Сержант рекомендует!

Сегодня обратимся к итальянской кухне. Уверяю вас, что в Италии умеют вкусно готовить не только пиццу и пасту! Кухня практически каждого региона Италии заслуживает отдельного внимания. Ломбардия — не исключение. Провинция находится на севере страны и простирается среди альпийских гор и предгорий. Климат и расположение благоприятствовали разведению крупного рогатого скота, поэтому неудивительно, что в традиционной кухне Ломбардии закрепилось много мясных блюд. Ну а главным ее кулинарным сокровищем стало оссобуко — томленая в винном соусе телячья голень. В переводе с итальянского osso buco значит «полая кость». Название сразу дает понять, что самая важная часть блюда — костный мозг, который во время длительного тушения вытекает в соус, насыщая его богатым ароматом. Жители Милана утверждают, что их город — настоящая родина деликатеса. В 2007 году они даже добились официального подтверждения, получив специальный сертификат. Ну а я ее приготовлю в Подмосковье, в своей любимой сербской пеке! Итак, для приготовления мне понадобилось: - примерно 1,5 кг телячьей голяшки (4 отруба); - 1 кг картофеля; - примерно 700 г белого лука (в идеале использовать лук-шалот); - 1 крупный кабачок (или 2 небольших); - 4 болгарских перца; - 1 головка чеснока (8-10 зубчиков); - специи: -молотый кориандр, -черный молотый перец, -зира, -молотый тимьян, -красная паприка, -соль; -пучок зеленого лука -пучок базилика; -пучок тимьяна - оливковое масло; - 200мл красного (или розового) сухого вина. Готовим смесь специй. Насыпаем в ступку по 1 ст. ложке кориандра, красной паприки и зиры, а также 1 чайную ложку молотого перца, перетираем все это в ступке и натираем смесью специй куски мяса. Затем поливаем куски мяса оливковым маслом и перемешиваем их, втирая масло и специи в мясо. Разрезаем картошку и лук пополам, нарезаем кабачок кружочками, а болгарский перец — дольками. Укладываем на дно пеки мясо, картошку и лук и посыпаем все это солью. Далее сверху кладём болгарский перец, кабачки и дольки чеснока. Вливаем в пеку 200 мл сухого вина, а в конце посыпаем все сверху молотым тимьяном. Предварительно разжигаем в стартере угольные брикеты. Закрываем пеку крышкой, а угольные брикеты кладём под дно пеки и на саму крышку. Готовиться наше блюдо будет примерно 2 часа. Через 1,5 часа я открыл пеку один-единственный раз, положил сверху веточки тимьяна, а затем снова закрыл крышку пеки и оставил еще томиться на 30-40 минут. По прошествии этого времени открываем крышку и снимаем пеку с углей. Подаем блюдо к столу прямо в чугунной сковородке, чтобы оно дольше оставалось горячим. Посыпаем перед подачей мелко нарезанным зеленым луком и базиликом и наслаждаемся вкусом одного из самых известных блюд Ломбардии. К оссобуко идеально подходит красное сухое вино, но и холодная водка также заходит отлично 😛. Попробуйте приготовить это бомбическое блюдо у себя на даче и почувствуйте вкус и атмосферу Италии 😀 💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥 Подписывайтесь ! Много интересного и вкусного в моём новом канале! «Кабинет специалистов»  в «ДЗЕНЕ» «Кабинет специалистов»  в «Телеграме» «Кабинет специалистов» в «Instagram»

Еще одна визитная карточка грузинской кухни — это знаменитое национальное блюдо «Чашушули». Название этого блюда произошло от глагола «чашушва», что в переводе с грузинского означает «тушить». Чашушули нельзя назвать ни первым блюдом, ни вторым. Главная особенность — это то, что мясо тушится в соке, который выделяют лук и помидоры, с минимальным добавлением жидкости или совсем без воды. Итак, для приготовления мне понадобилось: - примерно 1,1–1,2 кг телятины - 500–600 г репчатого лука - 600 г помидоров - 100 мл белого сухого вина - 4–6 зубчиков чеснока - 1 пучок кинзы - 1 пучок петрушки - 150 г сливочного масла - соль - перец - хмели-сунели Первым делом нарезаем мясо на средние куски. Мельчить не надо — мясо должно при тушении оставаться сочным. Лук нарезаем мелкими кубиками. Помидоры бланшируем 1 минуту в кипятке, далее снимаем с них кожицу и измельчаем до состояния томатной пасты. Болгарский перец нарезаем кубиками, чеснок и свежую зелень мелко шинкуем. В сухой разогретый казан выкладываем мясо, обжариваем пару минут с открытой крышкой, а далее накрываем казан крышкой и тушим примерно 10–15 минут. Примерно через это время телятина пустит сок, который мы сливаем в заранее приготовленную емкость и откладываем в сторону. После этого добавляем в казан сливочное масло и запечатываем мясо до золотистой корочки. Главное — его не пересушить! Далее к мясу добавляем лук, убавляем огонь до минимума и тушим примерно 10 минут. Лук должен практически раствориться в нашем блюде и стать почти прозрачным. После этого возвращаем в казан мясной сок и дальше томим на медленном огне. Периодически проверяем мясо на готовность, протыкая его вилкой или ножом. Когда телятина станет мягкой, мы добавляем наши перетертые помидоры и 100 мл белого сухого вина. После этого тушим еще примерно 15–20 минут. Далее снимаем казан с огня и добавляем измельченную зелень и чеснок. Даем настояться примерно 10 минут с закрытой крышкой и подаем к столу! Гарнир к чашушули в Грузии не подают — это блюдо хорошо само по себе. За пределами Грузии чашушули не так известно, как, например, сациви или чахохбили, но в самой Грузии, тем не менее, является одним из основных мясных блюд национальной кухни. И все это благодаря неповторимому оригинальному вкусу! 💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥 Подписывайтесь ! Много интересного и вкусного в моём новом канале! «Кабинет специалистов»  в «ДЗЕНЕ» «Кабинет специалистов»  в «Телеграме» «Кабинет специалистов» в «Instagram»

Ну и ещё сегодня в День учителя традиционно выложу немного старых фотографий того времени (с 1997 по 2000 год), когда я работал учителем физкультуры в своей родной 171 школе.. ⠀ Веселое было время.... ⠀ Мне 21 год... Ученикам 14,15 лет.. все на одной волне. ⠀ Я для них больше был даже не учитель, а старший пионервожатый.. ⠀ Между прочим Владимир Стогниенко я как раз пришёл работать в школу когда ты заканчивал 11 класс..) ⠀ Помнишь зарубы по баскетболу "Учителя против учеников" ?)). ⠀ А традиционный предновогодний КВН ??) ⠀ Чего только интересного и увлекательного мы не придумывали - Организовывал спортивные турниры, матчи с другими школами, на свои деньги покупал спортивную форму для сборной школы по баскетболу и футболу.. некоторых водил на футбольные матчи любимого ЦСКА. ⠀ Кстати первый "баннер" армейского фанатского коллектива K.I.D.S. С текстом "Долматов! Ты зажег огонь в наших сердцах" рисовался в спорт зале этой школы)

Поздравляю с Днем учителя всех учителей, давших мне путевку в жизнь! Всех люблю! Здоровья Вам и успехов во всем! P.S. Фото за 2016 год) Школа №171 г. Москвы

И ещё один мой закрытый гештальт. Я наконец-то доехал до последнего непосещённого мной до недавних пор заведения сети «Чисто Ростовский Бар», расположенного в столице практически на окраине города, в микрорайоне Ховрино, по адресу: ул. Петрозаводская, д. 11А. Обзоры на другие «ЧРБ» ниже ЧРБ на Садово-Кудринской ЧРБ на ул. Русаковская ЧРБ на ул. Кржижановского ЧРБ на ул. Ленинская Слобода Ближайшая станция метро «Беломорская» находится в 10 минутах ходьбы или в 2 остановках на автобусе. У бара достаточно вместительный зал и небольшая летняя веранда около входа. Интерьер оформлен в традиционном для всей сети стиле: искусственные деревья, граффити на стенах со старыми ростовскими улочками и домами, аквариум с раками с надписью «Порадуй любимую раком», шкаф-холодильник с вяленой рыбой, заборчик из штакетин, старый советский мотоцикл, пронумерованные столы и прочие знакомые уже по другим заведениям элементы. А вот меню в сети претерпело значительные изменения. Из него убрали очень много симпатичных и вкусных позиций: исчезли бутерброды, ушло несколько позиций весьма недурных закусок, больше нет «Ухи из петуха» и «Суточных щей», которые подавались в хлебе, изменился и выбор горячих блюд. Ассортимент алкоголя в барной карте остался примерно тот же: по несколько позиций импортного и отечественного крепкого алкоголя, вина, коктейли, пиво и 32 вида настоек по цене 190 и 220 р. за 30 мл. На фото: - борщ Донской, 560 р. Борщ очень вкусный и наваристый. Подача — топ. Подаётся с рюмкой настойки «Бородинка», сметаной и куском бородинского хлеба с мелко нарезанным салом. Удивило и не было понято то, что на чёрный хлеб вместо горчицы или хрена был положен слой сметаны, а сверху на него уже выложены кусочки сала и свежей зелени. Сметана здесь абсолютно лишняя, и вкус сала просто не чувствовался. - пельмени из щуки, 640 р. (Отличные вкусные пельмени подаются с топпингом из сливочного соуса, который здесь почему-то именуется «еврейским», и красной икрой. - настойка «чесночная», 220 р. Итого: 1420 р. Ну а расстроило то, что в меню стало меньше ростовских специалитетов. Всё-таки свиные рульки, бургеры, пасту и фастфуд можно попробовать и в любых других ресторанах. А сюда лично я прихожу, чтобы заказать именно блюда по ростовским рецептам. «Чисто Ростовский Бар» 📍 г. Москва, ул. Петрозаводская, 11А Режим работы: Пн. – Пт.: 15:00–02:00 Сб., Вс.: 12:00–02:00 Москва. Сентябрь 2026 💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥 Подписывайтесь на аккаунты «По рюмочным» в соцсетях Дзен Insta Телеграм канал

Сегодня расскажу вам рецепт одного из самых вкусных блюд узбекской кухни и при этом одного из самых быстрых в приготовлении! Готовить мы будем в казане блюдо под названием «Вагури», или, как его ещё называют, «Баранина по-бухарски». Подают это блюдо традиционно с обжаренным картофелем. Для приготовления «Вагури» я взял кусок бараньей корейки, кусок бараньих рёбер, 1 кг картошки, 1 красный лук и свежую петрушку. Баранью корейку и рёбра нарезаем на куски и заливаем на минут 30 минеральной водой. Через полчаса сливаем минералку, посыпаем мясо зирой и чёрным молотым перцем, а также солим. Оставляем в маринаде на 30 минут. Картофель нарезаем тонкими кружочками, посыпаем красной паприкой и солим. Вот, собственно, и вся подготовка. Разжигаем печь, ставим казан на огонь и наливаем в него растительное масло. Как только масло разогреется, закладываем в казан картофель небольшими порциями и обжариваем его в кипящем масле около 3 минут до готовности. Далее вынимаем картофель из казана и приступаем к мясу. Секрет вкуса «Вагури» заключен в двойной прожарке мяса. Первый раз мы обжариваем мясо в кипящем масле 5 минут. Затем вынимаем баранину из казана, перекладываем в ляган, накрываем крышкой и даем отдохнуть 10 минут. По прошествии этого времени возвращаем мясо в кипящее масло и обжариваем второй раз ещё 3–4 минуты до образования золотистой корочки. Далее перекладываем мясо и картошку в ляган, посыпаем тонко нарезанным красным луком и свежей петрушкой и подаем к столу! Мясо получается очень нежным и мягким, но при этом упругим! Попробуйте приготовить «Вагури» у себя в казане, и, уверяю вас, вы не разочаруетесь! 💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥 Подписывайтесь ! Много интересного и вкусного в моём новом канале! «Кабинет специалистов»  в «ДЗЕНЕ» «Кабинет специалистов»  в «Телеграме» «Кабинет специалистов» в «Instagram»

Сегодня в нашем «Кабинете специалистов» будет рецепт одного из самых необычных и любимых шашлыков в Узбекистане Жигар-кабоб часто подают на праздничных застольях как закуску или как часть основного угощения. Итак для приготовления блюда мне понадобилось: -600 г говяжьей печени -300 г курдючного жира -зира -молотый кориандр -черный молотый перец -соль -1 луковица обычного репчатого лука --1 луковица красного репчатого лука Первым делом готовим семи специй . Смешиваем 2ст ложки зиры, 1ст. ложку молотого кориандра, 1 чайную ложку черного молотого перца , 1 ст. ложку соли и всё это перетираем в ступке . Далее снимаем с печени пленку и нарезаем печень на кусочки размером 2х3 см и толщиной 2см . Далее нарезаем курдюк на кусочки размером 2х3 см и толщиной 2см . Нарезаем репчатый лук полукольцами и замешиваем куски печени и курдюка в сухом луковом маринаде . Далее всыпаем туда нашу смесь специй и всё перемешиваем. Маринуем примерно 30-40 минут . Далее жарим на медленных углях постоянно переворачивая до готовности . Подаем шашлык с тонко нарезанным красным луком, слегка замаринованным в уксусе . Наслаждаемся вкусом одного из самых необычных шашлыков узбекской кухни ! Попробуйте приготовить жигар-кабоб у себя на мангале, и я уверен , что он станет частым украшением Вашего дастархана ! 💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥 Подписывайтесь ! Много интересного и вкусного в моём новом канале! «Кабинет специалистов»  в «ДЗЕНЕ» «Кабинет специалистов»  в «Телеграме» «Кабинет специалистов» в «Instagram»

⠀ Немного работы, немного хоккея, немного Минска, немного пабов и много-много друзей😀 ⠀ Такой вот очередной похожий и в то же время непохожий на другие выезд 😀 ⠀

Традиционно , находясь в Минске заезжаю в Универмаг «Центральный», на 1м этаже которого с 1953 гола работает замечательный кафетерий , в котором можно купить и выпить и закусить.

Совмещу как я рабочую командировку и выезд 😉

Наконец дошли руки написать обзор ещё одной караоке-рюмочной «Евгенич», открывшейся в этом году в столице. Новое заведение популярной франшизы баров от солиста группы «Руки вверх!» Сергея Жукова открылось в мае этого года по адресу: Цветной бульвар, д. 11, стр. 3. И это, наверное, самое большое заведение из всей сети. У нового «Евгенича» 3 этажа. На 1-м этаже находится зона бара. Посадочных мест на этом этаже немного: высокие барные стулья у панорамных окон, пара сидячих столов на компанию и отдельный зал, стилизованный под кухню в коммунальной квартире со старой газовой плитой, холодильником и раковиной. Основная фишка первого этажа — это очень прикольные и крутые фотозоны. Помимо комнаты в виде советской кухни, здесь есть уголок, стилизованный под квартиру с красным ковром, сервантом, пианино и надписью «Прибухни интеллигентно», настоящий мотоцикл «ИЖ Планета Спорт» с коляской, коридор, ведущий к туалетам, оформленный в стиле советских подъездов с металлическими почтовыми ящиками и исписанными стенами, а также зона бара в виде пивного ларька с настоящей желтой пивной бочкой на колёсах. Поднявшись по лестнице, стены которой обклеены афишами рок-групп и исполнителей 70-х и 80-х годов, попадаешь в основной зал. Здесь расположена основная зона посадки, своя барная стойка и небольшая сцена, где по вечерам играет живая музыка. На стенах, декорированных старыми советскими обоями, висят различные антикварные предметы быта коммунальных квартир, те же красные ковры, видеоэкраны, стилизованные под старые ламповые телевизоры, и всякая другая милая сердцу дребедень. Со второго этажа ведет лестница на 3-й этаж, на веранду. Веранда крытая, с открывающимися окнами, и она, судя по всему, будет функционировать и в зимнее время. Здесь также очень много посадочных мест, своя отдельная барная стойка и сцена с большим экраном для караоке. На меню подробно останавливаться не буду — оно единое для всей сети. Для тех, кто ещё не был в «Евгеничах» — изучайте фото. На фото: - пиво нефильтрованное 510 р. (Непонятный вкус. Какое-то парфюмированное пиво. Ощущение, как будто в пиво налили шампунь или средство для мытья посуды. Пить не стал. Надо отдать должное — из счета убрали из.) - чебурек с сыром и яйцом 250 р. (Большой, сочный и вкусный чебурек.) - бутерброд с красной рыбой — 390 р. (Отличный бутер с правильно засоленной рыбой.) - бутерброд с икрой 250 р. (Бутер не с красной икрой, как можно подумать, читая меню, а с икрой минтая. Но об этом официант предупреждает. А сама икра отличная. Я, в общем, ее даже больше люблю, чем красную.) - борщ с говядиной — 490 р. (Борщ неплохой. Подаётся со сметаной, черным хлебом, салом, горчицей и зеленым луком.) - торт «Мимоза» — 380 р. (Вкусно. Аналог салата. Вместо лосося, по-моему, сайра или сардина из консервов.) - салат «Сельдь под шубой» — 350 р. (Хороший добротный салат.) - пельмени по ГОСТу — 390 р. (Вкусные самолепные пельмени из свинины и говядины. Ну разве что порция маловата.) - настойка «Хреновуха» 290 р. - настойка «Крамбамбуля» 290 р. - настойка «Домашний самогон» — 290 р. («Хреновуха» и «Крамбамбуля» неплохие, но без «вау- эффекта», а вот «Дедов самогон» очень понравится. Итого 3370р Новый «Евгенич» выгодно отличается масштабами и наличием открытой веранды. К классической рюмочной этот формат совсем не имеет никакого отношения, но если вы хотите весело провести время, попеть, потанцевать, относительно недорого по московским меркам выпить и закусить и очутиться в атмосфере СССР — то вам это заведение однозначно зайдёт. Караоке-рюмочная «Евгенич». 📍 г. Москва, Цветной б-р, д. 11, стр. 3 Режим работы: Ежедневно 12:00–06:00 Москва . Сентябрь 2026 💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥 Подписывайтесь на аккаунты «По рюмочным» в соцсетях Дзен Insta Телеграм канал

Сегодня в «Кабинете специалистов» будет рецепт замечательного летнего блюда -будем жарить на чугунном садже перепелов с кабачками, брокколи в чесноке и сванской соли! Для приготовления блюда мне понадобилось: - 1 кг тушек перепелов; - 2 цукини; - 2 кабачка; - 1 кг картошки; - 1 пучок брокколи; - 5 жёлтых и красных томатов; - сванская соль; - чёрный молотый перец; - свежая зелень (лук, петрушка); - красная паприка; - молотый чеснок; - оливковое масло. Процесс предварительного приготовления занял не более получаса: нарезал соломкой цукини и кабачки, разделал перепелов на средние порционные куски, томаты нарезал дольками, картофель — дольками или кружочками, а с капусты брокколи отрезал хвостик и разделил на мелкие соцветия. Шинкуем зелень, мелкими слайсами нарезаем чеснок. Вот, собственно, и всё. Далее приступаем непосредственно к жарке. В разогретый садж наливаем оливковое масло, в которое погружаем грудки перепелов. Обжариваем их по 5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки. После этого вынимаем их из саджа и откладываем в сторону. Следом наступает очередь картошки: доливаем в садж немного масла, выкладываем картошку, посыпаем красной паприкой и сванской солью и обжариваем на среднем огне до полуготовности. Далее картошку также вынимаем из саджа. После этого выкладываем в сковороду кабачки и цукини и жарим, постоянно перемешивая, минут 10. После этого кладём в садж нарезанный чеснок, брокколи, а затем томаты и жарим ещё минут 10, также перемешивая. Далее добавляем сванскую соль, молотый чеснок и молотый перец по вкусу. Возвращаем в садж перепелов и картошку и доводим до готовности всё вместе ещё примерно 10 минут. Снимаем садж с огня, посыпаем блюдо мелко нарезанной свежей зеленью и подаём к столу! Блюдо получилось очень вкусным и лёгким. Мы съели всё буквально за 15 минут, наелись, и при этом никакой тяжести в желудке! Уверяю Вас, это блюдо станет одним из любимых в Вашем сборнике рецептов! 💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥 Подписывайтесь ! Много интересного и вкусного в моём новом канале! «Кабинет специалистов»  в «ДЗЕНЕ» «Кабинет специалистов»  в «Телеграме» «Кабинет специалистов» в «Instagram»

А это Львёнок в воскресенье на прощальном матче Вагнера Лава дал интервью клубному ТВ😀. Своей фразой «Прощай Вагнер Лав! Нам тебя будет не хватить растрогал даже ведущего CSKA TV Сергея Фомина😀» 😀 Прозвучало искренне и трогательно 😀

На сегодняшней вечерней тренировке у Львенка вот такой вот сумасшедший бросок получился 😀

Сегодня будет обзор на очень любопытный и самобытный московский бар, который открылся в центре Москвы ещё год назад и который я как-то упустил из виду. Сегодня пришло время исправить эту оплошность. Бар «Спички» открылся в мае 2025 года по адресу: Цветной бульвар, д. 7, стр. 1 в помещении, в котором когда-то располагался известный многим бар «Петров и Васечка». Открыли заведение владельцы известной белорусской сети «Спички», которая насчитывает более 10 баров в разных городах Беларуси. И вот в 2025 году сеть вышла и на российский рынок. У бара полуподвальное помещение, состоящее из трёх небольших залов. В первом основном зале расположена барная стойка, сверху декорированная красивыми гибкими светильниками. Справа сразу после входа — проход в самый вместительный зал с чёрными и кирпичными стенами, сводчатыми потолками и ярким красным неоном. Здесь расположены круглые барные столики с удобными кожаными диванами. И ещё один небольшой закуток с 3-м столиками спрятан напротив барной стойки. Вообще очень скромно, просто и уютно. Основное меню составлено преимущественно из позиций мексиканской и американской кухни: большой выбор бургеров, хот-доги, кесадильи, закуски во фритюре. Недавно ребята дополнительно ввели белорусское меню, в котором два вида белорусских драников с разными топпингами и 3 вида картофеля с разными добавками. В барной карте приличный выбор отечественного и импортного крепкого алкоголя (водка от 250 р. за 40 мл), вино, аперитивы, ликеры, линейка коктейлей, бутылочное и разливное пиво. Отдельно отмечу около 30 видов авторских настоек по цене 250 р. за 50 мл. Цены более чем гуманные для центра Москвы. А по понедельникам и вторникам на всё меню действует скидка 20%. Плюм к этому по соедам, четвергам и воскресеньям действует акция - при покупке 5 шотов настоек еще 5 приносят в подарок! На фото: — хот-дог BBQ 600 р. (Большой и очень вкусный хот-дог с куриной колбаской, маринованным огурцом, луком фри, творожным сыром и двумя видами соусов. Подаётся с картофелем фри. Просто топ!) — Сет драников 750 р. (3 топовых, идеально приготовленных драника с очень вкусной говяжьей котлетой, разными соусами, опятами, шампиньонами и лисичками.) — настойка «Хреновуха» 250 р. — настойка «Томат» 250 р. — Сет из 10 настоек, которым меня любезно угостила администрация заведения. Настойки все насыщенные и ароматные. И даже фруктовые и ягодные настойки, которые, если вы заметили, я не сильно жалую, оказались очень вкусные и грамотно настоянные. Итого 1850 р. Впечатления у меня крайне приятные и от бара, и от кухни, и, конечно, от настоек! Пожалуй одно замечание - было бы здорово, если бы ребята немного расширили белорусское меню. P.S. Кстати, во время своего визита я узнал, что в ближайшее время в Москве откроется ещё один бар «Спички». Так что следите за новостями в моем канале 😀 Бар «Спички». 📍г. Москва, Цветной бульвар, 7, стр.1 Режим работы: Пн., Вт. 17.00-00.00 Ср. - Вс. 17.00-05.00 Москва . Сентябрь 2026 💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥 Подписывайтесь на аккаунты «По рюмочным» в соцсетях Дзен Insta Телеграм канал

И несмотря на всю боль внутри Мне с трибуны пришлось уйти. Но я всегда буду любить тебя ЦСКА Москва !