🍒مطبخ ورسمات نورة🍒

🥧المكونات اللازمة لتحضير البشاميل نصف كأس من الطحين . مئة جرام من الزبدة . لتر من الحليب السائل . مكعبين من مرقة الدجاج ماجي . فلفل أبيض . رشة ملح المكونات اللازمة للمعكرونة معكرونة الخاصة بالبشاميل . نصف كيلو من اللحمة المفرومة خشنة . بصلة كبيرة الحجم . ثلاث حبات من البندورة الحمراء المقطعة إلى قطع صغيرة . ملح و القليل من البهارات المشكلة . زيت نباتي . جبنة الموزيريلا. طريقة التحضير للبشاميل نضع كمية الزبدة بالوعاء و يفضل لا يلتصق و نضيف بعدها الطحين و نحركه باستمرار حتى لا يحترق ، أبعديه عن النار عندما يصبح لونه ذهبياً. نضيف الحليب البارد و نحركه باستمرار حتى لا يتكتل . أخفقيه بالمضرب الكهربائي قليلاً ، ثم أعيديه على النار الهادئة و أضيفي عليه البهارات و الماجي حتى يغلي مع إستمرار التحريك طريقة تحضير المعكرونة قطعي البصلة إلى قطع صغيرة و أضيفي عليها الزيت النباتي ، ثم بعد ذلك أضيفي اللحمة و قلبيها باستمرار حتى تنضج قيلاً ، ثم بعد ذلك نضيف قطع البندورة ، ونتركها تنضج و نحركها باستمرار و نضيف البهارات المشكلة و الملح . نسلق المعكرونة بالماء إلى أن تنضج ونضع نصفها بالصينية و نضع كمية من اللحمة والبندورة عليها مع طبقة من البشاميل ،ثم طبقة من المعرونة و بعدها اللحمة و البشاميل و أخر طبقة تكون هي البشاميل ونضع عليها جبنة الموزريللا . ندخلها إلى الفرن حتى تتنضج تماماً تقريباً تحتاج لنصف ساعة ، حتى تتحمر الجوانب و تنفخ قليلاً ، بعد ذلك حمري الوجه حتى يصبح لونه ذهبياً و تذوب الجبنة تماماً ، قطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم . تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة . و صحتين وعافية . 🍫🍫🍫🌮🌮🌮

[ الزربيان ] 😋 . . - المقادير: ٣-٤ أكواب رز ٦٠٠ غ لحم بعظم ١ بصل مفروم ٣ ثوم مفروم ١ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج ٢ طماطم مفروم ٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء ١ كوب زبادي ٤ حبات بطاطس مقطعة مكعبات ١ بصل شرائح مقلي رشة زعفران مذوبه في ملعقتين كبيرة ماء . - البهارات: ١ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة أو بهارات البرياني . ٢/١ ملعقة صغيرة لكل من الفلفل أسود والقرفة والكركم (بهارات خشنه (قرفه وهيل وقرنفل . - سلطة السحاوق: ٢ طماطم ١ فلفل بارد ١ فلفل حار ٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء ٢ ملعقة كبيرة نعناع ٢ ثوم ملح قليل من الماء - الطريقة : . في القدر نضيف 4 ملاعق كبيرة زيت ونقلب فيه اللحم على نار متوسطة مع البصل والبهارات الناعمة والثوم والزنجبيل حتى يتغير لونه. . نضيف الطماطم والكزبره ونقلبه بعدها الزبادي ونستمر في التقليب حتى تمتزج المواد ثم نضيف كوبين من الماء. . يترك على النار نصف ساعه ثم نوزع عليه البطاطس ونغطي القدر عشر دقائق. . نسلق الرز مع البهارات الخشنة ثم نصفيه ونضيفه على اللحم . نوزع عليه الزعفران والبصل المقلي ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الرز ثم نقلبه في صحن التقديم. . أما لعمل السلطة نخلط جميع مقاديرها في الخلاط ونقدمها مع الرز. . . وبالعافيه 🍫🍫🍫🌮🌮🌮

فطائر_الشوايه🌮 المقآدير والطريقة : مقادير ( 1 ) في الخلآط : 2 ملعقة سكر ربع كوب زيت كوب حليب دآفئ نصف كوب مآء دآفئ ملعقة صغيرة ملح مقادير ( 2 ) في زبدية : 3 أكوآب دقيق ويمكن أكثر شوي 1 ملعقة كبيرة بيكنج بآودر 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية بعد خلط المقادير ( 1 )نضيفه على المقآدير ( 2 ) في الزبدية ونعجنهآ ونتركهآ ترتآح مدة ثلث أو نص سآعة ناخذ دوآئر صغيره متساوية ونضعها في الشوايه ربع ساعة او اقل ،الحشوة اختياري بالف عافية 🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍗 دجاج مندي مع الرز ف الفرن لذذذذيذ واسهل منه مافي👌🏼🍙 الطريقه دجاجه تتبليها التتبيله الي بتحبيها ليمون خردل شطه بهارات معجون زنجبيل وثوم زيت زيتون صويا معجون طماطم صفارالزعفران بهارات زنجبيل مطحون مايونيز وشوي من معجون الكاري من ام اف وملح نخليها ف التتبيله ساعه او اكثر في صينية فرن اقطع بصل جوانح وفلفل رومي وابشر جزر واحط بهارات صحيحه هيل قرنفل وفلفل اسود وزيت وملح اضيف الرز ابو كاس المغسول بدون نقع واصب عليه مويا مغليه يادوب تغطي الرز غطي الصينيه بالقصدير واعملي فيها فتحات بالشوكه 🍴 وحطي الدجاج المتبل ع القصدير وع الفرن لمدة ساعه ممكن تكون الدجاجه تحمرت اذا ماتحمرت بعد هذي المده شغلي عليها الشوايه لحد ماتتحمر وبالعافيه 🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍱طريقة عمل الكوسا والطماطم والبطاطة المحشي المكوّنات نصف كيلو من الكوسا. نصف كيلو من الطماطم نصف كيلو من البطاطة كيلوغرام من اللحم المفروم. كوبان من الأرز. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر، مفروم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة. كوب من الطماطم الطازجة. رشّة من الملح. طريقة تحضير نضيف اللحم المفروم إلى الأرز بعد غسله جيداً وكذلك النعناع. نبهر الخليط بالملح والفلفل، والبهار، والكركم، ونخلط. نقطّع رؤوس الكوسا ونفرّغها من الداخل بالمنقرة الخاصّة، وتوضع في وعاء فيه ماء لنغسلها. نحشي الكوسا لثلاثة أرباعه فقط، ثم نغطّيه بقطع صغيرة من ناتج الحفر ونضعها في أسفل القدر حيث القاع يحتوي على قطع طماطم. نضع الماء في وعاء ونضيف معجون الطماطم عليه ونخلط جيداً ونسكب مزيج الطماطم والماء في القدر حتى يغطّي الكوسا. نطبخه على نار قويّة لبضع دقائق، ثم على نار هادئة حتى ينضج. وصحتين وعافية 🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮قطايف بالقشده المكوّنات لتحضير العجينة: دقيق فرخة أي سميد ناعم - ملعقة كبيرة دقيق - كوبان ماء - كوبان زيت نباتي - نصف كوب حليب مجفّف - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة كبيرة ملح - رشّة خميرة - ملعقة صغيرة ونصف لتحضير القشدة: نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة ماء - 3 أكواب زبدة على حرارة الغرفة ومقطّعة إلى مكعبات - 100 غرام حليب مجفّف - كوبان مستكة مطحونة - ملعقة صغيرة ماء ورد - ملعقتان صغيرتان ماء زهر - ملعقة صغيرة للتزيين: فستق حلبي مطحون - ربع كوب قطر - بحسب الرغبة طريقة 1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، دقيق الفرخة، الحليب المجفّف، الزيت النباتي، الماء، السكر والملح واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات. 2- أتركي العجينة ترتاح لحوالى 30 دقيقة. 3- حمّي المقلاة وضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة. أتركيها على نار هادئة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. 4- أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة ثمّ اتركيها حتى تبرد كليّاً. 5- لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي نشاء الذرة، الماء، الحليب، المستكة وحرّكي على نار هادئة. 6- أضيفي الزبدة تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تذوب كلياً. 7- أسكبي ماء الورد وماء الزهر وحرّكي. 8- أتركي القشدة جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى الساعة على الأقل. 9- عند التقديم، أقفلي كلّ دائرة عجين من طرف واحد من خلال الضغط على أطرافها بواسطة إصبعك. 10- إحشي الطرف الثاني المفتوح بملعقة كبيرة من القشدة. 11- زيّنيها بالفستق الحلبي المطحون. وصحة وعافية 😋 🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌿 التبولة المقادير: 3حزمة بقدونس مفروم ناعم نصف خسة مفرومة ناعم 2حبة طماطم مفروم ناعم فنجان صغير برغل ناعم مغسول ومنقوع لمدة عشر دقائق 1حزمة بصل أخضر مفروم ناعم أوبصلة صغيرة نعنع مجفف عصير ليمون زيت زيتون ملح ويمكن اضافة فجل مقطع ناعم ونعنع اخضر الطريقة: نضع جميع المكونات مع بعض وتقدم مباشرة صحتين على قلوبكم 🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰🍫 تشيز الجالكسي😋😋 الطبقة الآولى : 3 بسكوت شاهي مطحون نضيف عليه اصبع زبده وملعقه ونص قشطه ونحطه في الصينيه الطبقه الثانيه : في الخلاط ٣ زبادي و ١٠فناجين قهوه حليب بودره و٦ فناجين سكر وباقي علبه القشطه وفي الخلاط تخلطينها بعدين تقسمينها الخليط نصفين بالتساوي نص تحطين عليه ملعقه ونص كاكو بودره وتصبينه على طبقه البسكوت وتحطينها في الفرن لمده ١٠دقايق لين الطبقه الشكولا تتماسك وتطلعينها وتخلينه شوي تبرد وبعدين تضيفين باقي الخليط الابيض وتدخلينه الفرن خمس دقايق لان الفرن ساخن طبعاا تشغلين عليه النارمن فوق وتحت واذا تماسك تخرجينه وتحطيها في الثﻻجه وتجهزين الطبقه الاخيرره .. (4جالكسي وقشطه في المكرويف ذوبيه او حمام مائي ) واذا شفتيه ثقيل ضيفي فنجال قهوه حليب سائل وصبيه على الطبقات وخليه في الثلاااجه والتزين .. جالكسي مبشور وقطع من الجالكسي حسب الرغبه..☺️ وبألف عافيه عليكم 🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🥞الخبز اليمني أو خبز طاوه 😋 كاستين دقيق ابيض+كاستين دقيق بر اسمر+ملعقه صغيره ملح +ملعقه صغيره سكر ناعم الحبيبات+اربعه ملاعق كبيره حليب بودر اخلطي المكونات واعجنيها بكأس ونص او اكثر ماء دافئ تدريجيا تعجن جيدآ والافضل بالعجانه وكل ماعجنتي اكثر تكون النتيجه افضل تعجن حتى تتماسك من غير تكتلات..بس لاتخليها طريه خليها قاسيه شوووي ثم قسميها لأربعه كورات كبيره وادهني صينيه كبيره زيت وحطي الكورات فيها وغطيها ترتاح لساعه طريقة العمل 1-افرديها بالنشابه او الفراده مع رش الدقيق حتى تصير رقيقه 2_كملي مدها بيداتك خليها رقيقه جدآ جدآ وإدهنيها زيت 3_امسكي اطرافها وإطويها للنص وإدهني زيت فوق الجزء الي طويتيه 4_اطوي الطرف الآخر عليه وإدهني فوقها زيت راح يكون على شكل مستطيل 5_ارفعي الطرف وإطويه للنص وإدهني فوقه زيت 6_اطوي عليه النص الآخر وراح يعطيك شكل مربع وخلصنا من الطوي والطبقات بس بهالخطوه خلاص لاتدهني زيت رشي دقيق فوق وتحت وافرديها طول وعرض بس لاتخليها رقيقه مره 7_ حطيها ع طاوه ساخنه على نار هاديه الى متوسطه وإذا بدت تنتفخ وتحمر من تحت رشي ع الوجه رشات خفيفه زيت وإقلبيها لما تشقر وكرري باقي كورات العجين بنفس الطريقه اخر شي بعد ماتستوي حطي شوي سمن بلدي للنكهه(اختياري) بالعافيه😋 مع كاسة شاي حليب ولا اروع ☕️ 🍫🍫🍫🌮🌮🌮

#رسمات_نورة