Птичья ягода
Всё будет хорошо, друзья❤️ Провинциальные записки с берегов Камы. @ptichya_yagoda_bot — для обратной связи
إظهار المزيد902
المشتركون
+3024 ساعات
+737 أيام
+6530 أيام
- المشتركون
- التغطية البريدية
- ER - نسبة المشاركة
جاري تحميل البيانات...
معدل نمو المشترك
جاري تحميل البيانات...
Так хохотала над рассказом Грегора, потому что сразу поняла, чем он закончится, только начавшись. А ведь меж тем в подобной ситуации знакомые мне люди оказываются регулярно. Поэтому решила в рамках постоянных кулинарных минуток заняться просвещением.
Любите ли вы салат «Цезарь»? А точно ли вы любите именно этот салат?
Если спросить нашего человека, как приготовить знаменитый «Цезарь», он немедленно начнет перечислять креветки, помидоры, яица, сухарики, айсберг, что-то там еще. И будет не прав вообще во всем.
Жил да был в США начале прошлого века один итальянский мигрант по имени Чезаре Кардини. Владел небольшим ресторанчиком и был весьма неплохим поваром. Но спокойствие рестораторов было недолгим, ведь сначала свалился испанский грипп, из-за чего посещения общественных мест люди стали избегать, а потом еще и «сухой закон» догнал и без того шаткий бизнес Кардини. В связи с чем наш герой перебрался в Мексику, где открыл новое заведение прямо у границы США, что позволило ему беспрепятственно продавать алкоголь, а гражданам США радостно его заливать в себя и сытно есть к досаде американских властей.
Итак, история создания салата берет начало именно здесь, имея даже конкретную дату. Считается, что это было 4 июля, в День независимости, когда загулявшие гости, сожравши все основные блюда, пировать желали далее и требовали закусок. Тут-то и нашелся наш предприимчивый повар, быстренько наколдовав гренок пшеничного хлеба, покидав их на целые листы салата романо, замешав соус из яиц, лимонного сока, оливкового масла и вустерского соуса и обильно присыпав все крошкой пармезана.
Да-да, ничего более там не было. Однако закуска настолько понравилась гостям, что вскоре вошла в постоянное меню. А салат назвали именем создателя, а вовсе не Гая Юлия, как это некоторым казалось. Впоследствии был запатентован не только рецепт блюда, но и соус «Цезарь» с последующим налаживанием массового производства продукта, что принесло семье Кардини огромные доходы и обеспечило потомкам безбедное существование.
Кстати, на распространение салата в Европе немало повлияла американка Уоллис Симпсон — супруга британского короля Эдуарда VIII. Ей так полюбилась эта закуска, что она потребовала включить его и в меню королевской резиденции. А впоследствии, когда ее супруг от престола и пара поехала путешествовать по Европе, рестораны, желая угодить высокопоставленным гостям, включали «Цезарь» в свое меню. Говорят, что именно Симпсон придумала нарезать листья романо (в оригинальном рецепте они идут целиком), чтобы чопорным аристократам было удобней есть их вилочкой с ножичком.
Такие дела, друзья мои. Все остальное уже местные интерпретации, исходя из привычных вкусов и запросов населения. Так что неплохо знать сбережения нервов ради, что если вы идете в итальянский ресторан, где готовят итальянцы или свято чтущие итальянскую кухню, имейте ввиду состав. Прочие ингредиенты в салат (курицу, креветки) как правило добавляют по желанию гостя и это уточняется.
Но что я вам скажу: если вы человек гастрономически любопытный, непременно испробуйте закуску в оригинале, потому что при качественных, правильных ингредиентах она действительно сытна и самодостаточна.
Откуда я это знаю? Да вот как-то запомнилось на всю жизнь угрожающее выражение лица моей преподавательницы: «И никаких чтоб помидорчиков, ясненько?»
Чего уж тут не ясненького. 🥬
🇩🇪🏰Мекленбургский петербуржец⚓️🇷🇺
🇮🇹🤮🥗Об итальянской кухне в Германии 14-го июля нам с главредом «Берлинского Телеграфа» Александром Бойко выпало сомнительное удовольствие посетить ресторан Vapiano в Берлине (хотя наверное это скорее буфет типа «Му-му» в Москве, но в данном случае это не суть). В принципе, я привык к тому, что в плане пожрать итальянцы толк знают, поэтому подвоха не ожидал. Без задней мысли заказываем два «Цезаря». Официант спрашивает: «Вам креветок добавить?». Я такой думаю, это, наверное, типа как в «Теремке», двойная доза. «Нет, — говорю, — спасибо». «А соус «Цезарь»? Второй вопрос меня несколько насторжил, но потом я подумал, что сам делаю «Цезарь» с неканоничным чесночным соусом, поэтому не придал большого значения и согласился-таки на соус «Цезарь». Когда нам принесли заказ, я несколько о**ел. Листья римского салата, сухари, пармезан и соус. Всё. Ни яиц, ни помидоров, ни тем более креветок. За €10,50. Это что было вообще? Гостиница «Экономическая»- стайл из «Незнайки на Луне»? Антикризисное предложение в условиях экономической рецессии? Или кто-то просто о**ел? @Mecklenburger_Petersburger
😁 1
Repost from Специально для RT
Автор Telegram-канала «Птичья Ягода» @ptichya_yagoda
Народная любовь настигла Артурчика Смольянинова*, где не ждали.
Инородный артист Прибалтики был замечен в Берлине перед финалом футбольного Евро-2024 российским блогером, который, не стесняясь в выражениях, пожелал артисту бомжевать в евросаду дальше, а в Россию не возвращаться. Ну Артурчик у нас — птица гордая, распетушился моментально, порываясь напасть на дерзкого блогера, но спутники артиста оказались дальновидней и уволокли Смольянинова прочь.
Кстати, о дальновидности — она почему-то, как правило, не самая сильная сторона беглых звездулек. Ведь кто такой Артур Смольянинов?
С раннего детства он любил ходить против системы, славясь своим несдержанным и конфликтным характером, за что однажды даже был выпнут из школы. Но то ж с кем в юности не бывает — с годами приходит мудрость и умеренность, возразите вы. Но только не в случае с нашим Артурчиком! С возрастом артист не растерял пубертатный пыл и задор, а потому контролировать базар и по сей день нужным не считает. Вот, например, как мы знаем, ранее Артурчик браво заявлял, что ему плевать, даже если большая часть России превратится в радиоактивный пепел. Но есть нюанс: в России у Артурчика живут мать и бывшая жена с двумя детьми, которые тут же возымели массу проблем из-за негатива и ненужного внимания общественности.
Заставило ли это Артурчика придержать своё помело и задуматься о благополучии двоих сыновей? Конечно же, нет: он у нас умственного труда человек, тонкой душевной организации. Ему вся эта ваша военщина претит, понимаете? Так претит, что в одном из интервью Смольянинов рассказал, что вступил бы в ВСУ (правда, вместо этого поехал в Берлин) и стрелял бы в своего коллегу Сослана Фидарова, находящегося с 2014 года в Донбасcе.
Вот как стоит за принципы пацифистские наш Артурчик!
Всех в труху: мать, детей, друзей, Родину! Ведь главное для артиста — его хотелки. «Всё случилось не так, как я хочу! Ненавижу, ненавижу, всех вас ненавижу!» — сучит ручками и ножками Артурчик 40 годиков от роду. Он яростно и даже как-то по-детски кидается на насмешливого блогера, ещё не понимая, что это теперь его новая реальность. Реальность, от которой не скрыться за чужими спинами, в которой можно никогда больше не увидеть близких, не переступить порог родного дома, в которой придётся учиться нести ответственность за свои слова и мучительно взрослеть, вечно скитаясь (или, как было сказано, бомжуя) с клеймом предателя.
* Включён в реестр иностранных агентов по решению Минюста России от 13.01.2023. Включён в перечень террористов и экстремистов Росфинмониторинга от 11.05.2023.
Точка зрения автора может не совпадать с позицией редакции.
#иноагент #Смольянинов #Берлин #футбол #скандал
🟩 Специально для RT. Подпишись
RT на русском
«А это ты артист, который всё визжит против России? Овца ты тупорылая, б***ь, сиди здесь бомжуй. Чёрт ё***ый уехал». Россиянин встретил в Берлине иноагента Артура Смольянинова и сказал ему всё, что о нём думает. Видео появилось в сети. Рядом с актёром в кадр попал блогер Евгений Савин. Его ранее проверяли по статье о дискредитации ВС РФ и объявляли в розыск. Смольянинов, напомним, заявил, что готов воевать на стороне ВСУ и что ему «плевать, в какой форме останется Россия», даже если большая её часть «превратится в радиоактивный пепел». Он также выступал перед зданием посольства РФ в Вашингтоне с флагом террористической «Свободы России». 🟩 Подписаться. Прислать новость
👍 35😁 11👏 7🔥 2💯 2👎 1🎉 1
В выходные закончился мой краснополянский отпуск. В первые за, кстати говоря, три года (не считая дачных выходных).
За такое время без смены обстановки можно, как вы понимаете, легко поехать кукухой. Но моя оказалась довольно крепкой и отдыха таки дождалась.
Что можно сказать про городской округ Сочи?
Не взирая на то, что я с удовольствием отдыхаю и в непритязательной глуши средней полосы, в данном случае ехала я за комфортом, которого по моим наблюдениям становится больше, а сельского бардака в курортной зоне все меньше — никаких тебе «а давайте налом» и торгашества, от чего я сбегаю в ужасе сразу. Поэтому для нежных мороженок тут найдется весь спектр услуг с устрицами, вертолетами, яхтами и приличным сервисом. Отдельные рестораны очень порадовали качеством (на них можно отдельные обзоры сделать). Как порадовала и горная погода: угоревши на черноморской гальке очень приятно вернуться на мглистые высоты с почти мистическими туманами и температурой в 23 градуса.
Но есть, как говорится, нюанс: в Дубае при таком раскладе отдыхать дешевле, констатировали мы по итогам путешествия, уныло проверяя свои счета. Не даром наши звезды и звездульки ходят тут косяками: не проходило и дня, чтобы я не встретила кого-то знаменитого в лифте отеля. Оно и понятно, на их месте в сложной политической обстановке и ностальгии по евротеплице я бы тоже только тут и гнездилась, чтобы не нарываться на народный гнев.
Но я из рабоче-крестьянских, поэтому в любом путешествии меня тянет домой, в суровые уральские будни.
Спасибо тебе, солнечная и гостеприимная земля. Я к тебе обязательно вернусь. Очень уж люблю наблюдать, как голодающие орки доедают последних ежей без соли.
Но оно и понятно — кто же солит морских ежей?
😁 25❤🔥 8👍 7🔥 4❤ 3👎 1😍 1
Repost from RT на русском
Умерла актриса Шеннен Доэрти, известная по ролям в сериалах «Зачарованные» и «Беверли-Хиллз 90210», пишет People.
Ей было 53 года. В 2015 году у актрисы впервые диагностировали рак груди.
🟩 Подписаться. Прислать новость
IMG_0849.MP45.25 MB
IMG_7929.MP46.73 MB
😢 24🙏 8🕊 3
Photo unavailableShow in Telegram
Кто хочет убить Трампа?
Пока мы с вами сладенько спали, американе занялись любимым делом — покусились на жизнь кандидата в президенты от республиканской партии Дональда Трампа.
Всего в истории США было убито 4 президента: Линкольн, Кеннеди, Гарфилд, Маккинли. Были ранены: Рузвельт, Рейган и теперь еще Трамп. И все это из огнестрельного оружия.
Кроме того покушения и заговоры были в адрес: Джексона, Никсона, Обаму, обоих Бушей, Гувера, Тафта, Трумэна, Форда, Картера и даже любвеобильного Клинтона.
В общем, преемственность и верность традициям на лицо.
И вот что интересно: далеко не всегда это были политические расправы. Очень часто убийцей являлся псих-одиночка, который впоследствии всеми комиссиями признавался невменяемым и отправлялся в соответствующее заведение (если выживал при задержании). И если честно, я не вижу в этом ничего удивительного. Ведь если мы проследим извечную внутриполитическую борьбу и то, как она преподносится населению пиар-командами кандидатов, заказными СМИ, звездами и блогерами, в преддверии КАЖДЫХ выборов, то стороннему наблюдателю может показаться, что Штаты на пороге Гражданской войны. Разумеется, на столь эмоциональном информационном фоне, когда население накручено до безумия ( ведь так им проще управлять), первыми отлетают кукухи у психически нездоровых личностей, которые немедленно идут бороться за свои свободы сомнительными методами.
Таким образом ответ на вопрос «кто хочет убить Трампа» будет примерно таков: да половина страны. Вторая же половина ждет, когда мумию Байдена положат уже во склеп, а вход запечатают огромным валуном.
А вот политическим оппонентам убивать соперника совершенно не выгодно, потому что почивший немедленно канонизируется в национального героя, обрастет массой мифов и станет легендой, а место его автоматически займет вице-президент с аналогичной политической линией.
Так что уверяю вас, если команда Байдена сама не находится в состоянии Байдена, то радости у них сейчас немного, ведь на фото вы видите готовый предвыборный плакат Дональда Трампа, орущего после ранения «Боритесь!».
Лучшего пиара придумать просто нельзя, ведь на Диком Западе получить пулю — почетно.
Гад их всех блезз.
👏 24👍 13🔥 5❤🔥 1❤ 1
Repost from Специально для RT
Автор Telegram-канала «Птичья Ягода» @ptichya_yagoda
На просторах запрещённограма опять полный хохотач.
Некая украинка с соответствующим, как это водится, флагом в профиле радостно поделилась кадрами своей свадьбы. Однако та свадьба, невзирая на патриотизм молодожёнов, проходила почему-то не в Бердянске, а на благословенных землях Италии, на озере Комо. Ели сытно, плясали задорно. А чтобы гости вдруг не заскучали, развлекать публику позвали израильтянина (а в России — иноагента) Галкина. Он отрабатывал каждый червонец усердно: и скороговорки на кривой мове выговаривал, веселя упитанных хлопцев из альпийского батальона, и украинские песни затягивал, распугивая козлиным тенорком местных птиц над живописным озером. И так как сие мероприятие, очевидно, вершина жизненного успеха, к которому стремилась невеста, то и цена проведения такой свадьбы была немедленно опубликована во всеуслышание, чтобы все подруженции издохли от зависти: миллион, говорит, евро прокутили и Максимке ещё сотню тысяч отслюнявили на сдачу.
Так громадяне, запертые в жовто-блакитном концлагере, узнали, как живут настоящие патриоты. Узнали и почему-то очень возмутились, словно произошло что-то новое. Как же так, говорят, у нас война, а тут мало того что такие деньжищи на новую виллу Притуле на фронт не задоначены, так ещё и всякую кляту русню на попойки свои зовёте выступать.
Ну невеста наша такого натиска не выдержала и опубликовала комментарий, в котором пояснила, что кутили они не на территории ненечки и вообще там не живут, но в остальном Украинушку всячески поддерживают и, конечно же, однажды туда вернутся.
А менеджерица Галкина добавила, что Максимка — давным-давно израильтянин. Вон какая физиономия одухотворённая, у орков таких не бывает.
В общем, «Не шукайте зраду, где её немае» — публикует невеста весёлую сториз на фоне швейцарских уже пейзажей.
Ну и в чём, скажите мне, девочки неправы?
Галкин и правда не русский, национальность его — валюта. Так что, если завтра Максимку купят не украинцы, а, скажем, грузины, артист так же душевно затянет «Где же ты, моя Сулико...», провоцируя сход лавин с Большого Кавказского хребта.
Молодожёны и правда, счастливо избежав демократических заборов с колючей проволокой, морально поддерживают ненечку — вон же флаг и песни, под которые хорошо всплакнуть по пьяни, мимолётно вспомнив ридный Житомир.
Так что «шукать зраду», громадяне, действительно не стоит, ведь здесь каждый находится на своём месте: Галкин — на панели, украинские олигархи — в Швейцарии, а вы на мясокомбинате, который сами же за годы независимости от москалей и построили.
Может быть, стоит вынуть чубы из соцсетей и об этом подумать?
Точка зрения автора может не совпадать с позицией редакции.
#Италия #Галкин #скандал
🟩 Специально для RT. Подпишись
RT на русском
Иноагент Максим Галкин выступил на свадьбе украинки в Италии на озере Комо и спел песни Софии Ротару на украинском языке. Кадры опубликовали в сети, украинские СМИ пишут, что аренда поместья на один день стоит €19 тыс. (~1,8 млн рублей), а гонорар Галкина — от €100 тыс. (~9,5 млн рублей). Предположительно, владелица виллы — россиянка, эмигрировавшая в Италию из Москвы. В сети артиста раскритиковали за то, что он «просто выступил за деньги», и за песни для сбежавших уклонистов: «Спел для ворюг, которые нас объедают и над нами издеваются. Ничего такого, просто деньги»; «А Галкин — это артист, ему плевать, кому петь. Кто платит — тому и поёт!»; «Бедные украинские беженцы отвалили полмиллиона евро за три песни. А работяг просят донатить на дроны свои несчастные копейки. Ну да, кому песни в Италии, а кому — в окопы». 🟩 Подписаться. Прислать новость
👍 36🔥 15😁 15🤷 1
Пока я то и дело без связи, предлагаю вам прочесть прелюбопытнейший рассказ от нашего гида Татьяны @Vashgidtati.
Речь пойдет об истоках неприязни к России одной там европейской баронессы фон Сушеной Воблы, которая прославилась в последние пару лет своим яростным стремлением сокрушить проклятый Мордор.
Уверяю, вы удивитесь, насколько просто открывался ларчик! 😉
Приятного чтения ⚡️
По заветам предков.
В 19 веке в Российской Империи была популярна история о «Бременских коммерсантах». Нет-нет, я не ошиблась, именно о коммерсантах, а не о музыкантах. Это история одной бедной бременской семьи, которая стала сказочно богата не у себя на родине, а в России. Примерно в 1821 году в городе Бремен родился мальчик Людвиг. Рос он в семье лавочника, торговца табаком. Надо сказать, что маменьке его повезло с братьями. Иоганн Андреас Фрерихс и Иоганн Генрих Фрерихс (удивительно, двух братьев звали почти одинаково) из…
👍 30🔥 8❤ 3
Photo unavailableShow in Telegram
Тем временем ваша Ягода в Красной поляне. Буду тут дышать горным воздухом, психически расслабляться и баловаться всяческими там, знаете, излишествами гастрономическими.
До чего же прекрасна наша необъятная🇷🇺
🔥 50❤ 21👍 10🍾 4❤🔥 1
Photo unavailableShow in Telegram
Ну и прикладываю свое фото лучшего способа приготовления ухи из речной рыбы.
И вы не ленитесь, езжайте подальше из города. А то в Мордоре Пермского края +35. И у многих из вас, насколько знаю, не лучше 🥵
🔥 32👍 10❤ 6🥰 1
После моего поста об окрошке дорогой читатель стал задавать кулинарные вопросы. Один из таких вопросов поставил меня в тупик:
«Ягода, интересно было бы узнать про супы Урала ) мы вот в мск сейчас балуемся окрошкой. Простой обычной незатейлевой постсоветской - поискал в инете где поесть оригинальной, нашел только окрошку с креветками. Поедем этим летом в СПб и под Тарусу»
Кхе-кхе, думаю, ах да, те самые, знаменитые уральские супы… о которых в такой классификации особо никто и не слышал, включая меня.
Что ж. Давайте разбираться.
Для начала стоит обозначить, что для того, чтобы образовалось что-то уникальное и супер колоритное, должен иметься ряд условий. Например, вы должны обитать на изолированном острове с уникальной флорой и фауной — тогда точно всех удивите. Во всех остальных случаях будет беспрестанное заимствование всего и вся у соседей и исконных концов там не сыскать.
Например, европейцы любят закатывать глаза и картинно недоумевать, зачем русским вообще эти супы на обед. Но между прочим само слово «суп» романского происхождения, а масса рецептов пришла к нам именно из Европы вместе с евромигрантами в царское время.
На Руси же были не супы, а похлебки, которые по густоте больше напоминали рагу — вспомните знаменитые щи из печи, томленые в горшке.
Теперь Урал. Урал большой. В Казахстане например тоже находится часть Урала, и кухня там имеет свою специфику, отличную от нашей. А если вдруг иностранец поедет на мой родной, промышленный Урал — Пермь, Екатеринбург, Челябинск и тд, то каких-то кардинальных отличий в колорите от прочей средней полосы он там не найдет, потому что это русские города с преобладающим русским населением.
Соответственно, и кулинарные традиции с борщами и окрошками всегда довлели над всеми прочими (а вот отдаленных, более аутентичных селах может быть по-разному)
Однако можно выделить примечательные моменты.
Климат. Если мы перенесемся во времена тяжкого крестьянского быта, отсутствия транспортной доступности, то сразу же наткнемся на зависимость от сезона. Так что стол, скажем, ставропольского крестьянина будет сильно отличаться от прикамского, потому что чем северней, тем скуднее урожай.
И вот такое условное деление на север-юг провести было бы куда логичнее, нежели чем по искусственным административным границам.
Чем же были богаты уральские северяне? Дичь, обилие речной рыбы, вездесущая капуста, грибы и ягоды, скудное зерно, репа какая-нибудь. Вот и получится у вас из супов уха, грибовница, да наваристые мясные бульоны. А по весне и летом, чтобы восполнить дефицит витаминов, варили супы из крапивы, сныти, щавеля, борщевика и т.д. По южным меркам все довольно уныло, потому что нет никаких мудреных маринадов и ярких специй. «А зачем это еще добрый кусок рыбы портить этим всем?» —спросил бы вас с подозрением чердынский крестьянин Федор, утаскивая в холодный погреб мешок репы.
Ну хорош трепаться, колорит-то где, колорит?! — взмолитесь вы.
Не вопрос! Урал — это связующее звено и транспортный узел между Европой и Азией, поэтому так или иначе и коренные народы, и граждане-понаехавшие, привносили (и привносят) какую-то частичку своих традиций. В результате Уральская кухня получилась смесью славянских с татарским, финно-угорским и тюркским оттенком. Поэтому тут вам и щи, и беляши, и гуляши, и шаньги, и бешбармаки могут выходить из-под одного «ножа» местной хозяйки.
Короче!
Один уникальный супец я вам-таки нашла. Называется он Юрма, а рецепт его считается утраченным. Происходит он от праздничных ритуальных супов коренных народов, занимавшихся охотой и рыболовством, и варится из рыбы и дичи одновременно. Потчевали им на праздники всякую знать, но потом она (эта знать) перешла на традиции европейские, а потому последнее упоминание юрмы имеется веке этак в 17.
В наше время рецепт попробовали реконструировать и, насколько я знаю, его можно даже найти в некоторых ресторанах Екатеринбурга. Попробую поискать при случае.
Тем не менее популярнее борща с окрошкой вы все равно вряд ли что найдете. Разве что Том Ям — глобализация, мать ее.
Птичья ягода
На квасе или на кефире? Каждый горячий сезон с упоением наблюдаю всевеликие срачи на тему того, что нужно добавлять в окрошку. В такие моменты я вспоминаю одну из своих профессий кулинарной направлености и вопрошаю: а в чем, собственно, спор? Ведь если речь идет об исконности и аутентичности, то тут все предельно ясно. Квас на Руси известен с незапамятных времен и века этак до 12 был густым алкогольным напитком, поэтому до сих пор мы с вами употребляем слово «квасить» в значении «пьянствовать». Впоследствии же появились другие его виды, в том числе похожие на современный. Кефир же уходит корнями на Кавказ (а если смотреть еще дальше и шире — то в кумысную среднеазиатскую историю) и первое его упоминание в наших широтах появляется лишь во второй половине 19 века. После чего этот напиток решают культивировать и в России. Ну а массовое его производство, насколько мне известно, было налажено аж в СССР. Идем далее. Как выглядела исконно русская окрошка? Нетрудно догадаться, что никакой докторской колбасы в ней…
👍 33❤🔥 6❤ 4💯 2
اختر خطة مختلفة
تسمح خطتك الحالية بتحليلات لما لا يزيد عن 5 قنوات. للحصول على المزيد، يُرجى اختيار خطة مختلفة.