а что делать (?)

А с коллабами ребята, я смотрю, решили идти ва-банк! 👀 Уже анонсировали новую коллаборацию — на этот раз вдохновленную китайским Праздником середины осени 🇨🇳 Теперь хочу за блинчиком с уткой! 😅

Коллаборация месяца — Теремок х Frambini 🥞🍓 К фирменным горячим Теремка блинам добавили малину в шоколаде и собрали сразу два варианта к коллаборации: фрамбини с малиной в шоколаде с матча и фрамбини с малиной в белом и молочном шоколаде (оба по 435₽). Я, конечно, такое не могла пропустить и пошла все попробовать! 👀 Внутри горячего блина шоколадная оболочка ягоды слегка плавится, а сама малина сохраняет приятную кислинку и остается чуть-чуть прохладной. Получается очень классное сочетание вкусов и двух температур. Считаю, что это очень достойный симбиоз любимого десерта с любимыми блинчиками — и аплодирую «Теремку» за удачный маркетинговый коллаб 😎👏🏻 Следить за новыми блюдами, сезонными запусками и акциями Теремка можно в их телеграм канале 📌 @doing_spb 🍲

а что делали в сентябре (?) Короткий дайджест лучших постов за прошедший месяц: • Футуристичное кафе Surprise на Петроградке • Шалман от команды Следуй за кроликами • Закрытая экскурсия на фабрику конфет Счастье • Азиатский ресторан Frangipani • О резидентах пространства «Среда» на Васильевском острове • Patu 11/08 — первый резидент «Среды» • Кафе frameis на Моховой • Новая выставка в Манеже @doing_spb 🍲

В мае рассказывала вам, что ходят слухи о развитии Комарово — и вот первые движения! 🌳 Вчера в Доме отдыха и творчества «Комарово» открылась резиденция «60°11′06″ КОМАРОВО» — проект БДТ, МФТИ и «Большого культурного проекта». До 6 октября здесь соберут 50 художников, режиссеров, драматургов и ученых, чтобы придумывать проекты на стыке искусства и науки — прямо это было здесь во времена писательских и научных дач 🎭 А по самому Комарово до 6 октября появятся инсталляции. Одна из самых любопытных — «Черная комната» на берегу Финского залива от Андрея Могучего и Шишкина-Хокусая по мотивам комнаты исполнения желаний из «Сталкера». Уже видела несколько лайв фото и планирую доехать посмотреть — на закате выглядит особенно красиво! 👀 #а_загород / @doing_spb 🍲

Два супер ужина, ради которых стоит освободить вечер на будущей неделе — отмечаем 8 октября в календаре 🌟 В Jerome винный ужин с Mantra Estate, хозяйством из Краснодарского края: пять вин хозяйства сопроводят пять курсов от бренд-шефа Павла Циклинского. В меню: гребешок со щучьей икрой, фритто мисто, утиная грудка, стейк тальята и специальный десерт. Сбор гостей в 18:45, начало ужина в 19:15, стоимость — 9 900₽🍷 А в Bergamot — первый гастрольный ужин, да еще и в четыре руки! Олег Перфилов готовит вместе с индонезийским шефом Хандикой Индрой, работавшим в ресторанах Макао и Сингапура, отмеченных Michelin. В меню — пересечение французской техники и азиатских вкусов. Готовят шесть курсов: карабинерос с тыквой и лемонграссом, гребешок с карри вадуван, телятина с топинамбуром в соусе том-ям и карамельный кекс с антоновкой и кокосовым муссом. Стоимость сета 9 500₽, винное сопровождение отдельно, начало в 18:00🧑🏻‍🍳🍴 #а_сходить / @doing_spb 🍲

Мираж Синема в Европолисе скоро тоже получит обновленный дизайн 💃🏻🎉 @doing_spb

Новая выставка в Манеже — проект «Сцена действий», посвященный театру! 🎭 Экспозицию выстроили как спектакль из семи «театральных картин», каждая из которых собрана вокруг знаковых постановок разных эпох: от крепостного театра XVIII века до «Гамлета» с Владимиром Высоцким и спектаклей XX–XXI веков. Основной акцент здесь не столько на истории театра с конкретными датами, сколько на том, как сцена менялась вместе со временем и обществом 🎭 Всего собрали более тысячи экспонатов из 98 музеев, театров, архивов и частных коллекций. Из самого интересного: подлинный занавес и арлекин по эскизам Александра Головина к «Маскараду» Мейерхольда 1917 года, костюм Федора Шаляпина для «Бориса Годунова», фрагмент знаменитого занавеса Давида Боровского к «Гамлету» и костюм Турандот из спектакля Вахтанговского театра. Плюс живопись Репина, Левитана, Кустодиева, Петрова-Водкина, Пиросмани, Булатова и других художников 🎨 Выставка очень любопытная, но на нее точно стоит идти с экскурсией и пояснениями: без контекста часть связей между спектаклями, эпохами и предметами считывается довольно сложно (аудиогид был бы очень уместен!). Также нельзя не отметить оформление экспозиции: например, пространство «Ревизора» построено вокруг множества дверей — важного сценического элемента самой пьесы, а часть живописи скрыта от зрителей декоративными театральными занавесами🤌🏻 Идеальный проект для увлеченных театром и чтобы расширить свое представление о нем. Выставка будет открыта до 14 февраля, билеты (от 400₽ + льготные варианты) по ссылке 🎟️ #а_выставки / @doing_spb 🍲

Пу пу пу — приехали новые ресторанные закрытия: • ресторан Birch работает до 31 октября и переезжает в Москву • на месте закрывшегося сегодня KOI планируют ивент-холл для событий • Italy на Большой Морской тоже прощается с гостями после 13-ти лет истории заведения, что будет на его месте пока не известно Из самых любопытных гастрономических трансферов: Дмитрий Богачев, перешедший из закрывшегося Mr.Bo в Lotus (дойдем и расскажем!), и Роман Клюквин, покидающий должность бренд-шефа Трапписта в пользу бренд-шефа Aster — любопытно! @doing_spb 🍲

Открытие! Небольшое и очень уютное кафе framies на Моховой, 31 🥪 Милое местечко с кофе, сэндвичами и выпечкой. Ребята открылись в конце августа и, кажется, уже успели найти свою аудиторию — внутри было битком! В меню преимущественно сэндвичи на белом хлебе хоккайдо, а также пару завтрачных и обеденных позиций: овсянка, блинчики, сырники, куриный бульон и котлеты с пюре. Кофейное зерно от bolshecoffee, выпечка — полностью своего производства 🥐 Попробовали сэндвич с тамбовским окороком (одна из самых дорогих позиций в меню, 750₽) и банана брэд с шоколадом (230₽) — и то, и другое очень понравилось! Сэндвич сложно не сравнить с тем самым хитом из московского Masa Madre, и версия framies вполне достойная. Щедрая порция окорока и свежее сочетание с моцареллой. Банановый хлеб тоже отличный — нежный, по-домашнему влажный, не маслянистый, с приятной текстурой 🤤🍌 По атмосфере framies напоминает небольшие кафе где-нибудь в Сеуле: хороший звук, стильный интерьер, приятные керамические чашечки для воды, и при этом вполне доступный средний чек (булочки за 150-250₽ и сэндвичи от 360₽!). Жалеем только, что не зашли сюда раньше! 💁🏻‍♀️ #а_кофе / @doing_spb 🍲

29 сентября в шоу-пространстве «Гайка» покажут спектакль «Пиаф: я ни о чем не жалею!» 🎭 Постановка обращается к ключевым эпизодам жизни Эдит Пиаф — от детства до последних лет, когда Non, je ne regrette rien стала одной из самых узнаваемых песен в ее репертуаре. Через биографические эпизоды и музыку покажут сложный и очень личный портрет Пиаф🎤 В спектакле звучит живой вокал на французском языке, а зрителей рассаживают за столиками. Во время показа будет работать бар с напитками и закусками, поэтому формат скорее напоминает камерный музыкальный вечер, чем классический театр 💃🏻 29 сентября, начало в 20:00. Шоу-пространство «Гайка», ул. Черняховского, 75 📌 P.S по кодовому ДРАМА будет скидка 20% на билеты, оставляю по ссылке 🎟️ #а_сходить / @doing_spb 🍲

а что делать на выходных (?) 🎭 В культурной программе выходных — новое шоу-ревю «Портфолио. За кулисами» в Ленинград Центре. Постановку превратят в большой кастинг с Дарьей Мороз, а документальные фрагменты покажут всю внутреннюю кухню шоу: от репетиций и споров до финальных номеров. 25 сентября и 2 октября, подробнее рассказывали в этом посте 🍄‍🟫 За грибами и в городе! На выходных в «Севкабель Порту» — большой грибной рынок от «Они пожрать любят». Фермеры, локальные производители и рестораны соберутся за одним длинным столом, а на маркете: грибы, песто, сыры, колбасы и другие гастрономические находки. Все выходные с 11:00 до 22:00, вход свободный 🍷В B-Side — вино и пластинки от команд K65 и Real Authentic Wine. С 16:00 будут разливать шесть любимых вин по бокалам, а Евгений Литвяк поставит винил из своей коллекции. Суббота, с 16:00 и до последнего гостя 🪩 В ДК ЮИ первая ночная тусовка — «Суета» внутри самого ДК! За пультом Level Dragon, Tema Доброта b2b Marymary, Dimka Batarin, The Jabjiks, Eztokeko и Saint City Lovers. А на террасе Rap Nekrasova будут готовить фирменные сэндвичи и ставить музыку. Суббота с 23:00, вход свободный 🐾 Добрые дела на выходных — в «Брусницыне» пройдет День питомца-донора «Вельвет». Можно бесплатно определить группу крови питомца, пройти чекап, а еще заглянуть на груминг, мастер-класс по адресникам, фотосессию и лекции ветеринарных экспертов. Воскресенье с 11:00 до 17:00, по регистрации 🫖 Красивые воскресные планы — осенний винтажный маркет в «Астории», на этот раз с настроением театрального сезона. Фарфор, винтажные украшения, шляпы, бинокли, перчатки, книги, текстиль и авторская керамика — плюс лекции о том, как устроен спектакль и как театральная афиша стала искусством. Вход по регистрации @doing_spb 🍲

Из будущих резидентов «Среды»: большой Tiger Lily на втором этаже, бар «Продукты» от команды московского «Ровесника», цветочный проект Santa Rosita и бьюти-проекты Natulique и Amby. Плюс готовят еще один пока секретный проект в мансарде 🤫 @doing_spb 🍲

Открытие! На Васильевском острове появился новый ресторан Patu 11/08 — первый резидент пространства «Среда» в отреставрированном особняке Сысоева на 9-ой линии В.О., 60 🍂 Интерьер получился эклектичным, но довольно уютным: декоративные металлические перекрытия, барная стойка из мрамора, зеркала и много кастомного декора и мебели — даже детские стульчики здесь сделали из дерева на заказ. Пространство разделено на камерный зал для спокойных ужинов и более оживленную часть у бара, особенно приятной по настроению получилась зона открытой кухни 👀🧑🏻‍🍳 Шеф и сооснователь Patu — Ярослав Свинцов, знакомый нам по Grebeshki и Hamlet+Jacks. В основе меню: сезонные продукты, raw bar и аргентинский гриль. Овощи и мясо для стейков сухого вызревания закупают у локальных фермеров и небольших хозяйств. В винной карте — классика, новые имена и отдельная подборка вин по бокалам через Coravin, наценки довольно гуманные. Средний чек 2600₽ без напитков 🧾 Попробуем! 🍴на старт — фермерские овощи (700₽). Большая зеленая тарелка, в которой действительно собрано все лучшее с грядки! Свежая зелень, лесная черника, мелотрия, яркие мини-черри, молодые стручки горошка и желтый кабачок — радость для глаз и абсолютный must-try 🥬💔 🍴стручковый перец, йогурт, заатар (690₽) — чуть более спокойный по настроению. Шикарные печеные перцы и удачное сочетание с йогуртом и заатаром 🫑 🍴вспоминая про Гребешки, не могла не взять ничего из raw-бара: курильский гребешок с персиком и сливой (850₽) и пара морских ежей (500₽ шт.) — ожидаемо образцовая свежесть! 🦑 🍴на горячее попробовали два вида мяса: цыпленка с овощами на гриле (990 ₽) и фланк-стейк (2200 ₽). И здесь хорошо чувствуется разница с мясом от крупных производителей: цыпленок — один из лучших, что пробовала за последнее время, очень нежный и сочный. Фланк будет непривычнее: это более плотный и жевательный отруб, без сильной мраморности, а текстура может отличаться от куска к куску. Зато вкус у мяса очень чистый — стоит попробовать и сформировать свое мнение, нам понравился. К стейкам подают картофель фри и мини-тарелку потрясающих маринованных овощей 🥩 🍴на десерт — слива с ромашковым кремом и угольным маслом, поджаренная на огне (550₽). Кислинку сливы отлично оттеняет сладкий ромашковый крем, яркая и свежая 🤤 Ожидала обычный средненький проект на Ваське, а получила гастрономическое отрытие! Очень уважаем такое внимательное отношение к продукту и желание показывать что-то новое гостю. И ценовая политика пока что более чем соотвествует качеству. Из-за сезонности и специфики работы с фермерскими продуктами, меню здесь будет регулярно меняться — и в этом для нас дополнительный интерес. Один из самых приятных визитов за последние полгода, а в этой локации — определенно находка! 💁🏻‍♀️ #а_рест / @doing_spb 🍲

А еще в эту пятницу в Китае отмечают Чжунцюцзе 中秋节 — Праздник середины осени 🍂 В «Пище династии Минь» по этому случаю традиционно готовят юэбины — китайские «лунные пряники» со сладкой бобовой пастой хундоуша и с начинкой из орехов и семечек. Их продают парой по предзаказу (800₽) с 25 по 27 сентября 🥮 Еще юэбины можно найти в точках Ramen Shifu и магазинах Красный дракон 📌 @doing_spb 🍲

Гастроэкспедиция у открытого огня — 27 сентября в We Lodge приедет шеф Артем Шмыга из Калининграда🔥 Артем работает с локальными продуктами и гастрономическими традициями Балтики, а для We Lodge собрал отдельное меню вокруг сезонных продуктов, леса и живого огня. В меню: карпаччо из корнеплодов со страчателлой и песто из черемши, балтийская килька, скумбрия горячего копчения, камамбер с копченым виноградом, дикий лосось, фермерские цыплята, картофель из углей и жженый ананас с облепихой и овсяным крамблом. Часть блюд будут готовить на открытом огне 🤌🏻 27 сентября, воскресенье, начало в 18:00. Стоимость участия 7500₽, количество мест ограничено. Подробности и бронь — +7 (968) 470 40 40📌 #а_сходить / @doing_spb 🍲

К слову про Nomad — и до него тоже недавно дошли, ул. Ленина, 18/49🍴 Это наш третий визит, и кажется, формат заведения за это время только укрепился: сюда идут и спокойно поужинать, и собраться компанией за коктейлями. Меню по-прежнему большое и понятное, но регулярно дополняется сезонными историями и предложениями. Мы успели застать инжир, который обещают оставить на подольше, и свежие устрицы по неприлично приятной цене. Средний чек около 2500₽ без напитков 🧾 Что берем? 🍴устрицы (по 300₽ за штуку) — на выбор розовая джоли, касабланка и фин де клер: все свежие, мясистые и хороши собой. Случай, когда соотношение цены и качества очень радует! 🦪 🍴из закусок выбрали страчателлу с угрем и баклажанами (950₽) — отличная температура охлажденного рубленого баклажана, а сверху шапка из сливочной страчателлы и упругого угря, неплохо! 🍆 🍴из сезонного меню взяли блюдо с инжиром, страчателлой и уткой (990₽) — беспроигрышное осеннее сочетание🤝🏻 🍴спагетти качо э пепе с говяжьими щечками (940₽). Общее впечатление от пасты и соуса неплохое, но все же нам не хватило главного акцента — перца 👀 🍴а вот осьминог с перцем и оливками (1680₽) стал безоговорочным героем вечера! Шикарная текстура: мягкий внутри, уверенно поджаренный снаружи и совершенно не резиновый. В сопровождении оливок и перца с томатной основой был просто идеален 🐙 Устрицы и осьминог — хиты нашего вечера! Сезонные позиции тоже радуют, а часть закусок и паста в этот раз прошли немного спокойнее. Отдельно заметили, как Nomad полюбился компаниям подружек: по залу весь вечер носят коктейльное дерево на 8 напитков (2900 ₽), вдохновленное культовыми женскими именами из мира моды. Выглядит эффектно и сразу объясняет, почему к вечеру здесь становится особенно оживленно 💁🏻‍♀️ #а_рест / @doing_spb 🍲

Открытие! Новое азиатское бистро от команды Gaijin и Noman — Frangipani, Кирочная ул., 9🥢 Внутри два разных по настроению пространства: камерный зал в теплом дереве с ротангом и мягким светом — для ужинов и более вечерней атмосферы, и светлая терраса-сад во дворе-колодце под стеклянным навесом — с живой зеленью, подвесными светильниками и немного тропическим настроением 🌴 В меню собрали интерпретации знаковых азиатских блюд: хэнд-роллы, суши и осидзуси, роти из печи, димсамы и гедза, кусияки на углях, том-ям и утку по-гонконгски. Коктейльная карта — авторства Василия Маркова (Авангард). Средний чек 2300₽ без напитков 🧾 Попробуем! 🥢 хэнд-роллы — понравились почти все! В фаворитах: гребешок с икрой палтуса (580₽/шт), гребешок тартар с щучьей икрой и трюфелем (640₽) и опаленный лосось с красной икрой (680₽). Соуса ровно столько, сколько нужно, поэтому вкус рыбы и морепродуктов здесь не теряется 🤌🏻 🥢 суши тоже достойные: в большей степени снова понравился лосось и гребешок (240₽/шт. и 290₽/шт.). Хороший рис правильной температуры и отличная пропорция с рыбой 🍣 🥢 димсамы с уткой и ледяным грибом (690₽): нежное тесто, щедрая начинка и маринованная капуста и черри в качестве дополнения. Правда порция из трех штучек закончилась слишком быстро 🥟 🥢 кусияки на углях тоже все небольшие, но и цена соответствует. Пробовали лосось (390₽), куриное бедро (290₽) и креветку (330₽). Бедру немного не хватило жара и сочности, а вот лосось и креветка — вполне 🍤 🥢 на горячее — унадзю с угрем (790₽), рис с угрем в японском стиле. Тут магии не случилось: сам угорь неплох и рис не пресный, но вместе блюдо не сложилось в тот самый баланс 🍚 Какое общее впечатление? Получилась вполне достойная среднестатистическая Азия, в которой для нас пока сильнее всего считывается именно raw bar — хэнд-роллы, суши, рыба и морепродукты выглядят самой уверенной частью меню. Крытый двор-колодец — определенно визитная карточка заведения: светлый, зеленый и редкий для Петербурга по настроению. Мы попали сюда на обед во время ливня, и в такую погоду особенно оценили его атмосферу. При этом по горячим позициям пока не все одинаково убедительно. Так что хочется дать Frangipani немного времени и вернуться позже — потенциал у места имеется 💁🏻‍♀️ #а_рест / @doing_spb 🍲

Эксклюзив! На прошлой неделе попала за кулисы шоколадной фабрики «Счастье». Публичных экскурсий здесь не проводят, поэтому возможность заглянуть внутрь действительно очень редкая. Рассказываю как производят те самые пралине и шоколадные конфеты🍫 Фабрика находится в Петербурге и занимает три этажа: здесь есть несколько производственных цехов, отдельная зона для пралине и так называемая шоколадная комната, где изделия принимают финальную форму и глазируются 🧑🏻‍🍳 А начиналось все в 2015 году с 50м² и команды из 15–20 человек. Спустя десять лет выручка фабрики превысила миллиард рублей, а объем производства дошел до 10 млн штук в год! Несмотря на масштаб, тут до сих пор много ручной работы: например, все орехи для пралине перебирают вручную 🥜 За рецептуры «Счастья» с самого начала отвечает французский кондитер Лоран Морено. Он учился у Пьера Эрме и работал в Ladurée на Елисейских Полях. Новые сезонные коллекции создают дважды в год, а для работы над ними Морено приезжает из Парижа в Петербург 🇫🇷 На прошлой неделе как раз состоялся один из таких визитов. Лоран представил новое пралине из коллекции осень–зима и показал нам весь процесс его создания еще до официального запуска. Спойлер к новому вкусу: мисо - карамель - малина - лайм в горьком шоколаде. Попробовать пралине можно будет 15 октября 📌 Очень интересный опыт и отдельное спасибо команде «Счастье» за возможность увидеть весь процесс изнутри. После такого начинаешь лучше понимать, сколько этапов и ручной работы стоит за каждой конфетой 💁🏻‍♀️ @doing_spb 🍲

«Дизайн двор» в Design District DDA онлайн🤌🏻