Кулинарная студия "ЕМ"

Что то на вкусном языке в воскресный день ❣️ Десерт Мильфей с кремом «Шантильи» Вам понадобится: Сливки 33% — 0,05 л.; Ванилин — ¼ чайной ложки; Сахар — 0,03 кг Слоеное тесто — 0,1 кг.; Малина или клубника — 0,04 кг.; Листья мяты — для украшения. Приготовление: Разморозьте тесто, раскатайте скалкой в тонкий пласт, толщиной 2-3 мм и разрежьте на прямоугольники, длиной 20 см и шириной 10 см. Сделайте проколы вилкой по всей поверхности, тогда тесто при выпекании не будет пузыриться. Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой, разложите тесто. Выпекайте 15-20 минут. Кусочки теста станут приятного, слегка коричневатого цвета. Достаньте тесто из духового шкафа. Остудите порционные кусочки отдельно друг от друга, не складывайте их в стопку, это поможет им остаться хрустящими. Сливки взбейте миксером , потихоньку добавляя сахар, до состояния густого крема. Соберите пирожное: каждое пирожное будет состоять из трех коржей. Наполните кремом кондитерский мешок. На корж нанесите крем в виде шариков, оставляя место по краям для ягод. Разложите малину между шариков и по краям, слегка вдавливая ягоды в крем. Покройте ягоды сверху тонким слоем крема. Сверху второй корж, крем и ягоды. Третий верхний корж украсьте сахарной пудрой, несколькими ягодами малины и парой листиков мяты.

День рождения, девичник или корпоратив – любой повод в формате кулинарного мастер класса - это вкусное и веселое мероприятие, объединяющее всех гостей по цене ниже, чем в ресторане! 😍 Добавьте игры в конце вечера и гости точно будут помнить тако праздник еще долгое время😉

Как же правильно в пятницу вечером пожарить стейк? Рассказываем…. Ближайшая дата стейк вечеринки: 9 октября в 19.00

Ужин для тех, кто скучает по морю — запеченный сибас 🌊 #ем_рецепт #ужин #обед #горячее ❔Что понадобится? • сибас • соль, перец • веточки тимьяна • чеснок ❔Как готовим? 1. Рыбу чистим, удаляем плавники и чешую, потрошим, моем, вырезаем жабры. Натираем солью, перчим. Внутрь, в брюшко, кладем тимьян, зубчики чеснока. 2.Подготовленную рыбу заворачиваем в бумагу для выпечки, кладем на противень и запекаем в духовке при температуре 200°C в течение 15 минут.

КУЛИНАРНЫЕ ОСЕННИЕ каникулы для ШКОЛЬНИКОВ 1 смена: 26.10 - 30.10 2 смена: 2.11 - 6.11 1 день: «САЛАТЫ, НАРЕЗКА И ЗАПРАВКИ» Знакомство и правила кухни, учимся резать как настоящие повара; Цезарь салат как лицо любого ресторана; Овощная сальса на домашней лепешке тако с гуакомоле; Картофельные кексы с яйцом Просмотр фильма «Чарли шоколадная фабрика» с горячим сливочным какао с маршмеллоу; 2 день: «ТЕСТО И ВЫПЕЧКА» Итальянская пицца по рецепту «Бабушки синьоры» с сыром и ветчиной; Хачапури домашние без сырых яиц; Пирожки домашние. Просмотр фильма «Приключения Паддингтона» с мороженым и шоколадом. 3 день: ЗАВТРАК - «САМ СЕБЕ ШЕФ ПОВАР» Запеканка картофельная с ветчиной; Львовские сырники с шоколадной лавиной; Скрембл с беконом криспи и хрустящим багетом. Просмотр фильма «Повар на колесах» с сладкой ватой и попкорном. 4 день: «Азиатский стрит фуд» Ролл с рисом и крабовым мясом Рамен с домашней лапшой и разварным мясом; Бисквит с заварной сгущенкой и матчей. Просмотр фильма «Токос» про поиски рецепта идеального рамена 5 день: «ЛЕГЕНДАРНЫЕ ХИТЫ ТИК ТОК» Корн дог с картофельными дольками; Моти японские самодельные; Ягодный лимонад. Играем в квиз викторину по тематике «СЛАДОСТИ» Вручение дипломов и подарков. ✔️Продолжительность: 4 часа; ✔️Практический курс под руководством шеф повара; ✔️Рецептуры курса в электронном формате в конце смены; ✔️Закрытый кинотеатр после гастрономической практики с шеф поваром; ✔️Напитки: чай/ вода без ограничений/ снеки на перекус; ✔️Закрытая группа в тг канале с родителями; ✔️Вручение дипломов для новичков на последнем занятии и подарки; 👉🏻 Адрес проведения: Бульвар Гагарина, 67. 📲 203-67-67; +7-951-936-75-05 Стоимость: 18 500₽ весь курс. Любой день из курса - 4000₽

ОКТЯБРЬ РАСПИСАНИЕ : 4.10 в 17.00 «Ужин BBQ» Салат с обжареным беконом и картофелем бэби с луком криспи Техасский бургер с разварной говядиной Синабон с миндалем и карамелью Стоимость: 4500₽/чел. 9.10 в 19.00 «Стейки и пенное» Пенное крафтовое; Мясные нарезки антипасти; Тар тар авторский из молодого бычка; Стейк категории «PRIME» с fire show; (разбор бычка, отличие стейков, теория и ресторанные лайфхаки) Овощи гриль как на костре; Стоимость: 6000₽/чел. 15.10 в 19.00 МК «Мясной ужин» Бокал сомелье; Салат с ростбифом, печеным перцем, красным луком и копченым айоли; Бифштекс с двумя видами картофеля и перечным соусом; Павлова пирожное с манго. Стоимость: 4500₽/чел. 18.10 в 12.00 «Воскресный завтрак с шефом» совместно с цветочной студией @cvetychino Тар тар мясной на подушке из пышных оладьев и копченым айоли; Эклер с рикотой и карамелью; Собираем осенний букет с флористом. Стоимость: 3690₽/чел. 23.10 в 19.00 Гастро ужин «ВКУСЫ МОРЯ» с дегустацией курсов вин к блюдам; Тапасы с морским гребешком; Креветка катаифи и трюфельным гуакомоле; Сибас с соусом ромеско томатной сальсой и обоженным романо; Семифредо на жидком азоте с заварной карамелью и миндалем; Дегустация 3х курсов вин компаньонов к блюдам. Стоимость: 5500₽/чел. 28.10 в 19.00 МК «ХИТЫ МИШЛЕНОВСКИХ РЕСТОРАНОВ» Бокал хрустящего игристого; Тартатен на луке шалот с красным вином и бальзамическим кремом с трюфельной ноткой; Ручная паста с разварной телятиной молодого бычка; Авторский штрудель с сезонными яблоками. Стоимость: 4000₽/чел. Бронирование он лайн на нашем сайте

Классический брауни🔥 ❓Что понадобится? •Черный шоколад – 200 г •Масло сливочное – 200 г •Мука – 100 г •Сахар – 220 г •Яйцо – 3 шт. •Орехи– 100 г ( по желанию) •Сахарная пудра для посыпки ❓Как готовим? 1. Растапливаем шоколад на водяной бане. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем остывший шоколад и мягкое сливочное масло. 2. Смешав, добавляем муку. Орехи поджариваем и слегка рубим ножом, добавляем орехи в шоколадную смесь - по желанию! 3. В форму кладём пергамент, выливаем массу. Выпекаем при 180 градусах 25 минут. Даем остыть 20 минут. 👨🏼‍🍳Можно подавать с шариком ванильного мороженого: оно отлично дополняет вкус. С пожеланиями гастрономических побед, шеф повар Кирилл Корсотелев.

☑️Чесночный айоли: •головка чеснока •1 яйцо •0,5 ч. л. горчицы •соль •1 ст. л. сока лимона + цедра 1/2 лимона •150 мл + оливкового масла 1. Для соуса айоли чеснок головку запекаем целиком в духовке до полного кашеобразного состояния. 2. Взбиваем желток куриного яйца, горчицу, 1 ст. л. (по желанию можно добавить сок лимона) 3. Помешивая, вливаем 150 мл оливкового масла. Солим по вкусу. ☑️Соус сливочно перечный: Соус черный перец - 50г Сливки 22 процента - 120г Прогреть в сотейнике до загущения и подавать к стейку. ☑️Сальса Верде: - 1 пучок свежей петрушки - 1 пучок свежего базилика - 1-2 зубчика чеснока - 1-2 анчоуса (по желанию) - 1 столовая ложка каперсов - 1 столовая ложка дижонской горчицы - 3-4 столовые ложки оливкового масла - Сок половины лимона - Соль и перец по вкусу Приготовление: 1. В блендере или кухонном комбайне соедините петрушку, базилик, чеснок, анчоусы и каперсы. Измельчите до однородной массы. 2. Добавьте дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец. Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая взбивать до получения желаемой консистенции. 3. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше соли, перца или лимонного сока.

Мы ждем вас на гастроужине «На берегу моря»! 🍷🌊 Будем вкусно кушать, дегустировать вино и наслаждаться жизнью в компании лучших — команды @e.m_chefs и винным бутиком @gastromania.perm

🥧 Осеннее печенье - простой рецепт, по которому мы печём много лет. Потолще получаются более нежные печенюшки, тоньше - хрустяшки. Долго хранится и не становится каменным ❤ Приятного! 💡Формочки-листья найдёте на ВБ #ем_десерт

Предстоящие события СЕНТЯБРЯ Устали от скучных ужинов? Хотите узнать, как готовить настоящие кулинарные шедевры, которые взорвут ваши вкусовые рецепторы? 🌶️ 🥂13.09 в 11.00 «Воскресный завтрак» Бокал игристого/ американо Цукини оладьи с тар таром из тунца Голландский соус Пирожное «Павлова» с греческим йогуртом и манго Стоимость: 3290₽/чел. 🇬🇪15.09 в 19.00 «Грузинское застолье» Бокал собер баш комплиментом Хинкали с телятиной Харчо по Грузински Стоимость: 3850₽/чел. 🥩18.09 в 19.00 «Мясной ужин» Пенное авторское; Брускета с ростбифом и заправке огуречный релиш Стейк «Шато бриан» с 3 соусами: сливочно перечный, копченый айоли, сальса верде Брауни с blue cheese Стоимость: 5000₽/чел. 🍔20.09 в 18.00 «Ужин BBQ» Салат с обжареным беконом и картофелем бэби с луком криспи Техасский бургер с разварной говядиной Синабон с миндалем и карамелью Стоимость: 4500₽/чел. 💜23.09 в 19.00 «Кухня Кореи» Хрустящие баклажаны под сладким чили «Бао Бань» на пару с тигровыми креветками и домашним Азиатским майонезом и овощами Лимонное тирамису с матчей Стоимость: 4000₽/чел. Места ограничены — успейте забронировать своё! Погрузитесь в атмосферу кухни и научитесь готовить как настоящий шеф прямо у себя дома. Записывайтесь и удивляйте друзей вкуснейшими блюдами! 🔥 Пишите в Директ или звоните для регистрации!

🍜Как можно почитать в одном блюде сразу - белок, медленные углеводы и овощной витаминный бум?

Ответ прост!

Ловите рецепт с наших мастер классов. Удон с цыпленком и овощами. Ингредиенты: • Куриное бедро 50г • Кукуруза 15г • Перец балкарский 15г • Шампиньоны 15г • Лук красный 15г • Цукини 15г • Арахис 5г • Соевый соус 10 мл • Устричный соус 20 мл • Вода 40 мл • Лапша яичная 110г(отваренная) Способ приготовления: Все овощи нарезаем на соломку. Обжариваем куриное бедро предварительно замаринованное в сушеном чесноке, соевом соусе и масле. К жареной курице добавляем овощи. Жарим ещё 2 минуты. Добавляем оставшиеся соус и воду вместе с лапшой. Как вся жидкость выпариться, перекладываем в тарелку и подаем с мелко рубленый арахисом и кинзой 🤌🏻

Наши летние сервировки обеденной зоны террасы ☀️

Делимся идеями волшебства самого главного атрибута любого праздника, которое создается с большой любовью к красоте и эстетике

Кулинарный курс для ШКОЛЬНИКОВ

к нам дети приходят с большим удовольствием, не только за знаниями как в школе, но и за вкусным ресторанным обедом и практическими навыками на кухне, пожалуй это точно пригодится каждому школьнику в предстоящем году. 🧑‍🍳

Анонс курса: 🧑‍🍳27.09 в 11.00 “Салаты, заправки и нарезка» Салат «Цезарь» с креветкой; Салат овощной с фунчозой в азиатской заправке; Овощная сальса на домашней лепешке тако с гуакомоле ; 🧑‍🍳4.10 в 11.00 «Тесто и выпечка и все лайфхаки идеального домашнего теста» Мини пиццы с сыром и ветчиной; Хачапури домашние без сырых яиц; Пирожки домашние. 🧑‍🍳 11.10 в 11.00 «Завтрак школьника» Запеканка картофельная с ветчиной; Львовские сырники; Скрембл с беконом криспи. 🧑‍🍳18.10 в 11.00 «Азиатский стрит фуд» Спринг ролл овощной Рамен с домашней лапшой и оазвсрным мясом; Бисквит с заварной сгущенкой и матчей. 🧑‍🍳25.10 в 11.00 «Десерты» Чизкейк сан себастьян; Вупи с начинкой чизкейк; Тирамису с нутеллой; ✔️Продолжительность занятия: 2 - 2.30 часа; ✔️Практический курс 100%; ✔️Рецептуры курса в электронном формате; ✔️Последний урок курса - разбор навыков и трудностей, вручение дипломов и вкусное чаепитие с сладкими десертами; ✔️Напитки: чай/ вода без ограничений/ печенье на перекус; ✔️Закрытая группа в тг канале с родителями; ✔️Вручение дипломов на последнем занятии; 👉🏻 Адрес проведения: Бульвар Гагарина, 67. 📲 203-67-67; +7-951-936-75-05 Стоимость: 18 000₽ весь курс. Разовое занятие - 3850₽/чел

За два года существования кулинарная студия «ЕМ» стала настоящим феноменом досуговой гастрономии в городе. Узнали у владелицы Екатерины Мальцевой рецепт создания места, куда приходят не только за вкусной едой.

ПРЕДСТОЯЩЕЕ РАСПИСАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ СЕНТЯБРЬ ВЫБРАТЬ и ЗАБРОНИРОВАТЬ ДАТУ

ПОДАРОЧНЫЙ СЕРТИФИКАТ Ищете идеальный подарок? 🎁 В кулинарной студии «ЕМ» доступен подарочный сертификат в электронном формате или в виде красивой открытки💌 Его можно потратить на любое событие или повод в для новых гастрономических шедевров в нашей студии. ▪️Индивидуальный мастер-класс — 15 500₽ ▪️Романтическое свидание для двоих — 20 000₽ ▪️Сборный мастер-класс — от 3290₽ с человека ▪️Кулинарный детский курс в октябре (5 занятий) — 18 000 ◾️ Закрытый мастер класс на компанию от 8 человек — 35 000₽ Дарите впечатления и уют вместе с «ЕМ»! ✨

Горячая закуска к предыдущему посту домашнего песто с ароматным базиликом Попробуйте приготовить в воскресный день и не спешно порадовать себя и свою семью ♥️🌿