Школа конфет🍬 Елена Рузанова

Как часто мы вспоминаем наши ассоциации и тёплые моменты из детства? Сразу становится тепло на душе. Помню, как мы с мамой готовили морковный пирог с грецкими орехами к чаю. Попробовав сейчас ставший трендом морковный торт, сразу вспоминается тот самый любимый домашний пирог. В детстве мы постоянно открываем новые вкусы: мороженое, бабушкины пирожки, сладкую вату. А сейчас нас сложнее удивить, многое уже пробовали. Но есть то, что ещё обязательно нужно продегустировать — это сырные трюфели! Это прекрасная возможность открыть для себя новое, и их легко приготовить самим. 👌 Сырные трюфели — это конфеты, в которых каждый вид сыра оставляет прекрасное сливочное послевкусие, а также приятные эмоции. Их любят как дети, так и взрослые. Это могут быть особенные вечера с друзьями с коробочкой сырных трюфелей и бокалом красного вина — изысканный подарок гурману, который точно придётся по вкусу. 😋 😋 Вариантов, что можно сделать с конфетами, огромное множество. И, конечно, не забываем про себя: оставляем себе конфеты, чтобы насладиться ими с чашечкой чая или кофе ☕️ Друзья, напоминаю вам, что только в ближайшие 24 часа у вас есть возможность присоединиться по самым выгодным ценам! Хочу на курс https://vchocolade.ru/kurs_cheestruffels

🍁 Осень — время перемен Одни радуются ярким краскам, другие скучают по летней погоде. Но для шоколатье важно другое: как провести сезон максимально интересно и продуктивно. Сырные конфеты – это не только десерт, но и прекрасный способ удивить гостей или преподнести оригинальный подарок близким. Они идеально подходят для тех, кто ищет новые вкусовые ощущения и не боится кулинарных экспериментов. Благодаря своей необычности и изысканному вкусу, сырные конфеты могут стать настоящим открытием для любителей шоколада и сыра https://vchocolade.ru/kurs_cheestruffels

Открываем набор на курс "Сырные трюфели" https://vchocolade.ru/kurs_cheestruffels Нежнейшая текстура, изысканный аромат… Ммм, просто блаженство вкуса!😋 Я говорю, конечно, о сырных трюфелях. Они не похожи ни на что другое и любимы многими! Друзья, хотите узнать секреты их приготовления? Тогда я счастлива объявить о новом наборе на курс "Сырные трюфели"!✨ Пармезан, бри, камамбер, грюйер, дорблю, горгонзола, качотта, чеддер, рикотта, эмменталь — все эти благородные сыры вы научитесь использовать в начинках! На курсе вас ждут: ✅ 13 видеоуроков по созданию сырных трюфелей. Это авторские рецепты великолепных конфет, вы такое точно не пробовали! ✅ Углубленная теория и практика, на которой вы сразу получите нужный результат. ✅ Темперирование шоколада на камне и без. Легко и быстро. Теория сахаров. ✅ Таблица расчёта себестоимости. Вы точно сможете рассчитать, сколько потрачено ресурсов на 1 трюфель. ✅ Блок по фотографии и обработке фото прямо на телефоне! Вы научитесь с помощью своих снимков передавать всю красоту и аппетитность ваших шоколадных изделий. Мои дорогие любители творить из шоколада, только ближайшие 72 часа у вас есть возможность присоединиться по самым выгодным ценам! Приятная скидка действует на все пакеты.💥 Доступ к видео, в зависимости от пакета, от 9 до 18 месяцев. Вы сможете учиться и осваивать рецепты в удобном для вас темпе. Всё это на самой надёжной и удобной обучающей платформе Геткурс. Вы выбираете, когда вам приступить, днём или ночью, в выходные или в будни, смотреть урок целиком или 20 минут в день. Чтобы научиться создавать самую нежную и гурманскую конфету, радовать родных и клиентов этим лакомством, не нужно много оборудования. Нужно только ваше желание и моя поддержка. У вас всё получится!💯 Записаться на курс https://vchocolade.ru/kurs_cheestruffels

Спасибо, что были со мной сегодня! ☺️🎉 Мне очень приятно видеть, что вас так много! ❤️ С удовольствием читаю слова благодарности в свой адрес. Рада видеть ваше желание учиться и совершенствоваться в нашем общем любимом деле! К подготовке каждого вебинара я отношусь очень серьезно и ответственно. Вас становится всё больше, и мне нравится делиться полезной информацией и вкуснейшими рецептами! 😋 🍫 Я сладкоежка и просто обожаю шоколад во всём его многообразии. А еще мне очень приятно радовать близких людей шоколадным лакомством. Надеюсь, что вы так же, как и я, любите дарить родным счастливые минутки, угощая их уникальными сладостями ручной работы. Постепенно приобретая уверенность и опыт, вы заявите о себе. И мои рецепты в этом помогут! 🔥 Благодарю за активность и отзывчивость! 🤗❤️ Я верю в вас, всегда буду оказывать поддержку, необходимую помощь и радовать новыми рецептами. 🔥 На вебинаре мы открыли набор на наш топовый курс по сырным трюфелям! 🧀 Присоединяйтесь! Самые выгодные предложения по курсу действуют в течение 72 часов https://vchocolade.ru/kurs_cheestruffels ⁉️ Поделитесь вашими впечатлениями о вебинаре в комментариях! Мне очень важна обратная связь от вас.

Чем заменить фейхоа? Это, кстати, частый вопрос, и не только по предстоящему вебинару: всегда кто-то хочет заменить. 😅 Но зачем? Рецепт уже отработан, сбалансирован по вкусу и текстуре, он идеален. Если заменить, например, фейхоа на грушу, что в итоге? Вкус – груша не аналог фейхоа. Текстура – добавляя другой фрукт, мы увеличиваем количество жидкости, и ганаш в итоге будет мягким после стабилизации. Рецепт отработан именно для свежего фейхоа, с которым он отлично скатывается и имеет потрясающий аромат. 😋 Грецкий орех в посыпке прекрасно сочетается с начинкой и пармезаном. 👏 Все уже создано и продумано мной до мелочей для того, чтобы вы взяли рецепт, приготовили и получили наслаждение! 😉🍬

Ваши конфеты не просто лежат в коробке — они эффектно появляются и сразу привлекают внимание 🌟

Новый вебинар и оригинальный трюфель https://vchocolade.ru/web_skazka Красивые, ароматные шоколадные шарики! Однажды вы увидели их на фото в соцсетях, а может быть, вам подарили нарядную коробочку с этими "малышами", и эта кремовая нежность навсегда покорила ваше сердце. Трюфели! Что же это за чудо такое? А что за начинка внутри? И вы загорелись идеей самостоятельно приготовить это необыкновенное лакомство. Было такое? И у меня! Трюфели – это исконно французский десерт. Если вы любитель сладкого, домашние трюфели – то, что нужно. Они настолько вкусные, что вам больше не захочется покупать конфеты в магазине. Эти конфеты можно приготовить дома. У меня тоже получалось не всё сразу, я делала множество ошибок. Ганаш не скатывался в шарик, конфетки выходили разного размера и неровные. Это нормально, если вы только в начале пути и пытаетесь учиться. Хотите детально узнать: ✅ Что такое ганаш и правильная эмульсия. ✅ Как самостоятельно делать пюре из фруктов и ягод. ✅ Какую роль играет сыр в созданном рецепте. ✅ Оптимальные температуры работы с трюфелями. »Приходите на наш новый бесплатный вебинар "Лесная сказка"! Такие великолепные конфеты никого не оставят равнодушным https://vchocolade.ru/web_skazka 12 октября в 13:00 по МСК в прямом эфире мы с вами приготовим сырный трюфель, покажу все процессы от и до. Начинка будет совершенно уникальная: белый шоколад, сыр пармезан и ароматная фейхоа. Я обожаю делиться своими знаниями. Если после вебинара вы попробуете сделать трюфель по моему рецепту, и всё получится — моя миссия выполнена! Всегда с удовольствием делюсь с вами бесплатным рецептом и очень радуюсь вашим успехам и достижениям! Спасибо, что отмечаете меня в постах и сторис. И ещё очень важный момент! Записи вебинара не будет! Поэтому регистрируйтесь и не упустите возможность в формате онлайн обучиться новому рецепту и получить ответы на свои вопросы.

😊 Иногда лучший способ порадовать себя — это открыть коробочку конфет, сделанных своими руками. В каждом кусочке скрывается не только сладость, но и частичка вашей души и тот неповторимый аромат, который наполнял кухню во время их создания. Разве можно сравнить эту домашнюю магию с продукцией массового производства? 🍬 Создание конфет своими руками – это целое искусство, медитация, которая позволяет забыть о повседневной суете и погрузиться в мир вкусов и текстур. Это шанс проявить свою креативность и создать уникальный декор, отражающий ваши предпочтения и настроение. ☝️ Помните, что секрет успеха – в качественных ингредиентах и точном соблюдении технологии.

Знаете, что в трюфелях самое замечательное? Простота в приготовлении и, одновременно с этим, изысканность. Секрет трюфелей в том, что высококачественный шоколад делает эти конфетки просто сказочным удовольствием. Поэтому для создания трюфельных конфет мы используем только самые качественные ингредиенты: французский и бельгийский шоколад, сливки, орехи и лучшие экзотические фрукты. Но есть ингредиент, конкурировать с которым очень не просто! Это сыры благородных сортов. Они придают конфетам особую "кремовость" и аромат. Сливочный вкус белого шоколада и нежная сладковатая пикантность сыра пармезан гармонично дополняют и усиливают друг друга. Такое сочетание, несомненно, оценят истинные гурманы. ➡️ Приглашаю вас на бесплатный вебинар по сырному трюфелю "Лесная сказка" https://vchocolade.ru/web_skazka Я объединила белый шоколад и сыр пармезан с необычным и очень полезным фруктом – фейхоа. Получилось нечто восхитительное! Хотите такой рецепт в свою коллекцию? Жду встречи с вами 21 ноября в 13:00 по МСК. В прямом эфире будем создавать сырный трюфель и обсуждать: ✅ Что такое ганаш и правильная эмульсия? ✅ Как самостоятельно делать пюре из фруктов и ягод. ✅ Какую роль играет сыр в созданном рецепте. ✅ Оптимальные температуры работы с трюфелями. ✅ Сроки годности и правильное хранение сырных трюфелей. Презентую долгожданный курс "Сырные трюфели". Запись вебинара не запланирована. ➡️ Регистрируйтесь и приходите https://vchocolade.ru/web_skazka

❤️ Жизнь не стоит на месте. Каждый день в мире создаются шоколадные и кондитерские шедевры. Особое внимание уделяется не только вкусу, но и внешнему виду изделий. Шоколадные изделия становятся настоящими произведениями искусства, радующими глаз и вызывающими восхищение. Эксперименты с новыми ингредиентами и техниками будут продолжаться, даря нам всё больше удовольствия. И конечно же, неизменной останется любовь к сладкому – ведь что может быть лучше, чем насладиться кусочком восхитительного шоколада!

Новый бесплатный вебинар «Лесная сказка». В прямом эфире мы создадим с вами кое-что особенное! Снаружи яркий и дерзкий, а внутри нежный, с пикантным послевкусием. Погрузимся в волшебную атмосферу. Это будет изысканный трюфель с итальянским сыром, с лёгкими ореховыми нотками, свежестью фейхоа и белым французским шоколадом! Ммм… звучит очень аппетитно! Регистрация по ссылке https://vchocolade.ru/web_skazka Что вас ждёт: ✅ Приготовим сырный трюфель в прямом эфире, покажу все процессы от и до. ✅ Узнаете, что такое ганаш и правильная эмульсия. ✅ Как самостоятельно делать пюре из фруктов и ягод. ✅ Какую роль играет сыр в создании рецепта. ✅ Узнаете оптимальные температуры работы с трюфелями. ✅ Увидите лёгкое и быстрое покрытие шоколадом. ✅ Поговорим о сроках годности и правильном хранении сырных трюфелей. ✅ Презентую долгожданный курс «Сырные трюфели». Встречаемся 12 октября в 13:00 по МСК в прямом эфире! Рецепт можно будет скачать только во время прямого эфира. ЗАПИСИ НЕ БУДЕТ!

🥐 Конфета "Круассан". Использовали трюфельный ганаш для мини-круассанчиков. Пластичный шоколад напоминает тесто. Главное – сделать один, а потом можно готовить партию 😋 ☕️ Станут прекрасным дополнением к чашечке чая или ароматному кофе. Интересно ваше мнение, нравится идея?

🔥Прекрасное время изобилия! Никого ничем уже не удивить и не зацепить взгляд. Очень сложно привлечь внимание к своей продукции, странице в соцсетях. Общаясь с кондитерами и своими ученицами, слышу: "У меня же все НАТУРАЛЬНО, почему не покупают?" Важен состав изделий, их вкус, но этого недостаточно. Вспомните, как вы тщательно сами выбираете какой-то товар или вкусняшку, так и клиенты смотрят, и их нужно зацепить. Первое – это фото, видео, потом уже начинают читать состав, цены и писать с запросом. Также очень важен внешний вид изделия. Даже если это максимально натурально, но выглядит небрежно, непонятно, в какой коробке упаковано, то сразу возникают сомнения даже о составе этого десерта. Чтобы вас заметили, нужно учиться уникальности, добавлять что-то свое: элемент декора, упаковку, возможно, свои интересные бирки с пожеланиями. Чтобы, глядя на ваши работы, было понятно, что это именно ваши, а не сотни однотипных, которые можно за секунду перелистнуть. Каждый день мы также стараемся и работаем над тем, чтобы нас заметили, придумываем новые вкусы и реализуем идеи, делимся с вами красотой и вкуснейшими рецептами на наших вебинарах.🤗❤️

🌺  Приближается День воспитателя, 27 сентября. Это профессиональный праздник, посвящённый людям, чей труд лежит в основе формирования личности ребёнка: воспитателям, нянечкам, логопедам, музыкальным руководителям и другим сотрудникам детских садов. ❤️ Сколько любви, терпения и самоотдачи нужно, чтобы справиться с неугомонными малышами, успокоить плачущего, вдохновить робкого! Это поистине ангельский труд, достойный самой высокой похвалы и глубочайшего уважения.

Увидев яркие и аппетитные шоколадные шарики, захотелось сразу попробовать их сделать. Мы уже представили себе коробочку с разными трюфелями.😍 И… кажется, осталось совсем чуть-чуть. Тут вдруг появляется мысль: "Наверное, это долго делать, я не знаю как, вдруг не получится так же, как на фото". Ошибочно, ещё не предприняв попытку узнать чуть больше о конфетах, мы оставляем это на далёкое будущее. 🍬 На самом деле, трюфели – это конфеты ручной работы, которые делаются быстро. Сочные, красивые и вкусные, привлекающие внимание своим декором и посыпками, они ничуть не уступают по вкусу и виду другим конфетам. Многие откладывают на потом то, что можно сделать уже сейчас. Вместо выпечки шарлотки в этот раз можно порадовать себя конфетами и насладиться новым вкусом. 😋 Давайте разберем на составляющие. Основа конфет и трюфелей – шоколад. Его можно купить на развес в кондитерском магазине, а также заказать на маркетплейсе нужное количество для рецепта. Изготовление очень простое, и для этого не нужно никаких навыков. Необходимо объединить ингредиенты блендером, а на следующий день все скатать в шарики. Покрыть любым шоколадом на ваш вкус и окунуть в посыпку. Можно сделать сразу несколько видов трюфелей.😋 Посыпка тоже большей частью уже готовая, а смотрится потрясающе и придаёт дополнительное послевкусие. Это орехи, сублиматы, вафельная крошка, кокосовая стружка, шоколадная посыпка и многое другое. Ещё важно, что результат вы получаете быстро и сразу. После чего появляется уверенность, и хочется продолжать творить вкуснейшие конфеты ручной работы. Это не просто сладкое, а эмоции радости, счастья, значимости, восторга, вдохновения и реализации.🙂 Желаю вам найти недостающие эмоции с помощью шоколадного дела. 👏🍬

🍁 Осенние шоколадные листочки — прекрасное дополнение к конфетным наборам. Ах, какой блеск!

Повторение – мать учения. И шоколад не исключение из этого правила. Если, например, вы решили сделать мраморный шоколад, то с каждым разом будете получать лучший результат и закреплять свои навыки. Повторение – важный момент в нашем шоколадном деле, как и в других направлениях. Практика творит чудеса, а особенно постоянная. Впереди замечательный праздник – День учителя (5 октября). 💐 Готовим сладкие и оригинальные подарки!

🩷 Делали конфеты, когда был тренд на Барби. Время прошло, а вот видео с яркими дизайнами осталось. Какая конфетка вам больше нравится?