Kraut & Kunst

Seit dem 15. Jahrhundert wird Herzgespann bei Magendrücken, Herzkrämpfen, zur Stärkung des Herzens, bei Melancholie (Depression) und lahmen Gliedern empfohlen. Herzgespann wirkt beruhigend bei Nerven- und Herzstörungen. Es kann den Blutdruck senken und den Herzschlag verlangsamen. Gerade bei nervösen Herzbeschwerden ist es zu empfehlen. Gleichzeitig hat Herzgespann auch eine beruhigende Wirkung auf die Schilddrüse und kann bei Überfunktion eingesetzt werden. Auch bei Verdauungsstörungen,  Wechseljahrsbeschwerden mit Hitzewallungen, Angstzuständen und Nervosität kann Herzgespann helfen. Die Wirkung von Herzgespann entfaltet sich jedoch erst bei längerer Anwendung. Vorsichtig sollte man damit allerdings in der Schwangerschaft sein, da es die Wehen fördern kann.

Herzgespann ist eine recht seltene Pflanze, die man an Zäunen, Hecken und Wegrändern finden kann. Sie ist jedoch in ihrem Bestand gefährdet. Daher habe ich sie im eigenen Garten gepflanzt und würde mich freuen, wenn sie sich von hier aus vielleicht weiter verbreitet. Herzgespann gehört zu den Lippenblütlern. Es hat den typischen vierkantigen Spross, dreilappige Blätter, die ein wenig an Entenfüße erinnern, und die typischen Lippenblüten, die blassviolett und wollig weiß behaart um den Spross herum stehen. Insgesamt eine sehr markante, charaktervolle Pflanze, wie ich finde. Herzgespann ist eine uralte Heilpflanze, die viele wertvolle Inhaltsstoffe enthält, darunter Gerb- und Bitterstoffe, so dass sie sich auch als Gewürz und Bieraroma eignen würde. Außerdem enthalten sind antimikrobielle Iridoide, Flavonoide (Farbstoffe), Butenolide (hierzu gehört auch Vitamin C), Kaffeesäureverbindungen (entzündungshemmend, immunstimulierend, antioxidativ) und ätherische Öle.

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🍓 Erdbeer-Nicecream 🍨 „Aber bitte mit Banane.“ 🍌 Zutaten: 300 g reife Erdbeeren 🍓 4 reife Bananen 🍌 Zubereitung: Schritt 1 🔸 200 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren 🔸 4 reife Bananen schälen und in Scheiben schneiden 🔹 ALLES (200 g Erdbeeren und 4 Bananen) mind. 6 Stunden einfrieren Schritt 2 🔸 Die restlichen Erdbeeren (100 g) waschen, putzen und halbieren, dann anpürieren. 🔸 Die eingefrorenen Bananen und Erdbeeren hinzugeben, alles pürieren bis eine cremige Masse entsteht. 🔹 Jetzt die Nicecream in Gläser verteilen und dekorieren. 🍨🍓🍌🌿 Übrigens: Je nach Belieben sind unzählige weitere Varianten 🫐🍨 möglich. 🌿 t.me/Krahea 🌿

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Selbstgemachte Mayonnaise ist einfach genial! Man nehme 1 Ei 2-4 EL Essig 1 TL Salz (gestrichen) 1 TL Zucker oder Honig (gestrichen) 1-2 TL Senf + optional (frische) Kräuter/Gewürze nach Wahl Das alles wird gut mit einem Pürierstab vermengt und dann wird langsam, unter stetigem Pürieren ein Speiseöl eurer Wahl (bei uns wird geschmacksneutrales Öl bevorzugt) hinzugegeben, bis die Konsistenz passt (meine Erfahrung ist, am besten bewegt man den Pürierstab dabei stetig langsam hoch und runter). Heute habe ich unsere Mayo als Sauce zu Pellkartoffeln gemacht und da lieben wir sie mit einer guten Portion frischem Schnittlauch, Liebstöckel und ein paar Knoblauchzehen - die ist dann nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich... Einfach genial.

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