Братство Кочерги подаёт сигнал

В нашей бургундской селекции пополнение - Domaine Alain et Raphaël Corcia (Mercurey). Это молодой домен, созданный в 2021 году Рафаэлем Корсия, выходцем из влиятельной семьи бонских негоциантов. Старые лозы и витикультура haute couture - то, что по мнению Рафаэля и его единомышленников, с чьими именами связывают ренессанс Меркюре (Bruno Lorenzon, Tino Kuban и др.), определяют серьезное современное виноделие в большей степени, чем рамка апелласьона. Лайн-ап дегустации: Белые вина Bourgogne Aligote "Les Potets" 2023 Bourgogne Chardonnay "Les Petits Champs Ronds" 2023 Mercurey "Le Pontot" Monopole 2023 Mercurey 1er Cru "Les Crêts" 2024 Красные вина Bourgogne "Cortechat" 2022 Mercurey "Le Pontot" Monopole 2023 Mercurey "En Grillot" 2023 Mercurey 1er Cru "Les Crêts" 2023 + Champagne JM Gandon Les Pièces 2022 Champagne Delalot Les Dionysiaques 2022

С пополнением 🥂🥂🥂

Привет ! Ворвемся в ваше инфополе с такими новостями: 2.09 пино нуар, наш первый сбор в этом сезоне. Весенние дожди и прохлада обещали отсрочку, но что-то пошло не так. Все как полагается - старые лозы, день фрукта, ручной сбор, сортировка и охлаждение. В этом году разбили пино нуар на 2 этапа, первыми собрали 4,5 тонны для прямого пресса и выдержки в Буте (здоровенная дубовая бочка) На подходе еще 4 тонны для других решений. Объемы серьезные ! Мы настроены играть по крупному. Спасибо всем смелым ребятам, кто решился нам помочь Коля, Сережа, Олег, Илья, Володя - вы наши герои 🖤 Все, пока, нам пора готовиться к следующим сборам 👋🏼

Питер, любители Шампани, не пропустите настоящее счастье! 😁 Уже в это воскресенье просто бомбическое мероприятие! 🍾 23 этикетки Шампани в один день: в это воскресенье Счастье собирает гостей на дегустационный салон. Если вы искали идеальный способ отпраздновать финал лета, заносите в календарь: 23 августа во дворе ресторана «СЧАСТЬЕ» на Итальянской, 17 состоится масштабный дегустационный салон, полностью посвященный региону Champagne. Бренд-сомелье проекта Екатерина Лаврентьева вместе с винными партнерами отобрали более 20 знаковых образцов для дегустации. Что в программе: 🥂 5 дегустационных станций: возможность проследить стиль разных субрегионов и сравнить разные ассамбляжи, сортовой состав и выдержку. 📝 Персональная дегустационная карта: чтобы фиксировать заметки, кислотность, перляж и свои личные фавориты. 🗣 Общение с экспертами: у каждой станции будут работать сомелье, с которыми можно обсудить все нюансы винификации. 🦪 Гастрономическая пара: во дворе откроется Raw Bar со свежими устрицами и спешл-меню стритфуда. 🗓 23 августа, 14:00 – 18:30 Бар-ресторан Счастье на Итальянской, 17 🎟 Билеты и детали на сайте салона (18+)

Вот это мощный ход

Ужин Trésor, с фр. «сокровищница» 13.08, чт, 19:30 | 30.000₽ ресторан ТЭМУ, 12 этаж Cosmos Selection Moscow Arbat Новая поставка (о ней мы расскажем чуть позже) наконец добралась до нас. И этот ужин мы решили посвятить винам, за которыми сегодня охотятся больше всего. Не потому, что так принято говорить. А потому, что именно эти бутылки исчезают первыми. Лайн-ап в этот раз действительно говорит сам за себя. Или, как пишут западные коллеги, IYKYK. В одном вечере - Jules Brochet, чьи вина доступны у нас только по подписке; Hélène Charbaut и La Meunière, полученное в количестве всего 18 бутылок; самые важные, с нашей точки зрения, релизы A. Lamblot; оба кюве Laurent Lepitre, которые неизменно заканчиваются быстрее, чем мы успеваем включить их в дегустационные лайн-апы; и, наконец, долгожданный magnum opus Джона Бенды - одного из самых обсуждаемых виноделов Монтальчино. Чтобы забронировать место на ужин, напишите @katrinsadovskaya

Бандиты и бандитки ! Такое нельзя пропускать

Наш мир удивителен и многополярен. На одном его полюсе моя добрая приятельница Анна, умница и винный эксперт, говорит мне: "Катя, ну это кошмар!" - (я знаю, что Анна хочет сказать "пиздец", но пока не могу этого доказать; она очень интеллигентна). Анна три раза с начала года была в рабочих поездках по Шампани и теперь вообще не понимает, как можно что-то обобщать. "Стилей субрегионов и коммун, о которых мы привыкли говорить, просто больше нет! Они все по-разному делают вин клэры, они упоролись по отдельной винификации микро парселей, я уже не говорю о резерве и ассамбляже! Три соседа с виноградниками через забор делают три абсолютно разных Шампани. Родные братья поделили папино наследство пополам и сделали два новых бренда, которые вообще друг на друга не похожи! До кучи, мы были у Большой Звезды и у его односельчанина, так у ноунейма реально базовые кюве интереснее, а стоят в два раза дешевле. И как с этим работать?.. Как это кому-то объяснять??..." Похожие до степени смешения фразы о современном виноделии я уже неоднократно слышала от совершенно других людей, как минимум про Бароло, Барбареско и Бургундию. Старые-добрые заклинания "женственный стиль, мужественный стиль" больше не работают. Винный мир становится всё более и более мозаичным, количество деталек ежегодно увеличивается в геометрической прогрессии. Фактор человеческих рук, похоже, окончательно побеждает терруар. И даже если упороться и ездить в Шампань каждые два месяца, для того чтобы иметь наиактуальнейшие данные из первых рук, на следующий год добрая часть знаний просто обнулится: свежий винтаж, другие этикетки, младший брат. Давай по новой, Миша. Индустрия становится похожа на кэрроловское Зазеркалье - для того, чтобы оставаться на месте, надо бежать. Пока моя Анна фрустрирует и недоумевает, как ей систематизировать несистематизируемое, на другом полюсе популярный винный блогер Анастасия анонсирует свою вторую книгу: "Шампань". Рукопись закончена и сдана на редактуру в солидное московское издательство, тираж должен выйти в продажу в конце года. Анастасия ни разу в жизни не была в Шампани. Если вы думаете, что я сейчас начну хуесосить Анастасию и всех этих блогеров, то вы ошибаетесь. Продолжайте следить за мыслью, сейчас будет очень важное. Вомбаты какают кубиками. В дикой природе это имеет важнейший практический смысл: квадратный помет не скатывается с бревен, пеньков и других неровных поверхностей и позволяет зверькам наглядно и эффективно метить свою территорию. Что бы ни съел вомбат - горький корешок, пучок бесвкусной травы, килограмм клюквы или роскошную водяную орхидею, - в результате всё равно будут миниатюрные ровные кубики. Это очень нужно и важно. При всем росте разнообразия и многомерности вина, наше время касания с финальным потребителем, тем самым, который хочет купить и выпить бутылку, в современном мире практически не удлиняется, а иногда даже и становится короче. У сомелье или кависта всё так же пара минут, про внимание в интернете вы и сами всё знаете - несколько секунд, в лучшем случае. То есть как бы мы ни упарывались по экспертизе, правда в том, что упрощать всё равно придется. Неминуемо. Продают не глубокие лонгриды, а короткие и емкие тейки. Обычному нормальному покупателю не надо, чтобы у него было слишком много выборов, не надо, чтобы у него взрывался мозг от обилия информации про винификацию, микропарсели и кюве. Ему надо, чтобы кто-то умный, добрый и надежный сказал "Пиздец как вкусно. Бери". В мире, в котором и так всё слишком сложно, побеждает не тот, кто познал истину, а тот, кто сделал из нее классный мем. "Экспертиза" при этом, уходя все дальше от простых людей, становится важнейшим имиджевым элементом индустрии. Наш закупщик - официально аккредитованный эксперт по винам Италии; а наш ездит туда три раза в год и ручкается с дедами; а наш вообще живет в Пьемонте и знает по именам всех собак виноделов! Происходит активное продвижение экспертных "команд", но оно не несет экспертизу в массы, потому что там уже такой объем информации, что его невозможно никуда нести, он неподъемный. Продолжение

Часто рассуждаю о том, что нет никаких «сортовых характеристик» за исключением ампелографических вводных. Все малины-клубники-редукции в головах и руках виноделов. Точных закономерностей давным-давно и след простыл. Единственное, наши старорежимные знания можно передать, использовать как алфавит, отправную точку. Без него не связать слова, не решить задач, не понять куда движется вино. Хотя и тут есть уязвимость. В эпоху нейросетей «есть вопрос и есть ответ», витиеватые размышления и годы обучений совершенно не обязательны.

⚡️ А, меж тем - новость-молния: вся Шампань была в шоке узнать, что... Итак: пока половина Франции пакует чемоданы на святой августовский отпуск и едет с багажниками на крышах авто на Юга, в Шампани разворачивается тихий полный... аврал. Миллезим 2026 решил переписать все рекорды. По данным сети Matu (знаете, что это такое?), виноградники опережают 2025 год на восемь-десять дней. А ведь уже 2025-й считался самым ранним сбором за последние сорок лет! В итоге CIVC сдвигает ban des vendanges - то самое официальное разрешение на сбор урожая, раньше которого срезать ягоды запрещено законодательно, на 12 августа. Вдумайтесь: на 3 августа средний потенциальный алкоголь уже 8,2%., а к концу недели такими темпами легко выдаст 10%. Впереди - традиционно Aube с 8,8%, Марна держит 8,0%. Радует, что при такой скорости созревания кислотность держится на внушительных 13,4 г/л, а средний вес грозди перевалил за 85 граммов (в переводе на понятный человеческий язык - ягода зреет с опережением графика, но не "горит" и не теряет свою свежесть). Санитарное состояние ягод - тоже отличное: никакой гнили и зеленушки, потенциал - топ 👍 Теперь главное - не пропустить окно сборки и чтобы обошлось без природных катаклизмов. И тут начинается самое интересное. Календарь гибкий: можно, конечно, собирать урожай по участкам/парцелям, в зависимости от спелости, но представляете, какой это хаос в логистике? Нужно срочно вызвать сборщиков (многие из которых - тоже французы и в отпусках с семьями), выдернуть из отпусков шефов де кав, запустить прессы, а потом еще и прыгать с одной парсели на другую. Ну, в общем, у шампенуа отпуск, кажется, совсем не задался) 12 августа комитет выдаст официальный график по коммунам - вот это будет действительно интересно. В любом случае 2026 год обещает быть историческим) P.S. Как же Дому-то нашему Периньону попроще было: как снег пошел - пора за секатор, а сейчас - вот такие дела, друзья..:

#пробовали_знаем* STN Трио Алиготе 2024 (Бочкарев, Долингер, Шамов). Одно из лучших алиготе России, если не номер 1 в этом году. Более выразительное, чем Алиготе "Вино и Небо" Владислава Федорова, и более авангардное, чем строгое "Алиготе Дуванкой" от Олега Репина. Подсолнечник, сено, солёные лимоны, жёлтые яблоки, ананасы, тело среднее+, маслянистое, уверенное, кислотность средняя+. Вино фантастического баланса, одновременно мягкости и выразительности вкуса, абсолютное выражение того, как сложный в экспрессии себя сорт полностью покорился Трио. *Авторская рубрика Екатерины БГ

🤙

Бонусом: вайб недавно прошедшего в Петербурге винного салона Дрожжжь

ТРИО: разбор вин Записали с Андреем, Женей и Ромой небольшие ролики, в которых ребята рассказывают, как сделаны их Алиготе 24, Метис 23 и Мерло 24. Смотрим! Дегустационные заметки: Важно! Вина произведены без добавления SO2 Алиготе 2024 Яркий тропический профиль - ананас, очень спелое манго, свежий штрих петрикора и мокрых после дождя камней. Немало фенольности, зрелости и, как следствие, веса. При этом - сапидность и красиво выведенная lees reduction: намек на кунжутное масло и море цитрусовых масел. Метис 2023 Очень живой и немного хулиганский. Первое впечатление может задать легкий ацетатный тон, который смягчается после непродолжительной аэрации. За ним раскрывается элегантный эффект коферментации пино нуара и алиготе: лепестки красных цветов, горькая вишня, молочный шоколад. Сочный танин и энергичный характер. Мерло 2024 Карбоническая мацерация здесь читается сразу, но не сводится к набору первичных ароматов. Черносмородиновый конфитюр, свежие лесные ягоды и тон гребней, который добавляет вину глубину, пряность и удерживает его от монотонной фруктовости. Легкий танин и взрывная кислотность. Для частных заказов: — Уральский ФО, Сибирский ФО, Дальневосточный ФО - @Lisiyyxvost — Южный ФО, Северо-Кавказский ФО - @dutro7x — Москва, Санкт-Петербург и остальные регионы - @katrinsadovskaya 📸 Фото сделаны Сашей Федоровой

Бандиты и бандитки ! Не очень люблю повторяться, но… Накопилась куча запросов на перевыпуск нескольких принтов. Вы просили ? Делаю ! Причем персонализировано Основа у всех одна. Черные футболки из 100% плотного хлопка, свободные, но не оверсайз. Если у вас были последние футболки кочергерл, крой и материал тот же самый, только цвет другой. Принт. Несколько старых, парочка новых, выбирайте подходящий вам. Печать будет выполнена трансфером, держится крепко, главное не забывайте бережно с ним обращаться. Как получить ? Пишите в личку @vinodotalovo, указывайте размер, принт, вносите оплату, через 2 недели получаете уникальную футболку. Дерзайте ! 🪄🥂🫰

Бандиты и бандитки ! Есть шанс повторить, пишите в личку

Продвинутый курс Сомелье🍾   В третий раз мы проводим курс для профессионалов винного рынка, готовых к новым винным вершинам🧗🏻‍♀️ Будем пробовать и обсуждать культы, тренды и тенденции. Уже готовим для вас удивительную подборку образцов🌚 ▪️20 лекций ▪️3 - 28 августа ▪️С понедельника по пятницу, с 10:00 до 14:00 ▪️150 000 руб (135 000 руб для обладателей зеленых значков и обладателей диплома Профессионального курса)   Программа курса и запись @mari_enotria

Не упусти свой шанс !

🍷 Дружеской рекомендации пост тем, кому интересны современные вина России ТРИО едут в Москву! ТРИО - это проект трёх известных виноделов и просто энтузиастов винного мира, фамилии которых знакомы очень многим: Бочкарёв, Долингер, Шамов. И как раз сегодня, 22.07, в Москве состоится ужин в ресторане Urban Winery с винами проекта. Ведущим будет непосредственно Евгений Шамов, который расскажет много интересного и о своих винах,и о глобальных трендах, и виноделии в Крыму. Совершенно точно это будет интересно! Чтобы забронировать место на ужине, напишите @katrinsadovskaya И ещё, для подписчиков канала действует скидка 10% по промокоду Ramon10