АРДОН. РУХС

Арбузы и дыни – традиционное летнее лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Но вместе с удовольствием от любимого вкуса приходят и риски, а значит и разумная осторожность. Насколько они безопасны? Сегодня ответ на этот вопрос дают строгие нормативы и регулярный контроль. А следят за этим сотрудники лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. В этой небольшой, слаженной команде всего три человека – Залина Константинова, Мадина Макиева и заведующая лабораторией Нелли Тотиева. Они регулярно проверяют продукцию и строго следят за соблюдением норм. Основной показатель, на который ориентируются специалисты, – содержание нитратов, строго регламентированное действующими нормативами и служат главным ориентиром для контроля качества. А помогает им в этой работе нитратомер – современный прибор, позволяющий быстро и точно определить уровень нитратов. Результаты прибор выдает в виде понятной цветовой шкалы: зеленый цвет – все в норме, оранжевый – уровень немного повышен. Такое отклонение не считается опасным, но уже требует внимания, а красный цвет – серьезная угроза. Такая продукция запрещена к реализации. На территории Ардонского района пока не было зафиксированных случаев большого превышения нитратов в арбузах и дынях. В основном продукция поступает из Астрахани. Иногда в отдельных партиях наблюдается лишь незначительное превышение, укладывающееся в  допустимые рамки. Для арбузов предельно допустимая концентрация нитратов – 60 мг на 1 кг веса плода, а для дыни – 90 мг на 1 кг. Регулярные проверки помогают вовремя выявлять небезопасную продукцию и не допускать ее к продаже. Но покупателям тоже необходимо проявлять бдительность, быть внимательными при покупке арбузов и дынь.