру
Вся эта мировая мудрость была бы бесполезна, если бы мы не видели собственной проблемы. Она не в размере ставки. Она в том, что стена стоит, а калитка открыта.
Разница между пошлиной для «недружественных» (25%) и «дружественных» (12,5%) стран — это не барьер, а приглашение к арбитражу. Итальянское вино едет в Беларусь или Казахстан, там перемаркировывается или «доводится до готовности», получает сертификат транзитной страны — и вот уже пошлина не 25%, а 12,5%. Суды разбираются с сертификатами, выданными торговыми палатами третьих стран, таможня доначисляет, но системного, предсказуемого механизма контроля происхождения на всём пути товара до сих пор нет.
При ставке 200% эта «премия за обход» вырастет в разы. Стена станет выше — и обходить её будут активнее. Пострадают не столько импортёры, сколько прозрачность рынка и легальные игроки.
Что я предлагаю помимо пошлин.
Я хочу, чтобы у потребителя был выбор. Я хочу, чтобы у него появились знания и доступ. А для этого нужны не запреты, а возможности.
Нашему производителю нужны не просто равные возможности с импортом, а неравные в нашу пользу! Но не только в пошлинах и цене, а в условиях!
— Разрешить дистанционную продажу вина. Это прямой канал к потребителю без полочной войны и без необходимости «заносить» закупщику.
— Дать нам рассказывать о продукте. Реклама вина запрещена — и это ставит локального производителя в положение человека, который не может представиться. Снимите запрет, дайте обучать потребителя.
— Упростить дистрибуцию. Меньше барьеров для своих — не потому что «свои», а потому что сейчас они деревянные.
— Закрыть дыру с реэкспортом. Реальным контролем происхождения, а не бумажкой из торговой палаты.
Тогда потребитель сам выберет российское. | 100 |
| 6 | С 21 по 23 октября в России, в только что открывшемся великолепнейшем винном городе «Белый мыс», что в Геленджике, прошёл 5-й Российский винодельческий форум.
Он был красив, масштабен, серьёзен. И подчёркнуто профессионален. 👍
Много умных слов за эти три дня было произнесено, разумных подходов озвучено, интересных идей предложено. Как говорится: «ничего не всё понятно, но очень интересно». Для меня, как обывателя, во всём этом было легко запутаться.
Тем не менее один вопрос был прост и ясен. С нескрываемым ожиданием ждал столь же торжественного оглашения решения о продаже вин напрямую от виноделен. Тем более незадолго до форума этот вопрос вновь рябью на воде прошёлся по винным пабликам. Увы… Вместо него в очередной раз предложено повысить пошлины для вин из недружественных стран на 200 %.
По блогу можно заметить, что я предпочитаю отечественные вина. Казалось бы — какая мне разница? Но для рядового покупателя с опытом 90-х годов прошлого века это означает одно: рост цен на ВСЕ вина. И неважно, откуда они. То есть финансы будут дополнительно утекать из моего кармана. И мне по большому счёту не столь важно, кому именно они достанутся: винодельне, винотеке, перекупщику, торговой сети или кому-то ещё. Я привык к тому, что в капиталистическом обществе бедный становится беднее, а богатый — богаче. А прикрывается это всегда благородной идеей. «Эта музыка будет вечной» (с).
Не буду дополнительно поднимать тему качества вина и прихода в отрасль людей, для которых на первом месте выгода, а не интерес к самому продукту.
Мне стало интересно, что об этом думают не большие умы отрасли, а именно виноделы небольших и средних хозяйств. Для которых (как бы?) это всё вводится. Так и нашёл любопытное мнение Дмитрия Вишневецкого («будущий потомственный винодел в первом поколении», как он сам себя называет), коим делюсь в этом ТГ-канале. | 2 |
| 7 | С 21 по 23 октября в России, в только что открывшемся великолепнейшем винном городе «Белый мыс», что в Геленджике, прошёл 5-й Российский винодельческий форум.
Он был красив, масштабен, серьёзен. И подчёркнуто профессионален.
Много умных слов за эти три дня было произнесено, разумных подходов озвучено, интересных идей предложено. Как говорится: «ничего не всё понятно, но очень интересно». Для меня, как обывателя, во всём этом было легко запутаться.
Тем не менее один вопрос был прост и ясен. С нескрываемым ожиданием ждал столь же торжественного оглашения решения о продаже вин напрямую от виноделен. Тем более незадолго до форума этот вопрос вновь рябью на воде прошёлся по винным пабликам. Увы… Вместо него в очередной раз предложено повысить пошлины для вин из недружественных стран на 200 %.
По блогу можно заметить, что я предпочитаю отечественные вина. Казалось бы — какая мне разница? Но для рядового покупателя с опытом 90-х годов прошлого века это означает одно: рост цен на ВСЕ вина. И неважно, откуда они. То есть финансы будут дополнительно утекать из моего кармана. И мне по большому счёту не столь важно, кому именно они достанутся: винодельне, винотеке, перекупщику, торговой сети или кому-то ещё. Я привык к тому, что в капиталистическом обществе бедный становится беднее, а богатый — богаче. А прикрывается это всегда благородной идеей. «Эта музыка будет вечной» (с).
Не буду дополнительно поднимать тему качества вина и прихода в отрасль людей, для которых на первом месте выгода, а не интерес к самому продукту.
Мне стало интересно, что об этом думают не большие умы отрасли, а именно виноделы небольших и средних хозяйств. Для которых (как бы?) это всё вводится.
Так и нашёл любопытное мнение Дмитрия Вишневецкого («будущий потомственный винодел в первом поколении», как он сам себя называет), коим делюсь в этом ТГ-канале. | 96 |
| 8 |  Следующая серия!
Через два часа Василий Иваныч снова позвал ординарца.
— Теперь это вино попробуй: мягкое, ягодное, сбалансированное, гастрономичное.
Петька сделал глоток.
— Мягкое — согласен.
Сделал второй.
— Ягодное тоже чувствую.
Сделал третий и задумался.
— А баланс где?
— Какой ещё баланс?
— Сбалансированный.
— Сбалансированный, - поучительно заметил комдив, - это когда ничего не выпирает.
Черт отобрал у молодца бокал, посмотрел на него, затем осторожно провёл пальцем по краю.
— Действительно, гладко. - резюмировал он и подмигнул Василию Ивановичу.
Тот тяжело вздохнул и продолжил.
— И главное, Петька, вино гастрономичное.
Ординарец насторожился.
— Это значит, к нему хорошо разная еда подходит. - не дожидаясь вопроса разъяснил командир. - Её вкус в сочетании с вином или усиливается, или меняется в лучшую сторону.
Петька посмотрел на пустой стол. Потом на Чапаева.
— Василий Иваныч, а еды-то нет. Что делать будем?
— Придётся пить соло. - пожал тот плечами, подливая себе вина в бокал.
— Тогда какое же оно гастрономичное?
Чапаев посмотрел на ординарца поверх бокала:
— Очень гастрономичное, Петька. Второй час еду обсуждаем.
-=-=-
Бердяев, Каберне Фран, 2024, РФ
Дегустация на винодельне.
Цвет: рубиновый;
Аромат развивается: сменяют друг друга в приоритетах красные ягоды. Затем рядом появляются черные и приправы.
Вкус: танины мягкие, кислотность чуть меньше средней; яркие красные ягоды, компот с ними. Хорошо!
Аромат и вкус вина совпадают, но последний дополняет аромат. Хочется посидеть с бокалом, неторопясь поискать что-то и потом сделать глоток. Вино к более тяжелой, сытной пище (чем розе), но и соло вполне достойно. Ему бы еще полежать, добрать третичных тонов 😋 | 357 |
| 9 |  Василий Иваныч сидел за столом и внимательно смотрел сквозь бокал на керосиновую лампу.
— Петька, ты какой цвет видишь? - спросил он.
Ординарец прищурился.
— Розовый.
— Вижу, что не зелёный. Какой розовый?
Красноармеец взял бокал, покрутил, посмотрел через него на лампу, потом на Василия Иваныча.
— Красивый... насыщенный...
— Эх, темнота… Калиново-клюквенный! А в тонком аромате ягоды: красная смородина, брусника и малина.
— Так бы сразу и сказали. - обиделся Петька и вышел.
Он вернулся минут через десять. Положил на стол горсть калины, рядом клюкву, потом красную смородину, бруснику и немного малины.
Чапаев молча осмотрел на стол.
— Это что?
— Вас проверяю, Василий Иваныч. Калину с клюквой понял. А дальше вы сказали: "в аромате тонкие ягоды". Хочу выяснить, какие из них тоньше.
В то же мгновение в комнате материализовался чёрт.
— Малина толще, — заметил он. — Смородина мельче. А брусника вообще круглая. Сложный случай.
— Оба вон. - взревел Чапаев.
Продолжение в следующей серии...
-=-=-
Бердяев, Розовое полусухое Каберне Совиньон, 2025, РФ
Дегустация на винодельне.
Уже писал где-то про вина Бердяевых, что они вполне могут заменить в винных картах приличных кафе Москвы вне ТТК импортные аналоги. Этот образец только подтверждает мнение.
Цвет: нежные калиново-клюквенные тона.
В аромате тонкие ягоды: красная смородина, брусника, тон малины. На дальнем плане цветы.
Вкус: кислотность средняя; мягкий, фруктовый, сбалансированный.
Гастрономичное вино к не тяжелой пище. | 356 |
| 10 |  Правильный ответ к опросу выше.
Пять цитатных фрагментов из пьесы «Tout Paye, или Всё оплачено» использовано в художественном описании вина:
1.
- Вы же лопните от гордости... Нет ничего более безобразного, чем самец, который лопается от гордости!
(с) Элеонора, актрисы, нанятая главным героем изображать его жену.
2.
- Я сегодня неуязвим и временно бессмертен!
(с) Александр Амилькар - главный герой
3.
- Ложь давно заменила здесь кислород!
(с) Александр Амилькар
4.
- Скажи, что ты мною гордишься!
- Скажи, что ты мне поверишь.
(с) Александр Амилькар (как не парадоксально - обе фразы)
5.
- Каждый вечер новый шедевр?! А вы на это способны?
- Нет! Но я-то дегустатор! (в оригинале: — Нет! Но я-то плачу!)
(с) диалог Элеоноры и Александра.
Впервые попробовал запутать SI/AI/ИИ при поиске.
Chatgpt слегка заплутал и выдал три разных ответа: 3, 5 или 7 фраз, а вот наша Алиса - уверенно выдала... 2! Под номерами 1 и 2. 🤪
Так что все кто ответил правильно - Вы умнее, наблюдательнее и интеллектуальнее искусственного интеллекта минимум в 2х проявлениях 😉😁
Остальным расстраиваться не стоит - даже SI/AI/ИИ не смог ответить правильно 🙃 | 123 |
| 11 |  Если есть на свете родительский рай,
Это... начальная школа! 😁
3 класс. "Всё только начинается!" 😭😂 | 125 |
| 12 |  Отсылка к vivino, для тех кто пользуется. 😉
Чапаев и Петька играют в кости.
Петька спрашивает:
- Василий Иваныч, а кто придумал метод 5 костей?
- Дилетант какой-то.
- И почему ты им тогда пользуешься?
- Метод толковый.
-=-=-
Фанагория, Clairet Sur Li, 2024, РФ
Цвет: мутный пурпурно-черный с бурыми краями;
Аромат: забродивший клюквенный морс, брусника, брюква, прохладный влажный подвал, свекла, подсохшая масляная краска, на заднем плане лак для ногтей.
Елена Прекрасная услышала: табак, кожу и горький шоколад.
Вкус: кислый компот из черной смородины и брусники; клюква.
В послевкусии покалывающая язык горечь, как от испортившегося морса из северных лесных ягод.
Гастропара: стейк салат, пицца с ветчиной
По-бокальная позиция в ресторане у дома осталась в бокале.
Про такое вино говорят - испортилось, скисло.
Причем это первый бокал из бутылки, возможно, причина во вторичном брожении.
Фанагорию уважаю, надеюсь не повезло с бутылкой. | 165 |
| 13 |  - Арбуз, сливки, леденцы, клубника… Арбуз, сливки, леденцы, клубника…
- Петька, что ты там как мантру твердишь?
- Разум защищаю.
- Это не Мальвазия от Маркотха, здесь бояться нечего.
- Василий Иваныч, видишь пробку? DIAM 5! Значит должно быть что-то еще. Вот и ищу… - Петька вновь вдохнул аромат. - Арбуз, сливки, леденцы, клубника…
- Земляника и кизил. – дополнил Чапаев. – Нет здесь больше ничего. Хорошее, добротное розе. Чистое, не пышное и без развития. Прозрачное стекло укупорили diam 5? Кто додумался..?
-=-=-
Mantra, Syrah Rosé, 2023, РФ
Принято считать, что срок жизни отечественных розе 2-3 года. Однако эксперты этому экземпляру - дают 5-7 лет, да и пробка diam5 намекает. Не стал проверять и открыл на 3й.
Вино свежее, органолиптически схоже с 2024 годом, опробованном на салоне РБК в феврале.
Розлив: Скалистый берег, 09.10.2024.
Дополнительно какого-то развития за счет хранения в бутылке не заметил. Все доп.характеристики скорее из-за отсутствия «гонки» и возможности спокойно за ним понаблюдать. Развития в бокале в принципе так же нет.
На второй день вино не отличалось от себя в первый. Винтаж 24 в 25 году РБК/AS назвал лучшим РФ розе. Не знаю, не на голову.
Цвет: розово-персиковый в охру;
Аромат: арбуз, сливки, леденцы, клубника, земляника, небольшая чуть резковатая резиново-пластиковая нота, далее в развитии парфюм, сливочные леденцы, кизил(?). При нагреве раскрывается в кисло-сладкие красные ягоды;
Вкус: кислинка красной смородины, минеральное, при нагреве появляется обволакивающая сливочность с той же красной смородиной, клубникой и не ясной легкой косточковой горчинкой. Послевкусие из-за этого ассоциируется с брусникой.
Сделано чисто, любопытно, не пышно, с претензией. | 146 |
| 14 |  - Ну что, Василий Иваныч, понравилось вино?
- Да.
- Еще налить?
- Нет.
- Как так?
- Понимаешь Петька, я люблю вино, потому что оно во мне добавляет что-то, дополняет меня. А это – разрывает все и перестраивает, будто заново лепит. Не люблю, когда меня коверкают. Будто на необузданного мустанга сел, привязал себя, а он меня полощет и не сдается. Я бы уже и спрыгнуть рад, а он сам не дает с него слезть.
-=-=-
Усадьба Маркотх, Мальвазия, 2023, РФ
Не понравилось(??!)
Отличное вино, но… в моем понимании вино должно улучшать восприятие, быть подконтрольным тому, кто его пьет. Эта же мальвазия срывает шаблон и пытается подчинить себе дегустатора. 🤔 Надо тренироваться, чтобы осадить этого мустанга 😊
Цвет: насыщенный, глубокий оливково-коричневый в золото;
Аромат: первый яркий резкий бензольный тон быстро уходит, но в дальнейшем периодически возвращается; курага, крыжовник, жареное мясо; мятая крапива, подсохшая цитрусовая цедра и зеленый чай. Последние трое – постоянны в аромате. Остальные сменяются на: черный хлеб, мускатный парфюм, сухие полевые цветы, липовый мед, эвкалипт (?), лекарственные тона, перепонку грецкого ореха. Бергамот и дальний тон мармелада. Такой мощный экстаз носа! Аромат подобен мадере и напрашивается высокий сахар и сладкий вкус.
Вкус: а вот тут шоковая терапия. Высокая кислотность, чай и сухофрукты. Длительное послевкусие сладкой лимонной цедры в чае с сахаром. И вроде бы все описанное – со сладостью, а во рту сухость пустыни.
Сухое вино, которое должно было родиться сладким. Этакий белый лев в вине.
P.S. Перечитал описание через пару недель – и почему не понравилось? Крутое вино, надо перепробовать 😊 | 151 |
| 15 | Поиграем в ту же игру? 🙃 Правильный ответ в начале следующей недели 😉 | 193 |
| 16 |  #несходитьлинамвтеатр
Чапаев, Петька и чёрт довольные до чрезвычайности возвращались с охоты. Они соорудили некое подобие волокуши и везли на них уже разделанные туши животных, а так же шкуры: медведя, волка и мелкие - заячьи. Анка приметила их еще с порога.
- Вы же лопните от гордости... - крикнула она,когда счастливая троица подошла на расстояние в пару изб, - нет ничего более безобразного, чем самец, который лопается от гордости!
- Я сегодня неуязвим и временно бессмертен! - парировал ей черт.
Через три часа в избе был накрыт стол, а толпа красноармейцев внимательно слушала Василия Иваныча и остальных участников действа, восхищаясь их подвигами.
"Ложь давно заменила здесь кислород!" - пробубнила себе под нос пулеметчица, когда Петька подошел к ней. Ординарец не расслышал ее слов:
- Скажи, что ты мною гордишься! - произнес он, нежно обнимая ее за талию.
- Скажи, что ты мне поверишь. - ответила она отстраняясь.
Эту сцену прервал Василий Иваныч.
- Молодец, хозяйка! Настоящий шедевр! - похвалил трапезу Чапаев. - А мяса хватит еще неделю такими ужинами кормить.
- Каждый вечер новый шедевр?! - переспросила его Анка.
- Да!
- А вы на это способны?
- Нет! Но я-то дегустатор!
На тему «Tout Paye, или Всё оплачено», Ленком
-=-=-
Grand Bateau Rouge, Chateau Beychevelle, Bordeaux AOC, 2020 Франция
За 2 часа полностью так и не раздышалось.
Состав: Мерло, КабСов: 4 к 1
Цвет: Черно-красный;
Аромат: все 2 часа с открытия – овощной набор, в основном из перца, свеклы и кабачков с дубом; в конце заиграла спелая вишня с тонами сливы и корицы, а дуб перешел в ваниль.
Вино: сбалансированное, танины умеренные, округлые; вишня, ежевика, черника, черноплодная рябина.
Гастропары: прошутто; мясо на гриле: говяжий стейк, баранья корейка на кости. Различные вяленые изделия из мяса диких животных.
Несмотря на заявленный потенциал в 5-7 лет, вину нужно долго продышаться.
По моему, исключительно личному и любительскому мнению, ему бы еще полежать в бутылке годика три или более. | 203 |
| 17 | Внимание, розыгрыш! 🍾
Что общего между вином и живописью?
Казалось бы, и то, и другое — искусство. Но некоторые виноделы воспринимают эту связь буквально. И весьма своеобразно. 😉
Знакомимся с семейной «Винодельней Бердяева» — Вадима и Ольги Бердяевых из посёлка Пятихатки под Анапой.
Небольшое хозяйство, ручной труд, собственные виноградники и авторские вина. Вадим занимается виноградарством с 2015 года, ему помогает вся семья. Но есть особенность, благодаря которой их вина сложно спутать с другими:
Этикетки!
Вместе с друзьями-фотографами Игорем и Ольгой Улько супруги создают интерпретации знаменитых картин, образов киногероев и исторических личностей. Главные модели — сами Бердяевы!
Вадим побывал Ван Гогом с перевязанным ухом, героем «Сына человеческого» Магритта и шведским послом из фильма «Иван Васильевич меняет профессию». Ольга — героиней «Юдифи» Климта.
Костюмы, реквизит, композиция — всё готовят специально для съёмки. Иногда художественный образ появляется раньше вина, которое под него подбирают. Искусство диктует условия! 😉
Собрать коллекцию этих вин — удовольствие вдвойне: сначала от необычной «картинной галереи», затем — от её содержимого!
В 2026 году винодельня представила первое игристое, созданное классическим методом. Тираж — всего 840 бутылок! На этикетке Вадим в образе «Девушки с жемчужной серёжкой» Яна Вермеера. Неожиданно! 😁
Разыгрываем именно его:
Винодельня Бердяева, «Аллюзия», 2024, экстра брют, белое игристое. С автографами Вадима и Ольги Бердяевых!
Пино Нуар и Шардоне. Классический метод, 12 месяцев выдержки на осадке.
По опубликованному описанию — свежее вино с яркой кислотностью, ягодно-цитрусовой ароматикой и хорошим телом.
Редкая возможность познакомиться с новым вином и художественным замыслом его создателей.
Игристое уже получило положительные отзывы, а потенциал бутылочной выдержки вызывает интерес. Так что у Вас есть выбор: открыть его вскоре или отложить редкий экземпляр в коллекцию!
Лично я, так и не решив эту дилемму, взял себе два экземпляра. 😁
Для участия необходимо:
- подписаться на канал «Чапаев и Вино»;
- подписаться на канал «Винодельня Бердяева»;
- быть старше 18 лет;
- проживать в городе, где работает пункт выдачи СДЭК.
Дата и время завершения розыгрыша — 04 ноября 2026 года 19-00.
Участников: 0
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 19:00, 04.11.2026 MSK (14 дней)
[Участвовать] (текст-версия) | 239 |
| 18 |  Аккуратная, миниатюрная балерина изысканно и грациозно сменяла одно "па" иным, пока вместе с другими (не менее грациозными) не перешла к Pas de trois. Петька, раскрыв рот, завороженно следил за выступлением. Скучавший на плече Чапаева черт не выдержал уже во втором акте, на чёрном Pas de deux:
- Зачем мы смотрим балет? - спросил он.
И проследив за вглядом Чапаев добавил:
- Хочешь ЕЙ комплимент отвесить?
Чапаев не глядя смахнул чернявого, добавив:
- Я б тебе отвесил, черт, я б тебе отвесил... именно "комплимент"…
-=-=-
Галицкий и Галицкий, Ballet Blanc, 2020, РФ
Комплимент в бутике ГиГ.
Удивительно свежее для своего возраста. Кислотность рислинга, преобладающего в бленде (рислинг 50, шардоне 30, СБ 20) отлично сохранила вино. Она аккуратная, миниатюрная, не выпирающая, но дает скелет, "охраняет" вино. При этом вино "в движении", т.е. неторопливо, с достоинством, но постоянно развивается в бокале.
Аромат: груша, свежескошенная трава, яблоко и спелый крыжовник;
Вкус: кислотность средняя+, аккуратная; стевия (сладкая трава), цветы, фрукты средней полосы в тонах.
Легкое послевкусие. | 188 |
| 19 |  Задумывались ли Вы когда-нибудь, сколько вариантов кофе можете попробовать в Москве?
Кофе автор канала пьёт значительно чаще, чем вино. Надеюсь, читатели — тоже. 🙏😁
Но всё же... На кофе в Москве грех жаловаться. Разнообразия — море!
Берём: эспрессо, лунго, капучино, американо, латте, флэт-уайт, макиато, кортадо, раф, холодный кофе.
Добавляем: вариантов 15 различных сиропов.
Получаем: теоретически 150 вариаций. С корицей или без? Уже 300. И так далее.
Возникает ощущение, что в столице России прямо-таки культ кофе.
Но и этого порой бывает мало! 😉
Недавно услышал про 2 новых «вида» этого напитка.
Помните «Бриллиантовую руку»? «Шампанское по утрам пьют или аристократы, или ...».
Что бы сказал герой Папанова, если бы узнал, что шампанское можно смешивать с кофе и пить по утрам?
Данный вариант я ещё не пробовал и не уверен, что рискну. 🙃
А вот второй, так называемый «кофе по-нормандски», или кофе с камамбером и мёдом, подсмотренный тут, под винным зонтом, заинтересовал меня гораздо больше.
Идея приготовления следующая: в чашку горячего чёрного кофе добавляют небольшой кусочек камамбера и немного мёда. Сыр размягчается, придавая напитку сливочность и характерные грибные оттенки, а мёд смягчает кофейную горечь.
Интересно здесь именно сочетание трёх вкусовых составляющих: горечи кофе, солоновато-грибного вкуса камамбера и сладости мёда.
В таком варианте молоко не добавляют — сливочную составляющую обеспечивает сам сыр. Но существуют и вариации с молоком — фактически что-то среднее между сырным латте и десертным кофе. Молоко сглаживает контрасты и делает вкус менее необычным.
Именно такой вариант я и испытал на себе.
Кофе стал не столько напитком для пробуждения, сколько «завтраком без завтрака» — более сытным, обволакивающим и создающим иллюзию утоления голода.
Любопытно, что в Нормандии под названием Norman Coffee готовят совсем другой напиток — с кальвадосом, сливками и корицей
Как резюме: интересный опыт, который буду повторять. В первую очередь в случаях, когда не будет времени на полноценный завтрак.
#гастропара | 169 |
| 20 |  +5Вчера с Еленой Прекрасной под управлением "Квартета И" искали Бореньку и разбирали его на косточки...
"Квартет И", ДК им. Зуева, "...в Бореньке чего-то нет"
Нравится мне "Квартет". Вот ДК Зуева не нравится - сиденья неудобные, места в фойе при аншлагах не хватает ("а их там - каждый раз"), пока до буфета дойдешь - желание выпить и закусить сделать осознанный выбор в еде и напитках - расплещешь ("Велик ты и могуч русский язык - ну не "расплескаешь" же?!!").
Цены на билеты - тоже не нравятся, а "Квартет" нравится!
Любить одно - не значит автоматически любить все сопутствующее. 😁
Не первое их представление посещаем. И не последнее.
Спектакли очень похожи, но все разные. Похожи основной поднимаемой темой, юмором, формой, качеством передачи мысли. Различны... порой формой, подчас - юмором, всегда - индивидуальностями.
Не теряют постановки ни остроты, ни актуальности, ни смелости (чего стоит хотя бы шуточный диалог про "Единую Россию").
Каждый персонаж на сцене - отдельный характер, отдельный комплекс, отдельное мнение. Порой они сталкиваются, порой переплетаются - кто в борьбе, кто в согласии.
Тем и держат нас, зрителей... Узнаваемостью жизни как таковой.
— Мы считаем, что должно быть хорошо. А оно не должно. Понимаете? Оно никому ничего не должно.
— Но хочется же…
— Хочется, конечно! Только — при чём здесь?.. Хочется и должно - две разные вещи!
— И какой вывод?
— Не знаю… Не жди, чтоб было хорошо, и будет… как-то полегче. Даже если ничего не изменится.
Postscriptum: А разобрали-то - не Бореньку... А хочется теперь и Бореньку разобрать... Оставил "Квартет" домашнее задание. | 141 |
