АС РЕСТО

Яндекс Еда продолжает поддерживать региональные заведения: так запущен проект «Консалтинг для региональных рестораторов», где можно будет получить бесплатные онлайн-консультации по развитию бизнеса от экспертов ресторанного рынка и Яндекс Еды. Например, от Дмитрия Левицкого, со-организатора Gastreet, Юлии Журавлевой, директора по региональному развитию Яндекс Еды и, например, Ильи Черкашина, шеф-повара Saviv. Для участия отберут 60 проектов и назначат дату часовой онлайн-консультации с подходящим экспертом. Подать заявку на участие может любой владелец или управляющий регионального заведения.

#НОВОСТИ 😱Константин Зимен, сооснователь сети доставки суши и роллов «Ёбидоёби», рассказал о том, за что компания получила досудебные претензии от певицы Инстасамки и «Вкусно и точка». Певица обвинила сеть в незаконном использовании прав на песню «За деньги да», а «Вкусно и точка» обратились с претензией из-за слогана «Весело и вкусно». Ранее сеть уже сталкивалась с судебными исками из-за нейминга и маркетинговых акций.  🎤 Анастасия Ивлеева анонсировала запуск ресторана азиатской кухни. Заведение с названием Nudles откроется 7-8 июня в Столешниковом переулке. 🍔 McDonald's частично утратил права на использование товарного знака BigMac в ЕС. Такое решение принял Европейский суд общей юрисдикции в Люксембурге. ☕️ «Шоколадница» на Большой Якиманке в Москве вернула облик 1964 года. 🍽️ Шеф-повар ресторана Savva и основатель стритфуда «Шмак» Андрей Шмаков рассказал, почему, будучи шефом с мишленовской звездой, он решил открыть демократичный проект и за что любит уличную еду. 

Набор на обучение Старт 15.06 📌 70000 база 🔥 100000 углубленка (сопровождение)

13 главных летних мероприятий для рестораторов и всех сотрудников общепита 💙 Мы собрали для вас полезный дайджест, чтобы вы не упустили всё самое интересное и провели лето с пользой: • GASTREET International Restaurant Show • Restaurant & Kitchen Management • Synergy HoReCa Forum 2024 и многое другое в календаре мероприятий ☀️

КРИТИКА В КРИТИЧЕСКОМ МЫШЛЕНИИ Существующие определения критического мышления, как ни странно, ничего не говорят о критике. Критическое же мышление в своей сути основано на сомнении [недоверие и неверие, в том числе самому себе] и критике [самокритике и рефлексии]. В англоязычной Википедии критика понимается как: «Поиск ошибок и негативное суждение. Критика может включать признание достоинств, а также означает методичную практику сомнений». Поиск ошибок, отрицание и сомнение — вот атрибуты критики, которые и надо в первую очередь объяснять и разрабатывать. Евгений Волков, проект «Корни»

Три признака — есть ли будущее у ресторана? Сейчас расскажу основные причины закрытия заведений в общепите 👇🏻 1 Попытка объединения концепций «ВСЕГО И ПОБОЛЬШЕ, СРАЗУ». Не понимающий ресторатор, хочет заработать все деньги, пытается совместить невозможное. Последнее время все чаще поступают запросы: утром - завтраки, в обед ресторан должен отработать как столовая, вечером мы ресторан, до утра поработаем как ночной клуб. Так не бывает 2 Отсутствие понимания экономики ресторана. Иногда у предприятия нет возможности покупать все самое лучшее — оборудование, продукты, аксессуары. Иногда, все самое лучшее, не требуется вашим гостям — например продукты. Вот так в базом кафе, можно найти стратегический запас стейков «Рибай прайм», которые годами настаиваются в морозилке. Потом приходит оптимизация, но не всегда успевает помочь заведению. 3 Отсутствие контроля. Сейчас большое количество ресурсов и методов, через которые можно получать показатели ресторана. ДАЖЕ ДИСТАНЦИОННО!! Не понимаю почему вы ими не пользуетесь. Можно построить целую экосистему вокруг бизнеса. Если в современном мире вы этим не пользуетесь, просто погибаете. Запись на консультации, как всегда через https://t.me/potemkin_as

ЛИЧНЫЕ СООБЩЕНИЯ 👇🏻 https://t.me/potemkin_as