Хлебный бунт

Еженедельный мониторинг трендов, регулирования и рынка (период с 13 по 17 мая) ТРЕНДЫ 1. На прошлой неделе цены на рожь в России начали активно расти, в то время как на рынке пшеницы ценовая динамика была неоднородной. 2. С января по март 2024 года производство молочной продукции увеличилось на 7%. 3. «Союзмолоко»: рост цен на молочные продукты в 2024 году не превысит продовольственную инфляцию 4. Минсельхоз: гибель посевов от заморозков произошла на общей площади 140 тысяч га 5. Площадь посевов под пересев выросла до 900 тыс. га НОВОВВЕДЕНИЯ 1. В Госдуме предложили уменьшить налоги для птицеводов 2. Таможенные пошлины на импорт некоторой сельхозтехники могут увеличитьс 3. В Татарстане создадут сухопутный зерновой хаб 4. В нацпроект по обеспечению продовольственной безопасности войдет импортозамещение в сельхозмашиностроении ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ КОМПАНИЙ 1. ГК «Агро-Белогорье» закрыла сотрудникам доступ на производственные площадки Борисовского свинокомплекса в Белгородской области после обстрелов. 2. Крупнейший поставщик заквасок для молочной продукции (Chr. Hansen) уходит из России 3. «Черкизово» планирует увеличивать производство мяса 4. «Брянский сад» запустил первую очередь плодохранилища 5. Ростсельмаш начал поставки сельхозтехники в Ливию 6. ГК «Дамате» начинает выращивать пшеницу твёрдых сортов 7. «Щелково Агрохим» построит семенной завод на Кубани

🛒 Наверняка у вас были случаи, когда вы после тяжёлого рабочего дня заходили в магазин за чем-то определённым, а выходили оттуда с огромным количество продуктов. Действительно, в супермакретах так и тянет купить что-то по красному или жёлтому ценнику. Сегодня хочу рассказать об уловках, которые заставляют нас покупать больше. 🛍 Итак, если вы приходите в магазин за хлебом, а выходите с большим количеством пакетов с продуктами, причём значительная часть из которых – скоропортящиеся, то это значит, что вы попались на уловки маркетологов. Их, на самом деле, очень много, и затрагивают такие хитрости почти все наши органы чувств, а также одну из базовых потребностей – желание экономить. ❗️Рассмотрим, как обстановка и расположение полок в магазине влияют на наши покупки. 🥖 Думаю, многие обращали внимание, что если идти в магазин голодным, то можно купить больше продуктов. Но даже если вы не испытываете голод, то стоящая в самом начале вашего пути по супермаркету полка со свежей выпечкой своим ароматом моментально заставит работать рецепторы, и дальше по магазину вы пойдёте так, как будто не ели очень давно. Примерно так же работает и дегустация продукции, когда небольшие кусочки колбасы, сыра или другой продукции вызовут слюноотделение и желание срочно купить что-нибудь пожевать. А ещё может захотеться «отблагодарить» магазин за бесплатное угощение – и вот уже колбаса или сыр у вас в корзине. А ведь вы пришли только за сахаром! ✅ Что делать? Специалисты советуют иметь под рукой жвачку с мятно-лимонным вкусом, чтобы немного сбавить эффект от ароматов и угощений. 🛒Вообще, стеллажи в магазине тоже располагаются не просто так, ведь почти 90% решений о приобретении товара покупатель принимает совсем не дома, а стоя перед полкой. Обращали ли вы внимание на то, что при входе в магазин вас всегда встречают целые паллеты с товарами по акции? Это сделано для того, чтобы к моменту, когда вы доберетёсь до полки с необходимым вам товаром, ваша корзину уже была полна товаров по акции. ✅ Как быть? Целеустремлённо идите к полкам с продуктам из вашего списка и только там начинайте делать покупки. Когда вы приобретёте продукты из вашего списка, возвращайтесь и оцените выгодность скидок на акционные товары. 🛍 Ещё на решение о покупке влияет яркость упаковки, цвет которой может менять наше настроение, эмоциональный настрой и даже стимулировать аппетит. Доказано, например, что упаковки зелёного, красного и жёлтого цветов продаются быстрее. ✅ Здесь специалисты советуют взять упаковку в руки и сосредоточиться на маркировке и составе: мозг переключится с образов на текст и цифры, а спонтанная, вызванная яркой упаковкой симпатия заменится на осознанное восприятие конкретной информации. Кстати, качество продукта далеко не всегда зависит от дизайна и цены. Зачастую продукция среднего и эконом сегментов не менее качественная, чем товары класса премиум. 🎶 Ещё одна интересная уловка – это музыка. Если вы слышите бодрую и ритмичную мелодию, то, скорее всего, вы подошли к полке, ассортимент которой нужно побыстрее продать. Здесь чаще всего совершаются спонтанные покупки! Отмечается что, неосознанно подстраиваясь под бодрый темп, люди приобретают более дорогие товары и в большем количестве. Но и медленная музыка тоже приводит к излишнему количеству покупок, так как заставляет задерживаться у полок и больше времени проводить в торговом зале. Количество покупок увеличивается, согласно исследованиям, на 30%. Такую музыку чаще можно встретить в отделах постельного белья и бытовой техники. ✅ Совет тут один: ходите по магазином в наушниках со своей музыкой. Вообще, конечно, идеальный вариант не поддаваться на уловки маркетологов, – прийти в магазин со списком продуктов и совершать покупки строго по нему. Так вы точно не выйдете из магазины разочарованным! А вы часто совершаете спонтанные покупки и как стараетесь себя сдерживать?

Россия импортирует достаточно большие объемы малины (около 2,6 тысяч тонн ежегодно), по которой еще не достигнута самообеспеченность. данная ягода (свежая) завозится преимущественно из Марокко, Мексики, Молдовии, а импортные цены, естественно, серьезно отличаются. А главные импортеры на мировом рынке страны ЕС, а в особенности Германия, Великобритания, Испания. Относительно прочей малины (уже как-то переработанной) Россия тоже остается практически нетто-импортером, основные поставщики – Китай, Беларусь, Сербия. Для перерабатывающей отрасли существует также такая проблема, какдефицит сырья. Подобная ситуация и с переработкой вишни: иногда гораздо проще закупить уже готовую в КНР, где процесс поставлен на поток.

По прогнозам Минсельхоза обеспеченность ягодами и фруктами к 2030 году составит около 50%, сейчас данный показателей около 45%. При этом в яблоках достигнута практически полная самообеспеченность. Особенность потребления России в том, что огромную долю занимают экзотические фрукты и ягоды. Кроме того, импортный товар зачастую бывает дешевле отечественного, в результате его чаще выбирает потребитель. Яблоневых садов очень много, а вот, например, грушевых крайне мало. В основном груши мы импортируем, как и персики, черешню, вишню и так далее. Более того, не стоит забывать, что саженцы для садов завозятся из-за рубежа.

Оксана Николаевна Лут назначена министром сельского хозяйства Российской Федерации. Президент России Владимир Путин подписал Указ «О Министре сельского хозяйства Российской Федерации».

Одним из существенных ограничений развития отечественного рынка сыров является импорт из Беларуси. По оценкам экспертов, белорусские сыры занимают порядка 30% рынка России. Фактически, главными бенефициарами санкционной политики с 2014 года стали именно хорошо подготовленные белорусские отраслевые предприятия, которые смогли занять на рынке более серьезную нишу – за 7 лет прирост экспорта составил 130 тысяч тонн. Молочное производство Беларуси достаточно хорошо развито, а сыры (как и другая молочка) привлекательны и как по качеству, так и по цене. На фоне падения доходов населения белорусский фактор во многом составляет конкуренцию нашим молочникам, однако ограничение импорта практически нереально.

Поговорим немного о нишевом рынке - майонезе. Россия, к слову, второй в мире производитель данного продукта после США, импорта у нас практически нет. Есть еще майонезные соусы, отличие от майонеза в жирности: майонез - не менее 50% жирности, соус - от 35%. Есть попытки создания веганских соусов, наиболее известный - Веганез компании ЭФКО, который по вкусу практически не отличается от обычного. Рынок серьезно монополизирован. Так, по данным МЖСР, лишь 5 компаний производят около 70% всего объема, а иностранные бренды и вовсе не особо популярны - не более 2-3 %. Наиболее известные бренды: «Эссен» — торговая марка «Махеевъ». «Русагро» — «Я люблю готовить», ЕЖК, «Мечта хозяйки», «Щедрое лето». НМЖК — «Сдобри», «Нежный», «Ряба», «Астория». «Эфко» — «Слобода», «Пикник», «Пир горой». «Нэфис» — Mr. Ricco.

В России достаточно быстро растет потребление мидий и устриц, производство также увеличилось многократно за последние 3 года – мидий в 12 раз, устриц – в 265 раз. Если ранее данная продукция выращивалась преимущественно в Приморском крае, то санкции способствовали развитию данного направления в Крыму, Краснодарском крае. Импортируемые устрицы и мидии стали заменять отечественными. В Крыму сейчас выращивается каждая вторая устрица, полуостров привлекает внимания инвесторов, срок окупаемости проектов примерно 3 года. Несмотря на то, что стоимость мидий и устриц в России падает на фоне роста производства, они все равно остаются продуктом преимущественно для сегмента HoReCa, а не широкого спроса в том числе из-за низкой культуры потребления. Более того, устрицы из Туниса (крупнейшего экспортера на российский рынок), могут выйти на порядок дешевле отечественных.

Обещанный пост про то, как утроен рынок поставок яблок. Многие до сих пор думают, что яблоки на полки сетевых магазинов попадают от небольших фермеров, как это было лет 20 назад. Однако это давно уже не так. За последние годы в России появилось значительное количество крупных интенсивных яблочных садов — интенсивными их называют за максимально быстрое получение урожая (уже на второй год после высадки) и высокую плотность высадки деревьев. Владеют такими садами, как правило, крупные агрохолдинги. Такие есть в Липецкой и Волгоградской областях, Краснодарском и Ставропольском крае, ряде других регионов. И, если мы говорим про российские яблоки, то именно продукцию этих агрохолдингов мы чаще всего видим на полках магазинов. Времена, когда частники сдавали урожай со своих садов или дач перекупщикам-оптовикам за бесценок почти прошли. Почти, потому что всё же это ещё распространено в отдельных регионах, но доля таких поставок именно в сетевой ритейл незначительная. Бывают люди, которые обращаются с запросом "у нас есть фура яблок, нам надо по-быстрому её куда-то сбыть", но это случается всё реже. И это явно не сетевая история. Крупные агрохолдинги, как правило, имеют долгосрочные контракты с торговыми сетями. Более того, сейчас "Магнит" и Х5 работают даже по модели, когда они заранее платят за будущий урожай поставщикам. Заморозки в данном случае хоть и неприятны, но не страшны: риски застрахованы, а в распоряжении сетей всегда несколько поставщиков. Не стоит забывать, что в Россию в большом объёме везут яблоки и из многих других стран: Молдовы, Сербии, Турции, Азербайджана, Армении, ЮАР и др. Скоро массово появятся яблоки из Узбекистана. Поэтому без любимого многими фрукта точно не останемся. И подорожает он вряд ли. Ещё одна важная составляющая яблочного бизнеса — хранение. Даже если вы создадите самый крутой интенсивный сад, вам надо будет где-то хранить урожай, чтобы в течение года его постепенно отгружать покупателям. Сейчас мы едим урожай прошлого года — это как раз заслуга хранилищ (их в России не хватает). И последнее. Несмотря на реально значительный прогресс в деле промышленного выращивания яблок за последние годы, достигнуть таких же успехов в деле их глубокой переработки пока не получилось. Значительная часть разного рода яблочного сырья (джемы, замороженные яблочные кубики для начинки выпечки, концентраты и пр.) по-прежнему идёт из Китая. Поэтому ещё есть, куда двигаться.

Биржевые цены на пшеницу достигли максимума с августа 2023 года, свидетельствуют данные Чикагской товарной биржи (СВОТ). В ходе торгов июльские фьючерсы на пшеницу подорожали на 3,54%, до 6,6 доллара за бушель. FAO сообщает, что ценовое давление мировом рынке пшеницы вызвано опасения по поводу неблагоприятных условий для урожая 2024 года в некоторых странах Европейского союза, Российской Федерации и Соединенных Штатах Америки, однако оно ослабляется сохраняющейся жесткой конкуренцией между основными экспортерами. Напомним, что ранее Минсельхоз снизил пошлину на экспорт пшеницы из России на 3,2%, до 3,277 рубля за тонну.