уфагастро

11 июля весь мир празднует международный день шоколада! В честь этого в Брауни на один день вернули легенду с фестиваля «Есть!»: 🥨 Крендель в молочном бельгийском шоколаде 🥨 Крендель в белом шоколаде Основа — нежное слоёное тесто, а для шоколадной глазури используем премиальный бельгийский шоколад Callebaut. Только сегодня во всех кофейнях.

Якташ-халяль: зато рынок рядом... Гуляя по Черниковке, легко проголодаться. Маршруты тут длинные, архитектура старинная и красивая, зелени много – центр города нервно курит в сторонке. Мы шли мимо Колхозного рынка, где помидоры отдавали по 75 рублей, а клубнику – по 300, и решили: надо зайти. Взяли фруктов, овощей, а заодно заглянули в «Якташ-халяль». Нишевая кухня же? Внутри пластик, запах масла, меню на стене. Без претензий, но чистенько. Взяли почти всё, что было в наличии. К сожалению, это оказалась лишь малая часть весьма интересного меню – видимо, надо приходить пораньше. 🔘Куриный шашлык в тесте (100₽) Привет из юности. Откусываешь – лук, майонез, и где-то там, на задворках, пара волокон курицы. Нашли! Как в лотерею выиграли. 🔘Самса с говядиной (90₽) Луковая радость. Его здесь столько, что говядина, кажется, просто зашла на огонёк. Рядом на рынке самса лучше. Проверено. 🔘Хычин (100₽) Прямоугольный пирожок с мясом (или беляш, кому как удобнее). Тесто пышное, мясо неожиданно приличное, хоть и мало. 🔘Люля-кебаб (260₽) Помните обзор на шашлычку с Гурьевской? Вот туда и поезжайте. Потому что тут фарш смешан с чем-то в пропорции пятьдесят на пятьдесят. Хлеб? Картошка? Кто ты, незнакомец? 🔘Долма (280₽) Ура, вкусно! Томлёное мясо, нежное и сочное. Картофель держит форму, но мягкий внутри. Соус-бульончик – насыщенный, вкусный. Ложка за ложкой – и уже не так обидно за всё остальное. 🔘Лагман жареный (280₽) Подают с яйцом и овощами. Лапша неплохая, весьма упругая. Мяса – кот наплакал. Видимо, яичницей и добирают потерянный белок. Пили компот. Пахнет детством и такой же бодяженный, как в 1998. Итог Долма – хорошо. Всё остальное – компромисс или тоска. Голодным зайти можно, ехать специально – нет. Лучше на рынке взять самсу и свежих фруктов 📍Колхозный рынок / Победы, 30/4

В Уфе пройдет бесплатный летний бизнес-завтрак 16 июля от рестораторов Гостей ждут два кофе-брейка (приветственный и в середине завтрака), время для нетворкинга, розыгрыш призов и приветственный мерч. Участие бесплатное. Кто и о чем будет рассказывать? 🟣 Кирилл Иванин, руководитель департамента по работе с партнерами компании iiko, точно ответит на ваши вопросы про систему автоматизации 🟣Василий Шиц, генеральный директор сети «Фудзияма», расскажет о том, как продолжать расти даже в текущей ситуации 🟣Григорий Столяренко, автоматизатор HoReCa со стажем, презентует возможности современных киосков самообслуживания 🟣Кристина Евлампьева, эксперт и аналитик по учету в iiko, поделится опытом работы кухни ресторана без хаоса и проблем 🟣Кирилл Тюстюбаев, разработчик ARBUS-AI, расскажет про ИИ-аналитика для рестораторов и управляющих 🌟16 июля 10:30 до 13:30 🌟На 3 этаже ресторана «Юна» / Менделеева 160/9 🌟Подробности регистрация на сайте.

Самокат выпустил лимонады с азиатскими персонажами Вместе с каждой бутылкой идет одна из лимитированных фигурок-крышек. Стоит такая радость 299 ₽. Берём?

«Ёбидоёби» дарит ролл Вводи ЧТ07 — бесплатно добавим ролл «Чикен темпура» к заказу от 1299 ₽. Как получить подарок: 1️⃣ Добавь в корзину товары на нужную сумму без учёта специй, напитков, десертов, приборов и позиций из разделов меню «Лучшая цена без скидок» и «Всё включено». 2️⃣ Введи промокод. 3️⃣ Нажми «Добавить подарок». ✔️ Промокод не суммируется с другими акциями и действует до 15 июля включительно на сайте: vk.cc/cD2fW8 и в мобильном приложении: onelink.to/ujk2hq Реклама ИП Самороднов Н.С. ИНН: 222104499202 erid: 2VtzqwP2Pea

В пышечной «Клуб пышек» недели сгущенок Помимо базовых пышек с сахарной пудрой можно попробовать: ✨Пышки с классической сгущёнкой – классика, которую любят все. ✨Пышки с карамельной сгущёнкой – насыщенный сливочно-карамельный вкус (очень похоже на варенку). ✨Пышки с банановой сгущёнкой – вы вообще такую пробовали? ✨Пышки с фисташковой сгущёнкой – нежный ореховый вкус для тех, кто любит необычные сочетания. Классическая пышка без добавок – 45 ₽ Пышка с сахарной пудрой – 55 ₽ Сгущенка к пышке – от 55 ₽ Все пышки готовятся при вас и подаются горячими А если нет времени заехать – можно заказать доставку. 🟠Арт-КВАДРАТ (в арке) 🟠Ежедневно с 10:00 до 22:00 🟠Пышки со сгущенкой можно попробовать до 19 июля 🟠Доставка и самовывоз Яндекс и Деливери

Трендовые станчики со стразами в ilzi bakery Покупаете напиток, показываете подписку на соцсети ilzi bakery и в подарок получаете две полоски страз для декора стаканчика. Либо можно приобрести полный лист страз за 60 ₽. ✨Акция действует до 20 июля ✨Ленина, 75

Rostic's и Союзмультфильм выпустят коллабу В комбо войдут персонажи из «Ну, погоди!», «Простоквашино», «Малыша и Карлсона», «Умки». Всего появится 12 уникальных фигурок. Коллаба запустится с 14 июля в честь 90-летия студии.

Фестиваль пасты в SALT – вся паста по 555 ₽ Одна цена на все пасты: ✨Ригатти ручной работы с морепродуктами ✨Равиоли ручной работы с креветками, юдзу и унаги ✨Фетучини ручной работы с курицей и шампиньонами ✨Папарделле ручной работы с рагу из говяжьих щёк ✨Казаречче со страчателлой и аррабьятой ✨Ньокки с тигровыми креветками, кабачком и юдзу Предложение действует до 22 июля только при заказе доставки или на вынос. Скидки и бонусы не действуют.

Испанская неделя в MIDNIGHT: гастрономическое путешествие в Севилью В MIDNIGHT стартовала неделя Испании. Только до 12 июля гостей ждёт специальное меню, вдохновлённое культурой одной из самых ярких стран Средиземноморья. Закуски: ➰Сет мини-тапасов (450 ₽): с креветкой пиль пиль, с осьминогом, с чорризо ➰Оливки халапеньо в панировке с соусом айоли (350 ₽) – одна из самых любимых закусок в Испании ➰Эмпанадас (350 ₽) – испанские мини-чебуреки с говяжьим фаршем и чорризо ➰Тигровые мидии в панировке (400 ₽) – заправляются сливочным бешамель и соусом цезарь ➰Чуррос с шоколадным соусом (350 ₽) – для любителей сладкого Напитки (все по 450₽): ➰Clara – пивной напиток на светлом лагере и лимонной содовой, идеальный вариант для жаркого летнего вечера ➰Calimocho – необычное сочетание красного вина и кока-колы, напоминающее вишнёвый пунш ➰Rebujito – испанская версия привычного мохито, но вместо рома – херес, что даёт необычное сочетание во вкусе ➰ Sangria – любимица испанцев, без которой не обходится ни один вечер А 10 и 11 июля пространство преобразится в уголок испанской культуры: тематические декорации, живая эстетика и выступления танцоров фламенко создадут настроение тёплого летнего вечера где-нибудь на узких улочках Севильи. 🔴Специальное меню – до 12 июля, Spanish Weekend – 10 и 11 июля 🔴Бронь столов: +7 995 944 6565 🔴Пархоменко, 155

«Мама варит кофе» запустили летнее меню: напитки без кофеина, освежающие и с healthy-составом ⏺Цикорий – мягкая альтернатива кофе без кофеина. Есть в горячем варианте – более сливочный, почти как десерт. И в холодном – освежающий, с карамельной нотой. ⏺Для более плотного перекуса – смузи со вкусами: кофе банан печенье, ананас апельсин, киви мята. ⏺Освежающие напитки: лимонады, матча или айс-ти. В него, кстати, можно добавить re-feel со здоровьем, спокойствием или красотой. ⏺Продукция «с собой» – в удобной упаковке и без сахара. Вкусы: шиповник и ягоды. А ещё советуют смешать колд-брю и тоник. Больше информации о напитках – в тг-канале.

«Янки»: итало-американское кафе с вечеринками В МЕГА парке стартовал новый гастро-проект Альмира Гильданова и Виталия Александрова – кафе «Янки». Это итало-американская история про вкусную еду и крутые вечеринки. Заведение расположилось в месте с роскошным видом на озеро и хвойные деревья. Кстати, «Янки» успели громко заявить о себе – ребята ездили с поп-апом на «Пикник Афишу» в Москве, где гости пробовали биф прошутто сэндвич, рекордный бургер «Большой Янки» и лимонады по сицилийским рецептам. Эти и другие позиции уже можно попробовать в Уфе (меню оставим в комментариях). 📍МЕГА парк / Рубежная улица, 174/1

В российских магазинах снова появились легендарные чипсы Lay's со вкусом белых грибов и сметаны. Вперед на поиски!

Октябрьский. Часть 3: рестораны, амбиции и немного разочарований Чебуреков поели, кофе попили. Теперь – рестораны. Их в Октябрьском немало, и многие выглядят прилично. Снаружи всё многообещающе. Внутри – по-разному. ⭕️Мысли «Мысли» мы уже упоминали в кофейном посте. Лозунг «И кофе. И вино» намекает на универсальность, и меню это подтверждает: паста, роллы, пицца, гриль, картошка фри. Всё сразу. Ты приходишь с компанией, где один хочет суши, другой – бургер, третий – просто кофе, и никто не уходит обиженным. Из любопытного – попытки выделиться: вонголе, оссобуко. Пробовать не стали: наелись в других местах. Универсал. Формат, выросший из советских столовых. К гастрономии отношения не имеет, к удобству – прямое. Живучи, потому что всегда есть спрос на место, где накормят всех и сразу. ⭕️Garden Большие окна, вытянутый стол нестандартной формы, старый буфет, неон. За прозрачной дверью – цех, где раскатывают тесто для пасты. Видно, как работают руки. 🟠Сэндвич с пастрами (590₽). Тартин отличный, с хрустом. Поджарили горелкой – не в масле, и на том спасибо. Мяса много, нарезано тонко, сочное. Моцарелла в меру. Халапеньо мелко порезан, а огурец – грубо, толстыми кругляшами, будто рубили впопыхах. И вот они вдвоём устраивают кислотную атаку, под которой соус тоннато просто тонет. Обидно. Ведь всё остальное сделано с умом. 🟠Карбонара (530₽). Официант спрашивает: «Добавить желток?» – и ты выдыхаешь. Значит, понимают. Паста домашняя, грубоватая, свежая. Тесто упругое, слегка шершавое, держит соус. Дальше – бекон, эх. И сыр, и... сливки. Снова эх. 🟠Котлета с пюре (690₽). Бифштекс тонкий, снаружи тёмная хрусткая корочка, внутри сочный, розовый. Про реакцию Майяра здесь знают. Пюре гладкое, маслянистое. Но главное – перечный соус. Густой, насыщенный, пряный. Он не жжёт – согревает. Заказать котлету, и пусть весь мир подождёт. Амбиция. Такие места появляются, когда кому-то надоедает универсальность и хочется быть круче. Начинают с идеи: паста ручной работы, интересный интерьер. Ошибаются – и это нормально. Амбиция всегда риск. Но именно амбиции двигают гастрономию вперёд. ⭕️ГамарЖожо Снаружи – ржавые подтёки и окна-пещеры. Внутри – настоящий дарбази: камень, дерево, колосья и имитация шкурки барашка. Меню минималистичное. Сервис – восторг. Но еда... 🟠Хачапури сациви (590₽). В основном меню есть версия с луком и яйцом – заинтриговала. Но раз сезонка – берём сезонку. Зря. Ореха во вкусе ноль. Сыр кисленький, водянистый. Птица – просто варёное мясо. Ни специй, ни соли. Ждёшь грузинскую кухню – яркую, пряную, наглую. Получаешь диетический перекус. 🟠Хинкали с сыром и мятой (90₽ за штуку). Тесто толстое, плотное, как для пельменей из пачки. Внутри – нечто белое, мокрое, безвкусное. Мяты не слышно. Вообще. Кусаешь – и ничего не происходит. 🟠Хашлама (490₽). «Традиционный грузинский суп на наваристом бульоне из свежих овощей и мякоти баранины». Прекрасно всё, кроме кулинарной логики. Каноническая грузинская хашлама – суровое кахетинское блюдо из жирного мяса на кости, без овощей. Овощная – армянский канон: мясо томится в соке томатов и перца без воды. Здесь скрестили ужа с ежом и изобрели велосипед. Нам вынесли жидкую, полупрозрачную водичку, в которой плавают кубики картошки, моркови и перца. Наваристого бульона нет и в помине. Найти баранину – квест: несколько сиротливых кусочков выварены до пустоты. Сухое, рассыпчатое, безвкусное мясо. Вата. Специй – ноль. Унылая похлёбка из столовой, которую массмаркет пытается продать под видом Грузии. Имитация. Грузинская кухня в моде – делаем грузинский ресторан. Вместо специй – аккуратность. Вместо огня – колосья. Вместо вкуса – интерьер. Массовый клиент голосует глазами, поэтому – работает. Пока. В долгую имитация разоблачает себя. Остаётся фасад. Итог Октябрьский снова даёт три модели. И Garden – пока лучший вариант. Это амбиции, которые хочется поддержать.

Фудмолл в Сипайлово (Идеяториум) закрылся Сегодня с соцсетях объявили о закрытии пространства.

В связи с текущей ситуацией на рынке инвесторы приняли решение завершить проект.

В Уфе открылась рюмочная «Весна» из Новосибирска В родном городе заведение открылось 4 года назад, а теперь добралось и до Уфы. Создатели признаются, что вдохновлялись петербургскими современными рюмочными, где можно хорошо провести время, но при этом не остаться без зарплаты за один вечер. Концепция проста: понятные блюда и настойки по адекватным ценам. Никакого пафоса, дискотек и громких диджеев. Вместо этого – ламповый звук из оригинальных колонок S-90 от «Радиотехники» и ретровейв-атмосфера. Обещают спокойный отдых, будто в гостях у друзей на кухне. 📍Карла Маркса, 37к1 ⏺пн–чт: с 16:00 до 02:00; пт–вс: с 16:00 до 04:00. Меню оставили в комментариях

В Уфе открылась рюмочная «Весна» из Новосибирска В родном городе заведение открылось 4 года назад, а теперь добралось и до Уфы. Создатели признаются, что вдохновлялись петербургскими современными рюмочными, где можно хорошо провести время, но при этом не остаться без зарплаты за один вечер. Концепция проста: понятные блюда и настойки по адекватным ценам. Никакого пафоса, дискотек и громких диджеев. Вместо этого – ламповый звук из оригинальных колонок S-90 от «Радиотехники» и ретровейв-атмосфера. Обещают спокойный отдых, будто в гостях у друзей на кухне. 📍Карла Маркса, 37к1 ⏺пн–чт: с 16:00 до 02:00; пт–вс: с 16:00 до 04:00. Меню оставили в комментариях.

Леди Баг и Супер Кот появятся в Бургер Кинге В рамках этой коллаборации подготовлены тематические коробки для комбо-наборов, фигурки с персонажами и даже розыгрыш поездки в Диснейленд. Дата запуска коллаборации пока не объявлена.

Трендовые фигурки зверюшек теперь красуются на кофейных стаканчиках кофейни «Здрасте» На крышки стаканчиков клеят миниатюрные игрушки – жабок, котиков, мишек и других милых зверушек. Забавные фигурки можно получить с любым напитком и в любом объёме. 📍Рудольфа Нуреева, 7

Октябрьский. Часть 2: кофе, сиропы и немного противоречий С кофе тоже вышло непросто. Три места за день. Три подхода. И только один – про кофе. 🔴Juka Инстаграмная кофейня-кондитерская. Кассовая зона из стеклянных блоков. Люстры-облака. Розовый – не крикливый, не дешёвый, и здесь им не выкрашено всё, включая унитазы. Он взрослый, спокойный, приятно сочетается с глубоким зелёным. Витрина – отдельное удовольствие. Творожные кольца, круассаны, десерты. Видно: печёт человек с руками и совестью. Такую витрину не стыдно показать ни в Москве, ни в Париже. Жалеем, что не взяли ничего, кроме кофе. Кофе – хорошо. Не «для Октябрьского сойдёт», а хорошо. Венский брауни (330₽) – кофейный коктейль. Печенье, шоколад, сливки. По названию – жирный десерт. По факту – кофе. Сладость не глушит, поддерживает. Как басист: ты знаешь, что он есть, но соло – за кофе. Гранатовый капучино (230₽) – слабее. По сути аэрокано с сиропом. Сладость вперёд, кофе – в тень. Главное – люди. Девушка за стойкой улыбается. Не по скрипту, ей правда нравится то, что она делает. Juka не пытается быть модной. Тут просто делают то, что нравится им самим. Хороший кофе, наверняка хорошая выпечка и десерты, хорошие люди. Это стратегия доверия. Ты приходишь – и тебе не врут. И этого, чёрт возьми, достаточно. 🔴Кофе & Стихи Десять минут пешком – и другая вселенная. Два зала. Первый – Urban Jungle: зелень, свет, фигурки обезьянок. Красиво, уютно, правда непонятно, как коррелируется с названием. Наследние прошлого заведения? Осталось тайной. Второй зал – литературный. Цитаты, пара книг, портреты поэтов, именные тарелочки, посуда с писателями – детали есть. Как и зелень, но уже с вкраплениями искусственной, что немного сбивает с толку. Ощущение непонимания зачем вообще все это. Кажется, что идеи подрезали из Pinterest и бросили. Но знаете, что? Они хотя бы пытаются. Ребята захотели вырваться за рамки привычного. Захотели быть не просто кофейней, а местом с идеей. Другое дело, что не получилось. Идею не додумали. Ресурсов не хватило. Или понимания. Но сам порыв – он есть. И это уже неплохо. Потому что нельзя просто сказать: «Мы литературная кофейня» – и стать ею. Нельзя поставить Александра Сергеевич в рамке и решить, что концепция готова. Это стратегия имитации. Ты заходишь – и чувствуешь: здесь просто сделали вид. Меню – продолжение бардака. Новый сироп – новая позиция. Ну разве что за кислородные коктейли спасибо. Взяли Октябрьский турбо (275₽) – двойной эспрессо, кокос, кленовый сироп, корица, шоколад. Сладко. Приторно. Кофе где-то на дне. Возможно, мы просто не попали на мероприятие. Соцсетей у них нет, афиш внутри – тоже. Может, здесь читают стихи и спорят о литературе. Но в момент нашего визита – пустота. 🔴Мысли Под вечер – «Мысли». Лозунг: «И кофе. И вино». По факту – местная «Шоколадница» со выдержанным холодным интерьером. Кофе – базовая классика. Без фильтра и альтернативы. Взяли флэт (195₽) и американо (130₽) – чуда не случилось. Стаканчики с милым рисунком, содержимое – никакое. Если вы шли за кофе – ошиблись дверью. Здесь кофе – формальность, строка в меню. Это не плохо, это другой бизнес. Вопросы возникают только, если ты повёлся на лозунг и ждал, что кофе здесь будет на первом месте. В меню тут все, от роллов и пасты, до гриля и картошки фри. Есть конечно и любопытные позиции, но еду мы не брали – наелись в других местах. О них – в следующем посте. Итог Juka, «Стихи», «Мысли». Три места. Три ответа на вопрос «зачем нужна кофейня». Можно делать хорошо – и не кричать об этом. Можно кричать – но недожать. Можно вообще не про кофе – и это нормально, если честно. Октябрьский показал: проблема не в деньгах и не в размере города. Juka ведь тоже в Октябрьском. Проблема – в голове. В том, чтобы не имитировать, а делать. Не обещать, а давать. Не вешать Пушкина, а вкладывать душу. За кофе – в Juka. Хотите стихи – купите томик и тоже в Juka. А в «Мысли» за ужином, наверное. Всё просто. Только не ведитесь на слова. Слова здесь, как и везде, иногда – только слова.